Ízletes párolt burgonya hússal a sütőben: főzési jellemzők, legjobb receptek és vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A burgonya és a hús kombinációja régóta a kulináris műfaj klasszikusaként ismert. Ezek a termékek tökéletesen kiegészítik egymást, és jól kombinálhatók számos zöldséggel. Serpenyőben sütjük, vagy sütőben sütjük. De a párolt burgonya hússal kifejezetten finom. Az ilyen ételek legjobb receptjeit a cikkben ismertetjük.

Általános ajánlások

Pörkölt burgonya készítéséhez bármilyen húst felhasználhat, a diétás nyúlhústól a zsíros sertéshúsig. Fontos, hogy friss legyen, és ne legyen kellemetlen szaga. A legjobb a pengerész megvásárlása. Gyorsabban megsül, puhább és lédúsabb lesz, mivel a hasított testnek ez a része minimális kötőszövetet tartalmaz.

Ami a burgonyát illeti, a pároláshoz a jól megfőtt fajtákat javasolt használni. Az ilyen ételekhez általában nincs szükség sok fűszerre. Általában babérlevelet, kevés köményt, fekete borsot, majoránnát, kakukkfüvet ésbazilika.

Nagyon gyakran az ilyen ételek receptjeit savanyúsággal, gombával, kaliforniai paprikával, cukkinivel és más zöldségekkel egészítik ki. Ennek köszönhetően a párolt burgonya teljesen új ízt és aromát kap. A majonéz, a tejszín, a tejföl, a reszelt sajt és a húsleves is bekerül az összetételébe. Utóbbi hiányában használhatunk leülepedett forr alt vizet.

Champignon változat

Az alább leírt technológia szerint egy hihetetlenül ízletes és kielégítő pörköltet kapunk gombával és hússal. A sütőben nemcsak nagyon puha lesz, hanem kellemes arany héjat is kap. Elkészítéséhez nincs szükség drága vagy szűkös termékekre. Ezért legalább minden nap megajándékozhatja családját egy illatos és tápláló vacsorával. Ezúttal a konyhájában a következőknek kell lennie:

• 800 gramm marhabélszín.
• 6-7 nagy burgonya.
• 250 gramm friss gomba.
• Nagy hagyma.
• 3-4 közepes sárgarépa.
• Egy pohár bármilyen reszelt sajt.
• 3 gerezd fokhagyma.
• Egy pohár apróra vágott kapor.
• 3 csésze marha- vagy csirkehúsleves.
• Pár evőkanál majonéz.
• Só, illatos fűszerek és növényi olaj.

Ha szükséges, a majonézt helyettesíthetjük tejföllel, húsleves helyett forr alt vizet is használhatunk.

Folyamat leírása

Mosott és szárított hús apróra vágvaés küldje el egy forró serpenyőbe, amelybe már öntötték a növényi olajat. A marhahúst addig sütjük, amíg világos barnás árnyalatot nem kap. Közvetlenül ezután egy tűzálló, vastag falú üstbe helyezzük, a reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát pedig a kiürített serpenyőbe küldjük. Néhány perc múlva a megpuhult zöldségeket a húshoz adjuk és megszórjuk apróra vágott fokhagymával.

Most eljött a krumpli ideje. Meghámozzuk, megmossuk, meglehetősen vékony csíkokra vágjuk, és jó növényi olajban kisütjük. Ezután marhahúsos üstbe tesszük, és bőségesen megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

A felszeletelt csiperkegombát egy felhevített serpenyőbe küldjük, és nagy lángon körülbelül három percig sütjük. A barnított gombát más termékekhez adják, sózzák és fűszerekkel ízesítik. Mindezt leöntjük húslevessel, megszórjuk reszelt sajttal és megkenjük majonézzel. Az üstöt fóliával letakarva a sütőbe küldjük.

Pörkölt burgonya készítése hússal százkilencvenöt fokra előmelegített sütőben. Fél óra elteltével a fóliát eltávolítjuk az edényről, és további tizenöt percig sütjük. A kész ételt szobahőmérsékleten infundáljuk, és csak ezután tálaljuk vacsorára. Általában melegen, friss petrezselyemmel díszítve fogyasztjuk.

Változat cukkinivel és kaliforniai paprikával

Ennek az egészséges és tápláló ételnek az elkészítése egy kis időt és türelmet igényel. Ez a recept húsos párolt burgonyáhozsütő egy meghatározott komponenskészlet használatát foglalja magában. Ezért a folyamat megkezdése előtt feltétlenül ellenőrizze, hogy otthonában minden szükséges. Ebben az esetben a következőkre lesz szüksége:

• Kiló csirke.
• 500 gramm burgonya.
• Közepes sárgarépa.
• Pár gerezd fokhagyma.
• Nagy hagyma.
• Fiatal cukkini.
• Pár színes kaliforniai paprika.
• Só, fűszerek, gyógynövények és növényi olaj.

Műveletek sorrendje

A megmosott és szárított csirkét részekre osztjuk, megsózzuk, fűszerekkel bedörzsöljük, és forró növényi olajban mindkét oldalát öt percig sütjük. Ezután tányérra fektetjük, és a felszabaduló serpenyőben megdinszteljük az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát.

A csirkét egy vastag falú, hőálló serpenyő aljára küldjük. A tetejére terítjük a sült zöldségeket és a kockára vágott burgonyát. Mindezt felöntjük vízzel, és minimális tűzön pároljuk. Húsz perccel később kockára vágott cukkinit, kaliforniai paprikacsíkokat adunk hozzá, és a sütőbe küldjük. Sütőben húsos párolt burgonya készül, kétszáz fokra melegítjük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Tálalás előtt az edényt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Pot változat

Megjegyzendő, hogy még egy kezdő szakács is megbirkózik ennek az egyszerű és ízletes ételnek az elkészítésével. 6 adag húsos burgonyapörkölthez a következőkre lesz szüksége:

• Kilós csirkefilé.
• Egy fej fokhagyma.
• Kilogrammburgonya.
• 20 gramm vaj.
• 3 izzó.
• 6 evőkanál majonéz és bármilyen reszelt sajt.
• Csirke ízű húsleves kocka.
• Só, fűszerek és gyógynövények.

Főzési technológia

A megmosott és megszárított húst apró kockákra vágjuk, tiszta tálba tesszük, megsózzuk, fűszerekkel ízesítjük, megszórjuk apróra vágott fokhagymával és pácolásra hagyjuk. Fél óra múlva előre elkészített edényekbe osztjuk, amelyek alján már vajban sült hagyma van. A csirkét megkenjük majonézzel, és egy réteg apróra vágott burgonyával, sárgarépával bevonjuk és megszórjuk reszelt sajttal.

Az így elkészített edényekbe öntsük a kockából készített húslevest háromszáz milliliter vízben feloldva. Ezt követően az edényt a sütőbe küldik. Kétszáz fokra felmelegített sütőben sült burgonya hússal készül. Körülbelül egy óra múlva ellenőrizzük a puhaságát. Ha minden rendben van, akkor az edényeket kivesszük a sütőből, és az asztalra tálaljuk. Ha a burgonya nem kész, akkor a sütőben töltött idő tizenöt perccel megnő.

Pácolás változat

Ez az egyik legegyszerűbb és legfinomabb burgonyapörkölt recept. Hús nélkül diétásabbnak bizonyul. A nagy család kielégítése érdekében sertéshúst kell hozzáadni az étel összetételéhez. Egy illatos és kalóriadús vacsora elkészítéséhez szüksége lesz:

• 5-6 nagy burgonyagumó.
• 3 savanyúság.
• 400 gramm sertéshús.
• Hagymapár.
• 50 gramm bármilyen kemény sajt.
• 2-3 evőkanál tejföl vagy majonéz.
• Só, fűszerek és növényi olaj.

Mielőtt finom pörköltet főz, el kell készítenie a húst. A mosott és szárított sertéshúst szeletekre vágják, és edényekbe küldik, amelyek aljára már öntötték a növényi olajat. A tetejére ecetes uborka csíkok, hagyma félkarikák és burgonyakockák kerülnek. Mindezt sózzuk, fűszerezzük és megkenjük majonézzel vagy tejföllel. A tetejére egy réteg reszelt sajtot öntünk.

Az így elkészített edényeket fedővel letakarva előmelegített sütőbe tesszük. A sertéshúsos, savanyúságos párolt burgonya százkilencven fokon készül. A sütőben való tartózkodási idő általában nem kevesebb, mint negyvenöt perc. Ha szükséges, további negyed órával meghosszabbítjuk. A kész burgonyát megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és tálaljuk.

Hostess vélemények

Sok modern nő gyakran főz párolt burgonyát a családjának. Hús nélkül ez az étel nem olyan kielégítő, ezért mindenképpen használjon marhahúst, sertéshúst vagy legalább csirkét. A hagyományos, hagymából, sárgarépából és burgonyából álló zöldségkészlet mellett ajánlott fokhagymát, fiatal cukkinit, cukkinit, ecetes uborkát, érett piros paradicsomot és édes kaliforniai paprikát is hozzáadni az ilyen ételekhez. De ezek az összetevők nem lehetnek túl sokak, hogy ne árnyékolják be a fő termékek ízét, hanemcsak hangsúlyozta.

A hús- és burgonyapörkölt jobb elkészítése érdekében sok tapaszt alt háziasszony azt tanácsolja, hogy vágja őket meglehetősen apró darabokra. Ez jelentősen csökkenti a hőkezelés időtartamát. Ezenkívül célszerű az összes hozzávalót előmelegített serpenyőben elősütni, és csak ezután tenni egy hőálló vastag falú üstbe. A kemencében hússal párolt burgonyát a gazdagabb íz érdekében nem közönséges vízzel, hanem húslevessel önthetjük fel.