Puding: klasszikus recept. finom puding

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az ízletes puding kiváló kiegészítője a különféle süteményeknek. Ezt a finom desszertet minden nő elkészítheti saját maga is. A cikkben található tippek alapján még egy kezdő háziasszony is könnyedén elkészíthet otthon egy klasszikus pudingot.

Változatos főzési módok

Minden tejszín, akárcsak a szósz, tartalmaz egy bizonyos alapot és különféle összetevőket. A puding alapja a tojás, a tej, a cukor és a liszt. Ezen kívül sűrített tej, vaj, zselatin, lekvár vagy dió, valamint különféle színezékek és ízesítők kerülhetnek a desszertbe. A fő dolog az, hogy kiváló minőségű és friss termékeket használjon a főzéshez. Akkor csodálatos, finom és levegős pudingot kapsz.

Klasszikus recept

Hozzávalók:

• tojás - 2 db;
• cukor - 1 csésze;
• tej - 2 csésze;
• liszt - három evőkanál.

Főzés:

1. A tojást, a lisztet és az egyiket alaposan összekeverjükpohár tej.
2. Egy külön tartályban keverje össze a cukrot és egy második pohár tejet.
3. Forraljuk fel a kapott keveréket folyamatos keverés közben.
4. Adja hozzá a tojás, a liszt és a tej keverékét az édestej-tartályba.
5. Forraljuk vissza az edény tartalmát folyamatos keverés mellett. Azonnal vegye le a tűzről.
6. A krém akkor lesz kész, ha sűrű, homogén masszává válik.

Protein krém

Hazánk minden lakója ismeri a fehérjekrém ízét, amelyet ropogós leveles tésztával ízesítenek! Ez a finom desszert könnyen elkészíthető otthon is. Figyelmébe ajánljuk a tojásfehérjéből készült házi pudingot.

Hozzávalók:

• granulált cukor - 12 evőkanál;
• tojásfehérje - 6 darab;
• víz - 1/2 csésze;
• vanillin – a kés hegyén.

Főzési mód:

1. A tojásfehérjét óvatosan el kell választani a sárgától. A mókusokat egy órára a hűtőszekrénybe kell tenni. Erre azért van szükség, hogy a termék sűrű és tartós habbá verődjön.
2. Akkor készítse el a cukorszirupot. Ehhez adjunk hozzá cukrot forró forr alt vízhez, és keverjük addig, amíg teljesen el nem tűnik. Ezt követően az édes oldatot nagyon alacsony lángon kell melegíteni, amíg be nem sűrűsödik. A keletkező habot egy kanál segítségével kell eltávolítani.
3. A lehűtött fehérjéket meredek hófehér habbá kell verni. A termék térfogatának három-négyszeresére kell nőnie. Akkor hozzá kell adniegy kis vanillin a masszában.
4. Ezt követően cukorszirupot kell önteni a fehérjehabba. Ezt nagyon óvatosan kell megtenni, folyamatosan kevergetve a masszát, hogy ne ülepedjen.
5. Annak érdekében, hogy az anyag homogén és bolyhos legyen, keverje még körülbelül 10 percig keverővel. Elkészült a klasszikus tojásfehérje krém!

Ez a desszert nagyon finom. De erényei ezzel még nem értek véget. A fehérjemassza gyorsan megkeményedik, és hosszú ideig megtartja alakját. Ezért csodálatos díszítéseket (rózsák, levelek) nyernek belőle az édességek számára.

Vajas puding

A klasszikus desszert receptjét már ismerjük. Fontolja meg egy légies finomság elkészítését olaj hozzáadásával. Hasonló krémet gyakran adnak a Napóleon tortához. Közönséges kekszhez is alkalmas.

Hozzávalók:

• búzaliszt - 3 evőkanál;
• vaj - 200 gramm;
• csirke tojás - 2 db;
• tej - 1 liter;
• granulált cukor - 200 gramm.

Főzés:

1. A cukrot, a lisztet és a tojást össze kell keverni és jól össze kell keverni egy edényben.
2. A kapott homogén masszában óvatosan, több lépésben keverjük össze a tejet.
3. Forraljuk fel a keveréket, majd gyorsan vegyük le a tűzről és hűtsük le.
4. Az előlágyított vajban fokozatosan keverjük el a korábban elkészített tejes keveréket. Ezt apránként kell megtennie, szó szerint egy evőkanál.
5. Ahhoz, hogy a tej és a vaj eggyé váljon, mindent újra alaposan össze kell keverni.
6. Ha sűrű, pihe-puha és homogén anyagot kapunk, akkor kész a finom puding. Egy fényképpel ellátott recept segít még a kezdőknek is, hogy könnyen elkészítsék ezt a finomságot.

Szokatlan recept

Tej, tojás, cukor és liszt – ezek a fő összetevők, amelyekből a puding készül. A klasszikus recept csak ezen összetevők használatát foglalja magában. De az élet nem áll meg, a találékony szakácsok továbbra is érdekes kísérleteket végeznek a konyhában. Ők találták ki, hogyan készítsenek pudingot tojás nélkül. Fontolja meg egy ilyen finomság elkészítésének bonyolultságát.

Hozzávalók:

• granulált cukor - ½ csésze;
• tej - 1 csésze;
• búzaliszt - 3 evőkanál;
• vaj - 100 gramm.

Főzés:

1. A tejet egy előre elkészített fazékba kell önteni, és cukorral összekeverni. A masszát alacsony lángon, állandó keverés mellett kell melegíteni.
2. Miután a kristálycukor feloldódott és a tej felmelegedett, búzalisztet kell hozzáadni a folyadékhoz. Ezt úgy kell megtenni, hogy a masszát folyamatosan keverjük mixerrel vagy habverővel.
3. Ezután a kapott keveréket addig kell párolni, amíg besűrűsödik. Ezt követően a leendő krémet le kell venni a tűzről és le kell hűteni 40 fokra.
4. Ezután a tejmasszát lágy vajjal kell összekeverni, és a kapott anyagot habosra kell verni.krém.

Elkészült a finomság! Megtölthetnek ekléreket, fánkot, vagy kikenhetnek egy tortát. Légy óvatos! A finom, tojás nélküli pudingot már a főétel elkészítése előtt is észrevétlenül elfogyaszthatjuk.

Puding sűrített tejjel

Ez a jól bevált recept megkönnyíti a saját desszert elkészítését.

Hozzávalók:

• csirke tojás - 2 db;
• tej - 2 csésze;
• cukor - 1 csésze (200 gramm);
• búzaliszt - 4 evőkanál;
• sűrített tej - ízlés szerint;
• vaj - 50 gramm;
• vaníliás cukor - egy csipet. Ehelyett használhat egy csepp konyakot.

Főzés:

1. A tojásokat kristálycukorral kell összekeverni, és sűrű habbá kell verni.
2. Ezután öntsünk forró tejet a kapott masszába. Ott is kell hideg vízzel hígított lisztet adni.
3. Ezt követően a keveréket alacsony lángon addig kell melegíteni, amíg be nem sűrűsödik. Egy teáskanál likőrt vagy rumot kell hozzá keverni. Ez a technika segít leküzdeni a tejes ízt.
4. Ezután jól hűtsük le a leendő krémet, és adjunk hozzá sűrített tejet, konyakot és vajat darabokban.
5. A masszát óvatosan homogén anyaggá kell keverni.

Olyan könnyen elkészíthető puding. A finomságok készítésének klasszikus receptje semmiképpen sem rosszabb, mint a később kitalált lehetőségek. De a sűrített tej hozzáadásával készült desszert kivételesen lágy és kifinomult.

Következtetés

A puding minden sütemény tökéletes kiegészítője. Ízletes sütemények, finom felfújások, ropogós csövek, lédús kekszek, illatos sütemények - mindezek a finomságok nagyszerűek egy légies és könnyű desszert hozzáadásával. Könnyű megtanulni, hogyan készítsünk pudingot otthon. Elég elolvasni a fenti recepteket, és kiválasztani belőlük a neked tetszőt. A javasolt lehetőségek mindegyike jó a maga módján. Kísérletezzen és sikerülni fog! Jó étvágyat!