Kandírozott cseresznye télre: recept fényképpel. Hogyan készítsünk kandírozott cseresznyét otthon?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Kevesen tudják, de a kandírozott cseresznye nagyon könnyen elkészíthető otthon. Hogy hogyan készül ez a finomság, egy kicsit tovább mesélünk. Azt is elmondjuk, hogyan kell használni ezt a desszertet, és hogyan kell tárolni a hosszú télen keresztül.

Általános információ

A cukrozott cseresznyét, amelynek receptjét az alábbiakban ismertetjük, gyakran árusítják az üzletekben. Ez a termék nagyon népszerű a kisgyermekek körében. És ez nem véletlen. Végül is nagyon édes és ízletes, és kellemes savanyú is van.

Ha nem bízik a nagy gyártókban, javasoljuk, hogy házilag készítsen kandírozott cseresznyét. Meg kell jegyezni, hogy egy ilyen folyamat 1 vagy 2 napig tarthat. Ez azonban nem jelenti azt, hogy az egész napot a tűzhely közelében kell töltenie. Csak fel kell dolgoznia a fő terméket, és meg kell várnia, amíg eléri a kívánt állapotot.

Bogyófeldolgozás

Mielőtt kandírozott cseresznyét készítene, vásároljon megfelelő bogyókat. Az ilyen terméknek frissen szedettnek és érettnek kell lennie. Gondosan kiválogatják, eltávolítják a férges elemeket, majd belefektetikszűrőszűrő és jól mossa le meleg vízben. Ezután a bogyókat megszárítjuk, törülközőre fektetjük, és eltávolítjuk a csontokat. Az így kapott termék a kandírozott gyümölcs alapja.

Kandírozott cseresznye: főzési recept

Egy ilyen desszertet nem sikerül különböző módon elkészíteni. Hiszen egy olyan módon történik, ahogy anyáink és nagyanyáink régóta használják. Az ilyen csemege összetevőinek arányát azonban egyénileg kiválaszthatja. Ha nagyon édes kandírozott gyümölcsöt szeretne, javasoljuk, hogy több cukrot használjon. Ellenkező esetben szigorúan a recept szerint kell hozzáadni.

Hogyan főzzünk kandírozott cseresznyét otthon? Ehhez a következő összetevőkre van szükségünk:

• magozott érett cseresznye - 1 kg;
• répacukor - kb 500 g + egy kevés a szóráshoz;
• hideg víz - kevés, kb 100 ml.

Az összetevők előkészítése

A kandírozott cseresznye elkészítése előtt a bogyót gondosan fel kell dolgozni. Hogy ez hogyan történik, a cikk legelején elmondtuk.

A bogyók kimagozása után egy mély, zománcozott tálba fektetjük, majd elkezdik elkészíteni a szirupot. Egész egyszerűen megtörténik. Hideg vizet öntünk egy tálba, majd felforraljuk, és kristálycukrot öntünk rá. Tekintettel arra, hogy az utolsó komponens mennyisége jelentősen meghaladja az első mennyiségét, az összetevőket rendszeresen össze kell keverni. Ebben az esetben kívánatos a termékeket nagyon kis tűzön tartani. Ha nembetartva ezeket a szabályokat, akkor fennáll annak a veszélye, hogy nem édes és sűrű szirupot kapsz, hanem égetett cukormasszát, amiből elég nehéz lesz bármiféle desszert elkészíteni.

Cukorral érlelt bogyók

Miután a sűrű szirup elkészült, nyugodtan folytathatja a termékek kombinálását. Ehhez a teljes cukormasszát a cseresznyébe öntjük, majd alaposan összekeverjük anélkül, hogy károsítaná a bogyók épségét. Ebben a formában a termékeket 6 vagy 7 órán át szobahőmérsékleten hagyják. Ezalatt a cseresznye kiadja a levét, így a bogyó tömege kissé nagyobb lesz. Ebben az esetben a cukorszirupnak kissé meg kell keményednie, és a cseresznyét mázassá kell tenni.

Bogyós gyümölcsök hőkezelése

Hogyan főzzük a kandírozott cseresznyét? Erről a szokatlan finomságról fotót találhat a cikkben.

Miután a bogyókat cukorsziruppal felöntöttük, folytassa a hőkezelésüket. Ehhez tegye a meggyes edényeket egy kis tűzre, és nagyon lassan forraljuk fel. Nem ajánlott a bogyót túl sokáig forralni. A forrástól számítva körülbelül 5-10 percig főzzük.

A megadott idő elteltével a forró finomságot levesszük a tűzhelyről, és további 6 órát állni hagyjuk. Ezt követően a hőkezelési eljárást megismételjük. Ekkorra a cseresznyének teljesen fel kell szívnia a szirupot, és észrevehetően ráncosodnia kell.

A kandírozott gyümölcs sütőben történő főzésének folyamata

Miután a meggyet kétszer megfőzték cukorszirupban, szűrőedénybe dobják, és teljesen megfosztjákédes nedvesség. A lecsepegtetett folyadékból egyébként jó finom bogyós it alt készíteni. Ami magát a cseresznyét illeti, a szirup megvonása után egy tálba rakjuk, és kristálycukorral ízesítjük. A hozzávalókat alaposan összekeverve elég rugalmas bogyókat kell kapnia. Óvatosan kiterítjük egy sütőpapírral bélelt tepsire. Ebben a formában a cseresznyét a sütőbe küldik, ahol 7-8 órán keresztül tartják. Ugyanakkor be kell tartani a 120 fokos hőmérsékleti rendszert.

A hőkezelés befejezése után elég rugalmas és kis méretű kandírozott cseresznyét kell kapnia.

Hogyan és hol tároljuk?

A legtöbben a házi készítésű kandírozott bogyókat hermetikusan lezárt tartályokban tárolják. A tapaszt alt szakácsok azonban azt mondják, hogy az ilyen termékek nem rosszabbak a szokásos zacskókban. A lényeg az, hogy a cseresznye teljesen nedvességmentes legyen. Ha megmarad, akkor a bogyók gyorsan penészesednek és használhatatlanok lesznek.

A kandírozott gyümölcsöket szobahőmérsékleten és hűtőszekrényben is tárolhatja. De bármelyiket is választja a bemutatott módszerek közül, ajánlatos egy zacskó szárított cseresznyét csak sötét helyen, napfény nélkül elhelyezni.

Másik főzési mód

Téli cukrozott cseresznye nem csak sütő segítségével, hanem speciális szárítóval is elkészíthető. Ha nem rendelkezik ilyen készülékkel, javasoljuk, hogy a termékeket szabadban főzzelevegő. Ehhez a sziruptól megfosztott cseresznyét papírral bélelt lapos felületre fektetjük, és szobahőmérsékleten (lehetőleg huzatban) hagyjuk. Ugyanakkor kerülni kell a napfényt a bogyókon. Ellenkező esetben a cukor, amelyben a cseresznyét megforgatták, olvadni kezd, és a lével együtt hozzájárul a sziruphoz.

Meddig kell a bogyókat a szabadban szárítani? A szobahőmérsékleten télire cukrozott cseresznyét elég hosszú ideig készítik. Valakinek 6-7 napra van szüksége, valakinek pedig mind a 10 napra.

Szárítás után töpörödött és nagyon édes bogyókat kell kapnia, amelyeket pontosan az első receptben leírtak szerint kell tárolni.

Hogyan kell használni?

A kandírozott cseresznyét többféleképpen használják. Egyes háziasszonyok a tésztához adják, vagy különféle péksüteményeket, süteményeket és egyéb desszerteket díszítenek velük. A legtöbb ember azonban szívesebben használja az ilyen termékeket a teával együtt, helyettesítve a szokásos édességeiket. Meg kell jegyezni, hogy a kandírozott bogyók mindig nagyon édesek és ízletesek. Nagy mennyiségű hasznos anyagot tartalmaznak, köztük vitaminokat, antioxidánsokat és ásványi anyagokat.