Lazac steak grillserpenyőben: egyszerű és finom receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A lazac fehérje-, foszfor-, omega-3 savak és jód gazdag forrása. Ez a hal kiváló ízű, könnyen elkészíthető és nem igényel hosszú távú hőkezelést. A cikk későbbi részében megnézzük, hogyan készítsünk lédús lazacsteaket.

Lazac steakek

A halsteak éttermi étel, de normál körülmények között grillserpenyőn is megsütheti. Az étel ragyogó ízével és felülmúlhatatlan minőségével fogja elkápráztatni. Egy romantikus vacsora, ebéd kedvenc vendégeinek, bármilyen eseményt halpecsenyével díszíthetünk. A kifinomultság, a kiváló ízjellemzők bármilyen ünnepi asztalra illeszkednek. A vendégek értékelni fogják a háziasszony minőségét, kiváló munkáját. A halételek táplálóak és hasznosak a szervezet számára. Egy tengeri finomság mindennapos ételré válhat.

Hal kiválasztása steakhez

A lazacsteak grillserpenyőn történő főzésénél nem szabad megengedni a hibákat. Az ételnek lédúsnak és ízletesnek kell lennie. A steak főzéséhez fajtákat vesznekmagas zsírtartalmú hal. Ma lazacos ételt fogunk főzni, de használhatunk pisztrángot, harcsát, lazacot, tonhalat is. A kapott edény akkora, mint egy emberi tenyér. A kész steakek finomak, de minőségük megőrzése érdekében fagyasztási eljárással értékesítik, így fennáll a rossz minőségű áru vásárlásának veszélye. Egy kiváló étel elkészítéséhez friss halra van szükség, de a mindennapi menübe fagyasztott terméket is bevihetünk. A steak ne legyenek foltok, csíkok, a friss lágy szövetek rugalmasan megereszkedjenek nyomáskor.

Hal vágása

A lazacsteak grillezéséhez először alaposan le kell öblítenie a halat víz alatt. A főzés előtti feldolgozás következő lépése a bordamentesítés, törülközővel való szárítás. Éles késsel a deszkán lévő tetem készenléti állapotba kerül sütés előtt. A vágóanyagon a fejet leválasztják, a halat 1,5-2,5 cm vastag darabokra vágják, a hasat nem vágják le, mert az izmok nagy mennyiségű egészséges zsírt tartalmaznak. A hasi rész levágása nélkül a hal tartalmát eltávolítják a hasított testből. Darabokra vágva a tartalom eltávolításra kerül.

Hal pácolása steakekhez

A lazacsteak grillserpenyőben való sütéséhez a haldarabokat mindkét oldalukon megsózzuk, megszórjuk fehérborssal és fűszerekkel. A hangerőt ízlési preferenciáktól függően hangoljuk össze. A pácolás üdvözlendő, felgyorsítja a sütési folyamatot, ízekkel és aromás illattal telíti a halat. Az ecet megöli a halakatillata, az étel friss lesz. Használja citrom- és narancslevek, szójaszósz, olívaolaj, bor, fűszerek fűszerezésére. Ízesíthetjük rozmaringgal, fűszernövényekkel, megszórhatjuk száraz fűszerekkel. Majonéz, fokhagyma, hagyma, cukor, méz, szükség szerint felhasznált ízesítők. Csodálatos illat jelenik meg már a sózás során. A pácolás 20-30 percig tart, a hal sűrűségétől függően.

Lazacpecsenye sütése grillserpenyőben

A sütési folyamat a serpenyő felületén megy végbe. Grillező hatású edények szükségesek. A háziasszony dönt, hogy használ-e olajat vagy sem. Ha az ember nem fogyaszt zsíros ételeket, akkor jobb olaj nélkül sütni, akkor az íze megmarad, biztosítva a kevesebb zsír fogyasztását. Közvetlenül sütés közben aranyszínű kéreg képződik. Szaftosságot biztosít és megőrzi az egészséges zsírokat. A grillserpenyő bordázott felületén a steak gyönyörűen megbarnul, és a termék mindkét oldalán mintát kap.

Egyéb főzési módok

A grillserpenyő nagyon népszerű ehhez az ételhez. A gáztűzhelyek főzéshez alkalmasak ebben a termékben. Egy ilyen serpenyő egy raklaphoz hasonlít, amelyben egy lyuk látható a láng számára. A rácsot behelyezzük és fedéllel egészítjük ki. Remek ötlet a zsírfolyam eltávolítására a fő tartályból a serpenyőbe. Ez védelmet nyújt a káros termékek ellen sütés közben, azok nem kerülnek az edénybe.

A sütőben a pörkölés fehérbor hozzáadásával történik. Hozzáadhatunk majonézt, sajtot, zöldfűszereket ésapróra vágott citrom. A főzés 25 percet vesz igénybe. A fóliás sütési folyamat 10 perccel csökkenti a főzési időt. 15 vagy 25 percen belül a hal készenléti állapotba kerül. A grill formájú eszközök tovább csökkentik az időt – akár 10 percet is.

Néhány főzési titok

Vegyünk néhány tippet a lazacsteak grillezéséhez.

A legjobb szakácsok a zöld teát kiváló fűszernek nevezik. Zamatosságot és ízt biztosít. Főzés előtt a darabokat zöld tea oldatába kell forgatni. Ő ad frissességet, kellemes illatot, pikantériát a halnak. A vörös halpecsenyét nem sütés előtt meglocsoljuk citromlével, hanem a serpenyőből való kivétel után leöntjük citromkeverékkel. Nem lehet sok olaj, hozzá kell adni a szükséges mennyiséget, ne élj vissza vele. Főzőecsettel vigye fel. A sóhoz lisztet adhatunk, hogy a kívánt állagú keveréket készítsük.

Steak tálalása

Grillserpenyőn főtt lazacsteak, különféle módon tálalva. A grillsütőn elrendezheti a zöldségdarabokat, szépen elrendezheti és halakkal barnára sütheti. A padlizsánt, a cukkinit, a sütőtököt, a paprikát, a sárgarépát és más zöldségkészítményeket gyakran ízletes halakkal kombinálják. Köretként rizst, burgonyát vagy tésztát használhatunk. A spárga, brokkoli, borsó, zöldségpüré is jól illik ehhez a zamatos ételhez.

Fontos főzési folyamat -megbízatási idő. Az ételt olajbogyóval és citrommal tálaljuk az asztalra. Öntetnek sajt, szójaszósz, besamel vagy tartár megfelelő.

Marokkói steak

A grillezett lazacsteak receptje nem tart sokáig, de a termék megfelel a kulináris remekművek minden követelményének.

Szükséged lesz egy szószra 1 evőkanál citromból, 2 gerezd fokhagymából, fűszernövényekből. A termékeket turmixgépben, alacsony sebességgel aprítják. 150 ml olívaolajat adunk hozzá. A kapott keverék úgy néz ki, mint a püré. 15 percig hűtőben hűlni hagyjuk. Öblítse le és szárítsa meg a hal 4 részét, kenje meg mártással. Fóliával letakarva hideg helyre tesszük. Így történik a pácolás.

Sütés közben a zöldek ne kerüljenek a halra, nehogy megégjenek. Az olajos pácot nem szabad további olajjal kombinálni. A szósz és a köret tápláló kiegészítője lesz a halnak. A formát olajjal megkenjük, steakeket - hagymás és citromos keverékekkel. Az edényt 10 percig sütjük 190 fokos hőmérsékleten. A fűszerezés elkészítéséhez használjon 20 gramm chipset és 100 gramm reszelt sajtot. 20 percig sütjük. Keksz vagy egy sajt helyettesítheti a chipseket.

Lazac grillserpenyőn

Az alábbiakban tekintse át a lazac grillserpenyőn történő főzésének leggyakoribb receptjét. A hal lédússága érdekében ajánlatos olívaolajat használni, de ha hirtelen nincs kéznél, akkor bármilyen más, például napraforgó is használható, a lényeg, hogy ne legyen élénk illata.

Ideje megsütni egy lazacsteaket grillserpenyőben – 20 perc.

Hozzávalók

A főzéshez szüksége lesz:

• 2 lazac steak;
• 1 evőkanál l. olívaolaj;
• fél citrom;
• 1 teáskanál szárított fűszernövények;
• egy csipet fekete bors és só.

Főzési mód

Vegyük fontolóra, hogyan készítsünk lazacsteaket serpenyőben e recept szerint.

1. Jól öblítse le a lazacot, és szárítsa meg szalvétával, amíg a víz teljesen el nem tűnik. Nagyon fontos, hogy ne maradjanak nedvességcseppek a halon, különben az olaj nem szívódik fel teljesen a steakekbe, lédússága pedig szinte nullára csökken. Ha fagyasztott lazacot használ, akkor azt a hűtőszekrény alsó polcán kell felolvasztani.
2. Kenjük be a hal minden oldalát olívaolajjal, adjunk hozzá minden fűszert, amitől illatos lesz az ételünk. Lehet fekete bors, rozmaring vagy más fűszer. Kívánság szerint olasz fűszernövények is használhatók. Ne felejtse el a halat sóval és citromlével ízesíteni. Utána a lazacot kicsit hagyjuk pácolódni a saját levében.
3. Most tegye a lazacot az előkészített és felmelegített grillserpenyőre. Időnként megfordítjuk, hogy a steak ne égjen meg, hanem egyenletesen süljön. Barna csíkok jelzik, hogy a hal teljesen megfőtt. A steakeket áttesszük egy edénybe, újra megszórjuk citrommal és megszórjuk illatos fűszernövényekkel.

Grillezett lazac krémes szószban

Még egy egyszerű és ízletes lazacsteak receptet ajánlunk serpenyőben. Otthonkülönlegesség fehér tejszínes szószban. Ezt az ételt 15 perc alatt elkészítheti.

A főzéshez szüksége lesz:

• 500 gr. bőrös steak;
• só, őrölt fekete bors;
• 1 evőkanál l. liszt;
• 2 evőkanál. l. vaj;
• fél pohár fehérbor;
• 240 ml krém;
• egy csomó zöldhagyma.

Az étel elkészítése

Nézzük meg, hogyan kell steaket grillserpenyőben sütni.

A halat sózni kell, és fűszereket kell hozzáadni. Minden darabot megforgatunk lisztben, és olajjal felhevített serpenyőbe tesszük. puhára sütjük.

Amíg a lazacsteak sül egy grillserpenyőn, tegyen vajat egy kis serpenyőbe, és helyezze közepes lángra. A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet és jól összedolgozzuk. Ezután gyorsan hozzáadjuk a bort és a tejszínt. A szószt folyamatosan keverni kell: jól besűrűsödjön. Vegyük le az edényt a tűzről, sózzuk és borsozzuk a szószt.

Tegye a haldarabokat egy tányérra, és mártással tálalja. Szórjuk meg az edényt finomra vágott zöldhagymával.