Sült ponty sütőben. Serpenyőben sült ponty. Tejfölben sült ponty. Ponty tésztában

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Mindenki szereti a pontyot. Kit fogni, kit enni és kit főzni. A horgászatról nem fogunk beszélni, mivel ma ezt a halat „elkaphatja” a boltban, de elmondjuk, hogyan kell főzni. Azt kell mondanom, hogy a pontynak van egy hátránya - sok apró csontja van. Azonban minél nagyobb a példány, annál kevesebb van belőlük. Tehát, amikor ezt a halat választjuk ebédre, ezt a szempontot kell figyelembe venni.

A ponty zsíros hal, ezért a belőle készült ételek lédúsak, étvágygerjesztőek. Sok fehérjét, B12- és PP-vitamint tartalmaz. A ponty húsa nincs megfosztva a nyomelemek tartalmától - több mint elegendő foszfort, ként, kob altot, jódot, cinket tartalmaz. Tökéletes a napi menühöz és az ünnepi asztali ételnek is.

Általában elmondható, hogy a hal egészséges és ízletes. Különféleképpen készítik, de a legfinomabb étel a sült ponty. És nagyon sok recept létezik az elkészítésére. Tulajdonképpen miről fogunk most beszélni. Vessünk egy pillantást ennek az elegáns ételnek a legnépszerűbb elkészítési módjaira, osszuk meg a kulináris készségek titkait, és mondjunk el néhány apró trükköt, amelyek lehetővé teszik, hogy sok időt töltsön a konyhában.ebéd vagy vacsora.

És megtanuljuk a halainkat serpenyőben és sütőben sütni. És kezdjük a legegyszerűbbel. Szóval ma serpenyőben sült ponty van az étlapon.

Egyszerű, de finom

A pontyot serpenyőben egészben vagy darabolva is süthetjük. Az első lehetőséghez kisebb halak szükségesek, és mivel a cikk elején megállapodtunk, hogy nagyobb példányt vásárolunk kulináris kísérleteinkhez, ezért adagokban főzzük meg.

Mint minden háziasszony tudja, a halat le kell pikkelyezni, a belsejét eltávolítani és az uszonyokat le kell vágni. Mindenki tudja, hogyan kell ezt csinálni, ezért ebben a szakaszban nem állunk meg, hanem közvetlenül a recept leírására ugorunk.

Hogyan főzzek?

Nagyon egyszerű. Egyébként ezt a sült pontyot, amelyet sallang nélkül főznek, szinte minden rajongó szereti ennek a halnak. Az elkészített hasított testet kis méretű darabokra vágjuk, tálba tesszük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ha nem sietünk, akkor körülbelül harminc percig ebben az állapotban hagyjuk a halat, hogy a só a legmélyebb rétegekbe is behatoljon. Majd az összes darabot közvetlenül a tálba szórjuk liszttel, külön edényben felütünk két tojást, mellé teszünk egy tányért, amibe zsemlemorzsát öntünk. Egy serpenyőben növényi (és még jobb olíva) olajat hevítünk, mindegyik darabot először tojásba, majd zsemlemorzsába mártjuk, és elég nagy lángon sütjük. Öt perc mindkét oldalon elég lesz. Igen, egyébként az így megsütött pontykaviár nem kevésbé ízletes.ugyanaz a recept. Tehát ha egy hal gyomrában találja, ne rohanjon kidobni. Ugyanígy sózzuk, tojásba és zsemlemorzsába mártjuk, majd egy serpenyőben haldarabok közé rögzítjük. Próbáld ki, biztosak vagyunk benne, hogy tetszeni fog.

Egyszerűtől az összetettig

És most próbáljuk meg módosítani a receptünket. Adjunk hozzá néhány hozzávalót a halhoz. Ennek eredményeként sült pontyot kell kapnunk hagymával és gombával. Ehhez az ételhez készletezzen:

• ponty (természetesen);
• hagyma (0,5 kg);
• csiperkegomba (1 kg);
• növényi olaj, só és fűszerek.

Főzési technológia

Az étel könnyen elkészíthető. A gombát meg kell mosni és vékony tányérokra vágni (mellesleg vásárolhat már apróra vágott, fagyasztottat is). A hagymát a héjtól való megszabaduláshoz és vékony karikákra vágjuk.

A halat ugyanúgy főzzük, mint az előző esetben. Ezután tányérra tesszük, és ugyanabba az olajba küldjük a gombát. Amikor az összes folyadék felforrt, sózzuk és hozzáadjuk a hagymát. Készre sütjük. Aztán ezzel az étvágygerjesztő keverékkel bevonjuk a halat. Az ilyen sült ponty olyan étel, amelyet nem szégyell az ünnepi asztalnál felszolgálni. Ráadásul nem csak melegen, de hidegen is nagyon finom.

A tejfölben sült ponty e hal sok rajongója kedveli. És megfőzheti serpenyőben és sütőben. Javasoljuk mindkét recept megfontolását.

Sütés serpenyőben

A ponty tejfölben való főzéséhez készletezzen:

• ponty - 1 db;
• őrölt keksz - 4 kanál;
• két csirke tojás;
• tejföl - fél pohár;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• só és bors ízlés szerint;
• zöldek – nem kötelező.

Tekintettel hostesseink elfogl altságára, igyekszünk nem bonyolult főzési módszereket kínálni. Ezenkívül gyakran sok recept egy változaton alapul. Így van ez esetünkben is. Mióta megtanultuk, hogyan kell jól sütni a pontyot, minek ezek az extra kísérletek?

Ezért az első receptünkben javasolt módon készítjük el. Ezután csak töltse meg becsült és hagyja felforrni. Ezután megszórjuk fűszernövényekkel. Egyszerű, igaz? És milyen finom…

És most a sütőben

Sült ponty egészben, sőt sütőben, tejfölben - meglepően szép étel. Ebben az esetben így készítjük el. Kivétel a hűtőből:

• ponty (már megtisztítva, kibelezve, de fejjel);
• egy hagyma;
• zacskó majonéz;
• tejföl (300 g);
• citrom és zöld.

Szükségünk lesz még lisztre (néhány evőkanál), növényi olajra és természetesen sóra és fűszerekre.

Főzési folyamat

De mielőtt elkezdenénk a folyamatot, szeretnénk megosztani veletek egy apró, de nagyon érdekes titkot. Emlékszel a csontos pontyról szóló beszélgetésünkre? Tehát van egy csodálatos módja annak, hogy megszabaduljon ettől a hiányosságtól. Talán nem enyhíti teljesen, de mindenképpen kevésbé észrevehetővé teszi. Igazság,ez a trükk csak akkor működik, ha a halat egészben főzzük. Mit kell tenni? Vágjuk hosszában. Gyakran és mélyen. Így megbontjuk a csontok szerkezetét, aminek következtében a hő hatására jól sülnek, puhábbak lesznek, és nem zavarják ennek a csodálatos ételnek az ízét.

A pontyunkat bedörzsöljük sóval és fűszerekkel, majd meglocsoljuk citromlével. Majonézzel bedörzsöljük. Egyébként ne felejtsd el - minden eljárást a halon kívül és belül is elvégezünk. Ezt követően időtúllépés. Egy órát pihenünk az igazak munkáitól, amíg a ponty bepácol. Hatvan perc múlva visszatérünk a konyhába, hogy a hagymát megpucoljuk, karikákra vágjuk és növényi olajon megsütjük. Amikor aranyszínűvé válik, adjunk hozzá lisztet és tejfölt a serpenyőbe. Pörkölt.

Ezalatt felmelegítjük a sütőt száznyolcvan fokra, kikent tepsire tesszük szépfiúnkat és megsütjük. Ideje felkészülni? Ez a hal méretétől függ. Természetesen minél nagyobb a példány, annál tovább fog sütni. A felkészültség kritériuma az aranyszínű kéreg megjelenése a hal felületén. Amint ezt észreveszi, bátran töltse meg a pontyot az elkészített szósszal, és további húsz percre készen álljon az edényre. Ezalatt a szósz úgymond megsül, és kellemes, ismét aranyszínű színt kap. Minden. Kikaphatod pontyunkat a sütő belsejéből, és örülhetsz, hogy milyen gyorsan és ügyesen elkészül velünk minden.

De ez nem minden lehetőség egy olyan étel elkészítéséhez, mint a sült ponty. Van még néhányegy nagyon érdekes módszer. Most erről fogunk beszélni.

Átvert ponty

Nagyon finom és gyönyörű étel. És igen, elképesztő az íze. Igaz, itt magával a hasított testtel kell kicsit bütykölni, de ami a végén történik, az mindenképpen megéri a fáradságot. Ezek az erőfeszítések azonban nem olyan nagyok. Mit ne mondjak, kezdjük a főzést. Tehát készletezzen:

• nagy ponty;
• fél citrom leve;
• őrölt fehér bors;
• liszt sodráshoz;
• növényi olaj;
• csirke tojás (4 db);
• kemény sajt (300 g, nem kevesebb).
• só ízlés szerint.

Az első lépés a hal előkészítése. Emlékszel, megijesztettünk, hogy bütykölni kell? Tehát a pontyot úgy kell felvágnunk, hogy a filé kijöjjön belőle. Ehhez nagyon mélyen kell vágnia a gerinc mentén, és óvatosan mozgatva a kést a hasított test belsejében, próbálja meg a lehető legnagyobb mértékben vágni a húst. Aztán szabadítsa meg a lehető legtöbb apró csonttól. Jobb, ha egy ilyen műveletet csipesszel hajtanak végre. Ezután a filét papírtörlőre kell fektetni, hogy megszabaduljon a felesleges folyadéktól. Majd küldd egy tálba, facsard ki ott egy fél citrom levét, adj hozzá fehér borsot és természetesen sót is ízlés szerint. Ügyeljen arra, hogy legalább húsz percig áztassa az ilyen pácba. De ha az idő engedi, akkor többet.

Tészta elkészítése

Sajttal készült, ez adja az ételtcsodálatos íz. Mint tudják, a sajtot szinte minden termékkel kombinálják, és még inkább a hallal. Tehát amíg a ponty pácolódik, tésztát készítünk. Ehhez dörzsölje a sajtot egy finom reszelőn, amelyet ezután felvert tojással kombinál. Ha valaki szeretné, egy kis majonézt adhat hozzá. A tésztát nem javasoljuk sózni, mert a sajtban és a pácolt halban elég a "fehér halál".

Fry

Minden pácolt haldarabot először lisztbe, majd sajttésztába kell mártani. Ha kívánja, mindegyik darabot zsemlemorzsába is megforgathatja. Ekkor már a tűzhelyen kell lennie egy felhevített olajos serpenyőnek, ahová leeresztjük a pontyunkat.

A főzési időt illetően az ilyen halakat körülbelül három percig kell sütni mindkét oldalán. A felkészültség kritériuma a szép arany kéreg megjelenése. Fontos! Minden adag főzése után vegye ki a szenet a serpenyőből, és adjon hozzá friss olajat.

A ütött-kopott pontyot általában tésztával és burgonyával tálalják. Ez az étel jól illik zöldségsalátákhoz. A tálalás kötelező attribútuma egy szelet citrom.

Következtetés

Sült ponty - sütőben vagy serpenyőben, tejfölben vagy tésztában - ez egy olyan étel, amely méltó a legszeszélyesebb ínyencek figyelmére. Főzze gyakrabban – és biztosan látni fogja, milyen örömtelien csillog háztartásának szeme egy finom és kielégítő lakomára várva. És a "hal" nap a kedvenced lesz az étlapodban.