Hogyan főzzük a tejfölben párolt szívecskéket

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A belsőségek aligha nevezhetők finomságnak. De sok olyan étel létezik, amelyek íze semmiképpen sem rosszabb, mint a hús. Ennek szemléletes példája a tejfölben pörkölt szívecskék. Ez az étel nemcsak a fő összetevő kiváló íze és kifejező textúrája miatt vonzó, hanem egy csodálatos szósz jelenlétében is, amely jól illik a legtöbb gabona-, zöldség- és tésztakörethez.

Ez az étel tökéletes egy családi vacsorához, és egy kis ízek lakomájává varázsolja. Próbáld ki legalább egyszer tejfölben párolt szívecskék receptjét, és ez a recept biztosan elfoglalja méltó helyét a családi szakácskönyvedben.

Egészséges belsőségek

A táplálkozási szakértők számításai szerint 100 gramm párolt csirke- vagy pulykaszív körülbelül 17 g fehérjét tartalmaz. Sok belőle tejfölös szószban. Ez az étel tökéletes az izomtömeget gyarapodó sportolók étlapjára, és mindazoknak, akik a természetes, egészséges termékeket kedvelik. Ezt a finomságot a két éven felüli gyermekek menüjébe is beírhatja (eddig a táplálkozási szakértők és gyermekorvosok többsége nem javasolja abelsőségek babák).

A tejfölben pörkölt szívek nem csak fehérjében gazdagok. A többi belsőséghez hasonlóan ezek is magas vas- és kalciumtartalmúak, valamint vitaminokat tartalmaznak.

Előképzés

Ehhez az ételhez a csirkeszívek illik, de főzhetjük pulykaszívből is. Próbáld előnyben részesíteni a hűtöttet a fagyasztott helyett.

A tejfölben pörkölt szívecskéket főzés előtt áztassuk fél órára hideg vízbe. A víz elsötétül az edényekből kiszabadult vérmaradványok miatt, de a mártás szép és könnyű lesz.

Ha pulykaszíveket használ, vágja hosszában 4 részre. A csirkét tetszés szerint félbevághatja vagy egészben megfőzheti.

Hagymás tejfölös párolt szívek receptje

Ennek az ételnek az alapreceptje meglehetősen egyszerű. Ehhez a következőkre lesz szüksége:

• szívek - 1 kg;
• hagyma - 1-1, 5 db;
• vaj - 25 g;
• liszt - 1,3 tk;
• tejföl - 2/3 csésze;
• víz - 100 ml;
• ízes fűszerek és só.

A finomra vágott hagymát vajban enyhén megpirítjuk. Adjunk hozzá szíveket, keverjük össze és fedjük le. Az étel elkezd pörkölteni.

A párolási idő az égő teljesítményétől és a használt edénytől függően változhat. Átlagosan a folyamat körülbelül 20 percet vesz igénybe. Ne felejtse el keverni a keveréket, hogy ne égjen le. Ha a zsír túl gyorsan felolvad, adjon hozzá egy kis vajat.

Hogyanamint a szívek elsötétülnek és már nem eresztik ki a piros levet, hígítsuk fel a lisztet vízben, és adjuk hozzá a serpenyőbe. Ne maradjanak csomók, különben felforrnak a mártásban. Keverjük össze, adjuk hozzá a tejfölt és mérsékeljük a hőt közepesre. Ha a szósz túl sűrűnek tűnik számodra (főleg, ha házi tejfölt használsz), adj hozzá vizet vagy húslevest a kívánt állagúra. A főzés legvégén sózzuk és fűszerezzük a tejfölben pörkölt szívecskéket – amennyit szeretünk.

Szín és íz hozzáadása

A javasolt recept a legnépszerűbb. De minden alkalommal hozzáadhat egy vagy két új összetevőt, hogy más ízeket kapjon.

A reszelt sárgarépa remekül illik ehhez az ételhez. Nem csak sűrűbbé és édesebbé teszi a szószt, hanem a színét is világos aranyszínűvé varázsolja. A feltüntetett számú termékhez elegendő egy közepes méret.

Tejfölben párolt csirkét, gombát tehetsz a szívbe. Igazán ünnepi ételt kapsz. A gombák és belsőségek tetszőleges arányban vehetőek, például 500 g.

Az érett ízek fűszerpaprikával gazdagítják az ételt. A különböző színű kis kockák különösen jól néznek ki.

A mártáshoz pár evőkanál paradicsompürét, szójaszószt, francia mustárt vagy reszelt parmezánt adhatunk. Ez érdekes szerkezetet hoz létre magának a szósznak, és kellemes hangsúlyt ad az ízének.

Az aromás keleti fűszerek, mint a suneli komló és a sáfrány, jól passzolnak ehhez az ételhez. Használható ishagyományos fűszernövények szárnyasételekhez: rozmaring, szárított bazsalikom, kapor, kakukkfű.

Díszítés és tálalás

Nézd csak, milyen étvágygerjesztőek a tejfölben pörkölt szívek! A fotóval ellátott receptből jól látható, hogy szinte bármilyen körettel tálalható: burgonyapürével, hajdina- és búzakása, tészta, grillezett zöldségekkel. Fiatal zöldségekből készült saláták, ecetes gomba, házi savanyúság illik ehhez az ételhez. Ne felejtsd el a finom kenyeret, amely minden sűrű tejfölös szószos ételhez jól illik.

Ha a lakomája az etikett szabályainak betartását foglalja magában, tálaljon asztalkést és villát a vendégeknek. Nyugodt otthoni környezetben természetesen meg lehet csinálni kések nélkül is.

A szívecskéket tejfölös szósszal adagoljuk, a fő hozzávalót a köret tetejére vagy mellé helyezzük.