Téli blankok - hajdina saláta: receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A téli saláták elkészítésekor nemcsak szezonális zöldségeket, hanem gabonaféléket is használhatunk. A rizs, a gyöngy árpa és a hajdina kiváló ételek, amelyeket külön-külön is tálalhatunk az asztalnál, vagy hozzáadhatjuk különféle levesekhez. Gyorsan és egyszerűen elkészíthetők. Cikkünkben hajdinás téli saláták receptjeit mutatjuk be.

Ez a gabona különösen népszerű Oroszországban. Ezenkívül nagyon hasznos a szervezet számára a magas vastartalma miatt, amely szükséges a vérszegénység megelőzéséhez és kezeléséhez. A hajdina nyersdarabok biztosan tetszeni fognak a háztartás összes tagjának.

Főzési tippek

Az alábbi tippekből megtudhatja, hogyan kell megfelelően főzni a hajdinát salátához, és mire kell figyelni a befőzési folyamat során, hogy az étel finom legyen, és szobai körülmények között is problémamentesen tárolható legyen.

Az ajánlott előkészületek a következők:

1. A salátához való hajdinát félig főzni kell. A zöldségleveknek köszönhetően a gabonafélék elérik a kívánt értékettedd bele az üvegbe, miközben az étel ízletes és gyönyörű lesz.
2. Főzés előtt a hajdinát ki kell válogatni, és folyó víz alatt szitán alaposan meg kell mosni.
3. Egy másik lehetőség a hajdinával készült téli saláta gabonafélék elkészítésére, ha előtöltjük forrásban lévő vízzel 2 órán át. Még csak el lehet majd kezdeni a zöldségek darabolását, addig a gríz jól megpárolódik.
4. Sterilizáláskor a víznek majdnem az edény széléig kell érnie. Fontos betartani ennek a folyamatnak a receptben feltüntetett időtartamát is.

Téli hajdinás saláta receptje

Ez az étel salátaként vagy hús mellé köretként is tálalható. Egyszerre ízletes, kielégítő és egészséges.

A téli hajdinás salátát a következő sorrendben készítjük el:

1. Minden zöldséget alaposan megmosunk és meghámozunk: a paprikát, a hagymát és a sárgarépát (1 kg) késsel, a paradicsomot (3 kg) pedig forrásban lévő vízben blansírozzuk.
2. A paradicsompüré paradicsomból készül. Sót (2 evőkanál) és cukrot (200 g) adunk hozzá. Forraljuk fel a paradicsompürét, és főzzük alacsony lángon 5 percig.
3. Ekkor a sárgarépát lereszeljük, a paprikát és a hagymát finomra vágjuk. Minden zöldséget külön-külön sütünk növényi olajban
4. Hajdina (500 g) félig főtt.
5. A zöldségeket és a főtt hajdinát áttesszük a paradicsompürébe, felforraljuk és 10 percig forraljuk.
6. A salátát steril üvegekbe rakják,fedővel letakarva, feltekerve. Minden üveget meg kell fordítani és be kell csomagolni.

Téli saláta hajdinával és padlizsánnal

Ennek az ételnek enyhén fűszeres, mediterrán hangulata van a kimagozott fekete olajbogyó hozzáadásának köszönhetően. Ezenkívül a salátához való padlizsánt és cukkinit a sütőben sütik, ami különleges ízt ad neki.

A téli zöldséges hajdina receptje a következő:

1. A hajdinát (2 evőkanál) készre főzzük. Ehhez a gabonát ki kell válogatni, megmosni, felönteni vízzel (4 evőkanál) és lassú tűzön 30 percig főzni.
2. A paradicsomot (1,5 kg) két percig blansírozzuk forró vízben. Így könnyebb lesz lehúzni őket a bőr felső részéről.
3. Az elkészített paradicsomot turmixgépben vagy húsdarálóban pürésítjük. Egy serpenyőbe kell önteni, kis tűzre kell tenni és felforralni.
4. A cukkinit (2 db) és a padlizsánt (3-4 db) apró rudakká vágjuk, tepsire fektetjük, olívaolajjal meglocsoljuk és 20 percig sütjük.
5. Tegyél főtt hajdinát, padlizsánt és cukkinit a forró paradicsompürébe.
6. Adjon hozzá sót (1 evőkanál), cukrot (6 evőkanál), egy üveg olajbogyót és fenyőmagot (100 g) a salátához.
7. Forraljuk fel a masszát, és lassú tűzön főzzük további 10 percig. Utoljára adjon hozzá ecetet (80 ml).
8. A salátát félliteres üvegekbe töltjük, és egy fazék vízben 20 percig sterilizáljuk.
9. A bankok feltekernek egy kannakulccsal,fordítsa meg és csomagolja be 6 órán át.

Hajdina-zsírsaláta receptje

Ez az étel teljes értékű étkezésként is tálalható. Tálalás előtt elég felmelegíteni a hajdinát. A saláta elkészítésekor disznózsírt kell használni, sok hússal. Akkor finomabb lesz az étel. A sertészsír kiolvasztódik, és csak a rántott húsdarabok maradnak.

Télre a hajdinás salátát több lépésben készítik:

1. A szemeket (250 g) félig főzzük.
2. A szalonna húsdarabot (200 g) apró kockákra vágjuk, és serpenyőben vagy vastag aljú serpenyőben 15 perc alatt ropogósra sütjük. Ízlés szerint bármilyen fűszert hozzáadhat (rozmaring, kakukkfű, bors keverék).
3. Ekkor a sárgarépát (400 g) csíkokra, a hagymát (300 g) pedig félkarikára vágjuk.
4. Paradicsom (1 kg) blansírozva, meghámozva és felkockázva.
5. A sült szalonnához először hagymát és sárgarépát teszünk, majd paradicsomot. Ízlés szerint sót és cukrot (75 g) adunk hozzá.
6. A zsíros zöldségeket 15 percig pároljuk. Hajdina kerül hozzáadásra.
7. Az ecetet (50 ml) utoljára öntjük. A salátát összekeverjük, 0,5 literes üvegekbe rakjuk és 20 percig sterilizáljuk. Ezután fel kell tekerni és be kell csomagolni, amíg teljesen ki nem hűl.

Zöld hajdina saláta

Ehhez az ételhez kívánatos csíráztatott gabonafélék használata. Ahhoz, hogy a hajdinában fehér gyökerek jelenjenek meg, egy órán át be kell áztatnisok vizet. A felszínre úszó szemeket el kell dobni. Ezután a vizet lecsepegtetjük, és a gabonát egy tégelybe helyezzük, gézzel lefedjük, és egy napig meleg helyen állni hagyjuk. Most már elkezdheti elkészíteni a salátát.

A friss uborkát, a kaliforniai paprikát és a zellerszárat (4 db) közepes darabokra vágjuk, a petrezselymet felaprítjuk, ízlés szerint sózzuk. A zöldségeket összekeverjük hajdinával, 50 ml olívaolajat öntünk. A téli hajdinás salátát újra összekeverjük, üvegekbe rakjuk és 20 percig sterilizáljuk. Ezután az üvegeket meg kell fordítani és be kell csomagolni.

Hajdina zöldségekkel lassú tűzhelyen

Ez az étel nem téli befőzésre szolgál. Könnyű ebédként vagy vacsoraként, vagy hús mellé köretként is tálalhatjuk.

Ha hajdinát zöldségekkel lassú tűzhelyen szeretne főzni, öntsön egy kis olívaolajat a készülék edényébe. Továbbá fagyasztott zöldségeket (400 g) sütünk rajta "Sütés" módban. Amikor elérik a félkész állapotot, öntsön hajdinát (1 evőkanál) a tálba, és öntsön rá vizet (3 evőkanál), sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. A „Kása”, „Gabonafélék” vagy „Hajdina” mód van beállítva (a multicooker modelltől függően), és a főzési idő 40 perc. A kész ételt összekeverjük, vajat adunk és tálaljuk.