Böjti édességek: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A nagyböjt idején, különösen tavasszal, egyesek úgy érzik, hogy a glükóz és az édesség hiánya miatt alacsony az energia, a kedv és az agyműködés. Valamikor a sovány tejszínes török édességek megmenekülnek, de túl hamar unalmasak, és az undorig zavarnak. Figyelembe véve, hogy a böjt megtanít a kötődésmentességre, ökölbe szorítható az akarat, de miért ne készíthetnénk otthon olyan desszerteket, amelyekben nem használnak állati eredetű termékeket? A cikk részletesen leírja a sovány édességek népszerű receptjeit, és a fényképek egyértelműen megmutatják, hogyan néznek ki. Minden termék könnyen hozzáférhető, elkészítése nem nehéz, még egy fiatal háziasszony is megbirkózik vele.

Édességek a nagyböjtben

A nagyböjti édességreceptek nagyböjt idején nem tartalmazhatják:

• vaj, tej, kefir és tejföl;
• zselatin (állati csontok és inak kivonatából készül);
• tojás;
• sertés- és marhahús zsír, néha rántásra is használják.

Tulajdonképpen desszertek nélkülrengeteg ilyen termék van: sovány sütemények és sütemények, csokoládé, lekvár és halva, különféle gozinaki, muffin és palacsinta vízen, zselés édességek. A böjti édességek listája még sokáig folytatható, de ettől még nem leszel jóllakott, ezért válassz magadnak egy elfogadható receptet, és böjti háztartásod vagy barátaid kényeztetésével készítsd el.

Nyers ételgolyók szárított gyümölccsel

Teához ilyen sovány édességeket a boltban nem lehet venni, mert az egyediségük abban rejlik, hogy közvetlenül evés előtt készülnek, ugyanis egyes alapanyagok nem állhatnak el sokáig.

A nyers étel finomság elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• 50 gramm világos szezámmag, lenmag, napraforgómag;
• száz gramm dió, mazsola és asz alt szilva;
• néhány kimagozott datolya;
• két kanál méz;
• 3-4 szárított füge.

A mazsolát forrásban lévő vízbe áztatjuk tíz percre, majd a vizet lecsepegtetjük. Az összes összetevőt turmixgéppel vastag műanyag masszává őröljük, adjunk hozzá mézet. Miután enyhén megnedvesítette a kezét vízzel, a kapott tésztából diónyi golyókat formázzon. Megforgatjuk őket szezámmagban vagy kókuszreszelékben. Fél órára hűtőbe tesszük, hogy megszilárduljon. Egy ilyen desszert nem csak nagyon ízletes, de nagyon egészséges is: erőteljes energialöketet ad, és növeli az agy hatékonyságát, nem beszélve a telítettség érzéséről hosszú ideig.

Csokoládé dió

Hasonló recept szerint a következő termékekből készíthető sovány édesség:

• Egy marék pörkölt földimogyoró, mandula (lehetőleg pár órára hideg vízben áztatva), dió.
• Két evőkanál. evőkanál kakaópor + még egy a kész golyókhoz.
• Egy csipetnyi szerecsendió, vanília és fahéj.
• Két evőkanál. kanál mézet.

Osszuk két részre a diót: az egyiket kávédarálóban, a másikat turmixgépben daráljuk (a morzsa nagyobb lesz az elsőhöz képest). Egy tálban összekeverjük és hozzáadjuk a mézet, a kakaót és a fűszereket. Alaposan keverjük egyneművé. Formázz kis golyókat, forgasd meg kakaóporban és tedd hűtőbe.

Panforte

Micsoda hús nélküli édesség a híres mézeskalács nélkül, egész dióval, ami inkább a pörkölésre, mint a sütire emlékeztet. Ezt a hagyományos finomságot Olaszországban készítik karácsonyra.

A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 120 gramm datolya, mogyoró, mandula és pisztácia egyenként;
• 80 gramm füge;
• 150 gramm cukor;
• 70 gramm búzaliszt;
• 30 gramm kókuszolaj, finomított napraforgóolajjal helyettesíthető;
• 100 gramm méz;
• 0,5 teáskanál koriander, szerecsendió és bors;
• 1 teáskanál fahéj.

Az előre meghámozott dió sütőben vagy száraz serpenyőben kissé megszárad, jellegzetes aromájúvá. A mandulát és a pisztáciát nagy darabokra vágjuk (ne törjük össze!), az asz alt gyümölcsöketvágni is. Egy tálban keverje össze az összes diót és asz alt gyümölcsöt, adjon hozzá lisztet, fűszereket. Tehetünk bele egy marék kandírozott gyümölcsöt is – különleges varázst kölcsönöznek az elkészült ételnek. Egy külön tálban, közepes lángon olvasszuk fel a mézzel és vajjal elkevert cukrot, forraljuk néhány percig, időnként ellenőrizzük: ha egy csepp szirupot hideg vízbe mártunk, és puha golyóvá válik, akkor kész az édes massza. Dióval összekeverjük, kanállal alaposan összekeverjük és szilikonformába tesszük, nyomkodva sűrű réteget alkotunk. Süssük a panforte-t a sütőben 35-40 percig 160 fokon. A kész és kissé kihűlt desszertet porcukorral megszórjuk, és teával tálaljuk.

Bounty

Egyesek számára meglepő lesz, hogy a közönséges kölesből egy másik elképesztő sovány édességet is főzhet: a Bounty-t, és teljesen biztos lehet benne, hogy nem lesz benne tiltott adalék.

Mi kell ehhez:

• 160 gramm kókuszpehely;
• 0, 5 csésze köles;
• púpozott evőkanál méz;
• 2, 5 csésze víz;
• 1 teáskanál vaníliaesszencia;
• tábla növényi zsír alapú étcsokoládé + 2 evőkanál. kanál víz.

Lépcsős főzés

Áztasd a kölest egy pohár vízben hét órára (vagy egy éjszakára), majd tedd közepes lángra az edényt, és addig főzd, amíg pár evőkanál folyadék marad. Adjunk hozzá kókuszreszeléket, vaníliát és mézet a köleshez, keverjük össze és tegyük kifóliával bélelt műanyag formába, kanállal szorosan összenyomkodva. Hagyjuk a masszát egy órát a hűtőben hűlni.

Gőzfürdőben olvasszuk fel a csokoládét vízzel, és egyharmadát vékony rétegben öntsük a kókuszos rétegre. Amikor megszilárdul, megfordítjuk a formát, szeletekre vágjuk, és mindegyiket villával olvasztott csokoládéba mártjuk. Tedd pergamenre, és hagyd megkeményedni a csokit.

Vegán csokoládé

A vegánok a húsmentes édesség receptek legjobb ismerői, mert ételeik teljesen állati eredetű termékektől mentesek. Ennek ellenére csodálatos tejcsokoládé jelen van az étrendjükben. Úgy tűnik, hogy a tej nem megengedett! Egy, nem! A vegán tej különleges, és többféle van: kókuszos, rizses és legrosszabb esetben szója tej.

Sőt, tejport használnak csokoládékészítéshez. Tehát a recept szerint szüksége lesz:

• 80 gramm kakaóvaj;
• három művészet. kanál kakaópor vagy szentjánoskenyér;
• körülbelül nyolc művészet. evőkanál rizstejpor;
• porcukor ízlés szerint édesítőszerként, kb 1-2 evőkanál;
• ízeket adhat hozzá: fahéj, vanília, szegfűszeg vagy szerecsendió.
• kiegészítés ízlés szerint: közepes méretű apróra vágott dió, szárított gyümölcs, szárított cseresznye.

Hogyan főzzek?

Az ilyen sovány édességeket olyan egyszerű elkészíteni, mint a körte héját: olvasszuk fel a kakaóvajat vízfürdőben, adjuk hozzá a kakaót és a port. A cukor nem alkalmas ilyen célokra, mert nem oldódik fel az olajban, és kellemetlen lesz.ropog a fogakon, tengeri homokra emlékeztet. Keverjük össze és adjuk hozzá a fűszereket, majd a száraz tejet. Bármely ökoboltban megvásárolható, amiből nagyon sok van, mert mostanra ez a terület nagy népszerűségnek örvend. A csokoládémasszát alaposan összekeverjük, sűrű és viszkózus lesz. Vegyük le az edényeket a tűzről, ha csokoládét tervezünk hozzáadni, akkor éppen ebben a szakaszban adjuk hozzá. Az így kapott csokoládét öntsük nyalóka-, jég- vagy bármilyen műanyag edénybe, és tegyük hűtőszekrénybe, amíg teljesen megszilárdul. Az első próbálkozásra kész finomság megkülönböztethetetlen a hagyományos tejcsokoládétól!

Tök lekvár

A zselésítő alapú sovány édességeket (mályvacukor, lekvár, édességek) jobb nem vásárolni a boltban, mert ki mondhatja biztosan, hogy a zselatin (állati részekből) vagy agar-agar (tengeri algákból). A legjobb, ha otthon főzzük őket, hogy ne találgassuk, megtört-e a böjt vagy sem. Például sütőtök lekvár készítéséhez ebből a zöldségből 450 grammot kell venni, apró kockákra vágni, és a sütőben puhára sütni. Áztasson 50 gramm agar-agart 200 gramm hideg vízben, amíg meg nem duzzad, majd oldja fel gőzfürdőben.

A kész tökdarabokat szitán töröljük át, vagy turmixgéppel aprítsuk fel, adjunk a masszához egy teáskanál fahéjat és 70 gramm folyékony mézet. Beleöntjük a zselatint, és újra alaposan összekeverjük. Ragasztható fóliával bélelt tálcára helyezzük egyenletes rétegben, legfeljebb három centiméter magasságban, és hagyjuk teljesenhűvös helyen lehűtjük. Ezután a kész lekvárt vágjuk apró darabokra, és forgassuk meg porcukorban vagy kókuszban.

Kozinaki szezámmaggal

Egyszerű, sovány teához való édesség készíthető mézből, napraforgómag, világos szezámmag vagy puffasztott rizs hozzáadásával. Lenmag is hozzáadható hozzájuk a termék előnyös tulajdonságainak növelése érdekében. Hogyan főzzek?

1. 180 gramm világos szezámmagot száraz serpenyőben megpirítunk, amíg jellegzetes diós aroma és maguknak a magoknak finom krémes árnyalata meg nem jelenik. Tiszta edénybe öntjük.
2. Ugyanabban a serpenyőben süssünk puhára száz gramm hámozott napraforgómagot (ízlés szerint határozzuk meg). Öntsük rá a szezámmagot, keverjük össze. Opcionálisan adjunk hozzá két evőkanál. kanál lenmag.
3. Ugyanabban a serpenyőben olvassz fel 7-8 evőkanál. kanál mézet és cukrot a karamellhez, adjunk hozzá 1-2 evőkanál. evőkanál citromlé, amely kellemes aromát kölcsönöz a kész ételnek.
4. Az előzőleg elkészített magkeveréket öntsük a karamellbe, jól keverjük össze és forraljuk másfél percig.
5. Terítsen ki egy sütőpapírt az asztalra, kenje meg növényi olajjal és tegyen rá édes masszát, fedje le egy második (szintén olajozott) pergamenlappal, és nyomja laposra a kezével. Ezután sodrófával kinyújtjuk a réteget a kívánt vastagságra. Meg kell jegyezni, hogy minél vékonyabb a réteg, annál ropogósabb lesz a kész gozinaki. Ha a papírt nem kenjük be, akkor az édes masszához tapad, és minden munka elromlik.

Ezután a még meleg masszát késsel négyzetekre vagy háromszögekre vágjuk, majd hűvös helyen hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl. Az ilyen desszertet száraz helyen kell tárolni, különben ragacsos és kellemetlen lesz.

Eperfelhők

Az ilyen sovány édességeket nagyon könnyű elkészíteni, de lehetetlen elfelejteni az ízüket. A recept szerint 600 gramm epret botmixerrel kell pürésíteni. Öntsünk bele 20 gramm agar-agart, amelyet egy órán át 100 gramm vízben áztatunk és gőzfürdőben melegítünk. Az epermasszát elkeverjük, hozzáadunk 250 gramm porcukrot, egy citrom levét, és lassú tűzön addig melegítjük, amíg a cukor fel nem oldódik, de semmiképpen ne forraljuk! Ezután időnként megkeverve hagyjuk a masszát testhőmérsékletűre hűlni, és keverővel keverjük öt percig (könnyebbé és légbuborékokkal telivé kell válnia). Egy széles műanyag formát vagy tepsit béleljünk ki fóliával, és öntsük bele a kapott epermasszát. Hűvös helyen hagyd teljesen megkeményedni, majd vágd szép kockákra: könnyű és ízletes édességeket kapsz teához.

Kandozott gyümölcs cukor nélkül

A modern technológiának köszönhetően sovány édességeket főzhet lassú tűzhelyben, például egy ilyen egészséges sütőtökből kandírozott gyümölcsöt anélkül, hogy kristálycukrot használna a főzés során. A kész desszert nagyon jó teához, főleg este, amikor édességre vágysz, és a józan ész a derék vastagság miatt aggódik.

Kandozott sütőtök - csak ilyen alkalmakra. Főznikezelés szükséges:

• 0, 5 kg vajtök, kimagozva és meghámozva, kis kockákra vagy rúdra vágva.
• Egy nagy narancs félgyűrűkre vágva a bőrével.
• 200 gramm mézet öntsön egy multicooker tálba, adjon hozzá száz gramm vizet, és melegítse fel a "melegítés" vagy "leves" üzemmódban, majd tegye ugyanoda a narancsszeleteket és a sütőtök darabokat. 15 percig forraljuk.

Óvatosan szűrőedénybe csepegtetjük, a levéből palacsintához vagy palacsintához való szirupot készítünk, majd a sütőtök darabokat sütőpapírral bélelt tepsire terítjük, és a sütőben minimális hőmérsékleten (80-100 fokon) sütjük. másfél óra. Amikor a darabok szobahőmérsékletűre hűltek, megforgatjuk őket porcukorban vagy rizslisztben. Ugyanezen elv alapján bármilyen gyümölcsből készíthet kandírozott gyümölcsöt.