2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Ki vitatná azt az állítást, hogy az alkohol az orosz kultúra szerves része? Valószínűleg ez a komponense már genetikai szinten rögzítve van. Nem az orosz mentalitásnak ez a sajátossága késztette-e a klasszikust arra a posztulátumra: „Oroszországot nem lehet érteni…”?
Így vagy úgy, Oroszországban nincs értelme az alkohol elleni küzdelemnek, ez általánosan elismert. De végül is bizonyos koncentrációkban az alkohol méreg! Sok könyvet írtak az egészségre és a sorsokra gyakorolt káros hatásáról, a bántalmazások következményeinek szomorú példái mindenhol megtalálhatók. Mit szólsz ehhez?
Erkin Tuzmukhamedov, az Orosz Sommelier Szövetség tagja, a szerelmesek és a borszakértők körében széles körben ismert, egész életét az alkohol izgalmas világának tanulmányozásának szentelte.
A gondolataimmal kbmikor és milyen sokak által kedvelt „pia” (a híres felháborító kifejezés, amelyet egy szakértő könyveiben, előadásaiban használ) tud méreggé válni, és mikor nemhogy nem káros, de még hasznos is, szívesen megosztja a híres sommelier mindenki.
Nézete erről az égető témáról mindenki számára érdekes, aki távol áll a képmutatástól, széles életszemléletű, és kész elfogadni a mester eredeti filozófiai megközelítését.
Erkin Tuzmukhamedov, sommelier
A szeszes italok területén vezető orosz szakértő, számos publikáció szerzője ismert kiadványokban, tagja a bíráló bizottságoknak és nemzetközi bor- és szeszesital-versenyeknek.
Emellett Erkin Tuzmukhamedov több könyvet szentelt az alkohol témájának, amelyeket Oroszországban és a FÁK-ban sok szakember és italértő használ oktatási segédanyagként. Az alkoholtémák elismert szakértőjeként saját internetes blogot, valamint rádió- és televízióműsorokat vezet.
Azt is el kell mondani, hogy Tuzmukhamedov egy sommelier iskola tulajdonosa, ahol mindenki, aki szeretne csatlakozni tudásának és ügyességének titkaiba.
De ezzel még nincs vége a hírességek életének. Világa gazdag és sokrétű. Erkin Tuzmukhamedov, az Orosz Szövetség tagja, a Master kaszkadőr egyesület munkatársa is. Emellett a Walrus Plywood Music Ensemble-t vezeti, és szólistája is.
És végül Erkin Tuzmukhamedov szisztematikusan részt vesz a lassú pipás világbajnokságon.
Mit és hogyan igyon egy igazi úriember?
A szakértő szerint a fő dolga az életben, hogy megtanítsa az embereket, hogyan kell megfelelően inni. Az italokat alapvetően a kialakult sztereotípiák hatására választják az emberek, engedve a reklámoknak, a divatnak, a terméküket népszerűsíteni kívánó cégek által terjesztett téves információknak. Emiatt gyakran valódi méreg kerül a szervezetükbe, amit a szakember szerint nem lehet meginni.
Kevés orosz alkoholértő ismeri igazán az alkoholos italok fogyasztásának kultúráját, amely Európában meglehetősen fejlett.
Ezért Oroszországban létezik ez a probléma – a részegség.
Erkin Tuzmukhamedov szerint ez a hagyományos orosz társadalmi probléma nem küzdhető tiltó módszerekkel. Szükséges az alkoholfogyasztás kultúrájának meghonosítása az új generációban.
Erkin Tuzmukhamedov: életrajz
A sommelier önmagáról mesél az újságíróknak, gyermekkorát mindig "nagyon keménynek" nevezi. Apja, professzor, világhírű politológus, Raisz Tuzmuhamedov nagyon szerette ellenőrizni, hogyan csinálja a házi feladatát fia. És mivel mindketten gyengén teljesítettek a matematikából, és a fiút csak azután engedték meg, hogy az összes feladatot elvégezte, ezért többnyire otthon kellett maradnia. Emiatt korán elkezdett olvasni.
Én is csatlakoztam egy másikhoz. Amikor az apja üzleti úton volt, és ez gyakran megtörtént, Erkin kinyitotta a hőn áhított szekrényt, és… megkóstolta az italokat számos gyönyörű külföldi palackból.
12 évesen kóstolt először whiskyt. A japán Suntory Kakubin volt, ami az első kortytól kezdve tetszett a fiúnak. Azóta a whisky a sommelier kedvenc itala. Elmondható, hogy a mester gyermekkora óta szereti.
Az ízletes és egészséges whiskyről
Szóval komolyan, Erkin Tuzmukhamedov el akarta adni az egyik könyvét.
A mester könyvei: „A világ whiskyje”, „Scotch Whiskey”, „Whiskey. Útmutató”, „A világ erős szellemei”, „Gasztronómiai Whiskey Enciklopédia”, „Pezsgő és más franciaországi pezsgők”, „Booze” - mind a kiskereskedelmi és éttermi üzletág szakembereinek, mind a olvasók. Az alkohollal foglalkozó hazai szakirodalomban először mutatják be az erős italok alapanyag szerinti rendszerezését. Nagy figyelmet fordítanak áttekintésükre, előfordulástörténetükre és a gyártás, tálalás, tárolás technológiájára. Tanácsot adnak: hogyan, mikor, hol és mit igyunk.
De ami a legfontosabb - részletes információkat nyújtanak a világ egyik legérdekesebb és legváltozatosabb italáról, a skót whiskyről. Az eredettörténet, a gyártástechnológia, a márkák és fajták, a kóstolás finomságai, az ital fogyasztásának szabályai, a világ egyik legnépszerűbb - Dewar's - példáján, a legérdekesebb regionális információkban való elmerülés - minden ez a whisky igazi ismerőjévé teheti az olvasót.
A whiskyiskoláról
Erkin Tuzmukhamedov úgy véli, hogy ez az ital valóban jótékony hatással van a szervezetre. A szakember megnevezi az adagot: legfeljebb 120 g (3 adag whisky) képesmelegítsd fel és hatékonyan "tisztítsd meg az agyat". A mester ezt az it alt abszolút önellátónak tartja - kis kortyokban, falatok nélkül isszák.
E ital igazi rajongójának vallja magát, hiszen szinte minden fajtáját megkóstolta, sokat tud a whiskyről, és kész megosztani tudását másokkal.
Így néz ki Tuzmukhamedov Erkin whiskyszakértő: a kóstoló során készült fotó.
Nem elmélet, hanem gyakorlat
A sommelier egy időben létrehozta saját whisky iskoláját, az "Angel's Share"-t. A 2008 márciusában megnyílt Whisky School egyetlen tanára maga a szakértő volt.
Erkin Tuzmukhamedov előadásokat olvas azoknak, akik szeretnének (a fenti képen látható a folyamat).
Az iskola találkozókat szervezett az Oroszországba látogató whiskygyártókkal, az ország más érdekes vendégeivel, az ital szerelmeseivel. A hallgatóknak lehetőségük volt beszélgetni John Campbell-lel (amerikai sci-fi író) és Bill Samuelsszel, az egyik amerikai bourbon márka tulajdonosával.
Az iskolában nem az elméleten, hanem a gyakorlaton volt a hangsúly. Minden alkalomhoz kötelező kóstoló is társult (mindegyik 6 minta), amely betekintést enged az érlelési folyamat dinamikájába, a hordó típusának az ital ízére gyakorolt hatásába, a regionális különbségekbe stb.
Felfedeztem a világot…
Így kezdi az egyik hallgató a whisky iskoláról szóló áttekintését, és hozzáteszi: „… nem, talán a skót whisky teljes univerzuma…”
Egyszerű háromAz összetevők - élesztő, víz és maláta - úgy tűnik, hogy teljesen megfosztják az italkészítés technológiáját az alulértékeléstől. De az ízek, aromák és stílusok sokféleségében való elmerülés azt a magabiztosságot ébreszti a hallgatókban, hogy egy élet sem elég ahhoz, hogy megértse a whisky izgalmas világát…
Dewar's Whisky Ambassador
Számtalan skót whisky-rajongó van szerte a világon. De az ital készítésének titkait, történetét, felhasználási szabályait kevesen ismerik.
Erkin Tuzmukhamedov ennek az italnak igazi szakértője. Kis szeszfőzdében, vidéken a mester időnként személyesen készít whiskyt. Korán reggel munkába állva, estére 3 liter 70 fokos it alt kap, aminek a gyártástechnológiájában nincsenek titkok előtte.
A sommelier Dewar oroszországi whisky-nagykövete, nem csak az ital iránti csodálat miatt kezdett együttműködést a márkával, hanem a cégalapító, Tommy Dewar iránti tiszteletből is, aki jóval megelőzte őt. idő.
A Dewar's Whisky Academy-n tanító Erkin Tuzmukhamedov tömör és hozzáférhető formában osztotta meg tudását vendéglősekkel és az ital ínyenceivel.
Ne keverje össze a whiskyt és a kólát
Arra a kérdésre, hogyan kell helyesen inni whiskyt, Erkin Tuzmukhamedov azt válaszolja, hogy minden ember fejében van egy különleges, nagyon hasznos technológiai lyuk, amelybe üvegedényekkel kell beleönteni az it alt.
De komolyra fordítva a szót, a legfontosabb, hogy ne feledje, hogy a jó whiskyt nem kell jéggel megitatni,nem kólával.
Az érlelt ital mindenekelőtt az aroma élvezetét adja. Mint tudják, minden aromás vegyület illékony. Az alacsony hőmérsékletnek (jégnek) való kitettség jelentősen csökkenti az aromakibocsátást.
A kóla szörnyű méreg. A Cola olyan összetevőket tartalmaz, amelyek korrodálják a fém rozsdáját. El lehet képzelni, milyen hatékonyan korrodálja az emberi gyomor falát. A kóla mindent képes megölni, a whisky ízéről és aromájáról nem is beszélve. De ha rossz a whisky, akkor ihatod kólával.
A jó drága whiskyt jobb a természetben inni, hogy az ital aromáját és ízét ne szakítsa meg a városi szmog. És jobb, ha nem dohányzik. És ha dohányzik, akkor csak szivart.
A sommelier iskoláról
2009-ben Erkin Tuzmukhamedov, aki nem volt elégedett az erős alkoholok vendégszakértőjének szerepével, amelyet minden moszkvai iskolában el kellett játszania, úgy döntött, hogy megalapítja a sajátját, amelyben ő is társtulajdonos. Oktatási intézménye a következő címen van bejegyezve: Leningradskoe shosse, 96, épület 1, épület 1. Moszkva, 125195.
A vezető kóstolók, szakértők és csaposok évek óta tartó tanárok mély szakmai tapasztalatára épül ez a sommelier iskola. Erkin Tuzmukhamedov részletes történeti áttekintést nyújt a hallgatóknak az ital születéséről, információkat a termelés földrajzáról, az elkészítési technológiáról, a fajták osztályozásáról.
A tanfolyamok legfontosabb része a gyakorlati gyakorlatok - erős italok kóstolása: whisky, konyak, rum vagy vodka.
Szinténa hallgatóknak rövid kurzusokat kínálnak a szivarfajtákról, a bárban való ismeretekről és a mixológiáról.
A kiírás szerint az iskolában kedden és pénteken 19:00 órai kezdettel és "utolsó cseppig az utolsó üvegben" tartanak a tanítási órák, így a tanulóknak nem ajánlott személyes közlekedéssel érkezni az iskolába..
A vodkáról és az alkoholizmusról
Az újságírók gyakran kérdezik tőle, hogyan vélekedik a szeszesital-szakértő egy olyan sztereotip italról, mint a vodka. Erkin Tuzmukhamedov a vodkát a huszadik század egyik legnagyobb megtévesztésének tartja. Amit a CIS GOST-ok vodkának neveznek, az valójában tiszta semleges alkohol, vízzel hígítva 40 fokig. A fizikában ezt bináris keveréknek nevezik, ahol csak két komponens keveredik.
A whisky, tequila, rum hatalmas mennyiségű összetevőt tartalmaz, amelyek között az etil-alkohol körülbelül 40%. Minden más szennyeződés, amely aromát és ízvilágot hoz létre. A vodka csak etanol, ami a lassú népirtás fegyverének nevezhető.
Az alkoholizmus bármitől megbetegedhet: bortól, sörtől és ugyanattól a whiskytől. Minden a kultúráról, az emberi önfegyelemről szól.
De a leggyorsabb és leghatékonyabb függőség éppen az alkohol szennyeződések nélküli használatából alakul ki.
Az alkoholizmus a FÁK-országokban valós társadalmi probléma, a betegek aránya itt jóval magasabb, mint Európában, bár az európaiak ugyanannyit isznak. De külföldön vodkát isznak koktélokba, míg az oroszok pohárral hígított alkoholt isznak.
Találkozásaim és beszélgetéseim ErkinTuzmukhamedov mindig a hagyományos "alkoholista" kívánsággal fejezi be: "Vigyázz a májára!"
Ajánlott:
Lydia Ionova: életrajz, oktatás, könyvek, étrend és jellemzői
Az egészséges életmódért és a karcsú alakért folytatott küzdelemben az emberek különféle módszerekhez folyamodnak. Edzőterembe járnak, diétáznak, éheznek, sebészek segítségét veszik igénybe. Lydia Ionova kifejlesztette saját hatékony fogyási módszerét, és könyveiben is beszélt róla. A cikk a táplálkozási rendszer alapelveit, jellemzőit és a heti menüt tárgyalja
Paul Bragg: életrajz, eredmények, tények és spekulációk, könyvek, tevékenységek és a halál oka
Professzionális táplálkozási szakértő, az egészséges táplálkozás és életmód mozgalmának egyik vezetője, egyedi böjt- és légzésmódok megalkotója, showman, feltaláló és sarlatán – mindez róla, a szenzációs amerikai táplálkozási szakértőről szól a múlt századból Paul Bragg. Ennek a rendkívüli embernek az élettörténetét a cikkben meséljük el az olvasónak
Shumakova Arina: életrajz, fogyásra vonatkozó ajánlások, vélemények és érdekes tények
Shumakova Arina népszerű blogger, sikeres üzletasszony, szerető anya, egy jótékonysági projekt alapítója és egy gyönyörű nő, aki 41 évesen emelt fővel ment keresztül nehéz életpróbákon. És igen, mellesleg Arina 40 kilogrammot fogyott egy év alatt, tovább „építi” testét, és sok olyan nőt inspirál példájával, akik álomfigurát szeretnének látni a tükörben
Meddig tartható nyitva a bor: körülmények, hőmérséklet, sommelier tanácsok
Az arra vonatkozó információ, hogy mennyi ideig tarthatja nyitva a bort, az ital maradék mennyiségétől és a termék típusától függően változhat. Az alkoholos ital túl hosszú vagy nem megfelelő tárolása esetén oxidáció lép fel, valamint az összetételében lévő illóolajok mállása következik be. Ráadásul az íze is romlik, az aroma elveszik, és fennáll a mérgezés lehetősége is. Ebben a cikkben részletesebben megvizsgáltuk, mennyi ideig és milyen körülmények között tárolható a bor nyitva
Alain Ducasse: életrajz, fotók, receptek
Korunk egyik leghíresebb szakácsa Alain Ducasse. Híres szakácsok a tanítványai. Alain Ducasse éttermeit naponta keresik fel a haute cuisine ínyencei. Gasztronómiai könyveit világszerte ismerik
