2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Hogyan főzzük a Gubadiát – a hagyományos tatár sütemények egyik fajtáját? Először speciális tölteléket kell készítenie. Gubadia egy udvarral azt sugallja, hogy a tésztalap belsejében egy speciális túró lesz. Kézzel kell elkészíteni. Először ezt fogjuk tenni. A második lépés egy olyan finomság elkészítése, mint a gubadia udvarral.
Udvari recept
Egy finom pitének ez a fontos összetevője, amelyet otthon kell főznie. Udvaros Gubadia, melynek receptjét itt szeretnénk részletesen ismertetni, egy egészen különleges tatár péksütemény. A közönséges fehér túró nem megy neki. Vörösre van szükségünk, amelyet bíróságnak (vagy kurutnak) is neveznek. Kefirből is elkészíthető. Ez a termék nagyon finom. Többet is főzhet (Gubadia esetében kicsivel több lesz, mint kétszáz gramm), és vajjal és sajttal tálalható teával. Kezdésként vegyen zsíros kefirt vagy erjesztett sült tejet. Zsírmentesen is megtehetjük, de ebben az esetben több vajat kell hozzá tenni. A pálya normál adagjához elegendő egy liter kefir, 30 g vaj (növényi zsír-adalékanyagok nélkül) és három evőkanál cukor.
Töltsön folyadékot egy serpenyőbe, tegyél rá egy nagyottüzet, és felforralva addig főzzük, amíg a savó fel nem forr. Ez körülbelül másfél órát vesz igénybe. Ne felejtse el keverni. Egyedi ízű, sötétvörös vagy barna árnyalatú száraz terméket kap. Ázsia nomád népei a napon szárították az udvart, kis golyókká sodorták. Kemény lett és alkalmas hosszú távú tárolásra. Erre nincs szükségünk (kivéve, ha egyszerre több adagot is szeretne főzni - ebben az esetben szárítsa meg a tűzhelyen, és használat előtt áztassa be). A katykból piros túrót is készíthetsz.
Gubadia udvarral: recept
Ez a pite egy többrétegű ünnepi sütemény, amely a tatár konyhából származik. Hagyományos fajtáit nem csak gyümölcsökkel (asz alt gyümölcsökkel), hanem hússal is sütik. Az édességhez leggyakrabban mazsolát használnak. Rajta és az udvaron kívül még két kötelező töltelék van a lepényben - tojás és édes rizs. Ez utóbbit a szokásos módon kell előfőzni. Ahhoz, hogy egy igazi gubadiya udvarral készüljön, a recept azt javasolja, hogy a lehető legtöbb vajat adjon a tésztához.
Ugyanaz lehet friss és élesztős is. Például a frisshez keverjünk össze egy fél pohár meleg tejet három csipet cukorral, egy tojással, egy fél csomag olvasztott és lehűtött vajjal. Só. Adjunk hozzá 2,5 csésze lisztet, gyúrjuk a tésztát. Oszd két részre. Forraljon fel másfél csésze száraz rizst és 5 csirke tojást. A tojásokat finomra vágjuk. Öntsön mazsolát (125 g) forrásban lévő vízzel vagy erős teával (egy kanál alkoholt adhat hozzá, haáztatás), hagyjuk állni egy kicsit. Ezen kívül még egy fél csomag vaj hasznos. Fel kell olvasztani. A permetezéshez készítsen egy közönséges streusset - dörzsölje össze a lisztet, a cukrot és a vajat a kezével. Kis morzsának kell képződnie. A formába fektetjük az első tésztaréteget, majd egyenként rakjuk ki a töltelékeket - rizs, udvar, még rizs, tojás, az utolsó réteg rizs, majd mazsola. Minden réteget megkenünk olajjal. Fedjük le egy második réteggel. Hajtsa össze a széleket, és süsse több mint egy órán keresztül.
Ajánlott:
Mediterrán konyha: receptek. A mediterrán konyha jellemzői
Mi az a mediterrán konyha? A feltett kérdésre a választ a cikk anyagaiban találja meg. Ezenkívül elmondjuk Önnek a konyha jellemzőit, és bemutatunk néhány egyszerű receptet az ízletes ételek elkészítéséhez
Izraeli konyha – hagyományos ételek: baba ganush, shakshuka, forshmak, hummus. Nemzeti konyha receptjei
Az izraeli konyha nagyon változatos. Az ételek egy része más országok - Oroszország, Lengyelország, Németország és az USA - konyhájából "vándorolt" hozzá. Más ételeket évszázadok óta befolyásoltak a közel-keleti hagyományok. Ma szeretnénk megosztani veletek néhányat a legnépszerűbb izraeli ételek közül, amelyeket könnyedén elkészíthet otthon is
Moszkvai étterem: molekuláris konyha. A molekuláris konyha híres éttermei - vélemények
A konyhaművészetben szinte minden nap új irányzatok jelennek meg a világban. A házi készítésű ételek mindig divatosak. Tegnap a sushi volt a népszerűség csúcsán, ma a hozzávalók egy tányérban való keverékét a "fúziós" szép kifejezésnek nevezik, holnapunk pedig a molekuláris konyha. Ez a kifejezés sokak számára ismerős, de csak kevesen tudják a valódi jelentését, és ezek az egységek az ilyen éttermek szakácsai és alkalmazottai
Marokkói konyha: receptek. Marokkói konyha
Sokunknak van fogalma a spanyol konyháról. Az Afrikában található Marokkó államot alig néhány kilométer választja el ettől az európai országtól, de a konyhájuk közötti kontraszt valóban óriási. A marokkói konyha az egyszerűség és a dekadencia egyensúlya, amely közvetlenül az évszaktól függ. A tevehús, a bárány, a csirke és a marhahús népszerű itt. A rizs, a bab, a kenyér és a kuszkusz a fő szénhidrátforrás
Tatar Gubadiya: recept udvarral és szárított gyümölcsökkel
Minden egyediségük ellenére a különböző nemzetek konyháinak számos analógja van. Ilyen a Tatár Gubad. Az elkészítésének receptje egy orosz kurnikhoz hasonlít. A lényegi különbség az, hogy a kurnikban a különböző töltelékek rétegei eltolódnak palacsintával, Gubadban viszont nem, és maga a töltelék sem hasonlít a hagyományos oroszra
