2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:03
A kefir Észak-Kaukázusban őshonos. Kezdetben a következőképpen készítették el az it alt: a gombákat borostömlőkbe helyezték, és friss tejjel megtöltötték, előhűtötték. A tartályokat időnként megrázták. Kefir érett, élesztőgombák fejlődtek ki. Az ital állagában krémes lett, íze pedig sajátos savanyúságot, pezsgőt kapott. A jövőben a kefirt speciális tartályokban kezdték el készíteni, alapanyagként már forróbb tejet használva. A modern gyártási technológia lehetővé tette az ital ízének lágyabbá és finomabbá tételét.
Miért olyan hasznos az 1%-os kefir, melynek kalóriatartalma rendkívül alacsony, használhatják-e gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők? Mennyi egy fermentált tejtermék kalóriatartalma? Ezekre és más kérdésekre az alábbiakban választ kapunk.
Kalóriaszegény joghurt
Többféle kefir létezik. Az ital lehet zsírmentes, zsírmentes ésbátor. A legtöbb kalóriatartalmú termék 3,2% zsír. Az összes többi diétásnak minősül. Az 1%-os kefir, melynek kalóriatartalma rendkívül alacsony, mindössze 1% zsírt tartalmaz. Az ital 3,2%-ának tápanyag- és energiaértéke körülbelül 56 kcal 100 gramm termékben. Ez a legmagasabb a három típus közül. Tehát egy alacsony zsírtartalmú tejtermékben körülbelül 30 kcal, egy alacsony zsírtartalmúban körülbelül 40 kcal. A legjobb lehetőség közülük az 1 százalékos ital. Egy kétszáz grammos pohár kefirben a kalóriatartalom mindössze 80 kcal lesz. Azt kell mondanom, hogy ennek az egészséges terméknek 100 grammja csaknem három gramm fehérjét és négy gramm szénhidrátot tartalmaz.
A termék összetétele
Minden tejtermék jót tesz az egészségnek, különösen az erjesztett tejtermékek. Minden nap meg kell enni. A kefir hatalmas mennyiségű B, A, C, E, PP vitamint tartalmaz, van benne béta-karotin, folát.
Ezen kívül az ital telített ásványi elemekkel, szerves savakkal és egyéb hasznos elemekkel, amelyek közül kiemelkedik a kalcium. Végül is egy liter kefir tartalmazza ennek az elemnek a napi arányát. Alacsony kalóriatartalma (kefir 1%), kémiai összetétele és tápértéke nélkülözhetetlenné teszi az ember számára.
Az erjesztett tejital előnyei
Mint az elején említettük, most ez a savanyú tejes ital a tej gombaalapú előéterrel történő kelesztésével készül. A kefir fő értéke egy speciális fehérjében rejlik,melynek előnye, hogy az emberi szervezet nagyon gyorsan felszívódik. Az ital segít javítani az emésztőszervek működését, miközben gyakorlatilag nem növeli a napi étrend teljes kalóriatartalmát. A fermentált tejtermék jótékony hatással van az anyagcsere folyamatokra.
A tejre allergiások ne kerüljék el a kefir fogyasztását, mert ebben az esetben az ital fehérjéi tökéletesen felszívódnak a szervezetben, és nem okoznak allergiás reakciót.
Ha ezt a terméket beépíti étrendjébe, akkor immunrendszere és idegrendszere megerősödik, csökken a koleszterinszint, stabilizálódik a máj, a vesék és a gyomor-bél traktus munkája, kiürülnek a méreganyagok a szervezetből. Alacsony zsírtartalmú 1% kefir (kalóriatartalom, hasznos tulajdonságai, előnyeit a szakértők részletesen ismertetik) ajánlott gyakori fogyasztása. Természetesen nem szabad visszaélni vele.
Kefir a fogyáshoz
A dietológiában a kefir is kiválónak bizonyult. Azok, akik figyelik az alakjukat, ez a termék kötelező. A fogyni vágyóknak nyugodtan tanácsolhatjuk, hogy egyenek kefirt, és főzzenek belőle finom, kalóriaszegény ételeket.
De tudd, hogy ne elégedj meg önmagában a kefirrel, egy ilyen monodiétát nem lehet több mint három napig egymás után használni. Sokkal hasznosabb ilyenkor betartani a következő diétát: egy nap csak kefirt iszol1 százalék (kalóriatartalma ezt lehetővé teszi), a másodikban pedig a szokásos módon ehet. Természetesen nem szabad visszaélni mindenféle kolbásszal és süteménnyel, különben semmissé teheti minden erőfeszítését. Mindössze 14 nap alatt akár hat kilogrammot is leadhatsz, ha így eszel.
Vannak ellenjavallatok
Természetesen minden fermentált tejtermék rendkívül hasznos az emberi szervezet, pontosabban egy felnőtt számára. A gyerekeknek ritkán kell kefirt használniuk, és egy év alatti babáknak általában tilos adni. Néhány felnőtt gyomorégést tapasztalhat a termékkel való visszaélés miatt. Meg kell jegyezni, hogy az 1%-os kefir alacsony kalóriatartalma (egy pohár ital körülbelül 100 kcal-t tartalmaz) egyáltalán nem jelenti azt, hogy nagy mennyiségben kell inni. Mindenben, amit tudnia kell a mértékről.
Hogyan kell tárolni
Minden tejtermék elég hamar megromlik, ezért vásárláskor érdemes figyelni a csomagoláson feltüntetett lejárati időkre. Ha véletlenül rossz minőségű 1%-os kefirt veszel, amelynek kalóriatartalma nem haladja meg a 40 kcal-t, és elfogyasztod, súlyos mérgezést kaphatsz, és több napot kórházi ágyban tölthetsz.
Soha ne vásároljon lejárt szavatosságú fermentált tejtermékeket, és ne tegye ki a hűtőszekrényből. Egy zacskót vagy egy üveg kefirt érdemes csak néhány órára az asztalon hagyni, mert teljesen alkalmatlanná válik az étkezésre. A melegben ez az idő két órára csökken. Elégegy rövid végrehajtási időszak lehetővé teszi, hogy csak friss kefirt vásároljon 1%. A termék kalóriatartalma, előnyei és ártalmai már ismertek.
Érdekes tények
Valódi legendák keringenek a kefir eredetéről. Úgy tartják, hogy Magomed próféta a karfiolhoz hasonló megjelenésű ajándékot adott a hegyvidékieknek. Kefir volt. A hegyvidékiek a „próféta kölesének” nevet adták neki. Észak-Oszétia és Kabard-Balkária lakosai még mindig vitatkoznak arról, hogy pontosan hol is származik ez az erjesztett tejital.
A kaukázusiak tehát gondosan őrizték a kapott ajándékot, nem engedték, hogy bárki is birtokba vegye ezt a csodát. De a múlt század elején a „pogányoknak” sikerült megszerezniük a kefir készítésének receptjét. A helyzet az, hogy a fiatal szépség, Sakharova a Kaukázusba érkezett, hogy megtudja az ital előállításának titkát. Egy helyi herceg beleszeretett, sőt el is rabolta.
A csendőrség minden erejét a szépség keresésére vetették. Szaharovot elengedték, de a herceget tárgyalással fenyegették. A lány megbocsátott neki, kárpótlásul egy tucat gombát kért. A kefir ipari méretekben történő előállítása 1913-ban kezdődött.
Ajánlott:
Napraforgómag: összetétel, kalóriatartalom, előnyei és káros hatásai a szervezetre
Az emberek hosszú ideig kizárólag élelmiszertermékként kezelték a napraforgómagot. Az emberek sokkal később értesültek a napraforgómag előnyeiről és veszélyeiről. De pontosan erre a pontra kell maximális figyelmet fordítani, hogy elkerüljük a termék használatából eredő egészségügyi problémákat
Túró: előnyei és káros hatásai a szervezetre, összetétel, kalóriatartalom, kiválasztás és tárolás
A modern világban a túró is nagyon népszerű élelmiszerterméknek számít. Könnyen emészthető és sok termékkel kompatibilis. A túró előnyös tulajdonságai tökéletesen tükrözik a növekvő szervezet és az idős emberek egészségét. A súlyukat kontrollálók étrendjében is nélkülözhetetlen
A kávé vizelethajtó-e vagy sem: a kávé tulajdonságai, előnyei és káros hatásai, hatásai a szervezetre
Ha naponta kétszer iszik kávét (reggel és délután), akkor az nem károsítja a szervezetet. De sajnos, akik rendszeresen iszik ezt az it alt, fennáll a fizikai függőség lehetősége. Mit is jelent ez? Biztosan hallottad már azt a kijelentést, hogy a kávé erős drog. Ez bizonyos mértékig igaz. De az ital fogyasztásának szokása a fizikai, nem pedig a pszichológiai kötődésnek köszönhető (például a cigaretta vagy az alkohol miatt)
Érdekes tények a teáról, eredettörténete, hasznos tulajdonságai
A teát az egész világ szereti: minden országnak megvan a maga kedvenc it altípusa és saját kultúrája. Hol van a tea szülőhelye? Hogyan termesztik? Milyen típusú teák léteznek? Mindezeket és más érdekes tényeket a teáról megtudjuk ebben a cikkben
Bagel: kalóriatartalom, összetétel, előnyei és káros hatásai a szervezetre
Gyerekkora óta mindenki ismeri a finom teát, kerek ropogós karikák formájában. A bagel, szárító, bagel rokon dolgok, ugyanazzal a technológiával készülnek, de más a neve. Milyen kárt okoznak az alaknak ezek az édességek, és mennyi a bejgli kalóriatartalma?