Csalán blankok télre: receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A csalán a csalánfélék családjába tartozó évelő növény. Népszerűen gyomnövénynek tartják, bár összetételében és előnyeiben sok növényt felülmúl. A csalán gyógyító tulajdonságai a 17. század elején váltak ismertté. Ezután kezdték használni a gyógyászatban a betegek kezelésére. Különleges szálakat készítettek a növényből, köteleket, hálókat készítettek a halászoknak. Csalánból is készültek szövetek. A sámánok és varázslók égő füvet használtak, hogy kiűzzék a gonosz szellemeket az emberekből. Ezenkívül különféle amuletteket és seprűket készítettek belőle, hogy kiűzzék a helyiségből a károkat. Az udvaron lévő csalán soha nem pusztult el ugyanezen okból. Állítólag egy udvarban vagy kertben termő növény is megvédte a területét a sötét erőktől és mindenféle gonosz szemtől. A szülők füvet használtak öv helyett a kisgyermekek megbüntetésére. Ma a csalánt széles körben használják az orvostudományban, a főzésben, a kozmetológiában. Elmegy etetni a háziállatokat. Sokan készítenek csalán előkészületeket a télre. A növényt pácolják, sózzák, levet készítenek. A csalán fagyasztható vagy szárítható is.

Hasznos tulajdonságok

Az üzem első és legfontosabb előnye -vértisztító tulajdonságaiban. A csalán kedvezően befolyásolja az emberi test edényeit, jó formában tartja azokat. Kifejezetten gyulladáscsökkentő hatása van. A csalán nagy mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat, tápértékét tekintve pedig nem marad el a hüvelyeseknél. A növény összetétele vitaminokban gazdag.

• B - A B-vitaminok erősítik az idegrendszert, javítják a hangulatot, enyhítik a fáradtságot. Megakadályozza az álmatlanság és a különféle neurológiai betegségek kialakulását;
• С - a C csoportba tartozó vitaminok jótékony hatással vannak az immunrendszerre, ezáltal védik szervezetünket a különféle vírusoktól, baktériumoktól és gombás betegségektől. Ezenkívül ezek a vitaminok antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, és jól megtisztítják a szervezetet a méreganyagoktól;
• E - ebbe a csoportba tartozó vitaminok elsősorban a bőrre hatnak. Fenntartja az optimális nedvességszintet a testben. Hiánya bőrszárazságot, repedések kialakulását, nem gyógyuló sebeket okoz. A szervezet elégtelen E-vitamin bevitelével megindulhat a korai öregedés és a ráncok kialakulása.
• K - A K-vitaminok elengedhetetlenek a D-vitamin szervezetben történő felszívódásához. Ezenkívül lehetővé teszik a vér megalvadását, ami elengedhetetlen a különböző bőrelváltozások esetén. Ennek a vitaminnak a hiánya túlzott vérzést és gyenge sebgyógyulást okozhat.

A csalán a vitaminokon kívül a következő ásványi anyagokat tartalmazza:

• szelén;
• foszfor;
• réz;
• cink;
• klór;
• foszfor.

Ételcsalán értéke 100 grammonként:

• zsírok - 0,5 gr;
• fehérje - 3,7 gr;
• szénhidrát - 5,4 gr.

A csalán sikeresen kezeli a vér-, máj- és húgyúti betegségeket. Segíthet megszabadulni a szem alatti sötét karikáktól. A csalán antimikrobiális hatású, ezért különféle gennyes sebeket kezel. A vérzést is elállíthatja.

Ellenjavallatok

De mindenki használhatja ezt a növényt, vagy van valami ellenjavallat? A csalán használatának fő ellenjavallata a sűrű vér jelenléte, amely hajlamos a vérrögképződésre. A növény javítja az alvadást, és így súlyosbíthatja a problémát. Magas vérnyomásban szenvedőknek is ellenjavallt a csalán. A vesebetegségek esetén szintén nem használják. A csalán legkategorikusabb ellenjavallata a terhesség. Előidézheti a koraszülést vagy a vetélést egy korábbi időpontban.

Téli felkészülés a madarak számára

A csalán téli betakarítása a csirkék számára nagyon fontos. A házi madarak szívesen esznek csalánt. Számukra nem kevésbé hasznos, mint az embereknek. A csirkékhez hozzáadott csalánnak köszönhetően egész évben rohannak. Ezenkívül az állatok kisebb valószínűséggel betegszenek meg különféle fertőző betegségekben. Mint tudják, az ilyen betegségek gyakran megfertőzik az egész fiókát, és az állatok elpusztulnak. Nyáron minden könnyebb. Szinte minden területen nő a gyom. De mit tegyünk a hideg évszakban? Itt segít a csalán betakarítása a madarak számára. CsináldNem nehéz. Csak néhány egyszerű szabályt kell betartania. A csalán téli betakarítására többféle lehetőség kínálkozik, de állat- és madártakarmány esetén a szárítás a legjobb megoldás.

Tehát, jobb tavasszal gyűjteni egy növényt, amikor a fiatal hajtások megjelennek. Májusban sokkal több vitamin van benne. Kesztyűt kell viselnie, hogy megvédje a kezét a csípős növénytől. Ezután az összegyűjtött csalánt szűrőedénybe gyűjtjük, és hideg vízzel bőven leöblítjük. Amikor az összes folyadék kiürült, a gallyakat vízszintes felületre kell fektetni. Szárítsa meg a csalánt sötét és száraz helyen. Kis seprűbe gyűjtheted, és a mennyezet fölé akasztva száríthatod. Ez minden. Az ilyen nyersdarabot szövetből vagy papírból készült zacskókban tárolják.

A csalán megfelelő lefagyasztása

A fagyasztás a csalán télire nagyon népszerű készítménye. Sok étel receptje tartalmazza az összetételükben. A fagyasztott növényt széles körben használják a főzéshez. A csalánt leveshez, salátához és sok máshoz adják. Az ilyen típusú csalán télen megőrzi szinte minden előnyét. Hogyan készül ez a csalán? Szóval, betakarítás télre – csalán fagyasztása.

• A fagyasztáshoz, valamint a szárításhoz tavaszi levelekre van szükség. A levágott ágakat folyó hideg víz alatt alaposan megmossuk;
• miután meg kell szárítani és fel kell vágni;
• a csalánt vékony rétegben kiterítjük egy műanyag fóliával lefedett edényre, és 2 órán át a fagyasztóban érleljük;
• ezután fagyasztott formában átkerül a helyéretárhely.

Ezzel a folyamat befejeződött. Ha először készül a csalán télére, akkor egész évben élvezheti finom ízét, és egészségügyi előnyökkel jár.

Csalánlé

A csalán téli betakarítása gyümölcslé formájában évről évre egyre népszerűbb. Ez az ital a friss növény összes előnyös tulajdonságával rendelkezik, enyhe, finom ízű, könnyű aromájú. Kiváló szomjoltó. Az ilyen gyümölcslé elkészítéséhez 1 kilogramm friss csalánt veszünk (lehetőleg májustól júniusig). Húsdarálón átengedjük és 0,5 liter hideg vizet adunk hozzá. Ezután összekeverjük. Mindezt gézen keresztül préselik, és a növény maradványait ismét átengedik egy húsdarálón, és további 0,5 liter hideg vizet adnak hozzá. Az első és a második levet összekeverjük és palackozzuk. Miután 15 percig sterilizáltuk 70 fokos hőmérsékleten.

Hogyan készítsünk sóskát csalánnal télre

A konzerválás során nagyon gyakran használják sóska és csalán kombinációját. Az ezekből a termékekből készült téli készítményeket általában borscs készítésére vagy pite töltelékeként használják. A főzéshez szüksége lesz:

• csalán - 1 kiló;
• sóska - 2 kilogramm;
• víz - 1 liter.

A sóskát és a csalánt hideg vízben megmossuk. Kis darabokra vágva. Mindezt felöntjük vízzel és 5 percig forraljuk. Ezután mindent üvegekbe csomagolnak, és jobban sterilizálják őket.35 perc.

Sós csalán

Talán a legegyszerűbb módja a csalán betakarításának télire. 1 kilogramm csalánhoz 50 gramm só kell. A fiatal csalánágakat hideg víz alatt megmossuk és darabokra vágjuk. Keverjük össze sóval, tegyük üvegekbe, és fedjük le. Minden, a csalán készen áll, szinte minden hasznos tulajdonság megmarad benne. Ennek a módszernek az egyetlen hátránya a túl sok só, amely elronthatja egyes ételek ízét.

Tartósított csalán

A csalán ilyen téli betakarítása gyakori és pác használatával. A közönséges csalán elkészítéséhez vegyünk 1 kilogramm növényt. Májusban gyűjtik, és csak a tetejét. Ezután a leveleket hideg vízzel mossuk és vágjuk. Öntsük fel a csalánt 330 ml vízzel, és forraljuk fel. Előmosott üvegekbe tesszük és 20-30 percig pasztőrözzük. Miután a csalánt fedővel feltekertük és leengedtük a pincébe.

Van ecetes csalán is. A téli betakarítást - ebben a formában a konzerválást - szintén tavasszal végezzük. 1 kilogramm csalánhoz szüksége lesz:

• víz - 1 csésze;
• cukor - 1 evőkanál;
• só - 1 evőkanál;
• ecet - 50 gramm.

A friss csalánt forró vízben megmossuk és üvegekbe tesszük. Forrásban lévő vízzel öntjük és 10 percig infundáljuk. Ezután a vizet egy külön edénybe engedjük le, ahol hozzáadjuk a sót, a cukrot és az ecetet. A pácot felforraljuk, és csalános üvegekbe öntjük.5 percig sterilizálva, fedővel le kell zárni. Most télen lesz csalánod. Téli betakarítás - fagyasztás, tartósítás vagy bármilyen más, amint láthatja, az eljárás egyszerű.