Sült süllő: három egyszerű recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A süllő egy univerzális főzési hal. Lehet tölteni, sütni, főzni. A sült süllő könnyen elkészíthető és ízletes. A receptek nagyon változatosak. Készíthet halat részletekben, csonttal és bőrrel, vagy filét készíthet és zsemlemorzsába forgathatja. A kis halakat néha egész hasított testtel sütik. Recepteket kínálunk, amelyek közül választhat.

Sült süllő

Kezdjük el a hal főzését a legegyszerűbb és legismertebb módon. Hozzávalók:

• néhány hal;
• napraforgóolaj - körülbelül 50 ml;
• só, liszt.

Főzési technológia

Minden hasított testet le kell mosni, le kell vágni az uszonyokat, fejet, kibelezni, le kell hámozni a pikkelyt. A süllőt darabokra vágjuk. Készítsünk elő egy tálat, öntsünk bele kb 100 gramm búzalisztet, sózzuk meg. Keverjük össze. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Minden egyes haldarabot megforgatunk liszt és só keverékében. Forró serpenyőbe öntjük. 5 percig pirítjuk. Hagyja a fedeletnyisd ki. Amint a halnak aranyszínű héja van, vegyük le a serpenyőt a tűzről, hagyjuk kissé kihűlni (2-3 perc, így könnyebben forgathatjuk a darabokat). Most fordítsa át a süllőt a másik oldalra. Vegyük a tüzet közepes alá, fedjük le a halat, és süssük 10 percig. Ízlés szerint adhatunk hozzá apróra vágott hagymát. Kifejezetten jó és illatos lesz vele a sült süllő. A kész halat bármilyen körettel tálaljuk. A sült burgonya remek választás.

Tésztában sült süllő

A második egyszerű recept a süllő lesz a tésztában. Ehhez szükség van egy kész halfilére. Hozzávalók:

• 1 kg súlyú kész filé vagy 1,5 kg súlyú egész hasított test;
• friss csirke tojás - 2 db;
• őrölt bors, só;
• liszt, növényi olaj.

Technológia

A tésztában sült süllőt az alábbiak szerint készítjük el. Először elő kell készítenie a halat. Ha filét vett, akkor csak részekre kell vágnia. Ha egész h altetem áll rendelkezésére, először meg kell tisztítani és kibelezni. Ezután óvatosan válasszuk el a csontoktól és a gerinctől. A filé darabokat meglocsoljuk citromlével, és 15 percre hűtőbe tesszük. Ez idő alatt készítse elő a tésztát. A tojást felverjük a sóval, hozzáadunk 2-3 evőkanál olajat. Ezután a keverés abbahagyása nélkül adjuk hozzá a lisztet. A konzisztenciának hasonlítania kell a folyékony tejfölre. Mártsunk bele egy darab halat, és tegyük egy előre elkészített serpenyőbe, felhevített olajjal. Mindegyiket néhány percig pirítjukoldalain. Amint a sült süllő gyönyörű vöröses héjat kap, vegye le a halat a tűzről. A kész ételt paradicsomszósszal, citromszeletekkel vagy tartármártással tálaljuk.

Süllő diós-fokhagymás szósszal

Hozzávalók:

• Süllő filé 0,5 kg;
• sajt - körülbelül 100 gramm;
• dió - körülbelül 100 gramm;
• friss csirke tojás - 1 db;
• zöldek: kapor és petrezselyem ágak;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• paradicsom és paprika - egyenként 1;
• liszt, vaj, só és bors (fehér vagy fekete).

Főzési technológia

Vágja fel a filét apró darabokra. A zöldeket apróra vágjuk. Darálja meg a diót a fokhagymával együtt (mixerrel is használható). A tojást felverjük, összekeverjük a diós-fokhagymás keverékkel. Adjunk hozzá borsot és sót. Keverjük össze. A szósz kész. A sajtot vékony szeletekre vágjuk. A paprikát és a paradicsomot megmossuk és feldaraboljuk. Mártsunk bele egy darab sajtot a szószba, tegyük rá a halfilét, a tetejére tegyünk egy szelet paradicsomot és borsot. Fedjük le a második filével. Kösd ne túl szorosan a cérnát. A "szendvicset" megforgatjuk lisztben, és forró olajban kisütjük. Ezután eltávolítjuk a fonalat, és az edényt az asztalra tálaljuk. Jó étvágyat!