A pangasius főzése a sütőben: finom receptek, sütési tippek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Pangasius egy olcsó édesvízi hal, amelyet tömegesen állítanak elő az ázsiai országokban. Zamatos fehér húsa kiváló zsírsav-, vitamin-, mikro- és makroelemforrásként szolgál minden ember számára. Mert széles körben használják a főzés során ízletes és egészséges ételek készítésére. A mai anyagból megtudhatja, hogyan kell elkészíteni a pangasiust a sütőben.

Általános ajánlások

Pangasius egy meglehetősen olajos folyami hal, amelyet nem kívánatos serpenyőben sütni. A leglédúbb és legfinomabb ételeket a sütőben kapják. Ehhez az előkezelt és pácolt halat sütőlapra fektetjük vagy fóliába csomagoljuk, majd rövid ideig magas hőmérsékletnek tesszük ki.

Kiegészítő összetevőként nem csak sót, fűszereket és citromlevet használnak leggyakrabban, hanem mindenfélezöldségek, gombák, sajtok és szószok. A Pangasius jól passzol Provence-i fűszernövényekkel, fokhagymával, gyömbérrel és tejföllel.

Majonézzel és mustárral

Ez a recept biztosan bekerül a háziasszonyok gyűjteményébe, akik azon gondolkodnak, hogyan kell elkészíteni a pangasius halat a sütőben úgy, hogy ne kelljen köretre gondolniuk. Az otthoni megismétléshez feltétlenül szüksége lesz:

• 100 g alacsony olvadáspontú sajt.
• 500 g pangasius.
• 3 burgonya.
• 1 sárgarépa és hagyma.
• Só, fűszerek, majonéz és mustár.

Mielőtt a pangasiust burgonyával a sütőben főzné, ki kell olvasztania. Ehhez a halat a hűtőszekrény alsó polcára kell helyezni, és várni kell, amíg felolvad. Ezt követően megmossuk, szeletekre vágjuk, sózzuk, fűszerezzük és majonézzel bevonjuk. Néhány óra elteltével a pácolt pangasiust egy fóliával bélelt tepsire fektetjük, és hagymával és sárgarépával borítjuk. Mindezt kiegészítjük majonézzel és mustárral kevert burgonyával, sajttal bedörzsöljük és hőkezelésre küldjük. Az ételt 200 0C-on addig főzzük, amíg minden hozzávaló megpuhul.

Paradicsommal és édes paprikával

Aki a lédús és puha halat szeretné élvezni, annak különös figyelmet kell fordítania a pangasius filé elkészítésének egyik legegyszerűbb lehetőségére. A sütőben nem csak teljesen megsül, hanem a zöldségek aromáival is telítődik. Ha kifejezetten vacsorára szeretnéd elkészíteni, mindenképp szükséged lesz:

• 0,5 kgfelolvasztott pangasius filé.
• 2 paradicsom.
• 1 édes húsos paprika.
• 1 sárgarépa és hagyma.
• Só és fűszerek.

Rétegezz hagymakarikákat, édes paprika szívószálakat, reszelt sárgarépát és paradicsomkarikákat egy fóliára. Mindezt apróra vágott halfilé borítja, sózzuk, fűszerezzük és borítékba csomagoljuk. Főzze meg a pangasiust zöldségekkel fél órán belül 180 0C.

Tojással és majonézzel

Akiket érdekel, hogyan kell elkészíteni a pangasiust a sütőben a hüvelyben, vegye figyelembe az alábbi receptet. Az e szerint készült hal olyan puha és lédús, hogy szó szerint elolvad a szájban. Ahhoz, hogy megetesse szeretteit, szüksége lesz:

• 400 g pangasius filé.
• 1 tojás.
• 1 közepes hagyma.
• 2 édes paprika.
• 2 evőkanál. l. minőségi majonéz.
• Só és fűszerek.

Az előolvasztott és megmosott halat részekre vágjuk, és papírtörlővel megszárítjuk. Az így kezelt filét sózzuk, borsozzuk, majonézzel felvert tojáskeverékbe mártjuk, hüvelybe tesszük. Oda küldik a hámozott és apróra vágott zöldségeket is. Mindezt gondosan becsomagolva fél órán keresztül 180 0C.

Sajtos rántott

A Pangasius sütőben nagyon finom és étvágygerjesztő. A rántott hal receptje és fotója alább megtekinthető, most pedig megtudjuk, milyen termékek szerepelnek az összetételében. Ezúttal tekötelező:

• 500g fagyasztott pangasius filé.
• 100 g alacsony olvadáspontú sajt.
• 40g liszt.
• 2 tojás.
• Só, bármilyen fűszer és olaj.

Célszerű a folyamatot a hal feldolgozásával kezdeni. Kiveszik a fagyasztóból és megvárják, míg teljesen felolvad. Utána szeletekre vágjuk, és sós felvert tojásba mártjuk. A következő lépésben a halat liszt és sajtforgács keverékében panírozzuk, kivajazott formába fektetjük, fóliával letakarjuk és 200 0C-on húsz percig sütjük. A megadott idő letelte után az edény tartalmát óvatosan kinyitjuk, és kicsit több mint negyed óráig főzzük.

Tejföllel és Adyghe sajttal

Ez a recept igazi lelet lesz azok számára, akik azon gondolkodnak, hogyan kell elkészíteni a pangasius filét a sütőben úgy, hogy ne szégyelljék megkínálni a vendégeket. A lejátszáshoz a következőkre lesz szüksége:

• 100 g Adyghe sajt.
• 500 g felolvasztott pangasius filé.
• 100 g kínai kel.
• 100 g kemény sajt.
• 100g hagyma.
• 200 g paradicsom.
• 150 g sárgarépa.
• 250 g húsos kaliforniai paprika.
• 50 g tejföl.
• 50 g zellerszár.
• 2 csirke és 5 fürjtojás.
• Só, bármilyen fűszer és olaj.

Először is meg kell csinálnod a zöldségeket. Megtisztítják, mossák, felvágják és összeillesztik. Az így feldolgozott zöldségeket olajozott serpenyőben megpirítjuk, nem felejtvesózzuk és fűszerezzük, majd mély formában szétterítjük. A tetejére haldarabokat helyezünk, és kemény sajttal bedörzsöljük. Mindezt paradicsomszeletekkel díszítjük, és megkenjük tejföl és sózott, felvert csirketojás keverékével. A következő lépésben a forma tartalmát megszórjuk reszelt Adyghe sajttal. A fürjtojásokat a tetejére óvatosan törik, próbálva megőrizni a sárgája integritását. Készítse el az ételt fél órán belül 180 0C.

Íjjal

Ez az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy a pangasiust gyorsan és gond nélkül elkészítsd a sütőben. A hagymapárna különleges lédússágot és lélegzetelállító aromát kölcsönöz a halnak. A saját filé sütéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 300 g alacsony olvadáspontú sajt.
• 500 g hagyma.
• 1 kg pangasius filé.
• Só, bármilyen fűszer és olaj.

Először meg kell csinálni az íjat. Meghámozzuk, megmossuk, félgyűrűkre vágjuk és két egyenlőtlen részre osztjuk. Legtöbbjük egy fólialapra kerül. A tetejére szórjuk a sózott és fűszerezett haldarabokat és a sajtforgács felét. A tetejére terítjük a maradék hagymát. Az utolsó szakaszban mindezt újra bedörzsöljük sajttal, borítékba csomagoljuk, és tíz percig főzzük 180 0C-on. A jelzett idő letelte után a hagymás halat óvatosan levesszük a fóliáról, és kicsit kevesebb, mint negyed óráig sütjük.

Paradicsompürével

Ez a recept komolyan érdekelni fog mindenkit, aki az egész pangasiust egyedül szeretné megfőzni a sütőben. Hogy könnyen megismételje a saját konyhájában, tekötelező:

• 1 hasított hal.
• ½ pohár ivóvíz.
• 2 evőkanál. l. paradicsompüré.
• 1 sárgarépa és hagyma.
• Konyhai só, bármilyen fűszer és növényi olaj.

Először is halásznod kell. Felolvasztjuk, megszabadítjuk a fejtől és az uszonyoktól, kibelezzük, megtisztítjuk és alaposan megmossuk a csap alatt. Ezt követően sóval, fűszerekkel bedörzsöljük, majd alufóliára terítjük. Az így elkészített hasított testet apróra vágott zöldségekkel borítják, víz és paradicsompüré hozzáadásával párolják. Mindezt gondosan becsomagolva közepes hőmérsékleten puhára sütjük.

Citromlével és zsemlemorzsával

Bármely tapasztalatlan háziasszony, akinek minden szükséges termék kéznél van, elkészítheti a pangasius steakeket a sütőben. Ezúttal a következőkre lesz szüksége:

• 70 g zsemlemorzsa.
• 20 g parmezán.
• 3 pangasius filé.
• ½ citrom leve.
• Só és növényi olaj.

Az előolvasztott és megmosott filéket steakekre vágjuk, fűszerezzük és meglocsoljuk citromlével. Ezt követően mindegyiket megszórjuk zsemlemorzsával, kiegészítve reszelt parmezánnal, és rácson kisütjük, ami alá tepsit teszünk, hogy összegyűjtse a kikerülő zsírt.

Krumplival és csiperkegombával

A halak, zöldségek és gombák kedvelői ne hagyják figyelmen kívül az alábbi receptet, amely lehetővé teszi a pangasius filé elkészítését a sütőben mindezen hozzávalókkal. Ahhoz, hogy családját ízletes házi vacsorával táplálhassa, szüksége lesz:

• 150 g hagyma.
• 300 g pangasius filé.
• 70 g alacsony olvadáspontú sajt.
• 300 g burgonya és csiperkegomba.
• Konyhai só, olaj, fűszerek és gyógynövények.

Kikent tepsire terítsünk fűszerekben előpácolt haldarabokat és hagymával sült gombát. Felülről mindezt burgonyaszeletekkel és sajtchipsekkel borítják. Készítse el az ételt fél órán belül 200 0C.

burgonyával és uborkával

Ez az étel őszinte érdeklődést vált ki azok körében, akik edényben, kemencében szeretnének finoman megfőzni a pangasiust. A saját sütéshez a következőkre lesz szüksége:

• 120 g savanyúság.
• 900 g burgonya.
• 800 g pangasius filé.
• 1 hagyma.
• 2 pohár ivóvíz.
• ½ csésze tejszín.
• 2 evőkanál. l. paradicsompüré.
• Konyhai só, olaj és fűszerek.

A szeletelt burgonyát és a pirított hagymát kivajazott edényekbe tesszük. Mindezt sózzuk, fűszerezzük, felöntjük vízzel és 250 0C-on húsz percig főzzük. A megadott idő elteltével az edények tartalmát kiegészítjük uborkával, paradicsompürével, haldarabokkal és tejszínnel, majd további fél órára visszatesszük a sütőbe.

Brokkolival

Ez az ízletes és lédús étel a fehér hal és a színes zöldségek nagyon eredeti kombinációja. Gazdag összetételének köszönhetően aztKiderül, hogy nem csak nagyon étvágygerjesztő, hanem nagyon hasznos is. Ha kifejezetten ebédre vagy vacsorára szeretné elkészíteni, szüksége lesz:

• 400 g pangasius filé.
• 250 g brokkoli.
• 2 közepes sárgarépa és hagyma.
• Só, sűrű, nem savas tejföl, fűszerek és vaj.

Az előolvasztott és apróra vágott halat sózzuk, fűszerezzük, és egy zsírozott forma aljára terítjük. A pirított hagymát, a pirított sárgarépát és az enyhén sült brokkoli virágokat egyenletesen elosztjuk a tetején. Mindezt megkenjük sós tejföllel, és előmelegített sütőbe küldjük. Készítse el az ételt fél órán belül 180 0C.

Gombával

Ez a recept biztosan tetszeni fog azoknak, akik szeretik a fehér hal és a csiperkegomba kombinációját. A szerint készült étel nagyon ízletes és illatos, és ha szükséges, kiváló vacsora lesz az egész család számára. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 500 g pangasius filé.
• 300 g friss csiperkegomba.
• 100 g alacsony olvadáspontú sajt.
• 1 hagyma.
• Konyhai só, olaj és bármilyen fűszer.

Az előolvasztott és megmosott halat sózzuk, fűszerezzük, és legalább fél órára félretesszük. A megadott idő letelte után hüvelybe tesszük, és hagymával sült gombával egészítjük ki. Mindezt bőségesen megszórjuk sajtforgáccsal, becsomagoljuk és harminc percig közepes hőmérsékleten sütjük. Ezt követően a hüvely tartalmát óvatosannyissa ki és főzze körülbelül negyed óráig.

Paradicsommal és gombával

Aki szereti a halételeket, vegye figyelembe a pangasius sütőben történő főzésének egy másik eredeti, de egészen egyszerű módját. Egy lépésről lépésre receptet egy kicsit lejjebb mutatunk be, de most foglalkozzunk a szükséges összetevők listájával. Ezúttal a következőt találta:

• 200 g alacsony olvadáspontú sajt.
• 650 g pangasius filé.
• 100 g gomba.
• 5 nagy piros paradicsom.
• Só, bármilyen fűszer és olaj.

1. lépés. A folyamatot célszerű a hal előkészítésével kezdeni. Előre kivesszük a fagyasztóból, hogy legyen ideje kiolvadni, majd csap alatt megmossuk, felvágjuk, sózzuk, fűszerezzük és fóliára rakjuk.

2. lépés. A tetejére vékony paradicsomkarikák és csiperke tányérok kerülnek.

3. lépés. Mindezt enyhén sózzuk, sajttal bedörzsöljük, fóliával lefedjük és a sütőbe küldjük. Készítse el az ételt fél órán belül 190 0C-on. Röviddel a folyamat vége előtt a halat zöldségekkel és sajttal óvatosan kinyitjuk, hogy legyen ideje megpirulni. Forrón tálaljuk, további köret nélkül.