Belarusz nemzeti ételek: elnevezések és receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Milyen fehérorosz nemzeti ételek receptjeit ismeri? Ha nem Ön a tulajdonosa ezeknek az információknak, akkor a cikk anyagai között bemutatjuk.

Általános információk a fehérorosz konyháról

A fehérorosz nemzeti ételek nagyon népszerűek hazánkban. Sőt, néhány háziasszony tévesen azt hiszi, hogy őslakos oroszok.

A fehérorosz konyha megkülönböztető vonása, hogy nagyon gyakoriak benne a burgonyás ételek, és gyakran használnak különféle kolbászt, gabonaféléket, gombát és sertéshúst is.

Ma csak néhány nemzeti fehérorosz ételt mutatunk be. Listájuk nagyon hosszú és változatos. Ezért csak a legnépszerűbb recepteket írjuk le.

Bigus sertéshússal és káposztával

A Bigus egy olyan étel, amely nem csak Fehéroroszországban, hanem Litvániában, Ukrajnában és még Oroszországban is nagyon népszerű. Számos módja van ennek a vacsora elkészítésének. Fontolja meg a legegyszerűbb és leggyorsabb.

A fehérorosz nemzeti ételekhez nincs szükség tengerentúli és drága alapanyagok vásárlására. Egyszerű, mindenki számára elérhető termékekből készülnek.

Tehát azértBigus főzésére szükségünk van:

• sertéshús - körülbelül 400 g;
• sárgarépa - 1-2 darab;
• különféle füstölt húsok - 200 g;
• friss fehér káposzta - körülbelül 400 g;
• fehér hagyma - 2 fej;
• savanyú káposzta - körülbelül 400 g;
• fűszeres ketchup - 100 g;
• magozott asz alt szilva - 8 db;
• finomított olaj - ízlés szerint alkalmazza;
• só, fűszerek és bors – ízlés szerint alkalmazzuk.

A bigus összetevőinek feldolgozása

A fehérorosz nemzeti konyha ételei, amelyek receptjeit fontolgatjuk, mindig nemcsak ízletesek, hanem nagyon kielégítőek és magas kalóriatartalmúak is. A bigus elkészítése előtt az összes komponenst fel kell dolgozni. A sertéshúst megmossuk, szárítjuk és kockákra vágjuk. A hagymát meghámozzuk és félkarikára vágjuk. A sárgarépát megszabadítjuk a héjától, és egy nagy reszelőn dörzsöljük. A káposztát meghámozzuk a felszíni levelektől, és vékony csíkokra vágjuk. A füstölt húsokat apró darabokra vágjuk, a mag nélküli asz alt szilvát forrásban lévő vízben megpároljuk, majd késsel feldaraboljuk.

A hozzávalók megsütése egy mély serpenyőben

Gyakorlatilag minden fehérorosz nemzeti étel receptje megköveteli az alapanyagok alapos sütését. És a bigus sem kivétel e szabály alól.

Melegítse fel a napraforgóolajat egy serpenyőben, tegye bele a sertéshúst, és süsse, amíg kéreg meg nem jelenik. Ezután sárgarépát és hagymát adunk a húshoz. A hozzávalókat összekeverjük, fedővel lefedjük, és közepes lángon saját levében pároljuk. Ezt követően füstölt húsokat adunk hozzájuk ésasz alt szilva. Ebben az összetételben az ételt néhány percig ismét sütjük.

Pörkölt a tűzhelyen

A fehérorosz nemzeti ételeket nagyon könnyű elkészíteni. A hozzávalók megsütése után megkenjük a savanyú káposztát és a friss fehér káposztát, felöntjük pár pohár vízzel, és fedő alatt ¼ órát pároljuk. A megadott idő elteltével ketchupot, sót, fűszereket és borsot adnak a termékekhez. Az összetevők összekeverése után ismét pároljuk 45 percig.

Hogyan szolgáljuk ki?

A nemzeti fehérorosz ételeket, amelyekről ebben a cikkben bemutatunk fotókat, egy szelet kenyérrel és fűszernövényekkel együtt szolgálják fel az asztalnál. A Bigust egy mély tányérba helyezzük, és kívánt esetben tejföllel ízesítjük. Egy ilyen vacsorával nemcsak családtagjait, hanem nagyszámú meghívott vendégét is kielégítheti.

Bacon és gombás sült burgonya

Hogy hívják a fehérorosz nemzeti konyha ételeit? A nevük nagyon egyszerű és mindenki számára érthető. Általában hasonlítanak az orosz ételekhez, de kissé eltérően hangzanak (zhur, fül, gombóc, burgonyás palacsinta, drachena, varázslók, kindyuk, machanka, zrazy, csülök stb.).

Hogyan készítsünk nemzeti fehérorosz burgonyás ételeket? Ehhez szükségünk van:

• burgonya - 1 kg;
• füstölt szalonna - körülbelül 300 g;
• szárított vargánya - körülbelül 100 g;
• finomított olaj - 30 ml;
• tengeri só, szárított rozmaring, fekete bors, édes paprika – ízlés szerint.

Termékek előkészítése

Egy ízletes fehérorosz étel elkészítése előtt a szárított vargányát szétválogatják és folyó víz alatt leöblítik. Ezután felöntjük forrásban lévő vízzel, hogy teljesen elmerüljenek benne. Ebben a formában a gombának körülbelül egy órán keresztül meg kell duzzadnia. Közben kezdje el feldolgozni a többi összetevőt.

A szalonnát csíkokra vágjuk, a burgonyát meghámozzuk és 4 szeletre vágjuk.

A gombát kivesszük az infúzióból, újra megmossuk, és tűz fölött körülbelül ¼ órán át forraljuk. Ezt követően eltávolítják, és a burgonyát ugyanabba a húslevesbe helyezik. Amint a folyadék ismét felforr, megsózzuk. 7 perc elteltével a burgonyát eltávolítjuk.

Az edény formázása és sütése

Egy tepsit finom ételek elkészítéséhez használnak. Fóliával letakarjuk, majd kirakjuk a burgonyát. A tetejére rakjuk a szalonnát és a gombát. Az összetevőket sóval, növényi olajjal, rozmaringgal, paprikával és borssal ízesítjük.

A sütőt 180 fokra melegítjük, majd ráhelyezzük a megtöltött tepsit. Az ételt 20 percig főzzük.

Vacsorára tálaljuk

Miután a burgonya megpuhult, a tepsit eltávolítjuk, és a tartalmát tányérokra osztjuk. Sőt, nem csak zöldségeket helyeznek el minden adagban, hanem szalonnát is gombával. Felülről a kész vacsorát zsíros tejföllel leönthetjük és friss fűszernövényekkel megszórhatjuk.

Fehérorosz húsgombóc

A fehérorosz nemzeti ételeket mindig könnyű elkészíteni. És a húsgombóc sem kivétel.

Az otthoni elkészítéshez a következőkre van szükségünk:

• köles - körülbelül 200 g;
• hideg víz - körülbelül 300 ml;
• zsíros tej - 300 ml;
• nagy nyers tojás - 2 db;
• granulált cukor - nagy kanál;
• asztali só - 1/4 desszertkanál;
• finomított olaj – opcionális.

Az alap elkészítése

Mielőtt a fehérorosz húsgombócokat serpenyőben megsüti, készítse elő a tésztát. Ehhez a köleskását zsíros tej és ivóvíz keverékéből főzik.

Ha kész a viszkózus zabkása, ízlés szerint sózzuk és cukrozzuk, majd alaposan keverjük össze. Miután megvártuk, amíg az alap részben kihűl, a felvert tojásokat ugyanabba az edénybe rakjuk. A termékek újrakeverése után húsgombócokat kezdenek készíteni.

Sütjük meg a termékeket egy serpenyőben

Miután összegyúrt egyfajta köleskása tésztát, elkezdheti sütni. Ehhez vegyen egy közönséges vastag falú serpenyőt, és öntsön bele olajat. A növényi zsiradékot erősen felmelegítve, egy evőkanál segítségével tegyük az edényekbe a tésztát. Egyszerre négy-öt húsgombócot süthetsz egy normál serpenyőben.

A termékeket az egyik oldalon sütjük (két-három percig), majd óvatosan átfordítjuk a másikra.

Miután megsült a húsgombóc, spatulával vagy villával kivesszük a serpenyőből, és egy nagy tányérra tesszük. Ami az üres serpenyőt illeti, egy új adag terméket helyeznek el benne, és ugyanúgy főzik.

Hogyanajándék a vendégeknek?

Amint látja, a fehérorosz húsgombóc elkészítésében nincs semmi bonyolult. Az összes termék megsütése után az asztalra kerül. Ezen az ételen kívül friss mézet, tejfölt vagy lekvárt szolgálnak fel.

palacsinta serpenyőben

A palacsinta fehérorosz burgonyás palacsinta. Elkészítésükhöz szükségünk van egy kis termékkészletre, nevezetesen:

• közepes burgonya - 3 db;
• nyers nagy tojás - 1 db;
• liszt - körülbelül 4 nagy kanál;
• étkezési só - csipetnyi;
• finomított olaj - sütéshez.

Az alap elkészítése

A fehérorosz burgonyás palacsintához készült tészta könnyen és egyszerűen elkészíthető. Ehhez pucolja meg a közepes burgonyát, majd dörzsölje le egy nagy reszelőn. Ezt követően konyhasót, nyers csirke tojást és világos lisztet adunk a zöldségekhez. Az összetevők összekeverése után sűrű masszát kapunk látható burgonyazárványokkal.

Igény esetén frissen őrölt fekete borsot és reszelt hagymát adhatunk ehhez a tésztához. Ez különleges aromát és ízt ad a palacsintának.

Sütési folyamat

A burgonyaalap összegyúrása után elkezdik sütni. Ehhez a növényi olajat egy vastag falú serpenyőben felmelegítjük, majd egy nagy kanál segítségével szétterítjük a tésztát.

A fehérorosz palacsintát ugyanazon elv szerint kell sütni, mint a hagyományos palacsintákat vagy húsgombócokat. Miután megvártuk, amíg a termékek alja kipirosodik, villával megfordítjuk és tovább főzzükegy kis idő.

Egy adag burgonyás palacsinta megsütése után tányérra fektetjük, és egy újat helyezünk a serpenyőbe.

Családtagok kiszolgálása

A fehérorosz burgonyás palacsintát forrón szolgálják fel. Használata tejföllel és paradicsomszósszal, valamint édes forró teával ajánlott.