Tészta brokkolival tejszínes mártásban: a legjobb főzési receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Olaszországban a tészta szinte a főétel, amit mindig különféle szószokkal tálalnak. Elkészítésükhöz általában tejszínt, paradicsomot, sajtot, zöldségeket és aromás fűszereket használnak. Cikkünk a legjobb tésztarecepteket mutatja be brokkolival tejszínes mártásban. Az étel olyan finomra sikerült, hogy egyetlen ínyenc sem tud ellenállni neki.

Tészta brokkolival krémsajtszószban

Egy meglepően illatos, fényes és természetesen egészséges étel elkészítése javasolt az alábbi recept szerint. Viszkózus krémes sajtmártással, enyhén füstölt brokkoli aromájával, az is megeszi, aki elvileg nem szereti ezt a zöldséget. Az étel finom és könnyű.

Maga a brokkolis tészta receptje a következő:

1. Tegyünk vizet egy nagy serpenyőbe, sózzuk meg és forraljuk fel.
2. Válassz fél fej brokkolit virágokra.
3. A káposztát mártsuk forrásban lévő vízbe, és főzzük 4 percig,fedővel letakarva a serpenyőt.
4. A megadott idő után engedje le a vizet, és tegye a brokkolit egy edénybe jéggel. Ennek a műveletnek köszönhetően a káposzta megőrzi élénk színét.
5. Melegítsen olívaolajat (3 evőkanál) egy serpenyőben, és mártsa bele a káposztavirágokat.
6. A brokkolit egy percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a szárított kakukkfüvet (1 tk) és a rozmaringot (0,5 tk), miután mozsárban összetörtük.
7. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát (2 gerezd), sózzuk és borsozzuk a káposztával együtt.
8. További perc múlva öntsön hozzá tejszínt (200 ml) és 100 ml száraz fehérbort.
9. Amint a szósz felforr, adjunk hozzá reszelt füstölt sajtot (50 g). Szó szerint azonnal a massza sűrűsödni kezd.
10. Azonnal tálaljuk finom tésztával.

Csirke-krémes brokkolis tészta

A következő étel tökéletes azoknak, akiknek soha nincs elég idejük egy finom vacsorára. Ezt a krémes brokkoliszószos tésztát legfeljebb 30 percig főzzük. Így munka után teljes adag fehérjét, szénhidrátot és rostot biztosítunk.

Lépésről lépésre ez az étel a következő sorrendben készül:

1. A tésztát (250 g) sós vízben a kívánt állapotig főzzük. 2 perccel a készenlét előtt küldje el a brokkoli virágzatát (400 g) ugyanabba a vízbe. Ezután engedje le a vizet, majd tegye félre a tésztát és a káposztát.
2. Csirkefilé (500 g) apróra vágva. Sózzuk, borsozzuk, és felforrósított olívaolajon (20 ml) 3 percig sütjük egytől a másikig.kéz.
3. Olvass fel vajat (40 g) egy másik serpenyőben. 50 g lisztet szitálunk bele, és aranybarnára sütjük. Ezután öntsünk hozzá 200 ml csirkehúslevest és 250 ml tejszínt. 4 perc elteltével adjunk hozzá száraz fokhagymaport (1/4 teáskanál).
4. Szórjuk meg a serpenyő tartalmát reszelt sajttal (125 g), várjuk meg, míg felolvad, majd öntsük át a brokkoliszószhoz és a tésztához. Keverjük meg, szórjuk meg petrezselyemmel és tálaljuk.

Gorgonzolás és brokkolis tészta recept

A szószhoz hozzáadott olasz kéksajtnak köszönhetően a következő étel zamatos ízű. Nos, egy ilyen tésztát főzni egyáltalán nem nehéz:

1. A tészta (100 g) a csomagolási utasítás szerint készül.
2. A virágzatra bontott brokkolit (50 g) forrásban lévő sós vízbe mártjuk 3 percre.
3. A legalább 20%-os (150 ml) zsírtartalmú tejszínt egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a kéksajt darabokat (100 g), és lassú tűzön feltesszük.
4. Habverővel keverve homogén állagúra jön létre a szósz.
5. Amint a tejszínes szósz elkészült, a tésztát és a brokkolit áttesszük egy serpenyőbe. Az edényt összekeverjük és tányérokra fektetjük.

Tészta lazaccal és brokkolival tejszínes mártásban

A következő étel a híres séftől, Jamie Olivertől származik. Krémes brokkolis tészta receptje a következő:

1. Tésztát (60 g) főzzünk al dente-re.
2. Olívánolajban (2 evőkanál) megpirítjuk a finomra vágott medvehagymát (2 db).
3. A hagymás sült serpenyőbe tegyünk kockára vágott lazacot (200 g) és brokkoli rózsákat (60 g). Addig főzzük, amíg jellegzetes kéreg nem keletkezik a halon.
4. A zöldségeket és a lazacot egy serpenyőbe öntjük tejszínnel (250 ml). Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
5. Tegye a tésztát a serpenyőben lévő szószba, keverje meg. Tálaláskor kapribogyóval, bazsalikommal vagy reszelt parmezánnal ajánlatos díszíteni.

Tészta recept brokkolival és sajtmártással

Egy ilyen egészséges káposztából nagyon finom, lágy, finom krémes ízű mártást lehet készíteni. Tésztához tökéletes. A krémes brokkoliszószt a következő sorrendben készítjük el:

1. Amíg a tészta (250 g) fő egy nagy fazékban, a káposzta rózsáit (250 g) a tetejére helyezhető szűrőedényben pároljuk. Alternatív megoldásként egyszerűen forralhatja a brokkolit egy külön edényben 3 percig.
2. Olvassunk fel vajat (1 evőkanál) egy serpenyőben, és adjunk hozzá olívaolajat (1 evőkanál). Ebben a keverékben megpirítjuk az apróra vágott hagyma felét, majd még egy gerezd fokhagymát.
3. A brokkoli rózsákat szétterítjük, és a káposztát a zöldségekkel együtt 2 percig sütjük.
4. Töltsd bele a tejszínt (4 evőkanál). Sóval és fűszerekkel kellemes ízűvé varázsoljuk a szószt.
5. Tegye a serpenyő tartalmát egy turmixgépbe. Hozzuk homogén állagúra a szószt.
6. A tésztát mártással keverjük össze. Tegye az edényt egy tányérra, és szórja meg reszelt parmezánnal (80 g).

Tészta gombával és brokkolival tejszínben

A következő ételhez a friss és a fagyasztott káposzta is megfelel. Ugyanakkor nem kell előre leolvasztania.

Ehhez az ételhez 200 g száraztésztát kell előre felforralni. Közben elkezdheti elkészíteni a szószt. Brokkoli virágzatra (150 g) szétszedjük, forrásban lévő vízbe mártjuk 3 percre, majd áttesszük jeges vízbe. Gomba (150 g) 4 részre vágva. Serpenyőben kevés olvasztott vajban (30 g) 7 percig pirítjuk a brokkolit a gombával együtt. Adjunk hozzá 150 ml tejszínt, és főzzük további 5 percig. Só ízlés szerint. A kifőtt tésztát öntsük a szószba, és készítsük elő az edényt. Tálaláskor az edényt megszórhatjuk fűszernövényekkel és sajttal.