Pangasius hal: leírás, finom ételek receptjei, kalória

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A mai cikk vendége az alacsony zsírtartalmú pangasius hal. Ahogy a gasztronómiai szakemberek mondják, a hal íze meglehetősen sajátos, pontosabban szinte semmilyen. Ezért a pangasius serpenyőben vagy sütőben történő főzéséhez jól kell ízesítenie az ételt különféle fűszerek és só keverékével.

Miféle hal ez?

Pangasius - hal, meglepő módon édesvízi. A FÁK-országokba történő szállítás Vietnamból történik. Általánosságban elmondható, hogy az általánosan elfogadott név cápaharcsa, de a modern üzletekben valamilyen oknál fogva tévesen "tengeri nyelv" néven adják. Az a helyzet, hogy a nyelvhal vagy európai só a lepényhal rend értékes halai közé tartozik, és semmi köze a kérdéses halhoz.

A Pangasius filét általában salátákhoz, előételekhez, aszpikhoz használják. Valamint serpenyőben megsütik a halat, és sütőben sütik, halászlét főznek belőle és szeleteket készítenek.

A Pangasius hal abban különbözik, hogy négy színben készül: világos rózsaszín, fehér, sárga, világos sárga, piros. Mindenez függ a halak tartási körülményeitől és takarmányozásától.

A folyamatosan fogyókúrázók kedvence ez a hal - egy kis mennyiségű zsír nem csak a plusz kalóriák elkerülésében, hanem a főzési idő csökkentésében is segít, hiszen a pangasius filé szinte egyáltalán nem tartalmaz csontot. Igen, és a pangasius kalóriatartalma prioritássá válik a fogyásban - csak 90 kilokalória 100 grammonként. Ezen a halon szinte lehetetlen hízni.

Hogyan főzzük a pangasiust? Ehhez kézzel távolítsa el a gerincet és bizonyos esetekben a felesleges zsírt - ez a termék minőségétől függ. A halfilé legyen teljesen fehér és tiszta.

Hasznos tulajdonságok és összetétel

A Pangasius halat a B1-, B2-, B6-, B9-, PP-, E-, A-, C-vitamin és különféle hasznos anyagok (cink, vas, kalcium, foszfor, magnézium, kén, kálium és kálium) tartalma jellemzi. mások).

Az orvosok szerint az alacsony zsírtartalmú hal jótékony hatással van az emésztőrendszerre. Kiderült, hogy a pangasius, amelynek kalóriatartalma diétás terméknek minősül, hasznos a mozgásszervi betegségek és a szívbetegségek esetén.

Chowder leves pangasius filéből

Ez a finom halászlé a legigazibb ínyenceket is meghódítja. Tálaljuk keksszel vagy fehér kenyérrel.

A következő összetevőkre lesz szüksége ennek a finom levesnek (8 adaghoz):

• 30g vaj;
• 0,5L víz;
• 1 húsleveskocka;
• egy nagy hagyma fele;
• fél csésze apróra vágott zeller;
• 2burgonya;
• 2 közepes sárgarépa;
• 2, 5 csésze tej;
• 4 evőkanál. l. szitált liszt;
• fűszerek, só, fekete bors - ízlés szerint;
• 700 g pangasius hal (váltható harcsával);
• 1 csésze reszelt sajt.

Levesfőzés

A teljes főzési idő körülbelül 45 percet vesz igénybe.

Először olvasszuk fel a vajat a serpenyő alján, főzzük a hagymát 5 percig, amíg megpuhul. Felöntjük vízzel, hozzáadjuk a húsleveskockát, az apróra vágott zellert, a burgonyát és a sárgarépát (kockára vágva). Körülbelül 10 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.

Egy kis tálban összekeverjük a tej és a liszt felét, majd fokozatosan, folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a serpenyőbe.

Tegye bele a maradék tejet, sót, fűszereket, fűszereket a serpenyőbe. Folyamatos keverés mellett főzzük körülbelül tíz percig sűrűre.

Vágja fel a halat kockákra, tegye a serpenyőbe, főzze körülbelül öt percig, amíg a hal villával el nem kezd elválni. Öntsük bele a reszelt sajtot, kapcsoljuk ki a sütőt, főzzük kevergetve körülbelül öt percig, amíg a sajt megolvad.

Elkészült az étel. Ne felejtsd el a kekszet.

Hogyan főzzük a pangasiust a sütőben?

Ez a recept nem fogja sok szabadidődet igénybe venni, mert a főzési idő mindössze negyed óra lesz. A sütőben elhelyezett Pangasius-filé tökéletesen kiegészíti a praktikus termékekből, például majonézből, ketchupból és mustárból készült finom szószokat.

4 adaghoz szüksége lesz:

• fél kiló halfilé;
• egy pohár zsemlemorzsazsemlemorzsa;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• gerezd fokhagyma;
• citrom, só, bors – saját belátása szerint.

A szósz elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 kanál szemcsés mustár;
• 4 kanál majonéz (lehetőleg házi készítésű);
• 1 kanál ketchup;
• egy csipet paprika;
• fél kanál piros csípős szósz (helyettesíthető pirospaprikával);
• 1 gombóc kapribogyó (nem kötelező).

A főzési folyamat leírása

A pangasius filé sütőben elkészítése e recept szerint körülbelül 15 percig tart (előkészítéssel - 30 perc).

Először is melegítsük elő a sütőt.

A filét megkenjük olajjal, és zsemlemorzsába forgatjuk. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A filét célszerű a zsemlemorzsa tetejére ismét meglocsolni spray-olajjal. Helyezze ki a sütőedényt. A pangasius filét szórjuk meg fokhagymával, és borítsuk be citromszeletekkel.

Sütjük a halat tizenöt percig a sütő előmelegítése után. A kész sült pangasiust villával szét kell választani, a héja pirosas és ropogós legyen.

A következőképpen elkészített szósszal tálaljuk: mustárt, majonézt, ketchupot, kapribogyót, csípős szószt és paprikát egy tálban összekeverünk.

Jó étvágyat!

Finom halsütemények receptje

Pangasius szelet - egyszerű recept egy finom és kielégítő ételhez. Az ilyen szeleteket természetesen bármilyen más halfajtával is elkészíthetjük, de a pangasius szépsége az, hogy egyszerűen felforralhatjuk, és könnyen elválaszthatjuk a húst a csonttól. Ha főzés közben több növényi olajat öntünk a serpenyőbe, a termékek különösen ropogósak lesznek.

8 darab alapján szüksége lesz:

• fél kiló pangasius filé;
• 1 kanál enyhe mustár;
• 1 hagyma;
• 1 kanál majonéz;
• fél kanál fűszer vagy halfűszer;
• 3 csésze morzsolt kekszet;
• 1 csésze napraforgóolaj a sütéshez;
• 1 csirke tojás.

Főzési mód

A teljes főzési idő körülbelül 45 percet vesz igénybe.

Töltsük meg a halat egy serpenyőben vízzel. Felforraljuk, és addig főzzük, amíg a pangasius villával el nem válik. Leengedjük a vizet, a halat villával összetörjük. Adjuk hozzá a mustárt, az apróra vágott hagymát, a panírozást, a fűszerezést, a majonézt, a tojást. Az egészet jól keverjük össze.

Melegítse fel az olajat közepes lángon egy nagy, vastag aljú serpenyőben. A halpogácsákat kifaragjuk és forró olajban kisütjük (csak a nagy mennyiségű olajnak köszönhetően lehet ropogós kéreg). Papírtörlővel töröljük szárazra, hogy megszabaduljunk a felesleges olajtól. Tálaljuk forró pangasius szeleteket.

Pangasius fóliában hagymapárnán

A főzéshez a következőkre lesz szüksége:

• 1 kg pangasius filé;
• 0, 3 kg kemény reszelt sajt;
• fél kiló hagyma;
• halfűszer - ízlés szerint;
• szükség szerint olaj.

Pangázsius fóliában lépésről lépésre

Olvassa ki a halfilét, óvatosan öblítse le, majd szárítsa megpapírszalvéták segítségével. Megszórjuk halfűszerrel.

A kemény sajtot finom reszelőn lereszeljük.

Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk karikára / félkarikára, méretétől függően.

Minden filéhez készítsen elő egy darab fóliát. Hajtsa félbe mindegyiket, és kenje meg olajjal.

Ossza el a hagymát két különböző méretű részre. A fólia nagy részét mi küldjük.

Helyezze a pangasius filét a hagymapárnára.

Szórja meg a filét reszelt sajttal (kb. felét használja).

Helyezze rá a maradék hagymakarikákat.

Szórj meg mindent a sajt maradékával.

Emelje fel a fólia végeit, és rögzítse úgy, hogy a fólia ne érjen hozzá a sajtos feltéthez.

Tegye a fóliába csomagolt pangasiust egy tepsire.

Melegítsük elő a sütőt 190 fokra, és küldjünk bele egy tepsit.

Tíz perc főzés után hajtsa ki a fóliát, és folytassa a főzést további tíz percig.

Az így sütött Pangasius egy nagyon étvágygerjesztő étel, amelyet nem szégyellni még az ünnepi asztalnál sem tálalni a vendégeknek.

Pangasius zöldségekkel

A főzéshez a következő termékek listájára lesz szüksége:

• fél kiló halfilé;
• 100 gramm Adyghe sajt;
• 100 gramm kemény sajt;
• 5 fürjtojás;
• 2 csirketojás;
• 50 ml zsírszegény tejföl;
• 100 gramm kínai kel;
• 100 gramm hagyma;
• 250 gramm kaliforniai paprika;
• 150 gramm sárgarépa;
• 200gramm paradicsom;
• 50 gramm zellerszár;
• 50 ml napraforgóolaj;
• zöldek, só, fűszerek – ízlés szerint.

Főzés

A pangasius filét vágd csíkokra.

Shinkuyu Peking.

Vágja vékony darabokra a zellerszárat.

A kaliforniai paprikám, távolítsd el róla a szárat és a magokat, vágd közepes félkarikára.

A paradicsomot éles késsel vágd félkarikára.

A sárgarépát meghámozzuk, lereszeljük.

A kemény sajtot finom reszelőn lereszeljük, az Adyghe-hez pedig egy nagy reszelőt használunk.

A paradicsom kivételével az összes zöldséget összekeverjük.

Elegendő olajon serpenyőben 10 percig kisütjük őket. Tedd át egy tepsire.

Tedd a pangasius filét a zöldségalapra. Só, fűszerezés. Megszórjuk reszelt kemény sajttal.

Nekünk paradicsomszeleteket a tetejére.

Keverje össze a tejfölt felvert csirke tojással. Fedjük be a paradicsomot ezzel a keverékkel.

Szórja meg az edényt egy jó réteg Adyghe sajttal a tetejére.

Fürjtojást ütni az edény fölé.

Küldje előmelegített sütőbe, és süsse az edényt 30 percig 190 fokos hőmérsékleten.

Ennek az ételnek a kalóriatartalma alacsony, így diétával nyugodtan fogyasztható. Az étel tápláló, kielégítő és számos hasznos összetevőt tartalmaz.