A kefir glikémiás indexe. A termék használatának előnyei, ártalmai és normái

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az egészséges emberek gyakran egyszerűen nem kérdezik meg, hogy mi a különböző élelmiszerek GI-je. 1-es és 2-es típusú cukorbetegség esetén azonban nagyon fontos, hogy pontosan tudjuk, milyen glikémiás indexű a kefir és más erjesztett tejtermékek, hogy megfelelő étrendet tudjunk kialakítani. Erre a mutatóra összpontosítva könnyen elkerülheti a vércukorszint emelkedését, megelőzve a betegség szövődményét. Ebből a cikkből megtudhatja, hogy pontosan mekkora a különböző zsírtartalmú kefir glikémiás indexe, valamint ennek az italnak az előnyei.

Mi az a GI?

Mielőtt elkezdené kideríteni, hogy pontosan mekkora az alacsony zsírtartalmú kefir glikémiás indexe, mint ennek az erjesztett tejterméknek az összes többi típusának is, derítse ki, mi ez az index.

Ma azt a mutatót értjük, amely megmutatja, hogy egy személy által elfogyasztott termék mennyivel képes növelni a vércukorszintet. Éppen ezért cukorbetegek számára, akiket szorosan ellenőrizni kellezt a paramétert nagyon fontos tudni.

Azonban a GI-t ma már aktívan használják hatékony fogyókúrák elkészítésében. Azt találták, hogy a magas tartalmú élelmiszerek gyors szénhidrátok, amelyek súlygyarapodáshoz vezetnek. Ha úgy döntött, hogy lead néhány kilót, nagyon hasznos lesz a különböző zsírtartalmú kefir glikémiás indexének ismerete, mivel ez a termék az egyik legnépszerűbb a fogyók körében.

Engedélyezett a kefir cukorbetegek számára?

Amint a tudósok rájöttek, az 1%-os kefir glikémiás indexe, akárcsak a több zsíré, meglehetősen alacsony, ezért ez a termék nagyon hasznos 1-es és 2-es típusú cukorbetegség esetén. Ha alaposan megvizsgálja az "édes" betegségben szenvedő betegek étrendjét, akkor észre fogja venni, hogy aktívan használnak fermentált tejtermékeket. Valójában a táplálkozási szakértők úgy vélik, hogy a kefir nemcsak nem növeli a vércukorszintet, hanem képes csökkenteni is. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a tejsavbaktériumok hozzájárulnak az inzulin hormon termelésének aktiválásához. Tehát ha valakinek betegsége van, nyugodt szívvel ihatja ezt az it alt, és nem törődik azzal, hogy milyen vércukorszintje van. Ne feledje: ha cukorvizsgálatot kíván végezni, akkor a beavatkozás előtti napon ki kell zárnia az étrendből, mert ez befolyásolhatja az eredményt.

GI

Most a kefir pontos glikémiás indexéről: 3,2%, 2,5%, 1% és alacsony zsírtartalmú. Költségekvegye figyelembe, hogy gyakorlatilag nem ingadozik ettől a mutatótól függően. Tehát:

1. A kefir 3, 2 zsír glikémiás indexe 15 egység. Ez a mutató az erjesztett tejtermékekhez viszonyítva átlagos. Hasonló a fermentált sült tej mutatójához.
2. A kefir glikémiás indexe 1-2, 5% zsírtartalma ugyanannyi. Ez 15 egységnek felel meg. Egy ilyen ital hasznos lesz mind a fogyókúrázóknak, mind a cukorbetegeknek.

A meglévő szabályok szerint olyan ételeket érdemes fogyasztani, amelyek GI-je 50 egységnél kisebb, így nyugodtan fogyaszthatja a kefirt normál mennyiségben, az egészségromlástól való félelem nélkül.

Tápérték

A kefir glikémiás indexén kívül nagyon fontos tudni, hogy milyen kalóriatartalmú ez a termék. Ez az ital mutatója meglehetősen kicsi: csak 30-50 Kcal 100 gramm termékben, zsírtartalmától függően. Ezenkívül kis mennyiségű kalóriával a kefir valóban hatalmas táplálkozási összetételű, amely számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek annyira hasznosak az emberi szervezet számára, és szükségesek a normál élethez.

Kémiai összetétel

Amint azt korábban említettük, a 2,5%-os zsírtartalmú kefir alacsony glikémiás indexe mellett ez az ital a jól megválasztott és változatos összetételének köszönhetően nagy értéket képvisel a cukorbetegek körében. Megtalálhatók benne a szervezet számára oly hasznos D csoportba tartozó vitaminok, amelyek segítik a szervezetben a kalcium felszívódását, ami erősíti a csontokat. Ez az ásványhihetetlenül fontos 1-es típusú cukorbetegség esetén, mivel ebben a betegségben gyakran kísérő tünet a törésekre való hajlam és a nem megfelelő anyagcsere miatti hosszantartó kezelés.

Ezen kívül más hihetetlenül hasznos vitaminokat is találhatsz benne: A, PP, C, B és H csoport. Az ásványi anyagok közül kiemelkedik a kalcium, a kálium és a vas.

A kefir hasznos tulajdonságai

A kefir egy hihetetlenül egészséges termék, amely különösen akkor működik jól, ha túlsúlyos. Mint tudják, ez provokálja a gyomornedv termelését, így az emésztőrendszer gyorsabban kezd dolgozni. Ezért a táplálkozási szakértők oly gyakran azt tanácsolják, hogy vacsora után igyon meg egy pohár kefirt, hogy ne csak táplálja a szervezetet, hanem ne terhelje meg az emésztőrendszert.

A kefir emellett meglehetősen nagy mennyiségű állati fehérjét tartalmaz, amelyeket a szervezet könnyebben felszív, mint a húsban vagy halban találhatóakat. Ez annak köszönhető, hogy az ital élesztő környezetet tartalmaz, amely segíti a B-vitaminok és a fehérjeanyagcserében részt vevő aminosavak munkáját.

Mindez oda vezet, hogy napi egy pohár joghurt rendszeres elfogyasztása javítja a gyomor-bél traktus működését, felgyorsítja az anyagcserét és erősíti a csontokat. A tudósok azt is megállapították, hogy az ital képes megtisztítani a szervezetet a káros bomlástermékektől, azaz a méreganyagoktól.

A kefir előnyei cukorbetegek számára

2-es típusú cukorbetegség esetén - különösen hosszú ideig - meglehetősen gyakori a máj- és az epehólyag-rendellenességek megjelenése. Ebben az esetben nagyon hasznos lesz a kefir folyamatos fogyasztása, mivel ez a termék kiválóan helyettesítheti ezen betegségek kezelését. Ezen kívül segít normalizálni a szív- és érrendszer munkáját, erősíti a kimerült izomzatot.

És persze nem szabad elfelejtenünk, hogy a kefir akkor is képes csökkenteni a vércukorszintet, ha az rendkívül magas. A népi gyógyászatban ma már számos receptet találhatunk kefir alapú italokhoz, amelyek segítenek leküzdeni a cukorbetegséget és befolyásolják a szervezet inzulinrezisztenciáját.

Ellenjavallatok és ártalmak

Annak ellenére, hogy a kefir "Biobalance", "Prostokvashino" és más tejtermékek glikémiás indexe meglehetősen alacsony, ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy mindenki fogyaszthatja. Bár az italnak nincs sok ellenjavallata, mégis léteznek, ezért ha vannak, érdemes megtagadni a népszerű erjesztett tejtermék használatát. Semmi esetre sem szabad kefirt inni, ha a gyomor fokozott savasságával kapcsolatos problémák merülnek fel. Ez nemcsak hogy nem segít megbirkózni a cukorbetegséggel, hanem bélrendszeri zavarokat is okoz. Terhesség alatt is nagyon óvatosan kell alkalmazni, mivel nem lehet pontosan megjósolni, hogyan reagálhat a szervezet egy fermentált tejtermékre magzat és cukorbetegség együttes jelenlétében.

Használati szabályok

Annak ellenére, hogy a kefir több évszázada elterjedt Oroszországban, meglehetősen kevés ember tudja, hogyan kell megfelelően használni ezt az it alt. Az ízek teljes skálájának teljes átéléséhez tartsa be a következő szabályokat:

1. Az italnak melegnek, szobahőmérsékletűnek kell lennie. A túl meleg vagy hideg kefir elveszti azt a különleges savanyúságát, amely annyira népszerűvé tette. A kívánt hőmérséklet eléréséhez mindössze fél órával fogyasztás előtt ki kell vennie a terméket a hűtőszekrényből.
2. A joghurt napi adagja normál ember számára nem haladhatja meg az 500 ml-t. A legjobb, ha 2 részre osztja, reggel és este lefekvés előtt egy pohárral. Tehát a gyomor működésének aktiválásával érheti el a legjobb hatást.
3. Sok ember számára a kefir meglehetősen savanyúnak tűnik, ezért cukrot adnak hozzá, hogy lágyítsák az ízét. Cukorbetegek semmi esetre se tegyék ezt: nagymértékben megnöveli a glikémiás indexet, és egészségtelenné teszi számukra a kefirt.
4. A cukorbetegek számára az orvosok gyakran javasolják a kefir keverését más élelmiszerekkel. A legnépszerűbb a hajdina, a fahéj, az alma és a gyömbér. Mielőtt hozzáadná őket az étrendhez, feltétlenül konzultáljon orvosával, hogy megtudja az összes lehetséges következményt.

Utolsó rész

Most bármelyik nagy hipermarketben könnyedén megtalálhatja a polcokat egészséges, cukorbetegek számára is ajánlott élelmiszerekkel. A kefirt azonban gyakran lehetetlen ott találni, mivel a glikémiás index aza csomagolást általában nem írják elő. Azonban tudnia kell, hogy ez az ital meglehetősen alacsony, ezért az előírt mennyiségben fogyasztva segít csökkenteni a vércukorszintet, és egyáltalán nem károsítja az alakot.

Tehát nyugodtan választhat a boltban bármilyen zsírtartalmú minőségi terméket, annak glikémiás indexe továbbra is 50 alatt lesz. Azonban ne feledje, hogy a vizet nem helyettesítheti kefirrel (annak ellenére, hogy ezek folyadékok). Cukorbetegség esetén nagyon fontos a megfelelő vízháztartás fenntartása, vagyis naponta legalább 2 liter tiszta, szénsavmentes víz fogyasztása.