A White Rabbit egy étterem Moszkvában. Cím, menü, vélemények. White Rabbit étterem

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:03

Az "Alice Csodaországban" című történetben a tündérországba jutáshoz követnie kellett a fehér nyulat. Moszkvában azonban nyúllyuk helyett mélyen be kell menni az épületbe, és a lifttel feljutni a Passage legfelső emeletére, ahol a White Rabbit található, egy étterem, amelynek címét szinte minden nagyváros ismeri. rezidens.

Az intézményről

A "Smolensky Passage" bevásárlóközpont 16. emeletén található "White Rabbit" immár 4 éve nem csak csodálatos panorámával, hanem kiváló konyhával és a főváros legjobb koktéljaival is kedveskedik a látogatóknak. A White Rabbit étterem (Moszkva) fennállása során a népszerű gasztronómiai magazinok címlapjain szerepelt. És mindezt azért, mert ő a legjobb, csodálatos és egyedülálló!

Boris Zarkov (étterem) és Vladimir Mukhin (szakács) a létesítmény főszereplői. 2 évvel ezelőtt a létesítmény a 71. helyen szerepelt a 100 legjobb étterem listájánvilág.

Ami Vladimir Mukhint illeti, többszörös bajnoka a kulináris versenyeknek, és nem egyszer képviselte hazánkat a világ gasztronómiai arénáján. És ahhoz, hogy igazán értékelje a szakács szakértelmét és egyediségét, meg kell látogatnia a Fehér Nyulat.

Vlagyimir kreativitásának köszönhetően minden új szezon egy speciálisan kialakított készlettel kezdődik, amelyet hazai gyártású alapanyagokból készítenek. Mint kiderült, még orosz termékekből is elkészíthetők kulináris remekművek. A lényeg az, hogy tudjuk, hogyan lehet sikeresen kombinálni a textúrákat, az ízeket és a hőkezelést.

Kezdődik a mese

De ami a legjobban megdöbbenti a látogatókat, az az Alice Csodaországban ihlette heti gasztronómiai fesztivál. Az egész egy üveggel kezdődik, amelyen a Drink me felirat szerepel, majd leugrik a nyúllyukon.

A darab minden csütörtökön a Fehér Nyúl földszintjén játszódik. Az étterem 12 kártyából, 12 fogásból és 12 fejezetből álló speciális programot fejleszt ki. Mindegyik a koktélok, ételek harmonikus kombinációjáról mesél, ízekről és aromákról mesél, és felfedi az ehető anyagok tulajdonságainak titkait.

Azok, akik nem állnak készen az új gasztronómiai ízek megtapasztalására, rendelhetnek rendes ételeket.

Ételválaszték

A "White Rabbit" egy étterem, melynek étlapján különféle ételeket mutatnak be, de mindegyik az eredeti Muhinsky-előadásban készült, és egyediségükben különbözik a többitől.

Példáula kenyeret itt nyírfaháncsból sütik, a hús édes utóízű, borscsban úszkál a kárász, chipsnek a hasas disznó bőrét, kukoricából nyerik a tejet. Csak itt kóstolhat meg fenyőtűfagyl altot, nem beszélve az ételkínálat egyediségéről, ha szarvasgombás létesítmények tudnak levet facsarni a konyhában!

És ez még csak a kezdet, mert a White Rabbit egy olyan étterem, ahol a koktélmenü tanulmányozása leírhatatlan érzelmek viharát váltja ki, az ízükről nem is beszélve.

Belsőépítészet

Ebben a létesítményben minden annyira Csehov-stílusú, hogy néha elfelejti, hol van. Az ablakokból különösen kiemelkedik a kilátás, és nem véletlenül tartják a látogatók a Fehér Nyúl látványosságnak. Az étterem első pillantásra Carroll módon kissé őrültnek tűnik. A panorámás ablakok különleges varázst adnak a belső térnek, és ami figyelemre méltó, nem elrejtik a főváros hatalmas kilátásait, hanem éppen ellenkezőleg, közelebb hozzák őket.

Az ilyen változatosság azonban megnehezíti egy-egy részletre való összpontosítást, minden kissé bizonytalannak tűnik: steppelt mennyezet, különböző színű kanapék érdekes göndör támlával az egész étteremben.

Különös figyelmet fordít a szoba közepére. Nem lehet kitalálni, mi van itt: akár egy komód, akár egy kandalló, akár egy tálaló. Mindenesetre ez a bútor nagyon szépen és titokzatosan megvilágított lila világítással.

Azonban pontosan ilyennek kell lennie egy fehér nyúlnak. Az étterem olyan, mint egy tündérország, ahol mindena varázslat a konyhában kezdődik.

Részletek a menüből

Az intézmény integritásának utolsó simítása, mint mindig, a szakácsé marad. Vlagyimir Mukhin felségterületén a hagyományos orosz konyha harmonikusan ötvöződik a modern főzési és tálalástechnológiával.

Természetesen sok nagyvárosi séf igyekszik kombinálni ezeket az ellentéteket. De ahogy az eredmény is mutatja, még senkinek sem sikerült, mint Vlagyimir.

Íme a White Rabbit varázslatának összefoglalása. Az étterem a következő ételeket kínálja kipróbálásra:

• nyúlpástétom fügekenyér pirítóssal;
• bárány oldalas (pörkölt);
• fajdleves illatos tárkonnyal;
• homoktövis gyökér libamájhabbal.

Ivóknak

A White Rabbit bárja külön figyelmet érdemel. Az étteremben a látogatók elmondása szerint csak a szakterületük szakemberei jöttek össze, ezért ne feledje Oleg Reshetnikov nevét.

Tehát a bárpult a csarnok közepén található, és ahogy azt már sejtette, fontos szerepet játszik a létesítményben. A „Fehér Nyúl” séf-csaposa egyben bűvész és feltaláló is. A koktéljait alkotó összetevők kombinációja valóban hihetetlen ízeket hoz létre. Az egyetlen szomorú dolog az, hogy… Az alkoholos koktélok képesek lerészegíteni – ami azt jelenti, hogy nem lehet visszaélni velük, és nem tudod egy este alatt az összes remekművet kipróbálni. Bár másrészt ezjó ok arra, hogy újra visszajöjjön ide.

Pár koktél a bármenüből:

• Schisandra vaníliával és málnával.
• Ananász rozmaringgal.
• Piros ribizli grappával.

Kövesd a fehér nyulat

Ha 2014-ben az intézmény a 71. helyet fogl alta el a világranglistán, akkor egy évvel később a "White Rabbit" (étterem, Moszkva) a bolygó 50 legjobb étterme közé került. Ez pedig azt jelenti, hogy mára nemcsak a szakemberek felügyelete alatt áll, hanem a turisták és kritikusok úgynevezett nagyvárosi mekkájává is vált minden országból.

És most, a brit fővárosban, a 15. században épült városháza épületében világhírű szakácsok állnak, és bejelentik, hogy a "White Rabbit" moszkvai étterem a 23. helyet foglalja el. Ez nem siker? Egy év alatt feljebb a 71. helyről a 23. helyre!

Ez a szakács – Vlagyimir Mukhin – fő érdeme. Szerzői stílusa és nem szokványos munkához való hozzáállása többször is bebizonyította a világnak, hogy ő az egyik legjobb.

Pozitív visszajelzés

A "White Rabbit" egy étterem, amelyről a vélemények nemcsak jók, hanem rosszak is. Kezdjük azonban a kellemessel. A moszkvaiak, a főváros lakói és vendégei egyöntetűen ismételgetik az intézmény sikeres elhelyezkedését. Ezzel nehéz nem érteni, hiszen a Live Journal iroda hosszú éveken át a Smolensky Passage bevásárló- és üzleti központ 16. emeletén volt. És alig néhány éve a helyiség az ország egyik legdrágább és legelőkelőbb éttermévé vált. És a sokból ítélvemegjegyzéseket fűz a tematikus fórumokhoz, az elegáns panoráma (főleg este) többet megragad, mint a felszolgált kulináris élvezetek.

A konyha kiemelt figyelmet kapott. A látogatókat lenyűgözte a séf azon képessége, hogy sikeresen kombinálja a látszólag össze nem illő termékeket. Minden látogató egyetértett abban, hogy Vlagyimir Mukhin séf érkezésével a White Rabbit étterembe (Moszkva) az ételek sokkal finomabbak, kifinomultabbak és érdekesebbek lettek.

Negatív vélemények

"Kövesd a Nyulat, de légy óvatos" - így jellemezheted az intézményre vonatkozó összes negatív megjegyzés lényegét. Talán nincs olyan étterem a világon, amellyel minden látogató elégedett lenne, és ez alól a White Rabbit sem kivétel.

Az első dolog, amit a létesítmény elégedetlen vendégei felfigyelnek, a személyzet nyájas hozzáállása a látogatókhoz. Voltak olyan esetek, amikor a menedzser magára váll alta annak eldöntését, hogy vacsorál-e ma este a White Rabbitben vagy sem. És ez annak ellenére, hogy előre fogl alt aszt alt.

Másodszor – lassú pincérek, akik megfeledkezhetnek a rendelésről. Sok véleményt írtak arról, hogy a rendelésre való hosszas várakozás után sok látogató egyszerűen megfordult, és máshová ment vacsorázni. Innentől kezdve vissza kell térni az első ponthoz: nem érkezett bocsánat a menedzsertől a rendelés késése és a banális búcsú miatt.

És a harmadik dolog, ami elégedetlenséget váltott ki az étterem vendégei körében - kis adagok, magas árak.

Befejezésül szeretném elmondani, hogy ennek ellenére sokan eljöttek a negatív kommenteket és kritikákat olvasva, és eltöltöttek egy csodálatos estét, madártávlatból megcsodálva a főváros szépségeit és élvezve az ételek kifinomult ízét.. Ha pedig saját szemével szeretne meggyőződni a csapos és a séf professzionalizmusáról, akkor feltétlenül látogasson el az intézménybe a következő címen: Smolenskaya Square, 3, Smolensky Passage bevásárlóközpont, 16. emelet.