Finom marhahús édes-savanyú mártásban: főzési jellemzők, receptek és vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az egzotikus ázsiai konyha az édes-savanyú szószos hús ősévé vált. Ma már a szokásos alapanyagokhoz igazított recepteket használnak. A marhahús ízek és az édes-savanyú szósz sikeres kombinációja ízletessé varázsolja az ételt, szó szerint elolvad a szájban.

Klasszikus recept

6 adag – ennyire készült ez a recept. 45 percet vesz igénybe a marhahús főzése édes-savanyú mártásban zöldségekkel.

A következő összetevőkre van szükség:

• 300 gramm puha marhahús;
• 1 kis hagyma;
• 2 padlizsán;
• 2 sárgarépa,
• 2 paprika (1 kaliforniai paprika és 1 chili);
• 1 paradicsom;
• paradicsompüré (3-4 evőkanál elég lesz);
• almaecet (hogy elkerülje az étel romlását, ne adjon hozzá 2 evőkanálnál többet);
• 1 evőkanál mindegyik liszt és burgonyakeményítő;
• szójaszósz (attól függően, hogy mennyire lesz fűszerezve az étel, nem kell 70 ml-nél többet hozzáadni);
• 2 evőkanál. l. cukor;
• zöldségolaj.

A marhahús főzésének lépései a klasszikus recept szerint

Az édes-savanyú marhahús receptje a következő főzési lépéseket tartalmazza:

1. Az első lépés az összes szükséges termék elkészítése a zöldségek és a húsok folyó víz alatti alapos megmosásával. A húst nem túl nagy hosszúkás darabokra kell vágni. Az ilyen vágásnak köszönhetően az étel nagyon puha lesz.
2. Egy külön tálban keverjük össze a keményítőt és a lisztet, majd öntsük a marhahúst az elkészített keverékkel. Ezután öntsük a marhahúst szójaszósszal, alaposan keverjük össze, hogy az összetevők jól kapcsolódjanak egymáshoz. Hagyja 20 percig, hogy a hús bepácolódjon.
3. Ezt az időt a zöldségek elkészítésére fordíthatja. Először is a padlizsánt kockákra kell vágni, majd serpenyőben kis mennyiségű olajon megsütni. Időnként keverje meg a padlizsánt, hogy ne égjen meg.
4. Vágd le a kaliforniai paprikát. Ennek a zöldségnek a használata szükséges ahhoz, hogy a szósz különleges ízt adjon.
5. A sárgarépa elkészítése azt jelenti, hogy csíkokra vágjuk.
6. A hagymát finomra kell vágni. Ennek az összetevőnek a használata lédúsabbá teszi a húst, és hihetetlenül gazdag ízzel jutalmazza meg.
7. Fontos, hogy a paradicsomot nagyobbra vágjuk, mint a többi zöldséget, mert így hosszabb ideig megőrzi eredeti megjelenését. Chili paprika vékony félkarikára vágva.
8. Azokhoz a padlizsánokhoz, amelyek már elnyerték a kívánt aranyszínt, borsot, sárgarépát,előkészített hagyma, apróra vágott paradicsom és chili paprika. Ezalatt a zöldségek levet engednek, és egy kicsit meg is sülnek.
9. A következő lépés a hús elkészítése. Ehhez egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és tegyük bele az előzőleg szójaszószban pácolt húst. A marhahúst nagyon jól meg kell főzni, hogy szép pirospozsgás színt kapjon.
10. A rántott húst párolt zöldségekkel összekeverjük, és tovább sütjük körülbelül 10 percig. A gazdagabb íz érdekében az ételt paradicsompürével ízesítjük. Ugyanakkor nem szabad sózni az edényt, mivel a hús már megkapta a megfelelő mennyiségű sót a szójaszószból. Fedjük le a serpenyőt édes-savanyú szószban marhahússal, és pároljuk 10 percig.

A rizs, a spagetti vagy a burgonyapüré remek köretként.

Kínai marhahús

Ez a fűszeres, kínai stílusú marhahús édes-savanyú szószban remek kiegészítője a napi étrendnek vagy az ünnepi lakomának.

6 adaghoz a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 0,4 kg marhahús;
• 2 kis hagyma (vagy 1 nagy);
• 70 gramm asz alt szilva (ez körülbelül 11-12 darabot jelent);
• 120 gramm szárított sárgabarack;
• közepes kaliforniai paprika;
• 50 gramm vaj;
• 1 pohár almalé;
• zöldek (a petrezselymet gyakran használják);
• fekete bors (válasszon frissen őröltet).

Kínai marhahús főzési lépései

AzértEnnek a finom ételnek az elkészítése másfél órát vesz igénybe.

1. Kezdetben úgy kell elkezdenie az asz alt gyümölcsök elkészítését, hogy egy órán át hideg vizet önt rájuk. Ezen idő elteltével le kell engedni a vizet, és papírtörlővel szárítani kell a már vizet gyűjtött bogyókat. Ezután vágja apró darabokra asz alt sárgabarackot asz alt szilvával.



2. A paprikát alaposan öblítsük le, hámozzuk meg a magvakat, majd vágjuk vékony csíkokra. Ekkor a petrezselymet alaposan meg kell mosni, majd szárítani és apróra vágni.
3. A marhahúst alaposan öblítse le, majd szárítsa meg papírtörlővel. Ezt a manipulációt követően darabokra kell vágni. A marhahús édes-savanyú szószban való elkészítéséhez e recept szerint a húst kissé le kell verni, borssal és ízlés szerint sózni kell.
4. Tegye a húst és a finomra vágott hagymát egy forró serpenyőbe. Amikor a hús aranyszínű héjat kapott, át kell tenni egy serpenyőbe, hozzá kell adni az előkészített összetevőket, és fel kell önteni a lével. Pároljuk körülbelül egy órán át, kis tüzet rakva.

Hús ananásszal illatos édes-savanyú szószban

Ez egy nagyon finom kínai étel. Sőt, a hagyományos kínai éttermek étlapján mindig szerepel marhahús ananászos édes-savanyú mártásban. A receptje annyira egyszerű, hogy bármelyik háziasszony könnyedén megbirkózik vele.

Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 800g marhahús;
• 0,3 kgkonzerv ananász;
• paradicsompüré (legfeljebb 5 evőkanál);
• evőkanál keményítő;
• 2 tk ecet;
• szójaszósz;
• ízlés szerint fűszerezés (általában sót és borsot használnak);
• növényi olaj.

Húsfőzés lépései ananásszal

1. A hús elkészítése a legfontosabb lépés, ami azt jelenti, hogy alaposan meg kell mosni, és eltávolítani a felületéről a fóliát. Miután a marhahúst apró darabokra kell vágni, körülbelül 2-3 cm-es darabokra. Egy külön tálban keverjük össze a húst liszttel, keményítővel és szójaszósszal. Hagyja 20 percig pácolódni.
2. Egy tégely ananászból eressze le a levét, és öblítse le egy kicsit a gyümölcsdarabokat, majd süsse 2-3 percig.
3. Most kezdjük el sütni a húst. Amint finom kéreg jelenik meg a marhahúson, kapcsolja le a tüzet.
4. Az édes-savanyú marhahús főzésének következő lépése a szósz elkészítése. Ehhez egy külön edényben össze kell keverni a cukrot, a paradicsompürét és az összetevőkben feltüntetett mennyiségű ecetet, majd ezt a masszát a húsra öntjük, és hozzáadjuk a sült ananászt. A fűszerek hozzáadása után pároljuk a húst körülbelül 15 percig.

Egy kis ajánlás a csípős szósz kedvelőinek: finomra vágott kaliforniai paprikát kell bele tenni. A kínai éttermekben nagyon elterjedt, hogy a húst szezámmaggal szórják meg, ezt az egyszerű tippet is használhatod.

Vélemények

A vélemények szerint a marhahús édes-savanyú szószban igenegyedi íz. Fogyasztható önálló ételként, körethez vagy pita kenyérbe csomagolva. Az úrnők azt tanácsolják, hogy a főzéshez marhahús lapockát használjanak. Akkor az étel lágyabb lesz.