Lédús diétás marhahús: recept, főzési jellemzők és vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A diétás ételek is lehetnek ízletesek és érdekesek, nem csak egészségesek. És ezt pontosan tudják azok az emberek, akik első kézből ismerik a megfelelő táplálkozást. Vegyük például a diétás marhahús felfújt, amelynek receptjét cikkünkben mutatjuk be. Ez az étel határozottan kitűnőnek nevezhető, miközben szinte zsír nélkül készül, de olyan finomra sikerül, hogy akár gyerekeknek is tálalható. Cikkünk további recepteket mutat be diétás ételekhez, amelyek nem kevésbé ízletesek és egészségesek.

Diétás főtt marhahús

Az alábbi recept szerint nagyon lédús, zsenge, főtt marhahúst készíthet, amely megtartja a húsban található tápanyagok nagy részét. Az állat tetemének bármely részének húsa megfelelő, de minimális zsírtartalommal. Csak ebben az esetben kap igazán diétás marhahúst.

A főzési recept a következő:

1. A marhahúst sóval és borssal bedörzsöljük, és sütőzacskóba helyezzük (nem közönséges polietilén, hanem kifejezetten magashőmérsékletek). A húshoz adjuk a durvára vágott sárgarépát, hagymát és pár gerezd fokhagymát. Ezt követően a csomagot gondosan átkötjük.
2. Ezután a sütőzacskót cérnával egy széles serpenyő fogantyúira kell kötni, miután vizet öntünk bele. Ennek eredményeként a húsnak a vízben kell lennie, de nem érintheti a serpenyő alját és oldalát.
3. A húst körülbelül három órán át pároljuk. Szükség esetén forró vizet adhatunk hozzá. Nagyon lédús és puha lesz, mert az összes lé, ami általában a húslevesbe kerül, a zacskó belsejében marad, és a hús telítődik vele.

Marhahús szufla

A bolyhos szufla nagyszerű lehetőség bébiételhez. Bármilyen marhahúsból készül, de sovány fiatal borjúhúsból puhább. A recept felsorolja az összetevőket egy adag marhahús-szuflé (diétás) elkészítéséhez.

A recept a következő:

1. A sovány marhahúst apró darabokra vágjuk, hideg vízbe mártjuk, és lassú tűzön 50 percig pároljuk.
2. A húst turmixgépben kis mennyiségű húslevessel pürésítjük.
3. A feldarabolt marhahúshoz hozzáadunk egy tojás sárgáját, 20 g vajat, egy teáskanál tejfölt és 1/3 teáskanál sót. A masszát alaposan összekeverjük.
4. A sütő 180 fokra melegszik fel.
5. Egy külön tálban keverje fel a fehérjét mixerrel sűrű habbá.
6. Egy spatula segítségével óvatosan forgassa a tojásfehérjét a húsba.
7. A tepsit kikenjük vajjal, majd kirakjuk a darált húst.
8. A szuflét 45 percig sütjük.

Tejfölös szószban párolt marhahús

A recept szerinti marhahús főzéséhez először a hagymát enyhén megdinszteljük egy vastag aljú serpenyőben, majd a húst (0,5 kg) apróra vágva. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. A marhahúst nagy lángon 2-3 percig sütjük, majd felöntjük vízzel, és lassú tűzön 1,5 órán át pároljuk.

Néhány perccel a főzés vége előtt mártást készítünk tejfölből (200 ml), vízből (50 ml) és egy teáskanál lisztből. A kész húst felöntjük az elkészített öntettel, fedővel lefedjük, és további 15 percig pároljuk.

A fentebb bemutatott diétás marhahús ízében tökéletesen harmonizál a burgonyapürével, rizzsel és különféle gabonafélékkel. Az étel gyermekek és felnőttek számára is alkalmas.

Diétás marhaszelet receptje

Lédús és ízletes, minimális zsírtartalmú szeleteket kapunk, ha sütőben sütjük őket ezen recept szerint. A burgonyának a darált húshoz való hozzáadásának köszönhetően a termékek puhák lesznek, a búzadara pedig lehetővé teszi, hogy megtartsák alakjukat, és ne essen szét. Az eredmény szinte tökéletes marhaszelet (diéta).

A főzési recept a következő:

1. Sovány marhahús (1 kg), hagyma és fokhagyma (2 gerezd) húsdarálóban darálva.
2. A darált húshoz advafinomra reszelt nyers burgonya (300 g), tojás, ¼ csésze tejszín és egy evőkanál búzadara.
3. Utoljára sót, borsot ízlés szerint és petrezselymet vagy kaprot adunk a darált marhahúshoz.
4. Jól keverjük össze, és verjük közvetlenül a tálban 2-3 percig. Ezt követően hagyd állni 10-15 percig.
5. Ezután a sütő felmelegszik 220 fokra. Béleljünk ki egy tepsit vagy tepsit alufóliával, majd permetezőpalackból csepegtessük le növényi olajjal.
6. Darált húsból szeleteket formálnak, formába raknak, és 25 percre a sütőbe küldik. Ha azt szeretné, hogy a tetejük ugyanolyan rózsás legyen, mint az alsó, akkor 3 perccel azelőtt, hogy elkészülnének, be kell kapcsolnia a ventilátort (felső ventilátor).

Marhahús sütőben: egészséges táplálkozási receptek

Lédús, lágy és illatos, nagyrészt a fokhagymának köszönhetően, a marhahús ideális a napi étrendhez. Fóliában sütéskor a hús elég sok levet ereszt, amit a főzés végén a marhahúsra lehet önteni, hogy aranyszínű héjat kapjon. A hús tálalható önálló ételként vagy szendvicsek készítéséhez.

1. A marhahús első recept szerinti főzéséhez egy 1,2-1,5 kg tömegű lapockadarabra lesz szüksége. Le kell öblíteni folyó víz alatt, és papírtörlővel szárítani. Ezután mély "zsebeket" kell készíteni a húsba, és bele kell tenni egy fél gerezd fokhagymát. Összesen 5-8 darabra lesz szükséged.gerezd fokhagyma. Ezután a húst sóval, borssal bedörzsöljük, majd megkenjük növényi olajjal és citromlével (½ citrom). Most a marhahúst fóliába csomagoljuk, és 2 órára hűtőszekrénybe helyezzük. A megadott idő elteltével a húst fóliára helyezzük, becsomagoljuk és 2 órára a sütőbe küldjük 230 fokos hőmérsékleten.
2. A diétás marhahús főzésének második receptje az, hogy kis vagy részekre vágott bélszíndarabokat sütünk a sütőben. Főzés előtt a húst meg kell dörzsölni egy présen át préselt só, bors és fokhagyma keverékével. Ezután a darabokat fóliára helyezzük szorosan egymáshoz, becsomagoljuk és 1 óra 40 percre a sütőbe küldjük 200 fokon.

Diétás marhahús burgonyás körettel

Ennek a diétás ételnek az az előnye, hogy a körettel egyidejűleg készül. Főzés előtt a marhahúst jól bedörzsöljük fűszerekkel és mustárral, ami az étrend szigorú betartása esetén elhagyható. Az eredmény igazi diétás marhahús.

A recept a következő lépésről lépésre történő elkészítést tartalmazza:

1. Egy nagy darab (legalább 1 kg) marhahúst hideg folyóvíz alatt megmossuk, sóval, borssal és finomra vágott fokhagymával bedörzsöljük, és franciamustárral megkenjük.
2. Készítsen mély "zsebeket" a húsba, és töltsön beléjük sárgarépacsíkokat.
3. 2-3 hagymát vágjunk félkarikára. A hagyma felét elosztjuk egy hőálló serpenyő alján, rárakunk egy darab marhahúst, majd a tetejéremegszórjuk a maradék hagymakarikákkal. Ez úgy történik, hogy a hús ne égjen meg sehol, se fent, se lent. A hámozott burgonyát a hőálló forma széle mentén kiterítjük (nem vágjuk).
4. A serpenyőt fedővel lefedjük, és a sütőbe küldjük, hogy 40 percig 200 fokon sütjük (amíg a kiengedett húslé felforr), majd további 1,5 órán keresztül 150 fokon.

Dukan diétás marhaszelet

Aki fogyni szeretne, komolyan nézze meg az alábbi Dukan-diéta szelet receptjét. Dupla bojlerben körülbelül 40 percig főznek.

A diétás marhaszelet főzési sorrendje:

1. A darált marhahúshoz (0,5 kg) adjunk hozzá apróra vágott hagymát és 1 tojást.
2. Só és bors darált hús ízlés szerint. Opcionálisan hozzáadhat friss vagy szárított fűszernövényeket.
3. Formázza meg a pogácsákat, és tegye a párolóba.
4. Állítsa be a kívánt módot. A szelet főzési ideje dupla bojlerben 40 perc.

Ha szükséges, dupla bojler helyett használhat lassú tűzhelyet vagy rácsos serpenyőt a gőzöléshez.

Marhahús lassú tűzhelyben: diétás receptek

Ha semmilyen módon nem tud lédús húst főzni, vegyen egy lassúfőzőt. Ezzel a technikával tökéletes diétás marhahús ételeket készíthet. Elkészítésük receptjeit az alábbiakban mutatjuk be.

1. Az első recept marhahús főzéséből áll, körettel. Kezdésként egy evőkanál növényi olajbansült hagyma és sárgarépa, durvára vágva. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott húst, és további 10 percig pirítjuk. Ezt követően a multicooker módot a "Sütés" programról "Pörkölt" programra kell váltani. Sót, borsot, forró vizet (2 evőkanál), 50 ml tejfölt adunk a marhahúshoz zöldségekkel. A hús sütési ideje 50 perc. Amíg a hús sül, a tál tetejére burgonyadarabokat tartalmazó párolót teszünk (korábban sózzuk és borsozzuk).
2. A második recept szerint elkészítheti a marha csülköt. Ehhez a húst sóval, borssal és ízlés szerint fűszeres fűszerekkel bedörzsöljük. Ezután a csülköt egy tálban sütjük "Sütés" üzemmódban körülbelül fél órán keresztül. Ezután a húst felöntjük vízzel, és körülbelül 3 órán át pároljuk a "Pörkölt" programban. Ha a marhahús fiatal, a főzési idő lerövidíthető.

A diétás marhahús, amelynek receptje szerint a lassú tűzhely elkészítéséhez szükséges, mindig nagyon lédúsnak bizonyul. Kívánság szerint bármilyen zöldséget hozzáadhat a húshoz, nem csak hagymát és sárgarépát.