Krém a "Napóleon" leveles tésztához: hozzávalók, recept, főzési tippek. Klasszikus puding "Napoleon" számára

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Szerinted melyik a legnépszerűbb desszert? Természetesen Napóleon. Egy édesszájú sem utasít vissza egy ilyen finomságot. Elkészítéséhez a háziasszonyok leveles tésztát és mindenféle krémes tölteléket használnak, amelyek segítségével minden alkalommal új ízeket kaphat. Cikkünkben arról szeretnénk szólni, hogy milyen leveles tésztából készíthető Napóleon tortakrém. Ne elégedjen meg a standard opcióval, ha széles választéka van.

cukrásztitkok

A háziasszonyok leggyakrabban klasszikus pudingot készítenek Napóleonnak. De ez messze nem az egyetlen lehetőség. Nem titok, hogy a torta íze nagyban függ a krémes tölteléktől. Ez pedig azt jelenti, hogy nyugodtan kísérletezhet valami új keresésében.

Finom feltétheztudnod kell néhány titkot. Nagyon fontos, hogy az összes összetevőt megfelelően keverjük össze, hogy egyenletes állagot kapjunk, és elkerüljük a tömeg rétegződését. Az olyan ételeket, mint a liszt, a tej és a vaj, fokozatosan, külön adagokban kell bevinni.

Ha tejfölt használ a krémhez, zsíros terméket kell választania. A legjobb, ha házi készítésű erjesztett tejterméket vásárol. A tejfölből származó felesleges folyadékot gézzel lehet eltávolítani. Ha ez nem működik, használjon krémsűrítőt.

A tapaszt alt szakácsok vaníliás cukor vagy vanília használatát javasolják, hogy finom ízt adjon a desszertnek.

Tejfölből és sűrített tejből nagyon egyszerű krémet készíthetünk a Napóleon számára. A különféle ízek eléréséhez a krémmasszát citromhéjjal, gyümölcsökkel és diófélékkel diverzifikálhatjuk.

Tejföl

Ha a desszertet pudingkrémmel társítja, javasoljuk, hogy szélesítse látókörét. A "Napoleon" tejföllel sem fog csalódást okozni. Nem mindig van sűrített tej a házban. Ezért a krémet a hűtőszekrényben lévő termékekből lehet elkészíteni. A tejfölös töltelék recept előnye, hogy hihetetlenül egyszerű. Még egy kezdő is elkészíthet otthon krémet Napóleon számára. A jó eredmény fő feltétele a jó zsírtartalmú tejföl. Az erjesztett tejtermék sűrűsége nagyon fontos. Jobb, ha elgondolkodunk, és a tejfölt több órán át gézben tartjuk a serpenyő felett. Ez segít megszabadulni a szérumtól.

Hozzávalók:

1. Egy liter tejföl.
2. Dió – 90 g.
3. Por vagy cukor - 240 g

A tejfölt egy keverőtálba öntjük, hozzáadjuk a porcukrot, majd a masszát addig verjük, amíg homogén állagot nem kapunk. Ha magas zsírtartalmú házi erjesztett tejterméket használ, ne vigye túlzásba. Ellenkező esetben a krém olajba fordulhat. A verést leállíthatjuk, miután a massza sűrűvé és homogénné vált. Ha nem tudja elérni a kívánt állagot, használhat tejfölsűrítőt.

Ez a krém önmagában is finom. De ha új ízérzetet szeretne elérni, használhat diót. Főzés előtt a sütőben kalcinálni kell, vagy serpenyőben meg kell sütni. Utána pedig késsel vagy sodrófával őröljük. A tejszínhez öntjük a diómorzsát és összekeverjük. A massza használatra kész. A főzéshez bármilyen diót, beleértve a diót is, használhat. Ha van kéznél mandula, mogyoró vagy földimogyoró, a sütemény még finomabb lesz. A tejföl különösen jó mandulával kombinálva.

Gyümölcsízű töltelék

Hogyan készítsünk leveles tésztából krémet Napóleon tortához? Ha valami újat és szokatlant szeretne kapni, ajánlunk egy másik receptet. Finom gyümölcsízű krémet készíthetünk belőle.

Hozzávalók:

1. Néhány banán.
2. Üveg sűrített tej.
3. Tejföl - 0,5 l.

A főzéshez a banánt meg kell hámozni, darabokra kell vágni, és turmixgéppel felaprítani. NÁL NÉLEnnek eredményeként banánpürét kell kapnunk. Ha nincs konyhai segéd, akkor villával pépesíthetjük a húst. De nem fog sikerülni, hogy a masszát homogénné tegyük. A tejfölt a keverőtálba tesszük, és hozzáadjuk a sűrített tejet, majd a masszát habosra verjük. A főzés végén banánpürét kell a krémhez adni. A krémmasszának lágynak és homogénnek kell lennie. Ha túl vékony lenne, használjunk sűrítőt. Amint látja, a Napóleon tortához készült leveles banánkrém nagyon egyszerűen elkészíthető. Ugyanakkor finom ízű és finom aromájú. Süteményekkel kombinálva egyedülálló.

Vajas krém

A torta elkészítéséhez használhatja a vajkrémet. Leveles tésztához remekül illik. Egyes háziasszonyok úgy vélik, hogy csak a klasszikus Napóleon puding képes jól átitatni a süteményeket. Valójában nem. A vajas massza nem kevésbé ízletes.

Elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Vaj (legalább 85,2% zsírtartalmú) - 280g
2. Vanília.
3. Sűrített tej – doboz.

Lépésről lépésre kínálunk a Napóleon krém receptjét:

1. Vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékletűre felmelegedni.
2. Vegyünk egy vastag aljú serpenyőt, és öntsünk bele sűrített tejet. Forrald fel, majd add hozzá a vaníliás vagy vaníliás cukrot.
3. Vegye le a sűrített tejet a tűzről, szűrje le szűrővel és hűtse le.
4. A vajat verd habosra, majd lassan öntsd bele a sűrített tejet (hidegnek kell lennie).

Vigye fel a kész krémet a puffasztott süteményekre. A kész süteményt valami nehéz dologgal, például deszkával a tetejére kell nyomni. A desszert 8-10 órára a hűtőszekrénybe kerül.

Ha egy finom leveles tészta Napóleon tortakrémet keresel, vajkrémrecepteket találsz weboldalakon vagy szakácskönyvekben. Nem tejszínből, hanem vajból készítik, ami olcsóbb, de ugyanakkor természetes termék. Használhat krémet is. De meg kell értened, hogy a vajkrém alatt vajkrémet értünk. Adhatunk hozzá egy kanál likőrt vagy konyakot, darált diót, lekvárt, lekvárt, citromlevet.

Krémes krém

A tapaszt alt szakácsok úgy vélik, hogy nyugodtan lehet kísérletezni, ha leveles tésztából készíti a krémet a Napóleon tortához. Ne korlátozza magát a standard verzióra. Mellesleg nem minden háziasszony szereti a pudingos krémmasszát, mert úgy gondolja, hogy túl egyszerű egy ünnepi desszerthez. Kínálunk tejfölből, tejszínből és sűrített tejből krémet készíteni. Ha szereted a süteményeket, ez az új recept neked szól. Ez a krém minden desszertnek kifinomult és kifinomult ízt ad.

Hozzávalók:

1. Tejszín (legalább 35% zsírtartalmú) - 210 ml.
2. Tejföl - 430 ml.
3. Porcukor - 2 evőkanál. l.
4. Vanília.
5. Sűrített tej - 130 ml.

Minden étel elkészítésében vannak apró trükkök. És természetesen a desszertek készítésében is részt vesznek. A tapaszt alt háziasszonyok azt javasolják, hogy a tejszínt erősen hűtse le, mielőtt felverné. Csak ebben az esetben fognak jól verni. A kihűlt tejszínt a mixer táljába öntjük, és addig verjük, amíg csúcsok keletkeznek. Ne feledje, hogy a terméket alaposan meg kell verni, hogy ne váljon ki.

Töltsön tejfölt egy külön tiszta edénybe, és kezdje el verni. A folyamat megállítása nélkül fokozatosan elalszik a porcukor. Ha szereted az illatos krémet, tehetünk bele egy kis vaníliát. Felhívjuk figyelmét, hogy a tejfölt addig kell felverni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Emiatt előnyösebb a por használata, mint a homok. Ez utóbbi sokkal nehezebben oldódik. Ennek eredményeként sűrű masszát kell kapnunk. Ha valami nem sikerül, ne csüggedj. A sűrítő megoldhatja a problémát. A habverés végén sűrített tejet adunk a tejfölhöz, majd egy spatulával óvatosan összekeverjük az összes hozzávalót.

És csak a végső szakaszban keverjük össze a tejfölös masszát tejszínnel. A szakácsok azt javasolják, hogy szilikon spatulával dolgozzanak. Miután a krémet felvitték az elkészített süteményekre.

Tejföl, sűrített tej és dió

Ízletes desszertet készíthetsz a leveles tészta Napóleon tortakrém elkészítési tippjei alapján. A hozzáértő szakácsok mindenféle adalékanyag használatát javasolják, beleértve a dióféléket is. Bármilyen étel ízét megváltoztathatják. Ezenkívül a desszert íze nagyban függ a felhasznált dióféléktől. Környékünkön a diót használják leggyakrabban, hiszen nálunk sok van belőle, és az is drágaolcsó. Kívánt esetben figyelhet a földimogyoróra. De az íze sokkal érdekesebb a mogyoróval vagy a mandulával. Egy ilyen torta az ünnep igazi fénypontja lehet.

Hozzávalók:

1. Sűrített tej – fél doboz.
2. Tejföl - 230 g.
3. Olaj csomagolás.
4. Dió – 280 g

A sűrített tej sokunk számára csemege. Minden édesszájú szereti. Ha édes krémet szeretnél készíteni, akkor nem nélkülözheted a sűrített tejet.

Hűtsük le a házi tejfölt, majd verjük habosra. A szobahőmérsékletre melegített vajat külön edényben sűrített tejjel keverjük össze, majd addig verjük, amíg az állaga homogénné válik. Ezután a folyamat leállítása nélkül adjunk hozzá tejfölt.

A diót serpenyőben vagy sütőben előre megpirítjuk, majd a krémes masszához adjuk. Az összes hozzávalót óvatosan keverje össze szilikon spatulával. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a diót a főzés legvégén kell hozzáadni, különben a tejszín nem habosodik fel.

Klasszikus puding

Rengeteg lehetőség van egy finom puding elkészítésére Napóleon számára. Mindegyiknek megvannak a maga előnyei. De az ilyen változatok közül kiválaszthatja a legjobb receptet. A réteges Napóleon pudingos klasszikus.

Hozzávalók:

1. Tej – 230g
2. Liszt - 1 evőkanál. l.
3. Egy tojás.
4. Cukor - 5 evőkanál. l.
5. Vanília.

Töltsön tejet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, vaníliát, és forralja fel a keveréket. A tojást a liszttel addig keverjükcsomók eltűnése. A forró tejes keveréket vékony sugárban a tojásos-lisztes masszához öntjük, közben egy spatulával keverjük. Tegye a tejszínt a tűzhelyre, és folyamatos keverés mellett sűrűsödik, de ne forralja fel.

Pudingkrém

Nem kevésbé finom puding a "Napoleon" számára készíthető vaj hozzáadásával. Finom textúrája tökéletes a réteges tortákhoz.

Hozzávalók:

1. Három sárgája.
2. Csomag vaj (250 g).
3. Liszt - 2 evőkanál. l.
4. Cukor – ½ csésze.
5. Tej – 290g

A krém elkészítéséhez csak tojássárgákra van szükségünk. Cukorral kell őrölni, majd hozzáadni az átszitált lisztet. Ismét jól keverjük össze. Ezután a hideg tej egy részét a tojásos masszába öntjük, mindent alaposan simára keverünk. A maradék tejet a tűzre tesszük és elkezdjük melegíteni. Ezután a tojásos-tejes oldatot a forrásban lévő masszába öntjük. A tejszínt felforraljuk, és ne hagyjuk abba a keverést, nehogy megégjen. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet. Miután a krém kihűlt, lágy vajat teszünk bele. A masszát keverővel felverjük.

Vaníliás vajas puding

Még egy leveles tésztás Napóleon tortakrém receptjét ajánlunk.

Hozzávalók:

1. Egy pohár cukorról.
2. Két tojás és három sárgája.
3. ½ l tej.
4. ¼ csomag vaj.
5. Liszt (keményítőt is használhat) - 3 evőkanál. l.
6. Tejszín (legalább 35% zsírtartalmú) - 140 ml.
7. Vanília.

Töltsön tejet egy tiszta serpenyőbe, és adja hozzá a cukor és a vanília felét. Közepes lángon forraljuk fel a masszát.

Egy külön edényben szitáljuk át a lisztet, adjuk hozzá a cukor második részét. Összekeverjük az összes összetevőt. A száraz masszát a kihűlt tejbe öntjük. A serpenyőt a tűzre tesszük és elkezdjük melegíteni. A tejszínt addig kell keverni, amíg besűrűsödik. Előállításához néha kukoricát vagy burgonyakeményítőt használnak. Az első lehetőség előnyösebb.

A krémes masszába öntsünk olajat, és keverjük össze a hozzávalókat mixerrel. Miután a krémnek ki kell hűlnie. Nem szabad azonnal használni. Jobb, ha a masszát a hűtőszekrénybe helyezzük. Öt óra elteltével verjük fel a tejszínt egy külön tálban, és adjuk a kihűlt tejszínhez.

Krémes massza dióval

A pudingot dióval lehet variálni. A desszert ízének ez csak előnyére válik.

Hozzávalók:

1. Tojás.
2. Egy pohár tej és cukor.
3. Liszt - 1-2 evőkanál. l.
4. Vanília.
5. Dió - 2 evőkanál. l.
6. 1, 5 csomag vaj.

A tojást felverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tejet és a vaníliát. Keverjük össze a masszát és tegyük tűzre. Melegítés közben folyamatosan keverje a tejes keveréket, különben megéghet. Forraljuk fel és vegyük le a tűzről. A masszának le kell hűlnie.

Használat előtt a diót enyhén meg kell pirítani, majdturmixgéppel ledaráljuk. A kihűlt krémbe olajat és apróra vágott diót teszünk. Az összes hozzávalót újra felverjük. Ezt követően a diós krémet fel lehet kenni a süteményekre.

Puding sűrített tejjel

A sűrített tejből finom puding készíthet. Egy ilyen tortaréteg minden édesszájúnak tetszeni fog.

Hozzávalók:

1. Pohár tej.
2. 2 teáskanál mindegyik cukor és liszt.
3. Vanília.
4. ½ csomag vaj.
5. Konzerv sűrített tej.

Ez a krém hihetetlenül könnyen elkészíthető. Egy tiszta serpenyőben keverjük össze a tejet és a lisztet, adjuk hozzá a cukrot. Miután a tartályt a tűzre küldjük. A keverés abbahagyása nélkül forraljuk fel a masszát, kapcsoljuk le a tüzet és hagyjuk kihűlni. Miután a krém kihűlt, lágy vajat és sűrített tejet öntünk bele. A hozzávalókat összekeverjük, majd nagy sebességgel alaposan felverjük. Ha szereted a vanília ízét, adhatsz hozzá egy csepp kivonatot.

Utószó helyett

Amint láthatja, a modern kulináris szakembereknek rengeteg receptje van az ízletes "Napóleon" főzésére. Minden alkalommal új krém használatával teljesen új hangzást adhat a tortának. A réteg nagyon fontos része a desszertnek. A kész sütemény íze nagyban függ tőle. Nehéz megmondani, hogy a javasolt lehetőségek közül melyik finomabb. Végül is minden az Ön ízlésétől és preferenciáitól függ. Egy rendes teadélutánhoz mindenesetre elkészíthetsz egy egyszerűbb krémet is, de ünnepségre érdemes próbálkozni.