2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A közelmúltban a lazac egyik képviselője – a char – kezdett népszerűvé válni. Ellentétben "piros" társaival - lazac, tokhal és ugyanaz a lazac - meglehetősen kicsire nő. Természetesen vannak elég nagy példányok is, de általában az átlagos méretek kerülnek eladásra. És ez sokkal kényelmesebb - van elég vacsorára a családnak, és "a jövőre" főzhet mást.
A fahéj ízének jellemzői
Egyes halínyencek nem szeretik, hogy a tokhalhús ugyanahhoz a tokhalhoz képest sovány. Ez azonban inkább a hal erényei közé tartozik - akár diétás ételként is használható, annak ellenére, hogy a szelet hús lédús és finom ízű. Ezenkívül a hasított test elhízásának csökkenése a hal korának, a kifogás helyének köszönhető. Ha a párzási időszakban horgásznak, akkor a szar íze sem lesz ugyanaz. Van azonban néhány módszermelynek használatával a rosszul kifogott char (a receptet követni kell) elveszti ízbeli hiányosságait. Köztük van egy banális fül, amely ennek eredményeként nagyon ízletes és eredeti. A pácolás is nagyon étvágygerjesztő terméket ad a kilépésnél. Bármilyen fűszer, amelyet ebben a folyamatban használnak (és annak érdekében, hogy a serpenyő jól pácolódjon, több recept is létezik), lágyítja és elrejti a „sikertelen” hal minden hiányosságát.
Nézzünk meg néhányat a legvonzóbb ételek közül, amelyeket a char-ból beszerezhetünk.
Sült char
Ha elég nagy példányra bukkansz, bölcsebb, jobb és gyorsabb lenne megsütni. Nyílt tűzön kétségtelenül finomabb lesz, de lakáskörülmények között nagyon jól sikerül. Ha nagy szenet vásárolt, a sütőben elkészíthető receptek lesznek a leggyorsabbak és legegyszerűbbek.
Mivel a komponensek elengedhetetlenek lesznek: a tényleges hal, és elég nagy; növényi olaj; száraz bor (és fehér); tejföllel és sóval. A szokásos nem fog működni, tengeri kell. Nagyon vigasztal, hogy a modern szupermarketekben ehető tengeri sót árulnak, biztonságosan felhasználható kulináris élvezetek elkészítéséhez.
Műveleteinek sorrendje. A chart természetesen kibelezzük és megtisztítjuk (ha sikerült pontosan friss halat vásárolni „komplett készletben”). Ezután dörzsöljük sóval - mennyisége attól függ, hogy a sótartalmat preferálja. Só – ne feledd – tenger! A tepsinek mélynek és zsírozottnak kell lennie (a növényi olajat említették). A sütőnek 180 fokosnak kell lenniefokot és ne lusta levet önteni! A hal puha, lesz lé. 20 perc elteltével bort adunk hozzá, és negyed órával később tejfölt (150 g). Még öt percet kell várni – és zöldségsalátával az asztalon!
Nem rossz az a mód, ahogyan az elkészített szenet kimossák és szalvétán szárítják. A szárított hasított testet borssal és sóval dörzsöljük (jobb, ha fehér borsot veszünk). Ezután a vajat citromhéjjal megőröljük, és a halra fektetjük, formába vagy serpenyőbe helyezzük. Ezután az edényt fóliával lefedjük - és a sütőben (20 percig). Ha van grillsütő a sütőben, akkor abban kell „észbe” vinni a szenet (10 perc). Ha nem, akkor több időt kell a sütőben töltenie, csak fólia nélkül.
Hogyan süssünk egy "char" nevű halat, a recept nem csak egy, sok van belőle! De ezek a legegyszerűbbek és a legfinomabbak.
Sült hal
A sült halat még azok is szeretik, akik általában nem hajlanak rá. De ehhez a fajta sütögető vízimadarakhoz jobb kis egyedeket választani.
A legegyszerűbb főzési módhoz a halfilé mellett lisztre, növényi olajra, kedvenc halfűszereidre és kaporra lesz szükséged. A char recept nem igényel különösebben finom fűszerezést, ha nem válogatós, csak sót és borsot.
A hasított testek megfelelő felvágása után fűszerekkel bedörzsöljük, lisztbe forgatjuk és felhevített növényi olajban kisütjük. A tűz ne legyen túl erős, de ne legyen gyenge sem. A készenlét jelzése az leszaranyló ropogós kéreg. Az e recept szerint megsütve különösen ízletes a kaporral megszórva savanyúsággal, burgonyával kínálva - akár sütve, akár pépesítve.
Gombás változat mandulával
A loach egy demokratikus hal, és sok "utastárshoz" illik. Érdekes főzési mód gombával és dióval. A halsütés csak liszt hiányában tér el az előző recepttől, a fő finomságok a kapcsolódó termékek elkészítésében rejlenek. Szóval jó lenne rókagombát szedni, megpucolni, felvágni és vajban kisütni (ez fontos!) Vajban. A mandulát külön-külön megpirítjuk. És ami a legfontosabb - tálaláskor: a halat már a tányérokon megszórjuk dióval és gombával, sózzuk, borsozzuk és nagyon finoman fogyasztjuk. Az ilyen sült fahéjat sokáig nem felejtjük el!
Még néhány recept
Jó ez a hal, főleg sajttal. Az egyik oldalát szokványosan megsütjük, de megfordítás után a másodikat megszórjuk reszelt sajttal, és a serpenyőt fedővel lefedjük. Ha már majdnem kész, adhatunk hozzá néhány evőkanál vizet, ha úgy gondoljuk, hogy kissé száraz lesz az eredmény. De általában ez nem kötelező. Egyesek azt mondják, hogy a sörből főttebb lesz, de ez nem így van – a sült hal íze semmivel sem téveszthető össze.
A lisztbe mártott halat vajban (!) vajban sütjük, és fóliába csomagolva melegen tartjuk. Nemcsak a héjából, hanem a fehér rétegekből is meghámozva a narancsokat szeletekre osztjuk, a savanyú káposztát megmossuk, „halmozzuk”. A káposzta narancsot lassú tűzön pároljuk körülbelül húsz percigtányérra fektetve, a tetejére pedig cickány. Az íze felejthetetlen!
Az egyetlen pontosítás: ennél a receptnél jobb, ha a halat filére vágjuk. És harmonikusabbnak tűnik, és étvágygerjesztőbben eszik.
A sült fahéj sütőben is elkészíthető. Ehhez le kell lapítani és le kell nyomni. A még üres sütő 230 fokra melegszik fel. A tepsit vékonyan kikenjük növényi olajjal, és forró sütőben néhány percig melegítjük. Ezután a halat a bőrrel együtt egy égő tepsire helyezzük, és 4-5 percre a sütőbe tesszük. Megfordul – és még sok minden más. Ezután anélkül, hogy kivennénk a tepsit a sütő belsejéből, a gáz kikapcsol, és a hal még öt percig „elér”.
A multicooker sem felesleges
Különleges és szokatlanul ízletes, csíkot főzhetsz ezzel a csodatechnikával. A hagymát (félkarika) durvára reszelt sárgarépával megpirítjuk. Amikor már kicsit puhább, hámozott és apróra vágott halat teszünk a tetejére. A paradicsomot körökben fektetjük a tetejére, rájuk - paprikaszalmát. A mustáros tejfölt, a curryt és a reszelt sajtot összekeverjük, majd az elkészített halat ráöntjük. Amikor a tál megtelt, az üzemmód be van állítva: nyomás alatt - oltás - 20 perc. A lassú tűzhelyen elhelyezett faszenes finom, lédús, és nagyon alkalmas diétás ételekhez.
Általában a char receptek nagyon változatosak! A fényképről úgy néz ki, mint egy komor és közönséges hal, de az íze csodálatos!
Ajánlott:
Rózsaszín rizs: előnyök, ártalmak, főzés lassú tűzhelyen
A rizs étkezési kultúrája több ezer éves múltra tekint vissza. Ma már nemcsak Ázsiában, hanem Európában is az egyik főétel. Sok fajta rizs létezik. De az egyik legdrágább és legjobb rózsaszínnek tekinthető. Ez egyfajta üzbég devzira. Az ínyencek nem másnak nevezik, mint „Kelet rózsaszín gyöngyének”
Hogyan főzzünk fagyasztott zöldségeket lassú tűzhelyen? Fagyasztott zöldségek receptje rizzsel lassú tűzhelyben
Hogyan főzzünk fagyasztott zöldségeket lassú tűzhelyen? Erről a cikkben lesz szó. Példákat adunk a receptekre, amelyeket követve megtanulod, hogyan készíts finom vitaminos ételeket
Készítsen zöldségpilafot a tűzhelyen és a lassú tűzhelyen
A növényi pilaf különösen népszerű azok körében, akik a vegetáriánus étrendet követik, és a vallási ünnepek alatt is böjtölnek. Meg kell jegyezni, hogy egy ilyen vacsora elkészítésében nincs semmi bonyolult. Sőt, miután az összes szabálynak megfelelően elkészítette, észre sem veszi, hogy egyáltalán nincs benne húskészítmény
Csokis keksz forrásban lévő vízben lassú tűzhelyben: hozzávalók, lépésről lépésre recept fotókkal, árnyalatok és a lassú tűzhelyen való sütés titkai
Ma nagyon sokféle recept létezik a finom süteményekhez, amelyeket multicookerrel készítenek el. Ez a modern csoda több millió szakácsot segít abban, hogy pillanatok alatt varázslatos kekszeket és egyéb pékárut készítsenek. És ma részletesen beszélünk arról, hogyan főzzünk csokis kekszet forrásban lévő vízzel lassú tűzhelyben
Búza kása sütőtökkel: recept, szükséges hozzávalók, tippek a lassú tűzhelyen való főzéshez
A zabkása az ízletes és egészséges reggeli egyik lehetősége. Legalább minden nap meg lehet főzni, és egy hétig soha nem ismételheti meg az ételt. Ma meghívjuk Önt, hogy főzzön búzakását sütőtökkel (a receptet és a főzési tippeket az alábbiakban mutatjuk be). Kiderült, hogy szokatlanul illatos. A gyerekek nagy örömmel fogyasztják. Azt ajánljuk, hogy az ételt lassú tűzhelyben főzzük, ahol különösen finomnak bizonyul, és sokkal kevesebb időt fog tölteni
