Zöld paradicsom saláták télre: receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A téli zöld paradicsom saláták (az alábbi képen) kiváló étel, amely bármilyen lakomára alkalmas előételként. Nagyon könnyű elkészíteni egy ilyen ételt. Ehhez nem kell speciális tanfolyamokat végeznie, és sok készségre van szüksége.

Az előétel szépsége, hogy olyan zöld paradicsom kell hozzá, amely még nem érett be az ágyásban. Bár sokan úgy gondolják, hogy emiatt a gyümölcsök használhatatlanná válnak.

Vegyünk egy pillantást arra, hogyan készíthet ízletes zöldparadicsom salátákat, valamint néhány tippet az előételek elkészítéséhez.

A saláták főzésének jellemzői

Számos hivatásos szakács és egyszerű háziasszony osztja meg titkait a még nem érett paradicsomból készült saláta formájú snackek elkészítésével kapcsolatban.

Először is arra kell figyelni, hogy az alapanyagként felhasznált gyümölcsöket semmilyen betegség ne érintse. Ha figyelmen kívül hagyja ezt a tényt, keserű zöld paradicsom salátát kaphat. Egy ilyen étel megromlik.

Hogyanannak megállapítására, hogy egy zöldséget valamilyen betegség érint? Ez a darabokra vágáskor jól látható: belül ráncos lesz, és bizonyos esetekben megfeketedik.

A legtöbb kulináris szakértő nem javasolja a zöld gyümölcsök vásárlását a piacon. A gyakorlat azt mutatja, hogy a legfinomabb étel a saját kertjükben termesztett zöldségekből készül. Egyes háziasszonyok, akik rajonganak a zöld paradicsom saláták télre való elkészítéséért, speciálisan termesztik, hogy még éretlenül távolítsák el a bokrokról.

A saláta fő összetevőinek kivágásához célszerű a legélesebb kést használni, mivel a lé áramlása a folyamat során nem kívánatos. Erre a célra használhat egy gyümölcs vágására tervezett szerszámot, amely sajátos formájú és élezési móddal rendelkezik.

Ami a tartályt illeti, azt sterilizálni kell, mielőtt az összetevőket beletenné. A fedőket is meg kell dolgozni. Például forrásban lévő vízben tarthatók egy bizonyos ideig.

Klasszikus recept

Ízletes zöldparadicsom saláta elkészítéséhez használhatja ezt az egyszerű klasszikus receptet, amely minimális összetevőkészlet felhasználásán és a szokásos főzési készségeken alapul.

Egy finom saláta elkészítéséhez ki kell venni a kívánt mennyiségű zöld paradicsomot, alaposan megmosni és negyedekre vágni.

Egy külön edényben forraljunk fel egy liter vizet. Adjunk hozzá egy evőkanál ecetet, páratevőkanál cukor és só, valamint két babérlevél és néhány borsó szegfűbors. A gyakorlat azt mutatja, hogy különböző mennyiségű paradicsomhoz más mennyiségű pác szükséges. Hogyan válasszuk ki a megfelelő mennyiségű folyadékot?

Ebben a kérdésben a tapaszt alt háziasszonyok azt javasolják, hogy a fő összetevő mennyiségére összpontosítsanak: az aránynak körülbelül 1:1-nek kell lennie.

A pác felforrása után az előre felvágott paradicsomot kell rá küldeni. Ebben a formában körülbelül néhány percig kell blansírozni, majd ki kell venni, és előkészített üvegekbe kell helyezni. A sólevet újra fel kell forralni, majd a tartalommal együtt az üvegekbe önteni úgy, hogy a folyadék teljesen ellepje a masszát.

Télen kinyithatod a tartósítót, és a paradicsomot uzsonnaként használhatod. Mind a néhány hozzávalót hozzáadhatja a salátához, hogy ne rontsa el a főzöldség ízét.

koreai stílusú paradicsom

Az orosz lakosság sok képviselője nagyon szereti a koreai stílusú zöld paradicsom salátát az asztalán. Ha kész, az előételnek fűszeres utóíze van, ami különösen elbűvöli a sós ételek kedvelőit.

A zöldparadicsom saláta ilyen módon történő elkészítéséhez ki kell venni egy kilogramm fő összetevőt, meg kell mosni és szeletekre kell vágni. A paradicsomhoz adjunk szeletekre vágott nagy méretű kaliforniai paprikát, valamint egy csokor kedvenc fűszernövényünket (a koriander, a kapor és a petrezselyem remek). Minden komponenst össze kell keverni. Ezt követően 5-6 darab összetört zöldséget kell a zöldségekhez adni.gerezd fokhagyma, egy evőkanál só és kétszer annyi cukor. Ezeket az összetevőket ismét alaposan össze kell keverni, és öt percig hagyni kell főzni.

Eközben elkezdheti a fűszerek főzését. Ehhez melegítsen fel negyed csésze növényi olajat egy mély serpenyőben, és küldjön rá fél teáskanál paprika keveréket. A kapott mártást salátával kell ízesíteni, majd meglocsolni negyed csésze asztali ecettel.

Alapos keverés után a zöldségmasszát el kell osztani az üvegek között, és leöntve a fedél alá tekerni.

Hunter Snack

Ez a zöldparadicsomos saláta recept (fényképekkel) minden bizonnyal megnyeri az eredeti előételek rajongóit. Bármilyen módon elkészített húsok remek kísérője.

Eredeti snack elkészítéséhez fél kilogramm zöld paradicsomot kell venni, meg kell mosni és csíkokra vagy félbe kell vágni. Ugyanezt kell tenni ugyanannyi friss uborkával és kaliforniai paprikával. A kapott zöldségmasszába adjunk hozzá egy pár apróra vágott sárgarépát és két hagymát (kicsit). Most az összetevőket simára kell keverni.

Az előkészületek után a kapott keverékhez adjunk hozzá fél fej fokhagymát, melynek gerezdjét össze kell törni, kevés petrezselymet, valamint sót és ízlés szerint a kívánt fűszereket. A termékeket újra össze kell keverni, és hagyni kell 40-50 percig főzni. Ezalatt a lének ki kell állnia.

A megadott idő elteltével tegye a serpenyőt a tartalmával lassú tűzre, és várja meg a pillanatot, amikor a massza felmelegszik (nem kell felforralni). Amikor ez megtörténik, adj hozzá 10 evőkanál napraforgóolajat és ecetet a zöldségekhez.

Az elkészült salátát szorosan szét kell teríteni kis üvegekbe, és fel kell önteni az infúzió során kimagasló lével. Zöld paradicsom saláta tekerhető a fedők alá. Ezt megelőzően az üvegeket 15 percig vízfürdőben lehet sterilizálni.

Savanyú saláta

A savanyú ételek kedvelőinek biztosan tetszeni fog ez a zöld paradicsom saláta recept. Az elkészítéséhez egy kilogramm fő összetevőt kell venni. A paradicsomot meg kell mosni és karikákra vágni, átvágva. Az egyes rétegek vastagságának körülbelül egy centiméternek kell lennie. Külön fél kilogramm sárgarépát kell lereszelni, pár fej fokhagymát zúzóval felaprítani, és egy csokor petrezselymet is kézzel szaggatni.

Az előkészületek után az összes hozzávalót egy mély tálba kell hajtani, rétegesen elkészítve. A kovászhoz a legjobb, ha zománcozott tálat használunk. Minden zöldségréteget megszórunk egy kis sóval. A kirakás végén le kell fedni a masszát elnyomással, és egy napig ebben a formában kell hagyni. A gyakorlat azt mutatja, hogy nem szükséges zöldségeket a hűtőszekrénybe tenni. Szobahőmérsékleten egy bizonyos időn belül lesz idejük kiengedni a levet, amelyre a tartósítás során szükség lesz.

A kijelölt idő letelte után szükséges az elnyomás megszüntetése ésazonnal engedje le a sóoldatot egy külön edénybe. Most a zöldségeket kis térfogatú, előre elkészített üvegekbe kell fektetni úgy, hogy nagyon szorosan legyenek becsomagolva, és a nyaktól kb. pár centiméter távolság legyen.

Az előre lecsepegtetett páchoz adjunk hozzá fél pohár asztali ecetet és egyharmad napraforgóolajat. A kapott mártást lassú tűzre kell tenni, és fel kell forralni. 10 percig kell forralni, majd az üvegeket fel kell önteni szósszal, hogy teljesen ellepje a zöldségeket.

Mielőtt a fedők alá tekernénk, a zöldparadicsom salátát fél órán keresztül sterilizálni kell.

Káposztával

A finom téli nassolni való egy másik lehetőség a káposztával főtt paradicsomos saláta. Amikor zöld paradicsomot konzervál salátával, tudnia kell, hogy egy snack elkészítéséhez néhány kilogramm barna, de nagyon sűrű gyümölcsöt kell venni. Ezek adják a kész falatnak a legkellemesebb ízt.

Ahhoz, hogy e recept szerint télire salátát készítsünk, vegyünk pár kilogramm káposztát, és a kovászhoz hasonlóan nagyon apróra vágjuk. Utána kézzel kell jól pépesíteni, hogy a leve kilógjon a zöldségből. Ezt az eljárást követően szeletekre vágott, még nem érett paradicsomot (2 kg) kell hozzáadni a káposztához. Egy kilogramm édes kaliforniai paprikát vékony félkarikára kell vágni, és a zöldségekhez is el kell küldeni.

A kapott keveréket megfelelően sózni kell (3 evőkanál), addig keverjük, amíg az összes összetevő egyenletesen el nem oszlik. NÁL NÉLhagyd a zöldségeket ebben a formában egy éjszakára a hűtőben.

A megadott idő letelte után külön kell elkészítenie egy kilogramm érett paradicsomot, amelyet át kell görgetni egy húsdarálón, vagy gondosan fel kell vágni bármilyen más kényelmes módon. Ezután a paradicsomot a zöldségkeverékhez küldjük, majd adjunk hozzá másfél kilogramm reszelt sárgarépát és egy kilogramm félkarikára vágott hagymát.

Miután az összes zöldséget összedolgoztuk, öntsünk a masszába egy pohár asztali ecetet, és adjunk hozzá ugyanannyi cukrot is. Most a zöldséges tartályt lassú tűzre kell helyezni, és a tartalmát fel kell forralni. Folyamatos keverés mellett 15-20 percig pároljuk a zöldségeket a tűzhelyen. Ennyi idő elteltével a forró masszát előre elkészített üvegekbe kell bontani, sóoldatot adva a salátához, amely elvált az összetevőktől. Most az üvegeket vasfedél alá tekerhetjük, és (lehűlés után) a pincébe küldhetjük.

Duna

Nagyon ízletes zöldparadicsom saláta készíthető a receptben szereplő összes ajánlás szigorú betartásával. Előétel saláta elkészítéséhez vegyen egy kilogramm sűrű zöld paradicsomot, mossa meg, és miután eltávolított minden felesleges elemet, vágja szeletekre.

Hozzájuk kell adni az ugyanilyen módon apróra vágott csípős paprikát (100 g) és három kaliforniai paprikát. A zöldségeket a pácba kell küldeni és 15 percig főzni benne.

Téli zöldparadicsom salátához a recept szerint,itt javasolt, először el kell készítenie a paradicsomlé alapján készült pácot. Ehhez egy liter gyümölcslevet kell önteni a tartályba, hozzáadni 150 ml napraforgóolajat és egyharmad pohár ecetet. A keveréket meg kell sózni két evőkanál sóval, adjunk hozzá 3-3, 5 evőkanál. l. cukor, valamint három zúzott fej fokhagyma. A masszát össze kell keverni és alacsony lángon felforralni.

A kész saláta felforrása után előre elkészített üvegekbe kell helyezni, és a fedők alá tekerni.

Saláta paradicsommal és szilvával

A szilvával és paprikával kiegészített zöld paradicsomsaláta (az alábbi képen) remek téli előétel.

Elkészítéséhez készítsen elő egy kilogramm barna paradicsomot, mossa meg és vágja közepes vastagságú karikákra. 300 gramm sárgarépát meg kell hámozni és félkarikára vágni, négy szilvát pedig szeletekre kell vágni, amelyekről először a köveket el kell távolítani. Külön 600 gramm kaliforniai paprikát kell karikákra vagy félbe vágni, amit előzetesen meg kell mosni és a magokat eltávolítani.

Tegye az összes előkészített összetevőt egy tálba. Hozzá kell adni néhány evőkanál sót, valamint három evőkanál mézet, amelyet ha szükséges, fél pohár cukorral helyettesíthetünk.

A hozzávalókhoz öntsön egy kicsit több, mint fél pohár növényi olajat, adjon hozzá egy kis mennyiségű apróra vágott forró paprika, és mindent alaposan keverjen össze. Adjunk hozzá egy csipetnyit a zöldséges masszáhozcurry fűszerek és mustárpor. Ez azért szükséges, hogy a salátának pikánsabb íze legyen. Ebben a formában az előételt 20-30 percig szobahőmérsékleten kell hagyni, majd lassú tűzön párolni kell.

A főzési folyamatot fél óráig kell folytatni. A megadott idő letelte után a masszát előre sterilizált üvegekbe kell bontani, felönteni a kivált lével.

Zöld paradicsom és uborka saláta

Kiváló snack elkészítéséhez vegyen fél kilogramm éretlen paradicsomot, mossa meg és vágja negyedekre. Ugyanezt kell tenni ugyanannyi fiatal cukkinivel és egy kilogramm friss uborkával. 500 gramm almát szeletekre kell vágni, és szintén össze kell keverni a fenti összetevőkkel.

Zöldségekhez és almához adjon 200 gramm hámozott fokhagymagerezdet, amelyet késsel nagyon finomra kell vágni, vagy speciális zúzógéppel össze kell törni. Az összes komponensből homogén masszát kell létrehozni, amelyet lassú tűzre kell helyezni, hogy kialudjon. Miután a tartalom felforrt, további 10 percig kell forralni.

Ezt követően a salátát előre sterilizált üvegekbe kell tenni, és fémfedél alá kell tekerni.

padlizsánnal

A padlizsános zöldparadicsom saláta receptje minden bizonnyal azoknak a hostesseknek fog tetszeni, akik inkább meglepik otthonukat és meghívott vendégeiket finom éseredeti ételek, valamint a hozzájuk tartozó kiegészítések.

Egy ilyen snack elkészítéséhez vegyen be egy kilogramm padlizsánt, zöld paradicsomot és paprikát. A zöldségeket meg kell mosni, eltávolítani az összes felesleges részt, majd karikára vágni.

A padlizsánt pedig forró serpenyőben, növényi olaj hozzáadásával kell megsütni. Annak érdekében, hogy a zöldségből kiszűrje sajátos ízét, egy evőkanál sóval feloldott vízben előzetesen beáztathatja. 15 perc elteltével a padlizsánokat ki kell venni, meg kell szárítani, majd a leírt módon főzni.

Minden előkészület után a zöldségeket (a padlizsán kivételével) egy nagy tálban össze kell keverni, hozzáadni a félkarikára vágott hagymát (500 g), majd kis lángon megpirítani a salátához szükséges összes hozzávalót. 40 percig pároljuk, majd a masszát egy tálba kell főzni, beletesszük a padlizsánt, sózzuk pár evőkanál sóval, majd felöntjük 60 ml ecettel.

Alapos összekeverés után az összes hozzávalót előzetesen sterilizált üvegekbe kell tenni, és fémfedél alá kell tekerni.