Lipipidemiás diéta: táplálkozási szabályok, receptek és élelmiszerlista

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A lipidcsökkentő diéta táplálkozási szakértők által kifejlesztett terápiás diéta. Az étrend biztosítja az állati zsírok és a könnyen emészthető szénhidrátok kizárását az étrendből. Magas koleszterinszintre írják fel, és azoknak ajánlott, akik szeretnének megszabadulni a túlsúlytól.

Miért veszélyes a koleszterin?

A koleszterin fontos az egész szervezet normális működéséhez. Ha azonban túl sok van belőle a vérben, az negatív következményekkel járhat. További lerakódások jelennek meg, amelyek körül hegszövet képződik. Ateroszklerotikus plakkok jelennek meg, az erek beszűkülnek és a véráramlás csökken.

Ha egy artéria teljesen zárva van, a véráramlás leáll. Emiatt az a szövet, amely megkapta a szükséges anyagokat a már zárt edényből, elkezd elhalni. Ha plakk halmozódik fel a szíven, az anginához és egyéb problémákhoz vezethet.

Az étrend alapelvei

A lipidcsökkentő diéta alapelve a racionális táplálkozás. Táplálkozási szabályok és receptekprofesszionális táplálkozási szakértők fejlesztették ki. Minden elfogyasztott ételnek alacsony kalóriatartalmúnak és táplálónak kell lennie. Az állati zsírok bevitelét minimálisra kell csökkenteni. A tenger gyümölcseiben és növényi eredetű élelmiszerekben található többszörösen telítetlen zsírokat viszont gyakrabban kell használni az élelmiszerekben.

A fehérjék fontos szerepet játszanak az étrendben. Tehát a hús kiválasztásakor előnyben kell részesíteni azt, amely minimális zsírt tartalmaz. A húskészítmények bőrét nem szabad élelmiszernek használni. Az olajban sütés is tilos. Jobb, ha előnyben részesítjük a pulykát vagy a csirkét. Az ideális választás a halhús, amelyet főzve vagy párolva, zöldséges köretekhez ajánljuk.

A napi étrendnek tartalmaznia kell összetett szénhidrátokat. Lehetnek gyümölcsök, zöldségek és gabonafélék. Korpa vagy rozskenyér fogyasztása javasolt. Az édességeket és a gazdag termékeket szintén ki kell zárni az étrendből, ha lipidcsökkentő diétát írnak elő. Az étlapon nem szerepel a vaj, majonéz és egyéb zsíros tejtermékek használata sem.

Az étkezések gyakorisága nagyon fontos. Kis adagokban kell fogyasztani, a lipidcsökkentő diéta betartásának teljes időtartama alatt. Az étkezési szabályzat sem rendelkezik az esti, 18:00 óra utáni étkezésről. Ha azonban az éhségérzet érezteti magát, ihat egy kis joghurtot vagy ehet egy almát.

Javallatok és ellenjavallatok

A lipidcsökkentő diétát elsősorban az alábbi diagnózisokkal rendelkező emberek számára tervezték:

• Hypertonia.
• Angina.
• Szívinfarktus.
• Stroke.

Magas koleszterinszintre és érrendszeri betegségekre írják fel. Idősek és túlsúlyos emberek számára is alkalmas.

Milyen ételeket kell korlátozni

Ha lipidcsökkentő diétát tartanak, az ezen a listán szereplő élelmiszereket ki kell zárni az étrendből, vagy fogyasztásukat a lehető legkevesebbre kell korlátozni:

• magas cukortartalmú italok és alkohol;
• cukrászat: sütemények, kekszek;
• fehér kenyér;
• tészta;
• halkaviár és máj;
• belsőségek;
• kolbász, szalonna, főtt sertéshús, szelet, kolbász, különféle füstölt húsok, bárány- és sertéshús;
• leves húson;
• kókusz- és pálmaolaj;
• sertészsír, kenhető, margarin.

Engedélyezett élelmiszerek

A napi étrendben korlátozás nélkül felhasználható ételek és italok:

• zöldség;
• gyümölcsök és bogyók;
• fűszernövények és fűszerek;
• tenger gyümölcsei;
• növényi olajok;
• tea, friss gyümölcslé, gyümölcsitalok, zselé.

Ezen ételek és italok használatakor be kell tartania a lipidcsökkentő diéta által biztosított szabályokat. A szabályok egyszerűek: a fűszereknek enyhének, a gyümölcsitaloknak és a zselének cukor nélkül kell lenniük. Ne feledkezzünk meg az élelmiszerek megfelelő hőkezeléséről sem - a sütésrőltilos.

A hét étlapja

A diétázók napi menüje egyszerű receptekből és rágcsálnivalókból áll. Nagyon kevés időt vesz igénybe az étel elkészítése, és az elfogyasztott kis adagok könnyedséget és jóllakottságot kölcsönöznek. A bemutatott menü hozzávetőleges, változtatható, erre jó a lipidcsökkentő diéta. A termékek listája könnyen módosítható a preferenciáktól függően.

hétfő

• Reggeli: zabpehely víz és zöld tea.
• Első uzsonna: gyümölcs- és bogyós saláta.
• Ebéd: paprika rizzsel és egy pohár friss gyümölcslével.
• Második uzsonna: néhány gabonapelyhek és egy körte.
• Vacsora: Zöldséglében főtt borscs zsírszegény tejföllel.

kedd

• Reggeli: Zöldségsaláta és fekete tea.
• Első uzsonna: Grapefruit.
• Ebéd: Főtt csirke hajdinával és egy pohár gyümölcslével.
• Második uzsonna: Asz alt gyümölcsök.
• Vacsora: Zöldségsaláta sült hallal.

szerda

• Reggeli: Babkávé cukor nélkül és zsírmentes túró.
• Első uzsonna: Mango.
• Ebéd: Zöldségleves két szelet rozskenyérrel.
• Második uzsonna: görög saláta.
• Vacsora: Párolt zöldségek és (sült) pulykamell.

Csütörtök

• Reggeli: Barna rizs mézzel és zöld teával.
• Első uzsonna: narancs és némi ropogós kenyér.
• Ebéd: Zöldséglében főtt borscs, fekete tea.
• Második uzsonna: hínársaláta.
• Vacsora:Zabpehely vízzel és egy pohár lével.

Péntek

• Reggeli: müzli natúr joghurttal.
• Első uzsonna: Ananász
• Ebéd: Csirkefasírt leves, asz alt gyümölcsbefőtt.
• Második uzsonna: Körte.
• Vacsora: Sütőtök zabkása és egy pohár joghurt.

Szombat

• Reggeli: túrós rakott
• Első uzsonna: Omlett pár tojással és zöld teával.
• Ebéd: Hajdina és főtt csirkemell, frissen facsart gyümölcslé.
• Második uzsonna: Zsírmentes túró szárított gyümölcsökkel.
• Vacsora: zöldségsaláta és hal.

vasárnap

• Reggeli: Hajdina zabkása mazsolával és kávéval.
• Első uzsonna: Joghurt bogyós gyümölcsökkel.
• Ebéd: Lencseleves babbal, ropogós kenyérrel és friss gyümölcslével.
• Második uzsonna: Pár sült alma.
• Vacsora: Párolt folyami hal,ábra

Fontos adalék: nem ajánlott teljesen lemondani a növényi zsírokról. Ez rossz következményekhez vezethet. Édességként is használhatunk cukorral meg nem szórt lekvárt, gyümölcszselét és zselét. Az egy hétig tartó lipidcsökkentő diéta módosítható. Minden a rendelkezésre álló termékektől függ.

Hogyan szálljunk le a diétáról

A diéta simán menjen. Ezt elősegítheti a tejtermékek használata. Javasoljuk, hogy kezdje a túróval, amelyből száz grammot kell tartalmaznia egy napi étkezésnek. A túrót a legjobb reggelire vagy délutáni uzsonnára fogyasztani. Fokozatosan hozzáadhat tejet a reggeli gabonapelyhekhez.

Vörös húst adhatunk a levesekhez. Ezt azonban a levestől külön kell elkészíteni, amelynek húslevesnek zöldségesnek kell maradnia, a lipidcsökkentő diéta szabályai szerint. A heti menüt rendszeresen ki kell egészíteni új termékekkel, fokozatosan visszatérve a korábbi étrendhez.

Receptek

A diéta nem azt jelenti, hogy megfosztod magad attól a lehetőségtől, hogy ízletes ételeket élvezhess. Az alábbiakban számos étel receptjeit találjuk, amelyek elősegítik az étlap változatosságát, ha lipidcsökkentő diétát követünk. Receptek kifejezetten a klinikai táplálkozáshoz.

Búzadara puding almával

Szükséges összetevők listája:

• közepes méretű alma;
• fél pohár tej;
• tojásfehérje - 2 db.;
• tojássárgája - 1 db;
• búzadara - 2 evőkanál. l.;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• asztali só - ízlés szerint;
• vaj - 1 tk.

A búzadarát tejben főzik. Amikor a főtt kása lehűlt, hozzá kell adni a reszelt almát. Ezután hozzáadjuk a vajat, a sárgáját és a cukrot. Végül hozzáadjuk a fehérjéket, és sóval addig keverjük, amíg homogén hab nem keletkezik.

A keveréket alaposan össze kell keverni, és sütőedénybe kell önteni. 30-40 percig sütjük 180°C-os sütőben.

Olasz stílusú zöldségek

Hozzávalók:

• zeller;
• sárgarépa;
• savoy káposzta;
• gomba;
• cukkini;
• olívaolaj;
• gerezd fokhagyma;
• paradicsom;
• sajt;
• fűszerek.

A sárgarépát, a gombát, a zellert, a cukkinit és a káposztát fel kell vágni, és kevés olívaolajon megsütni. Ezután az apróra vágott fokhagymagerezdet és a paradicsomot adjuk a serpenyőbe. Ízlés szerint fűszeres fűszernövények is hozzáadhatók.

Mindent fel kell tölteni zöldséglével, és lassú tűzön 20 percig párolni. A kész ételt megszórjuk reszelt sajttal.

Diet syrniki

Szükséges hozzávalók:

• zsírszegény túró 3/4 csomag;
• tojásfehérje;
• sárgarépa - 1 db;
• tej - 1 evőkanál. l;
• liszt - 1 evőkanál. l;
• cukor - 1 teáskanál;
• búzadara - 1,5 evőkanál. l;
• növényi olaj - 1 teáskanál;
• egy csipet só.

A túrót villával összegyúrjuk. A sárgarépát lereszeljük és egy serpenyőbe tesszük. Tejet adunk hozzá, két evőkanál. víz és olaj. A keveréket tűzre kell helyezni és kevergetve fel kell forralni. Főzzük 5 percig alacsony lángon.

A kész masszát le kell hűteni, és túrót és fehérjét kell hozzáadni. Ebben a szakaszban cukrot és sót is adunk hozzá. Ha a masszát összekeverjük, fasírtokat formázunk belőle. Sütőlapra kell helyezni, és 180 fokra melegített sütőbe kell tenni. A sajttortákat 20 percig sütjük.

Zsírszegény tejföllel tálaljuk.

Tippek és trükkök

A lipidcsökkentő diéta miatt a páciens a legtöbb étkezést megtagadja. Eleinte a korlátozások szigorúnak tűnnek. De emlékeznie kell arra, hogy az étrend célja az egészség javítása, és ragaszkodnia kell hozzá.nem lesz több három hónapnál.

Az ivási rend szintén fontos. Érdemes a folyadékot étkezés előtt 30-15 perccel és étkezés után ugyanennyi idő után inni. Napi nyolc pohár víz fogyasztása javasolt.

Ha erős éhség van este, ehetsz friss uborkát, almát vagy sárgarépát. Naponta ajánlott áfonyát és fokhagymát fogyasztani. Friss fokhagymát kívánatos használni levesekben és salátákban.

Lehetetlen teljesen megtagadni a húst. Ez a szervezet fő vasforrása. Az éhezés szintén kizárt, ha lipidcsökkentő diétát tartanak. A táplálkozási szabályokat és recepteket nem szabad táplálkozási szakértővel vagy kezelőorvossal való konzultáció nélkül megváltoztatni. Az étkezést szigorúan az ütemterv szerint kell végezni. Az étkezésnek elegendő kalóriatartalmúnak kell lennie, mert a kalóriahiány miatt a szervezet elkezdi a zsírt raktározni. Az elfogyasztott kalóriák száma nem haladhatja meg az 1200-at naponta.

A diéta nem segít: mit tegyünk?

A diéta hatása 8-12 hét után jelentkezik. A harmadik hónapban ellenőrizni kell a koleszterinszintet. Abban az esetben, ha nem sokat változott, ne essen pánikba. Már a legkisebb csökkenés is azt jelenti, hogy a terápiás étrend működik.

Apróbb változtatások esetén értékelnie kell, hogy mennyire tartják be a megállapított irányelveket. És ha vannak apró fejlesztések, ez már nagy ösztönzést jelenthet a diéta betartására és még jobban "szigorítására".

Ne feledje: a céla koleszterinszint csökkentése és normalizálása. Ha az új diéta korrekciója után sem hoz eredményt, orvoshoz kell fordulni. Kaphatnak egy gyógyszeres kezelést.

Érvek és hátrányok

A lipidcsökkentő diétát professzionális táplálkozási szakértők fejlesztették ki, így nincs ellenjavallata. Az étrend kiegyensúlyozott és hosszú ideig megfigyelhető. Ha a megállapított követelmények teljesülnek, az egészségi állapot javul.

Sajnos nem mindenki áll készen arra, hogy teljesen elhagyja a káros termékeket. Emiatt gyakran előfordulnak meghibásodások. Talán ez az egyetlen hátránya a lipidcsökkentő diétának. A napi étrendben használt termékek listája néhány ember számára megfélemlítő lehet. Ne felejtse el azonban, hogy az egészségügyi viccek rosszak.