2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A vörös sajt egy olyan sajtfajta, amelynek tetején narancssárga vagy piros penészréteg található. Belül nincs penész. A vörös sajt a „legszagosabb” csoportba tartozik, amelybe különböző természetű sajtok tartoznak: kezdve a híres „Munster”-től (5 grammja képes illatával betölteni az egész helyiséget), a finom francia „Montagnard”-ig., aminek gyakorlatilag nincs szaga.
Ennek a típusnak a jellemzője
A vöröspenészes sajt valójában nem elég jó név, mert ezen a terméken a penészt helyesen rózsaszínnek minősítették. Ennek a sajtfajtának az a sajátossága, hogy néhány naponta sós vízzel le kell mosni a fejeket, ami rendkívül hasznos eljárás a rózsaszín penészképződés ellen. Ezeknek a manipulációknak köszönhetően a vörös sajt (a fermentált tejtermék fotója a cikkben található)a "mosott peremes sajt" neve.
A sajt másik megkülönböztető jellemzője a pikáns íz, amely élénk illattal és fűszeres, nem feltűnő jegyekkel rendelkezik. A posztszovjet tér lakói már megszokták ennek az erjesztett tejterméknek a fő képviselőit - Munstert és Reblochont. Az ilyen típusú termékek különösen népszerűek ízük és egyedi történetük miatt.
Vörös pesto sajt
Különös figyelmet kell azonban fordítani a „pesto” nevű, szokatlanul finom sajtra. Íze enyhén sós, enyhén fűszeres és kellemes enyhe fűszeres utóízzel. Szobahőmérsékleten ajánlott tálalni. Vághatod kockákra és kis szeletekre is.
Ez a vörös sajt különösen jó, ha levesekhez adjuk. Nem törik darabokra, tökéletesen megőrzi formáját és kiegészíti az étel ízét. A pesto bazsalikomot, paradicsomot, fokhagymát és kis mennyiségű diót tartalmaz, amelyek általában nem szerepelnek az összetevők listáján.
Ez az erjesztett tejtermék nagy mennyiségű fehérjét (23,25 g) és zsírt (29,15 g) tartalmaz, 356,75 kcal megnövelt kalóriatartalommal (az adatok 100 g-ra vonatkoznak).
Vörös sajt recept
Minden város szupermarketjében mindenféle sajtot különösebb nehézség nélkül vásárolhat. Általában kerek fejekben, valamint négyzet formájában található.vagy tégla.
Szakértők szerint egyszer véletlenül derült ki a vörös sajtból. A gyártók csak módot kerestek a szokásos fermentált tejtermékek eltarthatóságának növelésére.
Ismert, hogy ezt a fajta sajtot a többi sajthoz hasonlóan a benne lévő penicillin organizmusoknak köszönhetően állítják elő. Ezenkívül az oldat összetétele, amelyet a termék széleinek mosására használnak, almabort, vodkát, calvadost, valamint szőlőből készült alkoholos italokat tartalmaz. Egyes sajtfajták színezésére nád- vagy természetes annatto festéket használnak.
Sós víz és alkoholos ital hatásának kitéve a Penicillium candidum vagy Penicillium camemberti nevű gomba enyhén vöröses árnyalatúvá változik. Ezen túlmenően az ilyen típusú erjesztett tejtermékek előállítása során néha a forrásból kivont festéket és természetes ásványvizet is felhasználják.
A vörös sajt jól illik könnyű szeszes italokhoz, beleértve a bort és a pezsgőt. Ezenkívül a sajt desszertekhez sajttányéron is tálalható. Ezt az erjesztett tejterméket gyakran adják húshoz, halhoz, valamint salátákhoz és szószokhoz. Fűszereznek spagettit, olasz tésztát, pizzát és raviolit. Csak egy igazi ínyenc vagy a sajttermékek igazi ismerője tudja értékelni.
Az erjesztett tejtermék előnyei
A sajt hasznossága abban rejlik, hogy vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Tehát az ilyen típusú fermentált tejtermékekben van A-vitamin, ami így vana jó látáshoz szükséges, valamint az E-vitamint, amely megőrzi a bőr szépségét. A különféle B-vitaminok segítségével javul az idegrendszer tevékenysége, valamint az izomszövetek általános állapota. A nagy mennyiségű sajt foszfort tartalmaz, amely regenerálja a csontszövetet, és kalciumot, amely erősíti azt.
A vörös sajt stressz-, allergia- és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik (kalorizáló). Az emberi életet pozitívan befolyásoló anyagoknak csak egy kis listája szerepel, de elolvasva azt a következtetést vonhatjuk le, hogy ez az erjesztett tejtermék hasznos.
Ellenjavallatok és ártalmak
A vörös sajt okozta károkat azok érhetik, akik egyéni intoleranciában szenvednek a fermentált tejtermék egyes összetevőivel szemben. Emellett különösen érdemes odafigyelni a magas kalóriatartalmára. Fogyókúra során nem ajánlott nagy mennyiségben fogyasztani, és azoknak is tartózkodniuk kell, akik igyekeznek kontrollálni testsúlyukat vagy túlsúlyosak.
Ajánlott:
Füstölt sajt: kalória. A füstölt sajt előnyei és ártalmai
Több mint száz éve gyártanak füstölt sajtot az ipari vállalkozások világszerte. Ennek a terméknek a népszerűsége folyamatosan növekszik. Különlegessége a szokatlan hőkezelésben rejlik
Chechil (sajt). Füstölt sajt "pigtail". Kaukázusi diétás sajt
Elasztikus sajtmasszából szőtt szoros fonatok joggal hevernek a boltok polcain más sajtok mellett. Chechil - pácolt sajt, Suluguni testvére, de saját, finom íze van
Pita tekercs vörös hallal, egyéb vörös hal receptek
Ma vörös halat főzünk. A rengeteg recept közül kiemeljük a legjobbakat. A zsemlék és a vörös halas szendvicsek különösen ízletesek
Szicíliai vörös narancs: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok
A vörös narancs nélkülözhetetlen a legyengült immunitás erősítéséhez, különösen múltbeli betegségek után. Bármely gyümölcs megirigyelheti biokémiai összetételét. A citrusfélék B-, C-, A-, P-vitaminban gazdagok, érdemes megjegyezni, hogy sok flavont tartalmaznak. Ezek az értékes anyagok helyreállítják a kötőszövetet, erősítik a fogzománcot és a csontokat
Sajt casu marzu férgekkel. Sajt légy lárvákkal
Úgy tartják, hogy a legszokatlanabb és legfurcsább ételeket csak egzotikus országokban készítik. De nem az. Például Olaszországban a kéksajtot finomságnak tekintik. Más tejtermékekhez képest azonban csak virágnak tűnik. Undorítóbb termék a férges sajt. Nem, nem sérült. Speciálisan elkészítik és nagy örömmel fogyasztják
