2025 Szerző: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:02
Palia egy hal, amelyet gyakran más néven is neveznek: char, pelga, nerius. Elég nagy, egy felnőtt súlya elérheti a 4-5 kilogrammot. A kulináris szakértők nagyra értékelik ezt a halat, mert remek íze van, kevés csontja van és gyönyörű rózsaszín árnyalata van.
A hal jellemzői
Palia a lazacok családjába tartozik, amit csak ránézésre könnyű kitalálni. Teste lapított, oldalirányban megnyúlt, feje viszonylag kicsi, pikkelyei kis sűrűek. A Palia egy hal, amelynek fényképei képet adnak szokatlan színéről: a has mindig rózsaszín árnyalatú, a háta pedig szürke vagy kékes lehet. Sok tényezőtől függ: élőhely, étrend, hőmérséklet. Ezeknek a különböző helyeken fogott halaknak a húsa színben is különbözik. Lehet a mélyvöröstől a halvány lazacig.
A lefejezett fagyasztott palia általában a boltok polcaira kerül. Ez a hal a pisztránghoz és a lazachoz hasonlít, csak sötétebb bőrszínéről és az oldalán található kis kerek foltokról lehet megkülönböztetni.
Élőhely, viselkedés éshorgászat
A halászok nagyon értékelik ezt a halat. Magán fogása, ipari halászat is fejlődik. A Paliya a nagy mélységet és az alacsony hőmérsékletet kedvelő hal. Általában friss tavakban található, de néha úszik a tengerben. Oroszországban a paliát az Onega- és a Ladoga-tóban, valamint Karélia és a Kola-félsziget tározóiban bányászják.
Palia egy komoly ragadozó, akit pergetőbotra lehet fogni vomer, csali vagy mormyshka segítségével.
Palia kulináris értéke
A halhús közepes zsírtartalmú. Nagyon kevés csont van benne, csak a gerinc és a bordák, amelyeket könnyű eltávolítani.
A szakácsok szeletekre vágják a paliát, vagy külön filéket a gerincről. Kifejező íze kiválóan alkalmas különféle ételek főzésére. A pália grillezhető, sütőben süthető, párolható és tábortűzön főzhető hal. Nagyon finomnak bizonyul, még akkor is, ha csak forraljuk, minimális fűszerezéssel. De a sózás, a pácolás, a szárítás és a jövőbeli betakarítás egyéb ötletei nem a legjobb megoldások. Ha úgy döntesz, hogy megsózod a páliát, próbáld meg azonnal elfogyasztani, amint kész. Egy nassolnivalót nem ajánlott egy hétnél tovább hűtőszekrényben tartani, mert a hús nemcsak értékes nyomelemeket és vitaminokat veszít, hanem ízét is.
Hogyan főzzük a halat? A palia sütve nagyon finom. A legegyszerűbb, ha teljesen ízesítjük fűszerekkel, megkenjük olajjal, megtöltjük párolt zöldségekkel, fóliába csomagoljuk és a sütőbe küldjük. Egy közepes méretű hal elkészítése körülbelül egy órát vesz igénybe.
És az ünnepélyes lakomáraa következő recept megteszi. Készítsünk elő 4 db csontról vágott filét. Keverjünk össze 1 tk. mustár 2 tk. folyékony méz. Sózzuk ízlés szerint, és adjunk hozzá egy csipet őrölt köményt és borsot. Kenje meg a hal minden oldalát, egyenletesen oszlassa el a szószt, és hagyja állni körülbelül fél órát.
A vékonyra szeletelt és pirított póréhagymát és édesköményt egyenletesen elkenjük az olajozott dekón. Hozzáadjuk a félig sült burgonyaszeleteket. A zöldségek tetejére páliadarabokat kenünk, a szósz maradékát egy kanállal felkanalazzuk, és a tetejére kenjük. Előmelegített sütőben addig sütjük, amíg egy illatos kéreg meg nem jelenik. Tálalás előtt megszórjuk kaporral és ízesítjük szójaszósszal.
Ajánlott:
Hogyan tegyük lédúsá és puhává a sertéshúst: ételek, főzési tippek és főzési tippek
A második fogások mindig is különös figyelmet fordítottak a főzésre. Minden háziasszony tudja, hogyan kell a sertéshúst lédúsá és puhává tenni, kedveskedjen a vendégeknek egy darab márványtestből készült ételekkel, és lepje meg szeretteit. Számos receptet kínálunk egy finom köretes vacsorához, tárjuk fel a sertéshús főzésének fortélyait
Pangasius hal: leírás, finom ételek receptjei, kalória
A mai cikk vendége az alacsony zsírtartalmú pangasius hal. Ahogy a gasztronómiai szakemberek mondják, a hal íze meglehetősen sajátos, pontosabban szinte semmilyen. Ezért a pangasius serpenyőben vagy sütőben történő főzéséhez jól kell ízesítenie az edényt különféle fűszerek és só keverékével
Hal a máglyán: főzési recept. Hal fóliában a tűzön
A hal egyedülálló termék, amely hatalmas mennyiségű tápanyagot tartalmaz. Leggyakrabban apró dolgokból főzik a halászlét, a nagyobb halakat pedig szárítják vagy sózzák. De ezen kívül még mindig sok módja van különféle halételek, például tűzön sült hal főzésének. Ez nem igényel különleges készségeket és képességeket. Minden recept könnyű és egyszerű, és nem igényel sok időt
Egy egyszerű és finom pácolt hal recept
Most a halat páclében főzzük. Bármely hal önmagában is ízletes, és a pác "keretében" mindig versenyen kívül marad. Olyan halat veszünk, amely olcsó és mindenki számára elérhető - pollockot. Diétás, nem tartalmaz zsírt, de omega-savakban és foszforban gazdag
Forró füstölt hal: egy finom és illatos étel receptje
A forró füstölt hal, amelynek receptjét az alábbiakban tárgyaljuk, a tengeri vagy folyami termék egyfajta hőkezelése, amely javítja ízét, valamint a további tárolás tartósságát