Különböző rántott burgonyafajták

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ma már minden ételt többféleképpen is elkészíthetünk. És ez alól a rántott burgonya sem kivétel. Ily módon hagyományos apróra vágott szeleteket és meglehetősen szokatlan burgonyagolyókat is főzhet.

Vékony szívószálak

Kezdje a legegyszerűbb lehetőséggel. Elkészítése nem igényel sok időt és termékeket:

• 250 gramm közepes méretű burgonya;
• egy liter növényi olaj;
• egy teáskanál só.

Főzés

Amint fentebb említettük, a rántott sült krumpli receptjének megvalósítása nem igényel sok időt. Mindössze annyit kell tennie:

• A gyökérzöldségeket alaposan mossuk meg és hámozzuk meg.
• Aprítógép segítségével (vagy kézzel) vágja őket vékony, körülbelül három milliméter széles és három-öt centiméter hosszú csíkokra.
• Töltsön hideg vizet egy mély tálba, és helyezze oda a munkadarabot.
• öblítse ki újra, és ürítse ki egy szűrőedénybe, hogy megszabaduljon a felesleges folyadéktól.
• Ezután a szívószálakat papírtörlőre fektetjük. Ez úgy történik, hogy teljesen megszáradjon.
• Most öntsön egy liter növényi olajat egy sütőbe vagy egy mély serpenyőbe, és melegítse körülbelül 190 fokra (egy szívószál segítségével ellenőrizheti a hőmérsékletet).
• A nyersdarabot részletekben befelé hajtják. Rántott burgonya folyamatos keverés mellett.
• Meg kell szereznie, ha megjelenik egy aranyszínű kéreg.
• Azonnal a serpenyőből az adagot ismét papírtörlőre kell helyezni. Ez azért szükséges, hogy megszabaduljon a felesleges olajtól. Só ízlés szerint.

Zsetonok

Egy másik érdekes rántott burgonya recept. Ez a kedvenc snack házi változata. A főzéshez szüksége lesz:

• 250 gramm burgonya;
• liter növényi olaj;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Hogyan főzzek?

Érdemes megjegyezni, hogy a főzési mód gyakorlatilag megegyezik az előzővel. A késztermékkel azonban óvatosnak kell lenni, mert elég törékenynek bizonyul.

• A burgonyát alaposan megmossuk és meghámozzuk.
• Aprítógéppel vágja vékony szeletekre, amelyek vastagsága nem haladhatja meg a másfél millimétert.
• A munkadarabot egy tálba hajtjuk, és hideg vízben mossuk.
• Ezt követően szűrőedénybe kell önteni, és le kell önteni az összes vizet.
• Ezután az összetevőt papírra fektetiktörölköző a felesleges nedvesség eltávolítására.
• Most egy liter növényi olajat öntünk a főzőedénybe.
• Amint eléri a megfelelő hőmérsékletet, megkezdheti a burgonya rántását. Ezt részletekben kell megtenni.
• A kész chipseket papírtörlőre fektetjük. A maradék olaj eltávolítása után tálalhatók.

Vidéki rántott burgonya sajtmártással

Az étel ezen változata meglehetősen népszerű és könnyen elkészíthető. A megvalósításhoz a következőkre lesz szüksége:

• fél kiló burgonya;
• fél liter napraforgóolaj;
• 50 gramm vaj;
• 50 gramm tejföl;
• 50 gramm reszelt sajt;
• só és fűszerek.

Főzési folyamat

Itt kétféle fűszert érdemes használni: Provence-i fűszernövényeket és paprika keverékét. Az étel a következőképpen készül:

• a burgonyát alaposan megmossuk és meghámozzuk, majd törölközővel szárítjuk;
• majd hosszú szeletekre vágjuk és újra megszárítjuk;
• most vegyél egy nagy élelmiszeres zacskót. Magát a munkadarabot és mindkét fűszert hozzáadják hozzá. A tartályt lezárjuk, és a tartalmát addig keverjük, amíg az adalékanyag egyenletesen el nem oszlik;
• napraforgóolajat öntünk az edényekbe főzéshez, és felmelegítjük a kívánt hőmérsékletre;
• ezek után elkezdhetjük lassú tűzön sütni a burgonyát. Körülbelül tíz percig tart. A fő útmutatónak kelllegyen elpirulva;
• a kész ételt papírtörlőre rakjuk;
• ebben az időben a szósz készül. Egy tálban keverje össze a tejfölt, a sajtot és az olvasztott vajat (forrón), és addig keverje, amíg egyenletes állagú masszát nem kap.

Krumpligolyók

Az otthoni konyhában ez a lehetőség nem túl gyakori. Azonban bárhol, ahol felszolgálják, rendkívül népszerű. A főzéshez szüksége lesz:

• fél kiló burgonya;
• 50 gramm vaj;
• 150 milliliter tej;
• tyúktojás;
• egy pohár növényi olaj;
• pohár liszt;
• egy pohár zsemlemorzsa;
• só.

Egy főzés

Ez a recept összetettebb és időigényesebb. Először el kell készítenie a fő komponenst:

• a burgonyát alaposan megmossuk, meghámozzuk, apróra vágjuk (a gyors főzés érdekében) és sós vízben 20 percig főzzük;
• főzés közben el kell készíteni a panírozást. Ehhez a lisztet, a kekszet és a tojást külön tartályokba rakják;
• az utolsót addig kell verni, amíg egyenletes állagot nem kapunk;

• ha a burgonya megfőtt, ki kell engedni a vizet a serpenyőből, hozzáadni a tejet, és elkezdeni törni. Ezt addig kell csinálni, amíg a darabok nélküli masszát meg nem kapjuk;
• utána csak elolvadtmeleg olaj. Minden kihűl, és a kész masszából golyókat formálnak;
• először mindegyiket lisztbe kell forgatni, majd felvert tojással egy edénybe mártani, és zsemlemorzsával bevonni;
• a napraforgóolajat egy edényben hevítik;
• most már burgonyát is süthetsz;

Amint egy aranybarna kéreg megjelenik a felületen, a golyókat konyhai (ha nem bánja) vagy papírtörlőre kell helyezni, hogy eltávolítsuk a maradék olajat.