Körte lekvár télre: receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Nyár – ideje felkészülni a télre. Az évnek ebben az időszakában lehet különféle lekvárokat főzni érett és lédús körtéből, almából és egyéb gyümölcsökből és bogyókból. Télen jól jönnek az édes készítmények. Ízletes lekvárt vagy lekvárt tálalhatunk teával, vagy házi készítésű pite töltelékeként. Egy ilyen finomság nem csak az édesszájúaknak fog tetszeni. Cikkünkben bemutatjuk a legjobb téli körte lekvár recepteket. A lépésenkénti leírás segítségével könnyedén elkészítheti a kiválasztott opciók bármelyikét.

Amber körte lekvár

Ennek a desszertnek a titka egy különleges főzési mód. Annak érdekében, hogy a körteszeletek sértetlenek maradjanak, és burgonyapürévé váljanak, háromféleképpen kell főzni. Mivel ez a gyümölcs meglehetősen édes, mérsékelt mennyiségű cukrot lehet hozzáadni (500-700 g 2 kg hámozott gyümölcsre).

A körteszeletekből készült borostyán lekvár megfőttbizonyos sorrend:

1. Az érett, de szilárd gyümölcsöket meghámozzuk, kimagozzuk és szeletekre vágjuk.
2. A szirup főtt egy serpenyőben a tűzhelyen. Ehhez a cukrot 350 ml vízben feloldjuk, és sűrű konzisztenciára tesszük. Átlátszónak kell maradnia, és nem karamellnek kell lennie.
3. A körteszeleteket felöntjük forró sziruppal, és félretesszük teljesen kihűlni.
4. Most tegye a serpenyőt közepes lángra, és forralja fel a körtét. Főzzük 5 percig, majd vegyük le a lekvárt a tűzhelyről és hűtsük le.
5. Ismételje meg ugyanazokat a lépéseket még kétszer. Az utolsó alkalommal a forralási idő 45 percre növelhető, ami lehetővé teszi a szirup kívánt vastagságának elérését.

Tiszta körte- és almalekvár szeletek

A következő finomság tökéletes piték és lepények töltelékének. Lehűlés után a körtéből és az almából készült téli lekvár sűrűnek bizonyul, mint a lekvár vagy a lekvár, és nem terjed szét a termékek sütésekor. És nagyon egyszerű elkészíteni:

1. A durum fajták almáját (350 g) és körtét (450 g) meghámozzuk, kimagozzuk, majd szeletekre vágjuk.
2. A gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük, lefedjük cukorral (450 g), és szobahőmérsékleten 3-4 órán át hagyjuk, hogy kiengedje a levét.
3. Ekkor néhány citromkarikát meghámozunk, kimagozunk, apró darabokra vágjuk, és hozzáadjuk az almához és a körtéhez. A citrom azt a savat adja a lekvárnak, amely a gyümölcsből hiányzik.
4. Az összetevőket tartalmazó edényt a rendszer ide küldiközepes lángon, felforraljuk, és 5 percig főzzük az alma- és körteszeleteket. A lekváros tálat levesszük a tűzről, és egy éjszakán át hagyjuk, amíg teljesen kihűl.
5. Hasonló műveleteket kétszer hajtanak végre.
6. Negyedik alkalommal a lekvárt körülbelül 1 órán át forraljuk, amíg kellően sűrű nem lesz. A kész finomságot üvegekbe rakjuk, fedővel letakarjuk, és konzervkulccsal feltekerjük.

Körte lekvár recept héjjal

A következő desszerthez mindenféle körte alkalmas, beleértve a lágyakat is. De ez nem jelenti azt, hogy a szeletek főzés közben pürévé válnak. Ennek elkerülése érdekében a gyümölcsöket nem hámozzák meg, hanem csak a magokról és a romlott területekről. Ennek eredményeként a szeletelt körte lekvár borostyánsárgává válik, a héja pedig puha lesz, így egyáltalán nem érezhető.

A recept lépésről lépésre a következő:

1. A körtét megmossuk, megszárítjuk és 4 részre vágjuk. Minden negyedből kivágunk egy magot, majd az ilyen darabokat további 3-4 szeletre vágjuk.
2. Az elkészített gyümölcsöket (2 kg) egy serpenyőbe helyezzük, lefedjük cukorral (800 g), és összerázzuk, hogy egyenletesen eloszlassa. A lekvárt 2 óra elteltével kezdheti főzni, amikor a körtéből kiengedi a levét.
3. A serpenyőt lassú tűzre tesszük, a cukros szeleteket felforraljuk, és 5 percig forraljuk, de nem tovább.
4. A teljes lehűlés után, körülbelül 6-8 óra elteltével a lekvár ismét a tűzhelyre kerül. Ezúttal és a következő 3-4 alkalommal 5 percig kell főzni. Mindegyik előtta lekvár hőkezelése jól lehűtött.
5. Ellenőrizze, milyen sűrű lett a finomság cseppenként egy tányéron, amely nem folyhat le, ha megdönti az edényt.
6. A kész lekvárt forrón sterilizált üvegekbe rakjuk és feltekerjük. Nem kell megfordítani és becsomagolni őket.

Körte lekvár tejjel

A következő finomság íze inkább egy homogén bébiétel-püré, az állaga pedig a sűrített tejhez hasonló. De kiderül, hogy az ilyen körte lekvár valóban nagyon finom, bár nem tárolják egész télen. Légmentesen záródó fedő alatt és hűtőszekrényben legfeljebb három hónapig állhat el. A következő lépésenkénti utasítások segítenek az ilyen lekvár megfelelő elkészítésében:

1. Körte (17 db) meghámozva, magvak, romlott helyeken és tetszőleges méretű szeletekre vágva.
2. Aprítsa fel az elkészített gyümölcsöt turmixgéppel vagy húsdarálóval.
3. Szórja meg a körtepürét cukorral (6 evőkanál), öntsön tejet (5 evőkanál), és adjon hozzá egy teáskanál szódát. A kész lekvárban ez a sütőpor nem lesz érezhető, és a főzés során hagyja, hogy a körte jól felforrjon.
4. Hagyja az előkészített hozzávalókat az edényben szobahőmérsékleten 2 órán át.
5. Az idő letelte után tegye a serpenyőt egy kis tűzre, forralja fel a lekvárt, és időnkénti megkeveréssel főzze 8 órán át. Elég sűrűnek kell lennie, és lassan le kell csöpögnie a tányérról. Főzés közben a tömeg térfogata 4-szeresére csökken.
6. A kész lekvárt üvegekbe rakjuk, fedővel felcsavarjuk, lehűtjük és hűtőbe küldjük.

Körte lekvár recept mákkal

Ez a desszert szokatlan megjelenésű és ízű. A mákos körtelekvár nagyon finom. Teaiváshoz tálalható, érdekes lepény készíthető belőle. Egy ilyen desszert lépésről lépésre elkészítése a következő:

1. A meghámozott és kimagozott körtedarabokat (1 kg) beborítjuk cukorral (300-500 g) és citromsavval (1 teáskanál). Ebben a formában a gyümölcsnek 3 órát kell állnia, hogy a leve kiemelkedjen róluk.
2. Tedd az edényt a tűzhelyre. Főzzük a lekvárt alacsony lángon 20 percig.
3. A körte felét tedd félre egy külön tálba, hűtsd le, és botmixerrel pürésítsd. Tegye vissza az összetört lekvárt az edénybe.
4. Melegítsük fel a mákot (½ csésze) egy száraz, forró serpenyőben, és adjuk a körtéhez.
5. A lekvárt további 15 percig főzzük. Készítsen üvegeket, és forgassa fel a forró desszertet télre.

Finom lekvár citrommal és körtével

A következő finomság citromszirupban készül. Az íze teljesen más, mint a közönséges borostyán körte lekváré, érdekesebb és kifinomultabb. Lépésről lépésre több lépésben készül:

1. A körtét meghámozzuk, kimagozzuk, szeletekre vágjuk és lemérjük. A lekvárhoz pontosan 1 kg gyümölcs kell.
2. Egy kis serpenyőbe tegyünk egy kimagozott citromot karikára vágva, és öntsünk fel 250 ml vizet.
3. 3 perc múlva szűrjük le a kész húslevest, és adjunk hozzá 1 kg cukrot. Közepesen sűrű cukorszirupot készítünk, és egy serpenyőben a körtékre öntjük.
4. A szeleteket 3 órán át szirupban forraljuk. Ezalatt a folyadék mennyisége megduplázódik.
5. Főzz le lekvárt alacsony lángon 3 készletben, 10-15 perc alatt. A következő főzés előtt minden alkalommal le kell hűteni.
6. Negyedik alkalommal a lekvárt a szükséges sűrűségre főzzük, majd konzervkulcs segítségével üvegekbe tekerjük.

Narancsos körte lekvár recept

Ez a finomság nagyon gyorsan elkészíthető. De 2 megközelítésben főzzük, és az ezt követő hőkezelés előtt 12 órán át le kell hűteni. Egyébként minden nagyon egyszerű:

1. Hámozzuk le a körtét a magházról, a héja hagyható. Tedd őket egy serpenyőbe, adj hozzá ugyanannyi cukrot (1 kg) és adj hozzá egy vékony szeletekre vágott narancsot. A héjat nem kell eltávolítani, de a csontokat el kell távolítani.
2. Tegye az edényt alacsony lángra, és forralás után forralja fel a körtét a cukorral és a naranccsal 10 percig.
3. Vegye le a lekvárt a tűzhelyről, és hagyja kihűlni. Ez idő alatt a szeletek sziruppal telítődnek, sűrűvé és átlátszóvá válnak.
4. Tedd újra a lekvárt a tűzre. Forrald 5 percig, majd tekerheted sterilizált üvegekbe.

Áfonya- és körte lekvár

A következő recept szerint finom desszert készíthető. A vörösáfonyás körte lekvárt elkészítikez a sorrend:

1. A bogyókat (2 kg) válogatjuk, mossuk és szárítjuk.
2. Hámozott körte (2 kg) apróra vágva.
3. A cukrot (4 kg) egy lekvárfőzési edénybe vagy egy mély serpenyőbe öntjük, és egy pohár forró vízbe öntjük.
4. A szirupot alacsony lángon addig forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Amint besűrűsödni kezd, körtedarabokat teszünk bele.
5. A gyümölcsszeleteket 15 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a vörösáfonyát és a fűszereket (10 szegfűszeg és egy teáskanál őrölt fahéj).
6. A lekvár elkészítése 45 percig, amíg kellően sűrű nem lesz. Sterilizált és hermetikusan lezárt üvegekben egész télen tárolható.

Körte homoktövisszirupban télre

A következő finomság a következő sorrendben készül:

1. A tiszta homoktövis bogyókat (300 g) egy serpenyőbe halmozzuk. Ide kerül 700 g hámozott és kimagozott körte is.
2. Az elkészített keveréket leöntjük cukorral (1,5 kg), és 8-10 órán át az asztalon hagyjuk.
3. Másnap elkezdheti a lekvárfőzés folyamatát. Javasoljuk, hogy három 5 perces sorozatban főzze meg. Minden alkalommal, amikor a lekvárt jól le kell hűteni.

A kész finomság átlátszó, nagyon szép és ízletes. Üvegekbe tekerjük és egész télen tároljuk.