Forró füstölt hal: egy finom és illatos étel receptje

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A forró füstölt hal, amelynek receptjét az alábbiakban tárgyaljuk, a tengeri vagy folyami termék egyfajta hőkezelése, amely javítja ízét, valamint tartósságát a további tároláshoz. Érdemes megjegyezni, hogy egy ilyen ételt egy speciális füstölőházban és egy gyorsfőzőnek nevezett konyhai készülékben is meg lehet főzni. Ma mindkét lehetőséget megvizsgáljuk: a szabadban és otthon.

Melegen füstölt hal: egy finomság receptje egy különleges füstölőben

Szükséges hozzávalók:

• durva jódozott só – nem kötelező;
• fagyasztott makréla - 3 nagy darab;
• granulált cukor - 1 nagy kanál.

Fő termékfeldolgozás

Melegen füstölt hal, melynek receptje rendkívül egyszerű, bármilyen termék felhasználásával jár. Lehet zöldelő, ponty, csuka, stb. De úgy döntöttünk, hogy veszünk 3 nagy frissen fagyasztott és zsíros makrélát. Jól meg kell mosni (fagyasztott formában), meg kell tisztítani a belsejét, és meg kell szabadítani a fejtől, az uszonyoktól és a farktól.

Előpácolt hal

A makréla teljes feldolgozása után minden oldalát be kell vonni durva jódozott sóval és kis mennyiségű kristálycukorral. Ahhoz, hogy a hal fűszerekkel telítődjön, ajánlatos letakarni és 7-8 órát pácolódni. Az idő letelte után nyugodtan folytathatja a hőkezelését.

A forró füstölt hal füstölése előtt elő kell készíteni a speciális felszerelést és a fűrészport. Ezért nyírfát, tölgyet vagy más fűrészport kell elhelyezni a füstölőben, és rácsot kell felszerelni a tetejére. Ezután a pácolt makrélát a rácsra kell helyezni, de úgy, hogy a halak ne érjenek egymáshoz. Ezt követően a füstölőt le kell fedni, és tüzet kell gyújtani alatta.

Ez a finomság a szabadban 20-50 percig készül (a fő termék méretétől és típusától függően). A makréla készenlétét a száraz és illatos füst is meghatározhatja, amely a füstölőből hullani kezd. Ebben az esetben a halat teljesen be kell fedni egy arany teaszínnel.

Melegen füstölt hal: gyorsfőző recept

Szükséges hozzávalók:

• durva jódozott só – nem kötelező;
• fagyasztott makréla - 2 kis darab.

Halfeldolgozás

Melegen füstölt hal, amelynek receptje gyorsfőző edény használatát foglalja magában, ugyanúgy készül, mint aegy dohányos segítsége. Ehhez a makrélát is sóval kell telíteni, majd égerfűrészport kell tenni a konyhai eszközök aljára, rá kell tenni egy hálót, és rá kell helyezni a h alterméket. Ezután a kuktát erős tűzön kell tartani 17-20 percig, majd le kell venni a tűzhelyről. A halat a tálban kell tartani, amíg teljesen ki nem hűl.

Megfelelő kiszolgálás

A füstölt makrélát csak hűtve tálaljuk vacsorára, kerek főtt burgonyával, zöldekkel, búzakenyérrel és hagymával együtt, félkarikára vágva.