Mimóza saláta csirkével: hozzávalók és recept

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:03

Az ünnepi lakoma alatt rengeteg egzotikus saláta kerül az asztalokra, változatos alapanyagokból. De a Mimóza saláta egy el nem múló kulináris remekmű, amely a teljes szűkösség idejétől kezdve felébreszti az étvágyat, és közelebb visz a tányérhoz.

A hagyományos recept fő összetevője a halkonzerv. De mi van azokkal, akik elvileg vagy más okból nem szeretik a halat és nem esznek? A klasszikus recept analógja a Mimosa saláta csirkével. Ennek eredményeként az étel ízében nem lesz rosszabb, és ugyanolyan fényes, gazdag színben, dizájnban és tálalásban, mint a hagyományos Mimosa hal.

A csirkéről

Bármely saláta elkészítésekor nagyon fontos odafigyelni a recepthez felhasznált összetevőkre. Mivel ma a Mimosa csirkehús saláta receptjét sajátítjuk el, ezért alaposan meg kell közelíteni a csirkehús kiválasztását. Ha lehetséges, vásároljon házi csirkét. Sokkal finomabb, gazdagabbés ízesebb, mint a boltban vásárolt, antibiotikumokkal és káros adalékokkal átitatott mell.

A tojásról

Ugyanez a pillanat a csirketojással, amely a csirke Mimosa saláta második fő összetevője. Az ideális megoldás a rusztikus házi tojás. Mint tudják, jelentősen eltérnek a boltiaktól, világos és gazdag sárgája színükkel.

Egyébként sok háziasszony időnként szembesül azzal a ténnyel, hogy a hazai tojások sárgája sok kívánnivalót hagy maga után. Panaszkodjanak a szállítókra vagy házi kedvenceikre, még csak nem is sejtve, hogy ők maguk okozták ezt a helyzetet. A professzionális szakácsok azt tanácsolják, hogy mindig gondosan figyelje a házi tojás főzési idejét. Ha a tojást túlfőzzük, a sárgája teljesen elveszíti gazdag színét.

A majonézről

A majonéz is legyen házi készítésű, amivel csirkehúsos Mimóza salátát készítünk majd. Ehhez az ételhez csak zsíros és vastag majonéz használata ajánlott, és mint tudod, a bolti lehetőségek nem mindig büszkélkedhetnek sűrűséggel és ízgazdagsággal. Ne használjon folyékony szószt vagy majonézt a Mimóza salátához.

Alakítás és benyújtás

És néhány tipp az elkészítéshez és a tálaláshoz. Főzés előtt minden terméket ki kell venni a hűtőszekrényből, hogy ugyanazt a szobahőmérsékletet érje el. Ebben az esetben a saláta soha nem fog „lebegni”, és kevesebb időt fordítanak a főzésre (valami készen van, de valami más kiolvad, és várni kell).

A tálalást illetően általában egy saláta csirkével éslapos edényen felszolgált sajt. Ez a tányér lehetővé teszi, hogy a salátát egy szép csúszdába helyezze, és lehetővé teszi az összes réteg gondos mérlegelését. Díszítéskor ne feledkezzen meg a legfrissebb zöldek felhasználásáról.

Mimóza saláta csirkével. Hozzávalók

• Csirkefilé – 300 gr.
• Zöldhagyma.
• Csirke tojás - 4db
• Kemény sajt – 160 gr.
• hagyma - 1 db.
• Több szép és egyenletes petrezselyemág.
• Majonéz.
• Só.

Hogyan főzzek

Hagyományos elvek szerint elkészített csirke-sajt saláta. Az egyetlen kivétel, amint azt már megjegyeztük, a csirkehús használata lesz, nem pedig a halkonzerv. Kezdésnek feltesszük főni a csirkefilét. Fontos, hogy a csirkehúst sütés előtt alaposan mossuk le hideg víz alatt, és tisztítsuk meg a bőrtől és a filmektől. A húst nagyon gyorsan (20-25 perc) főzzük sós vízben babérlevél és bors hozzáadásával.

A csirketojást mártsuk hideg vízbe, és tegyük tűzre. Amint a folyadék felforr, ránézünk az órára, és feljegyezzük a nyolc percet. Ez elég lesz a tojás főzéséhez, de nem veszíti el gazdag színét a sárgájában. A hagymát nagyon apróra vágjuk. A sajtot reszelővel ledaráljuk.

Amikor a főtt csirkét kivesszük a vízből, időt kell hagyni kihűlni. A hideg csirkemellet hosszú csíkokra vágjuk. A húst akár saját kezűleg is szétszedheti rostokra. A tojások kihűlése után válasszuk fehérjére és sárgájára. Ne felejtsen el hagyni egy fehérjét ésegy sárgája a saláta díszítéséhez.

Tegye össze a csirkével készült Mimosa saláta rétegeit. A "hal" változatban néha főtt burgonyát használnak szubsztrátumként. De a mi esetünkben nem ezt az alapanyagot használtuk, így a csirkefilé lesz a saláta első rétege. A réteget kissé megsózzuk, és majonézzel bevonjuk. Helyezze a hagymát a húsra. E réteg után a majonéz elhagyható. A sajt a következő a salátán. És ismét ne feledkezzünk meg a majonézről. Reszelőn lemorzsolunk néhány tojást, és hozzáadjuk a salátához. Megint majonéz.

A felső réteget dekorációnak nevezhetjük. Általános szabály, hogy ez egy kopott fehérje. A tetejére néhány petrezselyemágat helyezünk, amely a mimóza virágainak alapja lesz. A kopott sárgájából virágzat képződik. Öntsük a sárgáját kis halmokban, óvatosan osszuk el a tervezett úton. A sárgájának nem szabad felébrednie, és fehér alapon kell lennie.

Mimóza saláta füstölt csirkével és dióval

Ez egy meglehetősen eredeti és szokatlan saláta, elkészítéskor és tálaláskor is. De a névnek megvan a maga helye, hiszen a fő összetevők a főtt csirke tojás gazdag sárga sárgájával, házi majonéz és zöldpetrezselyem ágak díszítéssel.

Alapvető termékek

• Két nagy burgonya.
• Füstölt csirkemell – 200g.
• Zöldhagyma.
• Három tojás (jobb, mint a vidéki).
• hagyma.
• Sajt – 150 gr.
• Dió – 5-8db
• Házi készítésű vastagmajonéz.
• Só.

Főzési mód

Mimóza saláta csirkével és dióval nagyon gyorsan elkészül, ha helyesen osztja be az időt. Az első lépés a burgonya megfőzése. Ennek a terméknek az elkészítése a leghosszabb ideig tart a teljes receptben. Amíg a zöldség forr, tegyük a tűzre a serpenyőt a tojással. Ne felejtse el megjegyezni a főzési időt. Akár egy csipet sót is tehetünk a vízhez, hogy a tojásokat könnyebben és gyorsabban hámozzuk meg főzés után.

Amíg minden forr és gurgulázik a tűzhelyen, vágd apróra a hagymát. Elég erősen össze kell törni, hogy enyhe hagymás íz jelenjen meg a salátán, és ne essen a fogra a nagy és meglehetősen éles ízű darabok. A füstölt csirkefilét rudakra vagy vékony hosszú csíkokra kell vágni. Minél vékonyabb a hús, annál puhább lesz a saláta.

Ha lehetséges, készítsd el saját majonézedet. Amíg a tojás és a burgonya főzik, erre lesz még idő bőven. Vegyünk néhány csirke tojást (lehetőleg házi készítésű), törjük őket egy mély edénybe. Adjunk a tojásokhoz egy teáskanál mustárt, csipet sót, kevés őrölt borsot. Keverjük össze turmixgéppel. A habverőt a tartályban hagyva kezdje el fokozatosan önteni a növényi olajat. Minél több olaj, annál sűrűbb lesz a termék.

Mennyire jó a házi majonéz? Először is, nem tartalmaz szennyeződéseket, színezékeket és káros adalékanyagokat. Másodszor, mindig irányíthatod magadzsír- és kalóriatartalma.

A tojás fog megfőni először. Egy percig hideg víz patak alá küldjük. Takarítunk. Három egész tojás, egy sárgájára és fehérjére osztva. Három rész külön-külön. A reszelő a burgonya aprításánál is hasznos.

A saláta összeállítása

A csirkehús mimóza saláta puffadásos étel, ezért az elkészített hozzávalókat szakaszosan rakjuk ki. Az első "megy" burgonya szubsztrát. A főtt zöldséget egyenletesen elosztjuk, picit sózzuk és majonézt adunk hozzá. A következő réteg a hús. Nem kell sózni, de ne felejts el majonézt adni.

A hagymát keverhetjük reszelt sajttal és tojással. Egyszerre három összetevőt rakjunk ki egy rétegben. Megkenjük házi majonézzel. Már csak a saláta díszítése van hátra. Az utolsó lépés a reszelt fehérje. Egyenletesen oszlassuk el a saláta teljes felületén. Tegyen néhány ág petrezselymet a közepére, és formázzon mimóza virágot a sárgája és a darált dió keverékéből.

Ez a recept nem csak azért jó, mert gyors és egyszerű. A "Mimosa" saláta teljesen különböző módon díszíthető. Az utolsó rétegben nem szükséges virágokat formálni. Egyszerűen csak dús zöld petrezselymet vagy friss hagymát tehet egy élénksárga sárgájára, és a saláta máris hihetetlenül étvágygerjesztő és gyönyörű lesz.