2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Mint Ön is tudja, a különféle sörfalatkák közül a szárított hal továbbra is a kedvenc csemege. Sokan már régóta elhagyták a színezékekkel, tartósítószerekkel, ízfokozókkal és mesterséges adalékanyagokkal töltött káros chipseket és kekszet. Most divatosak a természetes termékek, köztük a sörfalatkák.
Sajnos nem mindig lehet boltban jó minőségben halat venni. Vagy túl sós, vagy túl öreg (sárga, „rozsdás”), vagy kellemetlen szagú. Vegyük például a mai szaghalat. Ez a kis hal már régóta megnyerte a habos italok szerelmeseinek szívét. A szárított szag azonban meglehetősen drága a boltban.
Hogyan spórolhatunk sörfalatkákon? A válasz nagyon egyszerű - vásároljon friss halat, amelynek ára nem csíp, és főzze meg otthon. Hogyan készítsünk szárított szaglást otthon - ebben a cikkben elmondjuk.
Halak sózása
A hal megfelelő sózása a főzés egyik fontos lépése. A megfelelő sózáshoz fél kilogramm friss halra és fél kilogramm sóra van szüksége. Ha több hal van, akkor számítsa ki a mintáta só és a fő termék aránya nem lesz nehéz.
Sózási folyamat
A szárított szag jó, mert az elkészítése során nem kell eltávolítani a belsejét, és nem kell pikkelyeket szenvedni. A halat csak fel kell olvasztani, hideg víz alatt leöblíteni és előre elkészített edényekbe tenni. Ne feledje, hogy minden h altestet sóval kell beborítani. Vagy mártsuk mindegyiket sóban, majd tegyük egy tálba, vagy szórjuk a tetejére és alaposan keverjük össze. Javasoljuk, hogy az edények tetejére műanyag fóliát helyezzen. Néhány háziasszony még mindig megterheli a halat, például egy háromliteres korsó vizet. De ezt nem tudod megtenni. Ha megfelelően főzte meg a halat, akkor nyomás nélkül is tökéletesen sózik.
Következik a várakozás szakasza. Először a só feloldódik, majd a hal kiadja a saját levét, és ebben a formában beszippantja. A várakozási idő általában körülbelül tizenkét óra. Vagyis ha reggel megsózta a halat, akkor estére folytathatja a főzés következő szakaszát. Nem szükséges a halat hűtőszekrénybe helyezni, mert fél a termék megromlásától. A só nem engedi el.
Sózás után a halat meg kell mosni. Kipróbálhatod sóval. Ha túl sósnak bizonyult (több mint 12 órán át feküdt), akkor a halat hideg vízbe kell áztatni. Ehhez tedd egy ömlesztett tálba vízzel, és hagyd állni pár órát. Ugyanakkor ne feledje, hogy ajánlott óránként cserélni a vizet.
Szárazhal
Többféleképpen lehet az otthon szárított szagot sem rosszabbá tenni, mint a bolti változat. A sózott halak szárításának többféle módja van. Ön dönti el, hogy melyiket választja.
Halújság
A halászok hosszú ideig rendszeres újságpapírral szárították a halaikat. Manapság sokan pontosan ugyanezt teszik, a felfüggesztési módszer alkalmazása nélkül. Ha megmosta a halat, távolítsa el a felesleges nedvességtől, szárítható. Széles tepsire terítenek egy újságot (bármilyen papírt), és halat tesznek rá. Ügyeljen arra, hogy a halak ne érjenek egymáshoz. Közöttük távolságnak kell lennie.
Ebben a formában a halakkal ellátott tepsit jól szellőző helyre küldjük, például az erkélyre. Annak érdekében, hogy a szárított szaga finom legyen, ne romoljon meg a szárítás során, nem szabad olyan helyre tenni, ahol közvetlen napfény éri. Egy-két nap múlva a hal fogyasztásra kész.
Használja a felakasztási módszert
A halak szárításának leggyakrabban használt módja a cérnára vagy damilra akasztva. A halászok azt tanácsolják, hogy vastagabb cérnát vegyenek, hogy az ellenálljon a termék teljes súlyának. Egy nagy szemű tűt befűzünk, és „lövést” készítünk a hal szemébe. Az ínyencek nem javasolják a hal azonnali felakasztását, a farok átszúrását. A szárítás során a víz a hasított test leghúsosabb részébe folyik le, ami viszont rosszabbul kiszárad. Jobb először a fejénél, majd egy nappal később a faránál akasztani. Így a hal egyenletesen szárad, a felesleges folyadék rendesen elmegy, nem lesz kellemetlenszaga.
Ne felejtsen el távolságot tartani a tetemek között. Így biztosíthatja a megfelelő levegő hozzáférést, a megfelelő szárítást és az egyes halak ízének megőrzését.
A madzagra akasztott halat az erkélyen vagy más, jó szellőzésű helyen szárítják. Mennyi ideig főzik a szárított szagot? Itt minden az Ön ízlésétől függ. Valaki a nyers halat szereti, valaki a szinte "tölgy" száraz változatot kedveli. Mindenesetre nem érdemes két nappal később levenni a halat a zsinórról.
A szárított szag tárolása
Néha, különösen a horgászcsaládok számára, meglehetősen tisztességes halmennyiség jelenik meg a házban. Mit csináljon vele? Természetesen sózzuk és szárítjuk. De hogyan lehet megtartani ezt a rengeteg halat?
Lógó
A szakértők szerint a szárított szag, amelynek receptjeit fentebb leírtuk, többféleképpen is hosszú ideig tárolható. A leggyakoribb a limbo. Ha az időjárás megfelelő, akkor az erkélyen, amelyen a halat szárították, tovább tárolják. Ha magánházban él, akkor asz alt halak tárolására használhat egy istállót, garázst vagy verandát.
A halakat azonban megfelelően lógva kell tartani. Érdemes újságba vagy papírba csomagolni. Nem kell minden halat becsomagolni, vehetsz egy "csomagot" és becsomagolhatod. Így a hal nem szárad ki, és sokáig megőrzi ízét. De ne feledje, ha legalább egy romlott szárított szag van a csokorban, akkor a többi haljobb nem enni. Ezért legyen a "köteg" kicsi - 5-7 hasított test egyben.
Freeze
A hideg a legjobb módja az élelmiszerek tárolásának. A használt edény egy fadoboz, műanyag vagy üvegáru, amelybe a szárítás után a megszáradt szagot kell helyezni (fotó mellékelve). Sok háziasszony egyszerűen becsomagolja a halat papírba, és berakja a fagyasztóba. Számos lehetőség közül választhat, válassza ki azt, amelyik kényelmesebb az Ön számára.
Bádogdoboz
A szárított hal tárolásának kiváló módja a bádogtartályok használata is. Természetesen nem mindig lehet igazi konzervdobozt találni, de ha sikerült, akkor boldog háziasszony vagy. A megsózott, szárított szárított szagokat szép sorokba helyezik egy konzervdobozba. Szorosan zárja le a fedelet, és tegye be a konyhaszekrénybe. Ebben a formában, napfény és rovarok nélkül, a hal körülbelül három hónapig kitart.
Kalóriatartalmú szárított hal
Sok embernek, aki diétázik, úgy tűnik, hogy nem éri meg szárított halat enni. A szakértők azonban azt mondják, hogy a szárított hal nem károsítja a fogyó testet. Beleértve a szárított szagot. Kalóriatartalma mindössze 146 kcal száz gramm termékre vonatkoztatva. Egyes halfajták a sütőben "a fogyás szabályai szerint" főzve vagy párolva sokkal táplálóbbak lehetnek.
Ezenkívül a szárított szag nagy mennyiségű fehérje forrása. Csak 5 gramm zsírt és 0,07 gramm szénhidrátot tartalmaz,a többi fehérje. Ebből a halból száz gramm körülbelül 25 gramm fehérjét tartalmaz. A táplálkozástudósok ezt a BJU-kombinációt ideálisnak nevezik azok számára, akik a fogyás mellett döntenek. Kevés élelmiszer büszkélkedhet ilyen magas mennyiségű fehérjetartalommal alacsony összkalória mellett.
Ajánlott:
A nyersdarabok titkai: szárított sütőtök. Szárított sütőtökös ételek: Receptek
A szárított sütőtök télen értékes vitaminforrás, és a friss zöldségek tárolásának egyik módja. A sütőtököt mindenki tud otthon szárítani, pláne, hogy ehhez használhatja a napsugarakat, sütőt, elektromos szárítót. Ha többet szeretne megtudni arról, hogyan szárítsa meg a sütőtököt és mit főzzön belőle, olvassa el cikkünket
Szárított körte: kalória, előnyök és ártalmak. Körte szárított recept
A szárított körte nagyszerű választás különféle diétás és gyermekmenükhöz. Oroszországban ez a termék már régóta tiszteletreméltó helyet foglal el az asztalon a többi szárított finomság között. De nem hiába szerették dédapáink annyira a fenti gyümölcsöt! A szárított körte a szárítás során egyáltalán nem veszíti el tulajdonságait, és hihetetlenül ízletes és egészséges marad az emberi szervezet számára
Hogyan készítsünk napon szárított almát otthon?
Nyár végén eljött az almaszüret ideje. A minél több gyümölcs tartósítása érdekében különféle kompótokat, lekvárokat, lekvárokat készítenek belőlük. Azonban nem minden háziasszony vállalja, hogy órákig áll a tűzhely mellett, hogy a kívánt állagot elérje. Ezért sokan közülük egyre inkább az egyszerűbb és olcsóbb betakarítási módot részesítik előnyben. A mai bejegyzés elolvasása után megtanulod, hogyan készíts otthon asz alt almát
Hogyan készítsünk szárított banánt otthon?
Hazánk egyik legnépszerűbb és legkedveltebb trópusi gyümölcse a banán. Ennek a terméknek nemcsak édes és kellemes íze van, hanem nagy előnyökkel is jár
Szárított paprika otthon télre
A téli szárított paprika az egyik legjobb betakarítási mód a fagyasztással, befőzéssel és szárítással együtt. Ebben a cikkben a paprika tartósítási módszerének minden jellemzőjéről fogunk beszélni. Hiszen az igazi ínyencek számára nem titok, hogy a szárított paprika különleges pikantériát ad az ételeknek. Ez a finomság pedig mindenképpen változatosabbá teszi az otthoni menüt
