Monastic stílusú hajdina: főzési lehetőségek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A szerzetesi stílusú hajdina olyan étel, amely régóta ismert Oroszországban. Általában különféle böjtök alkalmával készült, amikor a szabályok szerint a hívők csak gyorsételeket fogyaszthattak. Ezt a kását először kolostorokban főzték meg, és ez volt a fő oka annak, hogy ilyen szokatlan nevet kapott. Eddig ez az étel nagyon népszerű volt, ami megmagyarázza a rengeteg receptet és elkészítési módot.

Hagyományos

Ennek az ételnek a titka, hogy hatalmas mennyiségű vitamint és egyéb hasznos anyagot tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek az emberi szervezet normális működéséhez. Ráadásul a monasztikus hajdina elkészítése nagyon egyszerű, és minimális alapösszetevők szükségesek: fél pohár hajdinához 1 hagyma, 150 gramm erdei gomba, őrölt fekete bors, 200 ml forrásban lévő víz, só és egy kis zöldség. olaj.

A hagyományos recept szerint az egész eljárás nem tart tovább fél óránál. Ahhoz, hogy igazi szerzetesi hajdinát szerezzen, szüksége van:

1. A gombát öblítsd le, hámozd meg, majd tedd egy normál serpenyőbe, öntsd le hideg vízzel, és főzd körülbelül 20 percig.
2. Ezt követően a folyadék lecsepegtethető, az étel lehűthető és óvatosan vékony csíkokra vágható.
3. A hagymát meghámozzuk, kockákra vágjuk, és növényi olajon kicsit megpirítjuk.
4. Ezt követően az elkészített gombát kell hozzáadni. Sütés közben szép arany árnyalatot kell felvenniük.
5. Ezután öntsön hajdinát a serpenyőbe, és süsse együtt az ételt legfeljebb 3 percig.
6. Ezután a tartalmat fel kell önteni vízzel, szorosan le kell fedni fedővel, és addig kell főzni, amíg a gabona teljesen meg nem fő.

A teljes biztosság érdekében hagyni kell még 3-4 percig állni az edényt, és utána nyugodtan hívhatsz mindenkit az asztalhoz.

Mikrohullámú zabkása

Ma már szinte minden konyhában vannak különféle készülékek, amelyek segítenek a háziasszonyoknak megoldani a főzéssel kapcsolatos összes problémát. Tehát a rendes szerzetesi hajdina néhány perc alatt az asztalra kerülhet, ha van mikrohullámú sütő a házban. A munkához szüksége lesz: 100 gramm hajdina és ugyanennyi friss (vagy fagyasztott) gomba, egy csipet só, ½ hagyma és 90 gramm növényi olaj.

A folyamat több egymást követő lépésből áll:

1. Gomba, ha szükséges, először meg kellleolvasztani.
2. Ezután a meghámozott hagymával együtt kockákra kell vágni.
3. Tisztítsa meg alaposan a hajdinát, öblítse le és áztassa, majd töltse fel vízzel 15 percig.
4. Először is pirítsd meg a hagymát a mikrohullámú sütőben maximális teljesítményen három percig.
5. Ezután adjunk hozzá gombát, és ismételjük meg az eljárást ugyanazokkal a paraméterekkel.
6. Töltsd bele a hajdinát, és tölts fel mindent vízzel úgy, hogy fél centiméterrel magasabb legyen a tartalomnál.
7. Állítsa be a gép teljesítményét 80 százalékra, és tartsa a termékeket ilyen körülmények között 5 percig. Mindezek után csak állniuk kell 10 percig.
8. Ismételje meg a melegítési eljárást.
9. Adjon hozzá sót, keverje össze és melegítse fel az ételt. Ezúttal csak percekig tart.

Most már tényleg fogyasztható a kása.

Recept a multicookerhez

Nem kevésbé ízletes a szerzetesi hajdina lassú tűzhelyben. Az utóbbi években ez az egység különösen népszerű volt. A fő összetevők elvileg ugyanazok maradnak: 300 gramm hajdina, 1 nagy hagyma, 200 gramm friss csiperkegomba, só, 100 milliliter növényi olaj és 2 pohár víz.

A folyamat technológia egyszerű:

1. Vágja a hagymát 4 részre, majd vágja finomra.
2. Töltsön olajat a multicooker tálba. Önts oda hagymát és egész gombát.
3. Állítsa be a "Sütés" módot, és várjon 10 percet, ne felejtse el folyamatosan keverni az ételt.
4. Öblítse le a hajdinát, és adja a tálba.
5. Adj hozzá vizet,sót, majd fedje le a fedelet, és állítsa a „Gebonák” üzemmódot 35 percre.

Az időzítő jele értesíti Önt, ha az étel elkészült. Ez a recept a redmondi multicookerhez készült. A többi modell hasonló módon működik. Igaz, a műveletek nevei egy része kissé megváltozott.

Egyéni változat

Ha a böjtnek vége, már nem tudod betartani a korlátozásokat. Most minden hívő megengedhet magának bármilyen ételt. Különösen jó ebben az esetben a szerzetesi hajdina hússal. Az elkészítéséhez szüksége lesz: ½ csésze hajdina, 150 gramm marhahús, sárgarépa, só, 50 gramm friss zöldborsó, hagyma, babérlevél és 300 milliliter húsleves.

Az étel meglehetősen eredeti módon készül:

1. A marhahúst felöntjük hideg vízzel, és puhára főzzük. Az első húslevest jobb leengedni, hogy elkerüljük a káros anyagok bejutását. Adjunk hozzá sót, babérlevelet és hagymát 15-20 percig.
2. A főtt marhahúst húsdarálóban felaprítjuk, és a darált húst egyenletes rétegben az agyagedény aljára tesszük.
3. Teteje reszelt sárgarépával, borsóval és mosott hajdinával.
4. Ezt öntsük fel húslevessel, és tegyük be a sütőbe körülbelül 1 órára. A belső hőmérsékletnek ekkorra már 180 fokosnak kell lennie.
5. Amint az összes víz eltűnik, várjon 10 percet, majd keverje össze az edény tartalmát, és tányérokra terítve tálalja az asztalra.

A gyerekek nagyon szeretik ezeket a zabkását. Nagyon illatosak és kellemesek.megkóstolják és gyorsan, különösebb erőfeszítés nélkül megeszik.