Darbazi étterem: vélemények, menü, cím

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A fővárosban könnyen talál egy éttermet a világ bármely kedvelt konyhájával, ehhez már csak egy vágy kell. De ahhoz, hogy ez az étterem jó legyen, egy kis erőfeszítést kell tennie: legalább kérdezze meg barátait, vagy turkáljon az interneten, és találjon véleményeket. A grúz konyha remekei nemcsak itt, hanem külföldön is nagyon népszerűek. Néhány étel egyszerűen nemzetközivé vált: barbecue, kharcho. Azonban nemcsak az ízletes és emlékezetes konyha vonzza a látogatókat az ilyen éttermekbe, hanem e helyek enteriőrje is otthonos kényelmével és különleges vendégszeretetével.

Grúz motívumok a főváros szívében

Egyik ilyen létesítmény a „Darbazi” étterem, amely a nevétől a hagyományokig és az étlapig teljes mértékben a grúz nemzeti intézmény megtestesülése. Kezdetben a névnek másnak kellett lennie, de maga az épület architektúrája javasolta a helyes elnevezést. Az ókori Grúziában, annak keleti és déli részén a lakóházakat így hívták. Bennük a csípőboltozat fa lépcsős mennyezetű volt - gvirgvini. Tehát itt vannak erős gerendák,amelyek belülről tökéletesen néznek ki. A tizenkilencedik században istálló volt itt.

Egy kis háttér

Nem sokkal azelőtt, hogy a Darbazi étterem megjelent a Nikolojamszkaján, az épületben egy olasz kávézó működött, és a bezárás után megmaradt bútorok nagyon megfeleltek a jelenlegi intézménynek. A kissé kopott masszív bútorok tökéletesen illeszkednek az étterem belsejébe. A létesítmény általános hangulatát a nagyteremben fatáblákon elhelyezett rajzok egészítik ki. A rajtuk ábrázolt ciprusfák a kaukázusi természetet idézik, a bárpultnál elhelyezett kályha pedig nemcsak harmonikusan illeszkedik a belső térbe, hanem közvetlen funkcióját is ellátja. A kályha növényzetre emlékeztető díszítéssel burkolt. És bár néhány részlet megmaradt az egykori intézményből, a hely teljesen megváltozott.

A szállás meghittsége és kényelme

A "Darbazi" (Moszkva) étteremben nem csak három terem található, hanem egy gyönyörű veranda is. Az intézmény nagytermében a falak régi téglából készültek, ezt remekül kiegészítik a helyiségbe akasztott porcelántányérok. A háziasszony hobbija az antik étkészletek, így a falakon lévő kollekció idővel gyarapszik, ahogy további dekor részletek is felkerülnek. Vannak grúz művészek kiváló reprodukciói is, amelyek a Grúziában élő népek nemzeti viseletét ábrázolják. A kredencek is tele vannak antik készletekkel. A teremben van egy meglehetősen masszív lámpás, amely korábban az egyiken volta pétervári hidaktól.

Nyugodtan otthon

Mindez kiegészíti számos szöszmentes grúz szőnyeget - pardagi. Korábban falra akaszthatták, vagy oszmánnal letakarhatták, de egy étteremben kanapékon, a padlón helyezték el. A hófehér terítőkkel borított asztalok tökéletesen illeszkednek a belső térbe, és mindegyiken van egy-egy csokor friss virág. A Darbazi étterem sokakat meglep majd személyzetével: itt csak férfiak dolgoznak, akik jól ismerik a grúz konyha minden kérdését. Amikor a látogatók elhagyják az éttermet, a pincérek egészen a kijáratig kísérik őket, anélkül, hogy abbahagynák Grúziáról, valamint az intézmény leghíresebb látogatóiról beszélni.

Távol a kíváncsi szemek elől

Ahhoz, hogy egy kis teremben találja magát, át kell mennie a főcsarnokon, vagy használja a verandát, amely egy hangulatos moszkvai udvarra nyílik. Rossz idő esetén a verandát lefedik, a padlóra fapadlót és asztalokat helyeznek el. Itt van a zongora, ami mögött a zongorista játszik. A vendégek csak akkor mutathatják meg itt tehetségüket, ha igazán tudnak játszani. A grúz zene halkan szól az étteremben, mint egy háttér kiegészítés. A harmadik helyiség egy kis iroda, nyolc főre van kialakítva. A szoba világos olíva tónusú.

Hagyományos kaukázusi ételek

Az étlap borítóját gvirgvini képe díszíti, amelyet egy bizonyos szimbólum választottintézmények. A „Darbazi” étterem kissé sajátos étlappal rendelkezik, ahogy tulajdonosa, Lilia Arutyunova Medzmariashvili döntött. Annak érdekében, hogy az intézmény látogatói jobban megismerhessék és megkóstolhassák a grúz ételeket, elrendelte, hogy bővítsék választékukat. Nem követve a sok vendéglősnél érvényesülő trendet, miszerint az étlap ne haladja meg a húsz tételt, itt változatosabbá és szélesebbé tették. Ennek köszönhetően az intézmény nemzeti konyhát kínál egy modern metropoliszban.

Séfek, a gebzhalia elkészítésekor a menta mellett adjunk hozzá joghurtot és tárkonyt, ők szokás szerint nem marhahúsból főznek, hanem kacsát használnak. A "Darbazi" Chakhokhbili étterem a várakozásoknak megfelelően csak fácánból kínál, a kalmakhi - folyami pisztráng - csak piros tkemalival fűszerezve szolgálja fel. A tulajdonos személyesen választotta ki az intézményben elkészített ételeket, így fogadta otthonában vendégeit, így rakódtak le az emlékek a múltból.

Gyermekkora óta érti, mi a különbség a grúz és az európai konyha között, ezért mindenben igyekszik megfelelni a hagyományoknak, és itt egyszerűen nem szabad az étlapot szűkíteni. A grúz lakoma arról híres, hogy az összes hideg előételt az asztalra tálalják, ahogyan ez történt. Ezt követi a khachapuri és a meleg előételek, és néhány ételhez, például sült halhoz, satsivihez vagy kharcho-hoz kenyér helyett hominyt is szolgálnak. És csak ezek után kell a meleg ételeket az asztalra tenni. Így találkozik vendégeivel a Darbazi étterem, megőrizve az emberek történelmét és konyháját,ami a távoli múltból jött.

Érdemes erre jönni

A hagyományos, tejben főzött fiatal kecske kipróbálásához, mivel Grúziában már régóta főzték, látogassa meg a következő címet: Nikoloyamskaya street, 16 (Darbazi étterem). Csak itt rendelhet egy igazi "narancsos" pitét, és élvezheti a szokatlan zöldbab ételt - pkhali. Az intézményben kínálható khachapuri választéka egyszerűen óriási, itt limonádéval tökéletes kombinációban szolgálják fel őket. Ahogy az étterem séfje tanácsolja, az uborka-bazsalikom és körte, vörösáfonya és eper, valamint menta-citrom kiváló. Természetesen az intézményben készült ételek mindegyike a fővároshoz lett igazítva, így nem olyan fűszeresek, mint a recept szerint kellene.

A "Darbazi" (étterem) címe könnyen megjegyezhető, így nem lesz nehéz megtalálni. A létesítménynek van egy meglehetősen hangulatos kis udvara, ahol mindig hagyhatja autóját, miközben ellátogat az étterembe. Ez nagyon nagy luxus, mert nem olyan egyszerű parkolót találni a belvárosban. Nyáron a ház homlokzata teljesen be van fonva mászónövényekkel, így gyakorlatilag nem látszik a tábla, óvatosabbnak kell lenni. De egy nyári vakáció egy csendes, zöldellő udvaron nagyszerű jutalom lesz, különösen azért, mert a zajos központi utcák közelsége szinte nem is érezhető.

Remek étterem – jó értékelések

Hogy az elkészített ételek kiváló minőségében ne legyen kétség, a kiválószolgáltatás és kényelmes pihenés, érdemes ellátogatni a "Darbazi"-ba (étterem), a vélemények kiválóak. Minden, amit az intézményben kínálnak, nemcsak kiadós és őrülten finom, hanem szeretettel főzve is. A szoba belseje kellemes kommunikációt és jó pihenést tesz lehetővé. Minden vendég, aki ellátogat erre a helyre, minden bizonnyal újra visszatér az étterembe, hogy kipróbáljon egy új ételt, és élvezze a kellemes pillanatokat és a családias légkört.

Kivel találkozhatunk?

Hétvégén gyakran találkozhatsz gyermekes párokkal, akik kipihenik magukat a mindennapi nyüzsgésből. A hét többi napján a grúz konyhát kedvelők látogatják az éttermet, gyakran vannak médiában, grúz rendezőkben és művészekben, és gyakran találkozhatunk üzletemberekkel is, akik szeretik a csendes, kellemes éttermet.