Sült keszeg serpenyőben: a legjobb receptek és főzési funkciók

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A keszeg nagyon egészséges, ízletes és viszonylag olcsó hal. A belőle készült ételek nemcsak a napi menüt teszik változatosabbá, hanem az ünnepi aszt alt is díszítik. Maga a folyamat nem vesz igénybe sok időt, és nem igényel egzotikus fűszereket és drága összetevőket. Azonban nem minden fiatal háziasszony tudja, hogyan kell keszeget sütni. A főzés lépésről lépésére a mai cikkben lesz szó.

Klasszikus lehetőség: élelmiszerboltok listája

Ez az egyik legegyszerűbb és leggyorsabb módja ennek a halfajtának. Ahhoz, hogy igazán ízletes, serpenyőben sült keszeget kaphasson, előre meg kell győződnie arról, hogy minden szükséges hozzávaló megvan a konyhájában. Ellenkező esetben futnia kell a boltba a hiányzó termékekért. Meg kell adnia:

• másfél kilogramm keszeg;
• néhány evőkanál liszt;
• egy kevés étolaj;
• só és fűszerek.

Műveletek sorrendje

Először is gondoskodnia kell a halról. Ahhoz, hogy egy serpenyőben ízletes és egészséges sült keszeget készítsünk, le kell pikkelyezni, kibelezni, folyó hideg vízzel leöblíteni és enyhén meg kell szárítani.

Az így elkészített halat apró darabokra vágjuk, amelyek vastagsága nem haladja meg a három centimétert. Ez szükséges a keszeg egyenletes sütéséhez. Ellenkező esetben a teteje megbarnulhat, mielőtt a belső réteg megsülne.

Közvetlenül a sütés előtt a haldarabokat fűszerekkel bedörzsöljük, lisztbe forgatjuk, és növényi olajjal megkent forró serpenyőbe küldjük. Miután a keszeg felületén szép aranyszínű kéreg jelenik meg, átfordítjuk a másik oldalára. A kész halat egy gyönyörű tányérra fektetjük és tálaljuk.

Serpenyőben sült keszeg: rántott recept

Ezúttal egy kicsit más termékkészletre lesz szüksége. Ennek az ételnek az elkészítéséhez előre meg kell vásárolnia:

• egy nagy hal;
• citromlé;
• piros vagy fekete bors.

Panírozásnak kókuszreszeléket, szárított bazsalikomot vagy búzadarát használhat. Ezenkívül a fenti terméklistát sóval és növényi olajjal kell kiegészíteni.

Főzési algoritmus

Ahhoz, hogy a serpenyőben sült keszeg ízletes és tápláló legyen, először elő kell készítenie. Megtisztítva a pikkelyektől és a belektőla halat alaposan megmossuk, megszárítjuk, a fejet és a farkát elválasztjuk. Ezután a hasított testet éles késsel vékony szeletekre vágjuk, egy tálba tesszük, és sóval és fűszerekkel összekeverjük. Kívánt esetben a keszeget meglocsolhatjuk citromlével.

Ezt követően a panírozást (kókuszos, búzadara vagy szárított bazsalikom) egy lapos tányérba öntjük, és beleforgatjuk a halszeleteket. Ezután mindkét oldalukon addig sütjük, amíg szép arany kéreg meg nem jelenik. A kiválasztott panírozástól függően a kész étel egyedi ízzel és aromával rendelkezik.

Sült keszeg egy serpenyőben

A recept, amelyet most megosztunk, abban egyedülálló, hogy a végén egy szinte kicsontozott halat kap. Először a hasított testet a szokásos módon előkészítjük, megszabadítva a pikkelyektől, a belsőségtől és a fejtől. Ezt követően több szép keresztirányú bemetszést készítenek, hogy ne érintsék meg a gerincet.

Ezután a halat a klasszikus módon, előzőleg lisztbe forgatva megsütjük. A főzés során a felhevített olaj behatol a bevágásokba, és megpuhítja az apró csontokat. Természetesen nem tűnnek el sehol, de könnyen megrághatók. Ennek eredményeként a serpenyőben sült keszeg kellemesen lepi meg családját és barátait. De van itt egy másik finomság is. A fenti tanács a nem túl nagy halakra vonatkozik.

Másik lehetőség

A keszeg e recept szerinti főzéséhez körülbelül egy kilogramm súlyú hasított testre lesz szüksége. Tisztítani kell, a belsejét ki kell venni,fej és uszonyok. Ezután egy serpenyőben, bármilyen növényi olajjal megkent, megpirítunk négy, korábban karikákra vágott hagymát. A reszelt sárgarépát és az apróra vágott fokhagymát is hozzáadjuk. Fedjük le a zöldségeket, és pároljuk tíz percig. Amíg főznek, koktélt készíthet három nyers tojásból és apróra vágott zöldekből.

Ezután körülbelül fél kilogramm hámozott és szeletelt burgonyát teszünk a serpenyőbe. A kibelezett, megmosott és szárított keszegtetemet hagyma-sárgarépa keverékkel töltjük, amelyhez kevés majonézt adunk. Ezután a halat burgonyára fektetjük, tojással és fűszernövényekkel leöntjük, és fedő alatt addig sütjük, amíg minden hozzávaló teljesen meg nem fő.

Tejfölben sült hal receptje

Egy ilyen keszeg elkészítéséhez meg kell tisztítani, kibelezni, megmosni és szárítani. Ha a hasított test nem túl nagy, akkor egyáltalán nem szükséges részekre vágni. Az így elkészített halat megsózzuk, lisztbe forgatjuk és bármilyen növényi olajjal kikent tepsire terítjük. A hagymakarikákat is oda küldik, és előmelegített sütőbe teszik.

Amikor a keszeg félkész, kivesszük, bőségesen megkenjük tejföllel, megszórjuk zsemlemorzsával és visszaküldjük sütni. A halat időnként kivehetjük a sütőből, és felönthetjük saját levével, amely a főzés során felszabadul. Ettől puhább és ízletesebb lesz.

További trükkök

A keszegnek,serpenyőben megsütve puhára, szaftosra sikeredett, lehet citromlében előpácolni. A sav nemcsak lágyítja a nagy csontokat, hanem javítja a hal ízét is. Ezenkívül az adagolt darabokat rövid ideig párolhatjuk kis mennyiségű vízben. És csak ezután lehet őket sütni, amíg egy gyönyörű ropogós kéreg meg nem jelenik. Külön érdemes megemlíteni, hogy a gerinc és a bordák csak a hosszan tartó párolás során lágyulnak meg.

Egy serpenyőben sült keszeg sokkal finomabb lesz, ha egy babérlevelet és néhány hagymakarikát teszel a vágott hasába. A főzés során a halnak lesz ideje átitatni a fűszerek illatát, és lágyabbá és lédúsabbá válik.