2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Az ókorban a sajtot főleg juhtejből készítettek. Nemcsak édesebb, mint a tehéné, hanem táplálóbb is. Ezért a juhsajt még most sem veszíti el népszerűségét. Tudjunk meg többet erről az egészséges és ízletes termékről.
Előnyök, egészségügyi előnyök
A juhtej sajt az A, B, D, E vitaminok forrása, amelyek nélkülözhetetlenek az ember számára. Ezért érdemes beiktatni az étrendbe az étrend-kiegészítők és egyéb gyógyszerek használatának csökkentése érdekében. Ezen kívül folsavban és B12-vitaminban gazdag.
A juhtej akár háromszor több fehérjét, kalciumot és káliumot tartalmaz, mint a tehén- vagy kecsketej – akár kétszeresét. Ráadásul mindezen anyagok a legoptimálisabb arányban képesek felszívódni az emberi szervezetben.
Magas zsírtartalommal rendelkezik - akár 32-34%, ami néha elriasztja az embereket. De ezek egészséges zsírsavak, amelyek természetes homogenizációs folyamaton mennek keresztül, ami hozzájárul a jobb felszívódásukhoz. Ez nem igaz a tehén- és kecsketejtermékekre.
Ne keverje össze a zsírtartalmat a koleszterintartalommal. Ezenkívül a juhtúró olyan anyagokat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a szervezetből való kiválasztódásához. Allergiában, asztmában szenvedőknek is hasznos. A juhtejből készült termékeket még a laktózérzékenyek is fogyaszthatják, különösen a sajtot és a joghurtot.
Hibák
Talán ennek a terméknek a fő hátránya a ritkasága, és ebből adódóan az ára, ezért néha nehéz igazi juh-kemény sajtot találni.
További hátrány a magas nátriumtartalom. 30 gramm juhtúró a napi bevitel körülbelül egyharmadát tartalmazza ennek a nyomelemnek. Rendszeres feleslege növeli a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.
Terméktípusok
A juhtej sajtoknak különleges ízük és gazdag krémes állaguk van. Világszerte népszerűek, és leggyakrabban hegyvidéki területeken termelik, ahol a tejelő szarvasmarhák legeltetése nem praktikus vagy lehetetlen. A juhtúró nem hasonlít a tehénsajthoz, így új ízfelfedezések forrása lehet az ínyenceknek. A szakácsok pedig lehetőséget adnak arra, hogy az európai konyha számos klasszikus ételével kísérletezzenek.
E sajtok közül az egyik legnépszerűbb és legelterjedtebb a feta. Görögországból származik, és az európai élelmiszeripari szabványok szerint 70% juh- és 30% kecsketejet tartalmaz. A feta sós lében készül, ami sós ízt ad neki. A hagyományos görög saláta és általában a mediterrán konyha fontos alkotóeleme.
Spanyolországa juhtejből készült sajtok jelentős gyártója. Egyes fajták nagyon népszerűek és ismertek az egész világon. Például a Manchego egy félkemény juhtúró, amelyet több hónapig barlangokban érlelnek. Életkorától függően kissé édes vagy csípős ízű lehet, de általában enyhe ízű, ezért jól párosítható más ételekkel.
Olaszországban a legnépszerűbb juhtej sajt kétségtelenül a Pecorino Romano. Hasonló a parmezánhoz, de gyakran erősebb és sósabb ízű. Leggyakrabban szeletelve, tésztákhoz vagy levesekhez tálalják. Legjobb a hagyományos olasz vörösborokkal, például a Chianti-val párosítva.
Századi hagyományok
A francia sajtok népszerűsége és népszerűsége aligha marad el az illatszerektől. Gyakori emléktárgyak, amelyeket a turisták magukkal hoznak. Az egyik leghíresebb a Roquefort, a juhtejből készült kéksajt, amely a termelési vidékről kapta a nevét. Idősebb Plinius római író (i.sz. 79) műveiben említették először. Ez egy kéksajt, enyhén savanyú és szokatlan aromájú. Ezért érdemes olyan termékekkel kombinálni, amelyek ízvilágában nem maradnak el tőle, érdemesebb bordeaux-val vagy erős Cabernet Sauvignonnal tálalni.
A korzikai juhtej sajt is nagyon népszerű. Ezen a hegyvidéki szigeten birkacsordák mindenhol megtalálhatók. A leghíresebb sajtok a brocchiu és a roma, de mindegyikA területnek megvannak a maga gyártási jellemzői, és ezért a neve is. Például a juhtejből készült korzikai sajtot gyönyörű Brin de Amour névvel (fordításban - a szerelem születése) a megalakulás után helyi fűszernövényekbe csomagolják. Aztán beérik, magába szívja aromájukat, és lágy zöldes penészkéreg jelenik meg rajta. Ezt a sajtot kizárólag kézzel készítik, és csak Korzikán készíthető, ami megmagyarázza nagyon magas költségeit.
Ajánlott:
Író: egészségügyi előnyök és ártalmak
Az olyan fermentált tejtermékek, mint a kefir, a joghurt és a tejföl, mindenki számára ismerősek. Mit tudunk az íróról? Valószínűleg egy kicsit. Ez az egészséges ital méltatlanul feledésbe merült. A cikkben megvizsgáljuk az író ártalmát és előnyeit, miért van szükség erre a termékre
Vaj: egészségügyi előnyök és ártalmak
A vaj hagyományos és népszerű termék az asztalunkon. Sok vita volt a tejtermék emberi szervezetre gyakorolt veszélyeiről és előnyeiről. Mindazonáltal egyetlen háziasszony sem nélkülözheti a konyhában. A sütést olajból készítik, gabonafélékhez, péksüteményekhez adják, süteményekhez, péksüteményekhez krémeket készítenek. Valaki több olajat használ, valaki kevesebbet, valaki megpróbálja növényi olajjal helyettesíteni. De mi a helyes tennivaló?
Hegyi tea. Különféle ízek és egészségügyi előnyök
Mi van, ha meg akarja szabadítani a szabad gyökökben és más egészségtelen testvérekben fáradt testét mindattól, ami felgyülemlett benne? És ugyanakkor jó lenne mindenféle hasznos elemmel táplálni, amely minden formában elősegíti az egészséget, és vitaminokkal telítve. Kiderült, hogy több módja is van. De ma megtudhatja a legegyszerűbb - hegyi teát
Egészséges gyorsétterem: fajták, fajták, előnyök a szervezet számára
A párolt sovány steak, a lédús friss zöldségek és a rozskenyér zsemle egészséges snack. De csak meg kell sütni a húst egy serpenyőben növényi olajon, hozzáadni a majonézt és a fűszereket, kicserélni a zsemlét egy hagyományos, szezámmagos fehér zsemlere, és az egészséges termékkészletből tipikus hamburger lesz, ami egyszerűen nem lehetséges. egészségesnek lenni. Tehát létezik egészséges gyorsétterem?
Kéksajtos saláta: receptek, hozzávalók. Mi a kék sajt neve - a leghíresebb fajták
A termék, amelyről ma beszélni akarunk, a kéksajt. Hazánkban gyakorlatilag nem gyártják, és igazi egzotikumnak számít. Az orosz típusú termékektől eltérően a penészes sajt meglehetősen szokatlan, sajátos ízű és aromájú. Összeállítottunk Önnek egy anyagot, amelyből megtanulhatja a kéksajt (a legnépszerűbb fajták) nevét, és számos saláta receptet is bemutatunk ehhez a termékhez
