A báránytüdő és -máj főzése: tippek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A bárány egy speciális hús. De a legtöbben még kevesebbet tudnak ennek az állatnak a belsőségéről. Hogyan kell főzni a báránytüdőt és a májat, és csak kevesen tudják egyáltalán. De valójában ezek nagyon finom hozzávalók, melyeket burgonya vagy zöldség köret mellé tálalhatunk. Érdemes megjegyezni ennek a terméknek az előnyeit is. A báránytüdő fehérjeraktár. Ugyanannyi van bennük, mint a marhabélszínben, és az ára is jóval alacsonyabb. Emiatt gyermekek és idősek számára a tüdőt ajánljuk, könnyebben emészthető, ráadásul nem tartalmaz koleszterint.

Hogyan főzzünk belsőséget? Összetevők listája

Hogyan főzzünk báránytüdőt és -szívet? Nagyon egyszerű és finom! A bárány belsősége hagyományosan tartalmazza ezeket az összetevőket, valamint a májat és a vesét. Egy finom gulyás elkészítéséhez vegye be:

• kg belsőség, bármilyen arányban felhasználható;
• 50 gramm olívaolaj;
• annyi Calvados;
• egy hagyma;
• 200 ml száraz fehérbor;
• fűszerek ízlés szerint, de legfeljebb 10 gramm, hogy ne zavarja meg az ízttermékek.

Ebből a receptből megtudhatja, hogyan kell elkészíteni a báránytüdőt és az összes többi részt, hogy otthona örömet szerezzen.

Részek főzése

Minden belsőséget alaposan megmostunk. A zsírt le kell vágni és el kell dobni, nem lesz hasznos. A tüdőt körülbelül három centiméteres darabokra vágjuk. Az olajat a serpenyőbe öntik, és a tüdő darabjait pörköltre küldik. Ez körülbelül húsz percig tart.

A máj kivételével az összes többi összetevőt egy fazék forrásban lévő vízbe küldjük, és felforraljuk. Húsz perc múlva a megfőtt hozzávalókat is feldaraboljuk, és a tüdőbe adjuk. A hagymát apróra vágjuk, és külön-külön puhára pároljuk. Adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz, tegyünk bele sót és fűszereket.

A májat darabokra vágjuk, és a belsőséghez adjuk. Pároljuk további öt percig. Öntsük fel alkohollal, hagyjuk állni további öt percig, hogy a bor fele elpárologjon.

A párolt vagy főtt burgonya kiváló köret lehet. Belsőségeket teszünk rá, leöntjük a kapott húsleves és bor szósszal.

Hogyan kell felforralni a tüdőt?

Hogyan készítsünk báránytüdőt? A legegyszerűbb megoldás az, ha felforraljuk. Ezt azonban helyesen kell megtenni. Mindenekelőtt ennek a belsőségnek a levágásánál a légcsövet vágják ki, majd mindegyik tüdőt három-négy részre osztják. Ezután a tüdőt vízzel alaposan megmossuk, egy serpenyőbe tesszük, préssel lenyomjuk a tetejére, majd felöntjük vízzel. Így a tüdő elázik.

Hogyan készítsünk báránytüdőt? Söröznekelég sokáig, másfél órától. Ebben az esetben a forrás utáni első vizet le kell engedni. Amikor a termék felforr, hab képződhet a felületén, amit jobb eltávolítani.

Ízletes gulyás paradicsommal

Mit lehet főzni báránytüdőből? A legegyszerűbb lehetőség a gulyás. Neki a következőket kell vennie:

• 500 grammos könnyű;
• nagy hagyma;
• egy pár érett paradicsom;
• pár evőkanál liszt;
• bármilyen fűszer;
• növényi olaj sütéshez.

Először is a tüdőt két órán át forraljuk. A húslevesből pár evőkanál további főzésre hagyjuk.

A kész tüdőt apró kockákra vágjuk. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, lehetőleg szagtalan. A hagymát apróra vágjuk, a fényre adjuk, liszttel és fűszerekkel megszórjuk, alaposan összekeverjük. Néhány percig sütjük.

A paradicsomot meghámozzuk, felöntjük forrásban lévő vízzel. Finomra vágva vagy húsdarálón átpasszírozva pürét készítünk. Tegyük át a tüdőt egy serpenyőbe, öntsünk bele pár evőkanál húslevest, és tegyük bele a paradicsompürét. Főzzük még tizenöt percig. Gabonafélék vagy burgonyapüré köretekhez tálaljuk.

Finom étel lassú tűzhelyen

Hogyan főzzünk báránytüdőt lassú tűzhelyen? Ehhez vegye be:

• 300 grammos könnyű;
• ugyanaz a szív;
• 300 gramm máj;
• egy pár hagyma;
• egy nagy sárgarépa;
• négy paradicsom;
• ízlés szerint fűszerek, például őrölt fekete bors ésédes paprika.

A teljes belsőséget megmossuk, a zsírt levágjuk és apró darabokra vágjuk. A multicooker tálba kerülnek.

A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn megdörzsöljük, a paradicsomot meghámozzuk és kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a sót, a szükséges fűszereket, és alaposan keverjük össze. Minden másfél órán át az „Oltás” programmal készül. Főzés közben még párszor megkeverjük. Ennek az ételnek az az előnye, hogy az összes hozzávalót lében párolják, ami megadja ízüket és aromájukat. Tálaláskor ügyeljen arra, hogy a kapott szószt használja.

Ízletes ételek otthon – ez egyszerű. Tehát finom és tápláló vacsorát főzhet belsőségekből, például báránytüdőből vagy -májból. Mindenféle belsőség tökéletesen kombinálható paradicsommal és hagymával. Ezek a zöldségek lédússágot és puhaságot adnak a húsnak. Érdemes megjegyezni a tüdő előnyeit is. Ez a termék alacsony kalóriatartalmú, miközben hatalmas mennyiségű fehérjét tartalmaz, ami miatt ez az összetevő nélkülözhetetlen azok számára, akik megpróbálnak megszabadulni a felesleges kilóktól. A zöldségekkel párolt belsőségek gyakran sok levet termelnek, amiből finom szósz lesz a köretnek.