2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A ponty a ponty egyik fajtája. Ez a hal sok édes és sós vízben megtalálható, ezért gyakran a halászok prédájává válik. Minden horgászat szerelmese kívánatos trófeának tartja a pontyot, mert ez a nagy hal nagyon finom. Ha családja nem szeretne horgászbottal a parton ülni, bármelyik halkereskedésben könnyedén talál egy pontyot. Egyébként ennek a halnak az ára viszonylag alacsony.
A rántott ponty remek étel egy hétvégi ebédhez vagy baráti összejövetelekhez. Átlagosan egy hasított test súlya 1,5-2 kg lehet, ami azt jelenti, hogy elég lesz egy meglehetősen nagy cég számára. Cikkünk megmondja, hogyan kell megfelelően főzni ezt a halat, hogy lédús és illatos legyen, és a kis csontok ne zavarják az étkezés örömét.
Előképzés
Sajnos ez az ízletes, húsos hal nagy invazív potenciállal rendelkezik. Egyszerűen fogalmazva, a nem megfelelően előkészített ponty betegségeket okozhat. A kockázatok minimalizálása érdekében ne egyen kétes minőségű halat. Jobb, ha előnyben részesítjük a szaküzletben vásároltakat, és vásárláskor nem lesz felesleges megkérdezni az állatorvosi ellenőrzési bizonyítvány elérhetőségét.
Előttevásárláskor ellenőrizze a tetemet, figyeljen a szemekre. Világosnak kell lenniük. Az enyhe nedvesség és sár szag kellemetlen jegyek nélkül normálisnak tekinthető.
Mielőtt sült pontyot főz, alaposan öblítse le a hasított testet, merítse vízbe, és óvatosan húzza át mindkét oldalát egy speciális, pikkelyeltávolító késsel. Ezt célszerű víz alatt megtenni, hogy a pikkelyek ne szóródjanak szét a konyhában. Gondosan ellenőrizze a bordák közelében lévő helyeket, távolítson el minden pikkelyt.
Vágja le a fejet, ha szükséges, vágja le az uszonyokat (ezt kényelmesen megteheti ollóval). Nyissa ki a hasat, távolítsa el a belsejét. A pontyban gyakran találunk tejet vagy kaviárt, ezek is ehetők és nagyon ízletesek. De a májat nem érdemes enni.
Éles késsel vágjon be a gerinc mentén, ossza két részre a hasított testet, távolítsa el a gerincet. Már csak a halat kell darabokra vágni.
Csontok
Sokan azt mondják, hogy nem szeretik a pontyhalakat a rengeteg csont miatt. Valójában nem minden olyan kritikus. A pontyban vannak apró csontok, de egyrészt nincs belőlük sok, másrészt lassan sülve olyan puhává válnak, hogy evés közben szinte nem is érezhető.
A faragott gerincet, az elválasztott uszonyokat és a fejet egyébként nem kell kidobni. Ezekből a részekből kiváló gazdag húslevest készíthetünk halászléhez.
Panírozás
A sült pontyot, amelynek receptjét ebben a cikkben tárgyaljuk, főzés előtt közönséges búzalisztbe forgatjuk. Használhat búzadarát vagy zsemlemorzsát is.
Sózd meg a darabokat, hagyd állni néhány percig, hogy a hal megindítsa a levét. Törölje szárazra papírtörlővel, és kenje be a darabokat zsemlemorzsába.
Meddig kell sütni a pontyot
Melegítsen olajat egy széles serpenyőben. Helyezze a halat egyetlen rétegbe, és azonnal csökkentse a hőt közepesre.
Ahhoz, hogy a sült ponty ne csak ízletes, de biztonságos is legyen, a hőkezelésnek legalább fél óráig kell tartania. A halakat mindkét oldalon 15 percig grillezzük. Ez elég idő ahhoz, hogy aranyszínű kéreg keletkezzen.
A főtt darabokat nem a tálalóedényekbe, hanem papírtörlőre érdemes tenni, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.
Tej és kaviár
Ha ilyen meglepetést talál egy ponty belsejében, tekintse magát szerencsésnek. Sózáshoz ezek a termékek nem túl jók, mert sárszagúak. A rántott ponty kaviár sokkal finomabb. Az elkészítésének receptje ugyanaz: a darabokat lisztbe forgatjuk, és forró olajban mindkét oldalukat megsütjük. Tálalás előtt karikára vágjuk.
Tálalás és körítés
A sült ponty remek társaság a különféle burgonyaételekhez. Egy közönséges burgonyapüré remek köret ötlet lehet. Ez a hal jól illik főtt rizshez vagy tészta köretekhez. Grillezett zöldségek a betakarítási időszakban is kínálhatók.
A ponty ízét kiemelheti és ízesítheti fiatal zöldek (hagyma, kapor) segítségével. Felszolgáláskor feltétlenül adja hozzá.
Tárhely
Ha túl sok a főtt hal, tartsa el a következő alkalomra. A sült ponty zárt edényben, a hűtőszekrény középső polcán 2-3 napig eláll. A ropogós héja természetesen ez idő alatt megpuhul, de a hal ugyanolyan finom lesz.
Ajánlott:
Sült burgonya csiperkegombával: hozzávalók, lépésről lépésre recept fotókkal, főzési titkok
Sült burgonya gombával egy egyszerű, de kielégítő étel, amely gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Kevés hozzávaló található a receptben, de ettől nem lesz kevésbé ízletes az étel. Éppen ellenkezőleg, sokan szeretik. Kivétel nélkül mindenki élvezheti. És vegetáriánusok, és böjt, és ezen kívül a sűrű és kielégítő ételek szerelmesei is
Sült ponty sütőben. Serpenyőben sült ponty. Tejfölben sült ponty. Ponty tésztában
Mindenki szereti a pontyot. Kit fogni, kit enni és kit főzni. A horgászatról nem fogunk beszélni, mert ma már a boltban is „elkaphatod” ezt a halat, de elmondjuk, hogyan kell főzni
Ízletes sült ponty tejfölben
A tejfölös uborka sütőben és gáztűzhelyen is kiváló. Ma megvizsgáljuk a második lehetőséget. Érdemes megjegyezni, hogy egy ilyen finom halételt leggyakrabban teljes étkezés formájában szolgálják fel az asztalnál
Finom sült ponty serpenyőben
A kézzel fogott sült kárász annyira ízletes és kielégítő, hogy köret nélkül, köret nélkül is fogyasztható. Ha nem foglalkozik halászattal, akkor egy ilyen terméket vásároljon egy boltban vagy piacon, ahol a horgászat szerelmesei gyakran eladásra kínálják trófeáikat
Sütőben sült ponty: recept fényképpel
A ponty energiaértéke mindössze 97 kilokalória, így a diétás menüben szívesen látott vendég, a magas vastartalom pedig lehetővé teszi, hogy vérszegénységben szenvedőknek is ajánljuk ezt a halat. Ez a cikk számos receptet mutat be kemencében sült ponty fényképével, valamint jó tanácsokat ad a halak kellemetlen szagától való megszabadulásához
