2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A francia konyhában rengeteg olyan étel található, amelyek szerte a világon kivívták a szeretetet, és a drága éttermek és tapaszt alt háziasszonyok étlapjának szerves részévé váltak. Ilyen a ratatouille, a croque-monsieur, a gombakrémleves, a creme brulee és természetesen a brizol. Ennek az ételnek a receptje nem minden orosz ember számára ismert. De bizonyára sokan kipróbálták már legalább egyszer kávézóban. A brizolnak megvannak a maga főzési jellemzői, és kedved szerint kísérletezhetsz receptekkel, és a legszokatlanabbnak tűnő ételeket is hozzáadhatod hozzájuk.
Klasszikus francia konyha
Hogy pontosabbak legyünk, ez inkább egy főzési módszer. Végül is a név szó szerint "tojásban sült vagy rántottát" jelent. Vagyis minden brizol recept fő összetevője a tojás lesz.
A második fő összetevő a darált hús. Ez lehet hús (sertés, marha, csirke) vagy hal. Minden attól függháztartási ízlési preferenciák.
A töltelékkel kísérletezhetsz. Az alábbiakban számos lehetőséget kínálunk az elkészítésére, de nem szabad csak a feltüntetett termékekre korlátozódnia. A brizolt egyszer megfőzheti a klasszikus recept szerint, értékelheti az ízét, majd önállóan kitalálhatja a tölteléket, amely, úgy tűnik, a legjobban kombinálható az alappal.
Hogyan készítsünk brizolt otthon? Funkciók és ajánlások
A francia konyha remekműve túlzás nélkül egyszerű, és nem vesz igénybe sok időt. Az étel elkészítése több szakaszban történik, amelyekről egy kicsit később lesz szó. Ezenkívül ragasztófóliát is elő kell készítenie, ami leegyszerűsíti a darált húsból készült "palacsinta" elkészítését.
Ami az ajánlásokat illeti, itt érdemes megjegyezni az étel magas kalóriatartalmát. Sokkal több, mint egyszerű karaj, hiszen a recept tojást, lisztet tartalmaz, és maga a hús is lehet zsíros, ha például sertéshúst választunk. Persze csirke brizollal könnyebb lesz. Tehát, ha diétát kell tartania, ez az étel nem ajánlott.
Hagyományos brizol recept
Először is meg kell főznie egy húspalacsintát omlettben, majd a tölteléket. A klasszikus recept a következő összetevőket tartalmazza:
- 1 tojás;
- 50-70 g darált hús (1:1 arányban keverheti a marha- és sertéshúst);
- liszt;
- növényi olajsütéshez;
- só, bors - ízlés szerint;
- víz vagy tej olyan mennyiségben, amely egy fél tojáshéjba is belefér.
Most a darált brizol főzéséről:
- A tojást keverjük össze sóval és fűszerekkel, adjunk hozzá tejet vagy vizet, és verjük simára.
- Tányérba öntjük a lisztet, rátesszük a golyóba gyűjtött darált húst. Finoman nyomja be, hogy lapos kört kapjon.
- Fordítsa meg a palacsintát, nyomja le, hogy még vékonyabb legyen, de ügyeljen arra, hogy ne szakadjon el.
- A darált húst lereszeljük a tetejére liszttel.
- Tegye a húsos alapot egy tálba a felvert tojással. Fordítsa meg úgy, hogy a folyékony massza teljesen beborítsa a „palacsintát”.
- Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, de ne legyen túl forró. Tegye át a darált húst a tojásos keverékkel együtt, és lassú tűzön süsse, amíg mindkét oldala megpirul és kérges lesz.
- Tedd tányérra a palacsintát. Töltsük meg a húsos alapot, és forgassuk tekercsbe.
A töltelék nélkül is megteheti, ha olajbogyóval, salátával, koktélparadicsommal vagy tejföllel díszíti az ételt. Önmagában a brizol elég kielégítőnek bizonyul.
Csirke-gomba recept
Nagyon finom és egyben egyszerű étel. A következő termékeket használjuk ehhez a brizol recepthez:
- 700g csirkefilé;
- 400g friss gomba;
- 2 izzó;
- 5 tojás;
- 200 g majonéz;
- 4 evőkanál liszt;
- zöldek, fűszerek – ízlés szerint.
Gombaa hagymát pedig apróra vágjuk és egy serpenyőben teljesen megpirítjuk. A tojásokat és a majonézt egy tálban összekeverjük, felverjük, majd hozzáadjuk a fűszereket, az átszitált lisztet, az apróra vágott filét és a hagymás sült gombát. Mindent alaposan összekeverünk. Serpenyőbe tesszük, mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel.
Sajttal és sült hagymával töltött
A recept szerint elkészített brizol még hihetetlenebb ízt kap. Bármilyen töltelékből több golyót kell készítenie. Például egy kilogramm húsból körülbelül 8-10 ilyen szeletet kell nyerni. Annyi tojásra lesz szüksége, ahány golyó.
Tedd a kész szeletet fóliára, simítsd el, fedd le egy másik réteg fóliával és nyújtsd ki. Kb. 5 mm vastag tortát kell kapnia. A tojást egy tálba törjük, sózzuk, borsozzuk, vagy a kívánt fűszereket, villával felverjük. Lapos edénybe öntjük. Távolítsa el a fólia felső rétegét a palacsintáról, és óvatosan vigye át a tojásos masszára.
Melegítse fel az olajat egy serpenyőben. Először öntsük bele a tojásos masszát, majd toljuk el a darált húst. 2-4 percig pirítjuk, a húsréteget lefelé fordítjuk, és puhára hagyjuk. Így főzz meg minden húsgombócot.
A lépésenkénti brizol recept következő lépése a töltelék elkészítése. Egy serpenyőben meg kell pirítani a hagymát, sóval és fűszerekkel fűszerezve. A sajtot fel kell olvasztani. Csak apró darabokra kell vágni. Ebbe a töltelékbe tetszés szerint majonézt vagy ketchupot, vagy akár mustárt is adhatunk. Sajt és hagymaaz egyik széle mentén mindegyik brizolszeletre halmozzuk, és feltekerjük. Elég sűrűnek kell lennie. Kezdje attól a szélétől, ahol a töltelék található. Ezután sütőpapíros tepsire tesszük a tekercseket, és megszórjuk reszelt sajttal. A tetejükre szószt önthetünk, hogy gazdagítsuk a kész étel ízét. Aranybarnára kell sütni. 180 fokon ez körülbelül negyed órát vesz igénybe.
Melyik köret illik ehhez az ételhez?
Bármilyen recept is legyen a brizol elkészítéséhez, abszolút bármilyen körettel és anélkül is tálalható. Rizs, hajdina, burgonyapüré, tészta, valamint zöldségek szeletelt vagy saláta formájában, házi savanyúság illik ehhez az ételhez.
Brizol - bár kalóriadús, de nagyon finom étel, amit legalább néha vacsorára is meg lehet főzni. Ebben az esetben egy köret vagy töltelék hasznos lehet. Az ételt gyakran friss zöldségekkel töltik meg, például kaliforniai paprikával vagy uborkával, fűszernövényekkel megszórva. Magát a tortát megkenhetjük kedvenc szósszal, akár a legegyszerűbb, majonézből és fokhagymából álló szósszal is.
Ajánlott:
Hogyan készítsünk jeges teát otthon: főzési jellemzők, legjobb receptek és ajánlások
Főzheted magad is: finomabb és olcsóbb lesz időnként. Mai cikkünk megmondja, hogyan készítsünk otthon jeges teát. Reméljük, hogy a meleg évszakban a natúr és frissítő jeges tea lesz a kedvenc itala
Mennyit kell főzni fagyasztott tintahal salátához: fajták, főzési idő és főzési jellemzők
Amikor a saláta egyik összetevője a főtt tintahal, és csak fagyasztott tenger gyümölcsei vannak otthon, felmerül a kérdés, hogyan készítsd elő őket az edénybe helyezésre. És most megpróbáljuk kideríteni, hogy pontosan hogyan kell hegeszteni őket, és mennyi ideig
Az édes ételek osztályozása: leírás, jellemzők, főzési jellemzők
Bármilyen ünnepi vagy vacsoraasztal gyakran olyan desszerttel végződik, amely az étkezés után meghozza a maga ízét és elégedettségét. Az édes ételek választéka és besorolása nagy és változatos nemcsak orosz, hanem a világ bármely más konyhájában is. Az édességek ízletesek és hihetetlenül táplálóak a cukornak és ásványi anyagoknak köszönhetően, valamint a recepttől függően sok fehérjét és zsírt is tartalmaznak
A tőkehal Leírás, fénykép, osztályozás, előnyök az emberek számára, szaporodási jellemzők, ívási, szaporodási és főzési jellemzők
A tőkehal a tőkehal családjába tartozik, az ókorban ezt a halfajtát "labardánnak" hívták. A tőkehal jelenlegi nevét a hús azon szokatlan tulajdonsága miatt kapta, hogy szárításkor megreped. A névváltoztatásnak van egy másik változata is: a tőkehalat így kezdték nevezni, mert recsegő hangot ad ki, ami az úszóhólyag izomzatának összehúzódásával jelentkezik
Mennyit kell főzni egy egész csirkét: főzési idő és jellemzők, főzési módok
Ebben a cikkben arra összpontosítunk, hogy mennyit kell főzni egy egész csirkét. Végül is elég sok ilyen módszer létezik, és nem minden háziasszony ismeri őket. Ezt megteheti egy közönséges serpenyőben, vagy modern konyhai készülékeket is csatlakoztathat a házhoz. Nemcsak azt tanulja meg, hogy mennyi ideig kell egy egész csirkét puhára főzni, hanem azt is, hogyan kell pörkölteni és blansírozni
