Francia stílusú burgonya: receptek és főzési jellemzők

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Egy ilyen csodálatos étel receptje (a történészek szerint) Katalin távoli idejéből származik. Nagy Katalin az egyik kedvenc grófját kezelte ezzel az étellel. A francia burgonya kulináris receptjét sok forrásban neki tulajdonítják. Aztán egy ideig méltatlanul feledésbe merült az étel. És már modern világunkban is képes volt megtalálni a második életet. A legfinomabb, lélekkel főzött sült krumpli sokoldalúvá vált, és nem túl nehéz elkészíteni.

Nemesburgonya

Miért pontosan franciául, Franciaországban készítik ezt az ételt? Nem, természetesen ebben az országban a burgonyaréteg alatti, finom ropogós, illatos sajthéjjal borított hús nem népszerű. De látod, milyen elegánsan hangzik! És nem szégyen kedves vendégek előtt kiejteni a nevet, egyáltalán nem szégyen az asztalra tálalni. Ne mélyedjünk belemúlt, és keresse meg ennek a sültnek a valódi vagy kitalált történelmi gyökereit. Tanuljunk meg sült krumplit főzni. Mert az ünnepi vacsorán nem Katalint és a franciákat dicsérik, hanem az okos és gyönyörű nőt - a ház úrnőjét, aki ilyen csodálatos ételt készít.

Kóstoljuk meg ezt az ínyenc ételt

Mielőtt felszolgálná ezt az ízletes és illatos sültet, hagyományosan egy ideig el kell készítenie az ételt, mielőtt kitenné vendégei és családja dicséretének. Vagyis készítsen több lehetőséget ehhez a rakott ételhez, és válassza ki az Ön esetének legjobbat. A sütőben sült francia burgonya receptjei enyhén változhatnak az étel összetevőit illetően. Talán a paradicsomos vagy az ízesített fokhagymás változatot részesíti előnyben. Talán a sertéshús helyett inkább csirke receptet választana.

Örök klasszikus

Először nézzük meg a hasábburgonya leggyakoribb változatát. A lépésről lépésre elkészített recept lehetővé teszi, hogy semmit se veszítsen szem elől. Érdemes lehet valamit hozzáadni a recepthez, miután a sült első íze megérkezik.

Népszerű ünnepi rakott recept

A termékeket kis arányban adjuk meg. Pontosan ez kell egy "tollteszthez":

1. Krumpli - körülbelül 7 darab
2. Egy darab vaj (1/5 csomag 200 g-ban). Nyugodtan helyettesítheti zöldséggel. Ezt az olajat a forma kenésére használják. Ha egyúgy döntött, hogy növényi olajat használ, akkor körülbelül egy pohár harmada lesz.
3. Sertés karaj - 25-400 gr.
4. Egy hatalmas hagyma. Vagy két közepes méretű.
5. Majonéz – ne légy mohó, tegyen rá megfelelő mennyiségű majonézt, hogy az étel lágyabb legyen. 250-400 gr. Módosítsa ezt az összeget tetszés szerint.
6. Kemény sajt - 250-300 gr. Ha nagyon szereti az olvasztott crispet, akkor önmagában is tehet sajtot, vagyis többet.
7. Piros őrölt bors vagy ugyanaz a fekete - ízlés szerint.
8. Só – legalább 1-2 teáskanál. De a sóval, mint általában, tisztán egyéni választás van. Ki szereti a sósabb változatot, és lehet, hogy valaki nem viseli el a sót ilyen arányban.

francia főzés

A sertéshúst elő kell mosni és papírtörlővel szárítani. Éles késsel akkora műanyagokra vágjuk, hogy azok készenlétükkor szabadon váljanak szét, és ne húzzuk magával az edény másik felét. A 10 x 10 cm talán a legkényelmesebb vágási méret. A sertésszeletek 1 cm vastagok legyenek.

Ezután a vágott szeleteket egy tiszta zacskóba kell helyeznie. Egy síkban kiterítve és megkötve verjük át a húst a zacskón. A csomagra azért van szükség, hogy a francia stílusú hús ne szóródjon szét a konyhában a főzés kezdeti szakaszában. Hagyma, korábban meghámozva, félgyűrűkre vágva. Próbálja nagyon vékonyra és óvatosan vágni. Most itt az ideje elkészíteni a burgonyát. A zöldséget meghámozzuk és hideg vízben leöblítjük. Csatlakoztassa a sütőt, hogy legyen ideje jól felmelegedni, amíg az edényt a formába helyezi.

Eközben vegyen ki egy jó méretű tapadásmentes tepsit a sütőből. Kenjük be olajjal anélkül, hogy kímélnénk. Ha zöldséges változatot használunk, akkor a maradékot a forma aljába önthetjük. Körülbelül 2 evőkanál lesz belőle. kanalakat. Burgonya, 3-4 mm-es vékony szeletekre vágva. kibéleljük a forma alját. Enyhén sózzuk és borsozzuk a réteget.

Most fedjük le a burgonyaréteget a felvert húsdarabokkal. A húsnak teljesen el kell rejtenie a burgonyát. Ezt a réteget ismét meg kell sózni és borssal meghinteni. A hagymás félkarikákat a húsos alapra fektetjük, és ismét burgonyaszeletekkel zárjuk le. A burgonyaréteggel hajtsa végre újra a sózási rituálét, és ezúttal alaposan kenje meg vastag majonézzel. A formába fektetett edényt forró sütőbe tesszük, amiben kb. 180 fokos a hőmérséklet. Állítson be egy időzítőt 40 percre, és ez idő alatt végezheti a saját dolgait.

Gyönyörű sajtkéreg

Reszelje le az egész darab kemény sajtot egy tetszőleges frakciójú reszelőn. Szerelem finomra reszelve? Finoman dörzsölje be. Ha zsírosabb sajthéjat szeretne, reszelje le közepesre vagy nagyra.

40 perc elteltével vegye ki a formát a forró sütőből, és bő kézzel szórja meg a reszelt sajtot. Most az utolsó simítás! Tegye a formát a sütőbe 5-10 percre, hogy a sajt szép és nagyon finom legyen. Voálá! A hasábburgonyánk készen áll, hogy meghódítsa a gyomrotés szívek! Jó étvágyat!

További változatok a főzéshez

A vállalkozó kedvű hostessek időnként további összetevőket adnak a recept klasszikus változatához. Vagy akár cserélj ki valamit a receptben. Azt kell mondanom, hogy a francia burgonya csak profitál ebből. Köztudott, hogy annyi ízlés és preferencia létezik, ahány ember a bolygón. Így terjedtek el a sertéshús csirkehússal való helyettesítésével kapcsolatos receptek. Minden más a recept adott kánonjaitól való eltérés nélkül történik.

Paradicsommal

Néha, különösen szezonban, a műanyagra vagy szeletekre vágott paradicsom kerül a burgonya után a legfelső utolsó rétegként. Az ilyen paradicsomokat vastag majonézréteggel vonják be, illatos fűszerekkel megszórják, és sok reszelt sajtot adnak a paradicsomrétegre. Az étel kellemes napfényes árnyalatban készül, és aromájával csábít.

Diák verzió

Fokhagymát is adnak a francia burgonyához. A fűszeres jegyek kedvelői még sok fokhagymát is adnak az ételekhez, és formába fektetve minden réteget megszórnak vele. Ráadásul ennek az elemnek a jelenléte nem jelenti azt, hogy itt nincs hagyma. A hagyma az illatos fokhagyma mellé megy. Előfordul, hogy a szokásos, rétegekre vágott hús helyett bármilyen darált húst használnak. És a diákok általában főzhetik ezt az ételt kolbásszal vagy kolbásszal. A diákok találékony és vicces emberek. Semmibe sem kerül, ha ilyen "sült krumplit" tálalnak az asztalra.