A báránycombot sütjük fóliában

A báránycombot sütjük fóliában
A báránycombot sütjük fóliában
Anonim

Egy fóliás báránycomb zöldségekkel remek ötlet lehet egy hétköznapi vagy ünnepi vacsorához. Lengyelországban és Csehországban ez az étel nemzetinek számít. Itt egy részletes recept.

sült báránycomb
sült báránycomb

Báránycombot sütünk zöldségekkel

A bárányhúst általában nem sütik meg a végéig. A hús belül kicsit rózsaszínű marad. De ezzel a főzési módszerrel a bárány lédús és puha lesz. Ha hasonló eredményt szeretne elérni, állítsa be az időt 1 óra 10 percre. A jól sült hús kedvelőinek növelniük kell a sütési intervallumot 2,5 órára. Természetesen az idő a kiválasztott darab méretétől függ. Minél nagyobb, annál tovább tart a főzés. A hús kiválasztásakor előnyben részesítse a fiatal és sovány bárányt. Ekkor a kész étel különösen lédús és illatos lesz.

Ehhez a recepthez a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • báránycomb körülbelül 2-2,5 kg súlyú;
  • néhány gerezd fokhagyma (kb. 10-12 gerezd);
  • egy csokor koriander;
  • só, frissen őrölt bors különféle fajtái (fehér, fekete, rózsaszín);
  • néhány evőkanál olaj (napraforgó vagy olíva);
  • burgonya kicsi illközepes méretű teljes tömeg körülbelül 1,5 kg;
  • babérlevél;
  • egy negyed csomag (körülbelül 50 gramm) vaj;
  • koktélparadicsom - 10-12 gyümölcs;
  • fólia és fa nyárs (fogpiszkáló).

Báránycomb főzése a sütőben

báránycomb fóliában
báránycomb fóliában

1 lépés

Tehát, kezdje a hús elkészítésével. Alaposan tisztítsa meg a lábat a fóliáktól. Távolítsa el a héjat a fokhagymáról, és vágja ketté mindegyik fogat. Mossa meg a koriandert, szárítsa meg és vágja kisebb darabokra.

2 lépés

A báránycombban vágjon függőlegesen, néhány centiméter mélyen. Mindegyikbe fél gerezd fokhagymát kell helyezni. Készítsen keveréket egy kanál sóból, két evőkanál borsból és a megadott mennyiségű növényi olajból. Ebből a masszából tegyünk egy kis mennyiséget a vágásokba a fokhagymával együtt. A lábat megkenjük olajjal, bedörzsöljük a maradék fokhagymás keverékkel. Hagyjuk pácolódni fél órát. A hús telítődik a fűszerek és fűszerek aromájával.

3 lépés

Sütjük meg a báránycombot egy nagy serpenyőben. Két rétegben fóliával kell kibélelni. Tépje le a szükséges hosszúságot, hogy a fólia teljesen befedje a lábat. Most tedd a húst a közepére, tekerd be jól - a lé ne folyjon sehova. A báránycombot 1 óra 10 percig vagy 2,5 óráig sütjük - attól függően, hogy milyen készenléti fokot szeretünk. A sütő hőmérsékletének 180 fok körül kell lennie.

4 lépés

A báránycombot a sütőben megsütjük, és egyben elkészítjük a köretet is. Vegyünk egy burgonyát, hámozzuk meg, főzzük addigfélkész. A burgonyaleveshez tehetünk pár babérlevelet és fokhagymagerezdet. Ettől még illatosabb lesz.

5 lépés

Egy serpenyőben kétféle olajat hevítünk: a zöldséget és a vajat. A burgonyát aranybarnára sütjük benne. Bors, sózzuk.

6 lépés

Mossa meg a koktélparadicsomot. A szárat ne távolítsuk el róluk, ez további dísze lesz az ételnek. Fogpiszkálót vagy fa nyársat az elkészített paradicsom számának megfelelően.

7 lépés

báránycomb főzése a sütőben
báránycomb főzése a sütőben

Miután a hús megsült, ki kell venni a sütőből, és óvatosan kinyitni a fólia széleit. Szúrjunk nyársakat a báránycombba, és tegyünk mindegyikre egy-egy koktélparadicsomot. Most tegye vissza a húst a sütőbe anélkül, hogy fóliával letakarná. Amint a felülete megpirult (ez kb. 10 perc), távolítsa el a báránycombot. Nem szükséges tovább tárolni, különben a hús kiszárad.

8 lépés

Tegye át a húst egy nagy edénybe. Csomagolja be a csontot fehér papírba. A burgonyára öntjük a báránylevet, körbetesszük a lábát. Díszítsd tetszés szerint az edényt (tehetsz zöldet is), és tálald. Egyél forró bárányt. Száraz vörösbor tökéletes hozzá.

Ajánlott: