Érdekes tények a teáról, eredettörténete, hasznos tulajdonságai

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-07 22:41

A teát az egész világ szereti: minden országnak megvan a maga kedvenc it altípusa és saját kultúrája. Hol van a tea szülőhelye? Hogyan termesztik? Milyen típusú teák léteznek? Mindezeket és más érdekes tényeket a teáról megtudjuk ebből a cikkből.

A tea története

Ha belenézel az ital történetébe, új érdekességeket tudhatsz meg a teáról.

A tea szülőhelye Kína. Innen ered az ital neve, amelyet az ország különböző részein másként hívnak. Oroszország Hankou tartománnyal kereskedett, ahol a teát "cha"-nak hívják. Az európaiak délkeleten Sanmen, Guangzhou és Fuzhou kikötőiben horgonyoztak ki hajókat, amelyek lakói a teát "chi"-nek vagy "tiea"-nak nevezték. Innen ered az elnevezésbeli különbségek az európai és a szláv országok között. Például az angol „tee”-t ejti, az oroszok pedig „teát”. Az ital eredettörténete a kínaiak érdeme, és a briteknek köszönhetően sok országban megszerették – utánuk kezdtek teát inni az európaiak, amerikaiak és indiaiak. Egyébként érdekes tények vannak az indiai teatermesztésről - ott már régóta nőnek a teacserjék, de csak a szerzetesek itták az it alt, így a teakultúra is.században keletkezett.

Ma a teát 30 országban termesztik. Közülük 4 prémium it alt állít elő: Yunnan, Fujian (Kína), Wuji (Japán), Darjeeling (India) és Dél-Ceylon (Srí Lanka).

Tea Oroszországban

Hazánkban a tea az egyik kedvenc ital. Mikor és hol jelent meg a tea Oroszországban? A 17. században hozták Oroszországba, és azonnal beleszeretett az emberekbe, annak ellenére, hogy a saját termelés hiánya miatt magas volt az ára. Hogyan jelent meg az orosz tea? Eredetének története meglehetősen érdekes: az első bokrot és magokat P. E. Kirillov ültette el, aki otthon termesztett teát, mivel Kínából meglehetősen drága volt behozni. De az októberi forradalom előtt a kormány nem termesztett teát.

A helyzet megváltozott a Szovjetunió megjelenésével, ahol a teatermelés elérte a legmagasabb szintet, és az állam fontos feladata nemcsak a klasszikus fajták termesztése volt Krasznodarban, Azerbajdzsánban és Grúziában, hanem új fajták beszerzése is hideg területeken történő termesztés. A Szovjetunióban a tea saját gyártása nemcsak kielégítette a polgárok igényeit, hanem lehetővé tette a termék más országokba történő exportálását is. A Szovjetunió összeomlása után a gyárak szuverén országokban maradtak.

Ma az oroszországi tea 95%-át importálják, és Kína, India és Törökország foglalja el a fő helyet a termelő országok között.

A tea előnyei

A francia forradalom idején egy orvos úgy döntött, hogy kísérletet hajt végre, hogy kiderítse, melyik ital – a kávé vagy a tea – káros az emberre. Két foglyot halálra ítéltekelkezdett inni naponta 4 nagy csésze kávét és teát. Aki itta a teát, 76 évig élt. És a második - 82-ig. Az orvos, aki megfigyelte őket, 62 évig élt. Kávét és teát nem ivott. Az ital előnyei és ártalmai nem mindenki számára ismertek. Ezért érdemes részletesebben megvizsgálni előnyeit és hátrányait. Kezdjük az előnyökkel:

1. Energiát és erőt ad, serkenti az anyagcserét, normalizálja a szív, az erek, az emésztő- és idegrendszer működését.
2. Nyomelemeket tartalmaz, például rezet, vasat, fluort, mangánt, kalciumot, cinket.

3. Gátolja a rosszindulatú daganatok növekedését, és csökkenti a sejtrákká való átalakulás kockázatát.

4. Az italban található tannin megöl néhány baktériumot, és megakadályozza a szájgyulladás, a mandulagyulladás és a bélfertőzések megjelenését.
5. Elősegíti a fogyást és javítja a bőr állapotát.
6. A tea rendszeres fogyasztása csökkenti az agyi vérrögök, a szklerózis és a magas vérnyomás előfordulását. Ez annak köszönhető, hogy az ital képes lelassítani a zsíros rétegek képződését az erekben.
7. A hőség ellenére ez a legjobb ital nyáron, hiszen forró tea után 1-2 fokkal csökken a bőr hőmérséklete.

Káros italfogyasztás

A tea előnyei nyilvánvalóak. De mi a helyzet a kárral?

1. Ma a legtöbb kereskedelmi tea nagy mennyiségű színezéket és aromát tartalmaz, ami nem túl jó a szervezetnek.
2. Sokan forró teát isznak, ami megégeti a belsőtszerveket és fájdalmas változásaikhoz vezet.
3. A friss tealeveleket 20 percen belül érdemes elfogyasztani, mert ez idő után a benne található ízek, lipoidok, fenol és illóolajok oxidálódni kezdenek.
4. Az erős tea nagy mennyiségű teint és koffeint tartalmaz, ami ivás után álmatlansághoz és fejfájáshoz vezet. Ezenkívül az erős tea negatívan befolyásolja a szív működését.
5. A székrekedésben szenvedőknek abba kell hagyniuk a zöld tea fogyasztását, mivel fixáló hatása van. Ezenkívül az ilyen típusú italok hosszan tartó használata a fogzománc tönkremeneteléhez vezet.
6. A hypotoniás betegek ne igyanak zöld teát, mert csökkenti a vérnyomást.

Milyen kétértelmű a tea! Az előnyök és a károk kéz a kézben járnak. De ha követi a megfelelő főzés technológiáját és mértékkel iszik, akkor az ital csak örömet és hasznot hoz.

Teafajták

A teát a feldolgozás típusától függően 4 típusra osztják:

• fekete;
• zöld;
• piros;
• fehér.

Léteznek olyan teák is, mint a kék, narancssárga, barna – ezek mindegyike a fentiek között egy köztes helyet foglal el.

A fekete és zöld teák lehetnek laza, préselhetők és kivonhatók.

Ezen túlmenően a teát a termelő ország és a növekedési régió szerint típusokra osztják. Minden régió termelbizonyos fajta.

Kereskedelmi tea – az, amit a boltban árulnak. Különböző fajok és fajták keveréke (keveréke), és 10-25 fajta növényt tartalmazhat, amelyek nemcsak a különböző területeken, hanem a világ különböző részein is nőttek. A tea-tesztelők keveréssel foglalkoznak. A keverék minősége függ a növekedés helyétől, a betakarítás idejétől és módjától, valamint az elsődleges és végső feldolgozás jellegétől.

A feldolgozási módok befolyásolják a tea kémiai összetételét, ízét és aromáját. Összesen 6 féle feldolgozás létezik: fonnyadás, göndörítés, erjesztés, szárítás, válogatás, csomagolás.

Farványodáskor a teát forró levegővel szárítják körülbelül 8 órán keresztül. Ez az eljárás segít megszabadulni a felesleges nedvességtől.

Sodoráskor a tealeveleket speciális gépeken – hengereken – préselik és csavarják. Ebben a szakaszban illóolajok képződnek a jövőbeni italban, befolyásolva az ízét. Ezt követően a teát egy szitára küldik, amelyen vibráció segítségével elválasztják a kis leveleket a nagyoktól.

Az erjedés során a sejtnedv oxidálódik és fermentálódik. A folyamat 4 órán át tart 35-40 fokos hőmérsékleten. Ennek eredményeként a tea színe megváltozik, a koffein aktiválódik és a tanninok mennyisége csökken.

A szárítás során a tealeveleket gépekben körülbelül 20 percig szárítják 110-120 fokon. Ezzel az eljárással 6-7%-ra csökkentheti a nedvességet, és növelheti a késztermék eltarthatóságát.

Válogatáskor a teát különböző lyukméretű szitán szitálják át. A kapott terméket teagyárakba szállítják.

A csomagolás során a teát turmixolják ésa csomagolás jelzi, hogy mely levelekből áll a gyűjtemény.

Hogyan készítsünk teát helyesen?

Az ital íze fontos lépésektől függ. Mi?

• A víz legyen lágy, idegen szagok nélkül. Megvásárolhatod a boltban, vagy szűrve viheted. Egyszer fel kell forralnia.
• A víz hőmérséklete fekete és vörös teák főzésekor haladja meg a 95 fokot, a fehér és zöld teáknál a 60-85 fokot.
• Semmiképpen ne főzzön teát fémtálban. Az agyag, porcelán, fajansz teáskannák és egy francia sajtó ideálisak erre a célra.
• Ha a tea nagy levelű, akkor igyunk 150 ml vizet. Ha kicsi - akkor 250 ml.
• Főzés előtt feltétlenül öblítse ki a vízforralót forró vízzel.
• Infúziós tea 5-7 percig.

Az íz javítása érdekében a szokásos citromon és cukoron kívül fűszereket, szárított mentaleveleket, kakukkfüvet, szárított gyümölcsöket, friss gyümölcsszeleteket adhatunk a teához.

Milyen érdekes tényeket tudsz a teáról?