2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A keményítő fehér pornak tűnik, néha szürkés árnyalattal, szagtalan és íztelen. A poliszacharidokhoz tartozik. Különféle terményekből nyerik, mint például burgonya, kukorica, rizs, búza, bab. Ha mikroszkóp alatt megnézed a keményítőt, láthatod, hogy apró szemcsékből áll, és ha az ujjaid között dörzsölöd, akkor nyikorog. Ez a hang azt jelenti, hogy a szemek egymáshoz dörzsölődnek. Hideg vízben sem oldódnak fel.
Keményítőkalória
A kalóriák száma körülbelül 300 kcal 100 gramm porban. Így ha körülbelül egy evőkanálnyit használunk egy ételhez, akkor a kalóriák száma 75-tel nő. Nem ajánlott sokat enni belőle. Nemcsak a magas kalóriatartalom miatt, hanem azért is, mert a poliszacharidok rosszul szívódnak fel a szervezetben.
Keményítőfajták
Amint korábban említettük,keményítő sok növényből készül. Vegye figyelembe a leghíresebb típusaikat.
A legnépszerűbb és leggyakrabban használt a burgonyakeményítő. A burgonya feldarabolásával, majd megmosásával nyerik, majd kén-dioxidot adnak hozzá, hogy fehérebb színt kapjon. Felforralás után megtisztítjuk, majd szárítjuk. Vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz: nátriumot, kalciumot, káliumot. A keményítő nagyon hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, burkoló hatással van a gyomorra, és segít eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből. A burgonyakeményítő kalóriatartalma körülbelül 314 kcal száz gramm poronként.
A kukoricakeményítő, akárcsak a burgonyakeményítő, jót tesz a szervezetnek. Kissé eltérő színű - fehér, sárgás árnyalattal. Az elkészítéséhez a kukoricát kénsavba áztatják, hogy feloldja a keményítőt megkötő fehérjét. Ezután összetörjük, megmossuk és megszárítjuk.
A kukoricakeményítő főként összetett szénhidrátokból áll, ami cukorbetegeknek nem ellenjavallt – használata nem emeli a vércukorszintet. Minden belső szerv számára hasznos. A kukoricakeményítő sokkal több kalóriát tartalmaz, körülbelül 343 kcal száz gramm termékben.
Ha összehasonlítunk kétféle keményítőt, nevezetesen, hogy milyen célokra használják őket egy edényben, akkor a burgonyakeményítő gyorsabban besűrűsödik és a folyadék átlátszó lesz, a kukoricakeményítő pedig viszkózusabbá és zavarosabbá teszi az állagot.
A keményítő kalóriatartalma nagyonmagas, ezért diétázóknak nem javasolt a használata.
Ha a száraz íztelen port vízzel hígítjuk, ragacsos pasztát hoz létre. Az emberi testbe való bejutást követően a keményítő glükózzá alakul, amely annyira szükséges az energiához. Ezért érdemes apránként használni. Nem szükséges minden nap zselét enni, a keményítő számos élelmiszerben megtalálható, például tésztákban és gabonafélékben.
A keményítő kalóriatartalmától függetlenül továbbra is nagyon fontos termék az emberi táplálkozásban. Zselét, különféle pitéket, szószok sűrítésére és még sok másra használják.
Használja
De nemcsak a főzésben használják, hanem a kozmetológiában, az orvostudományban és a gyógyszerészetben is. A gyógyászatban számos gyógyszer része, porok gyártásánál is használják. A kozmetológiában a krémhez adják, mivel a keményítő kalóriatartalma magas, nagyon jól táplálja és hidratálja a bőrt. A gyomorbetegségben szenvedőknek az orvosok azt javasolják, hogy a keményítőt zselé formájában fogyasszák.
Tárhely
A keményítő, mint minden ömlesztett termék, gondos tárolást igényel, a legjobb hely a szekrényben lesz, ahová sem nedvesség, sem napfény nem jut be. Nem kívánatos erős szagú termékek mellett tárolni, mert felszívhatja a szagokat. A keményítő eltarthatósági ideje körülbelül két év, így ha felveszi a készletet ebből a termékből, nem kell aggódnia a gyors elfogyasztása miatt.
Ajánlott:
A cukortartalmú tea kalóriatartalma 100 grammban: fekete és zöld
A legtöbb ember, aki gondolkodik az étrendjén, megpróbálja korlátozni a kalóriabevitelét, hogy normalizálja a súlyát. Ehhez létre kell hoznia egy megfelelő diétás programot, amely figyelembe veszi a maximálisan azt, amit egy személy a nap folyamán eszik. Bizonyos esetekben a program megköveteli, hogy az összes elfogyasztott ételt figyelembe vegyék. A cukros tea kalóriatartalmának kiszámítása 100 grammra vonatkoztatva szükséges, ha egy személy szó szerint szabályozni akarja étrendjének minden aspektusát. De tényleg szükséges?
Mekkora a kolbász kalóriatartalma az asztalon
Szereted a virslit, kolbásztekercset? Ezeknek a termékeknek a kalóriatartalma meglehetősen magas, de bizonyos szabályok betartása esetén főtt és sült kolbászt is megengedhet magának
Magok: kalória 100 grammban
Ebből a cikkből megtudhatja a különböző típusú magvak kalóriatartalmát. Beszámol a magvak előnyös tulajdonságairól, és néhány ajánlást is ad a használatukra
Zsírmentes túró: kalória 100 grammban. Túró tejföllel: kalória 100 grammban. Vareniki túróval: kalória 100 grammonként
A túró erjesztett tejtermékekre utal, alacsony kalóriatartalmú, és a tej oxidálásával, majd a savó dekantálásával nyerik. A kalóriatartalom szerint zsírmentes túróra (kalóriatartalom 100 g - 70%, zsírtartalom legfeljebb 1,8%), zsíros túróra (19 - 23%) és klasszikusra (4 - 18%) osztható. . Számos recept létezik e termék hozzáadásával készült ételekhez
Dió: kalória 100 grammban
Mindenki ismeri a diófélék hihetetlen jótékony hatását manapság. Ugyanakkor olyan magas a kalóriatartalmuk, hogy egy maréknyi dió valamilyen salátával a teljes étkezés alternatívájaként szolgálhat. Vannak olcsó fajták - földimogyoró, pisztácia, mogyoró, vannak drágábbak és a legkifinomultabbak, például a makadámia, amely jól illik például a tenger gyümölcseihez
