Takarmánybanán. Fajták, hogyan lehet megkülönböztetni és megfelelően főzni

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Egészen a közelmúltig a banán egzotikus érdekesség volt számunkra, mostanra minden szupermarketben tele van a polcokkal. Ezt az ízletes és egészséges finomságot mindenki nagyon kedveli, és ami fontos, nem képes allergiás reakciót kiváltani. A gyümölcsöt más országokból hozzák hozzánk, és régóta az a vélemény, hogy nagyrészt takarmánybanán, amit a tengerentúli országok lakói nem ennének meg. Tényleg így van?

Ízletes gyümölcs

A banánt hazánkban nem csak frissen fogyasztják, gyakran főzik, sütik, sőt sütik is. Sokféle változatban léteznek receptek, amelyekben élénksárga érett és még teljesen zöld gyümölcsöket egyaránt használnak. Chipset készítenek belőlük, az ázsiai országokban pedig mézet, sőt különleges banánsört is főznek. A banán egyedülálló anyagot tartalmaz, a szerotonint, aminek köszönhetően fogyasztása hangulatjavuláshoz vezet.

Minőségi szabvány

2001-ig hazánkat gyakran látták el olyan takarmánybanánnal, amely nem felelt meg az általános fogyasztói előírásoknak. Most, a szabvány jelenlétének köszönhetően, az összes importált gyümölcs minősége jójavított. A mai GOST-ban ennek a terméknek három osztályát írják elő - a második, az első és az extra. Meghatározhatóak egy közös ecsetben lévő darabszám, a gyümölcs átmérője és hossza alapján.

• A második fokozatnak legalább tizennégy centiméteresnek kell lennie.
• Első osztály - 19 cm.
• Extra – legalább húsz centiméter.

Most már vonalzóval felfegyverkezve indulhat vásárolni, vagy figyeljen a dobozra, ahol a gyártónak fel kell tüntetnie a gyümölcs minimális hosszát, korát és ültetvénykódját.

Fajtatípusok

A mai napig akár négyszáz különböző banánfajtát ismernek szerte a világon, amelyeket textilre (papírgyártáshoz), dekoratívra és ehetőre osztanak. Sokan úgy gondolják, hogy a jó minőségű gyümölcs elkerüli hazánkat, és kizárólag takarmánybanánnal látjuk el. Valójában azokat a gyümölcsöket, amelyeket étkezésre használnak, zöldségekre, desszertekre és asztalokra osztják. Főleg Cavendish, Ladyfingers és Baby fajtájú asztali banánt eszünk. Kisebbek, puha húsúak és kiváló édes ízűek.

Zöldségbanán

A banánnak van egy másik kategóriája is – a étkezdék, gyakran használják gyermekételek és desszertek készítésére, és „útifűnek” nevezik őket. Az ilyen takarmánybanánt (fotó - lent) is fogyasztják, de durvábbak és keményebbek, durva és enyhén édes pép jellemzi őket. Az ilyen gyümölcsöket célszerű főzni vagy sütni, sokkal nagyobbak, húsosabbak, egyenletesekVörös bőrű útifű.

A desszert banánt általában frissen fogyasztják, gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, de a gyártó leggyakrabban széles akcióra vásárol takarmánybanánt.

Hogyan lehet megkülönböztetni

A növényi banánfajtákat a gyártó általában speciális megjelöléssel – útifű – jelöli a dobozon. Ezen túlmenően fő különbségük a méret és az egyértelműen meghatározott hosszanti élek. Milyen banán tekinthető takarmánynak? Ezek majdnem egyenes, hosszú és nagy termések, amelyek átmérője legalább négy centiméter.

A még nem érett fákról leszedik, és ebben a formában szállítják nekünk, hiszen ez a fajta banán éretten nem sárgul, hanem azonnal feketedni kezd. Magas keményítőtartalma miatt az útifű magas kalóriatartalmú. Vásárláskor meglehetősen nehéz összetéveszteni ezeket a fajtákat. A piac tele van sárga banánnal, amelyet senki sem vesz meg későbbi használatra.

Alapvető szabályok

Könnyű kideríteni, hogy melyik banán a takarmány. Számos különbség van, amelyek egyértelműen jelzik közvetlen eredetüket. Ezekre a gyümölcsök vásárlásakor érdemes odafigyelni.

1. Piacunk a "pantain" két fajtacsoportjában gazdag - a "szarvas" és a "francia". Mindkettő olcsó, zöld, éretlen megjelenésű.
2. Érintésre viszonylag sokkal erősebbek, mint az asztali fajták, durva bordázattal és kemény bőrrel rendelkeznek.
3. Az ilyen zöld banánnak fanyar húsa van,friss. Szobahőmérsékleten gyorsan elfeketednek, és teljesen elveszítik ízüket.

Csak sárga gyümölcsöt javasolt választani, amelyen nincsenek látható hibák, karcolások és fekete foltok. A banán szürke színe az állott gyümölcs egyértelmű jele.

Útifű előnyei

A növényi banán fő értéke a foszfor, amely nagy mennyiségben található itt. Ezeket a fajtákat diétás fajták közé sorolják, és az A-, B-, E-, C-vitamin jelenléte miatt felhasználásuk javasolt. A takarmánybanán kénben, klórban, cinkben, mangánban, káliumban és kalciumban gazdag. Szív- és érrendszeri betegségekben, minden típusú ízületi gyulladásban és ízületi gyulladásban, idegrendszeri rendellenességekben és gyomor-bélrendszeri problémákban szenvedők számára javasolt. Hozzájárulnak az immunrendszer általános erősítéséhez, megszüntetik a gyengeséget, javítják a hangulatot, köptető és vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkeznek.

Ebből a banánfajtából készülnek különösen ízletes és tápláló meleg ételek. Enyhe ízük van, amely jól illeszkedik más fényesebb összetevőkhöz. Számos országban az útifűből borokat, sört, gabonapelyheket, müzlit, chipset, banánlisztet és még a kávét helyettesítő italokat is készítenek.

Egy ilyen tápláló gyümölcs energiaértéke száz gramm termékenként 90 kcal, de a hőkezelési folyamat során a cukor és a kalória mennyisége jelentősen csökken bennük. Éppen ezért a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a cukorbetegek vagy túlsúlyos emberek heti étrendjébe vegyék fel az útifűféléket.súly. A takarmánybanánt a zöldségekhez hasonlóan ajánlott főzni, fűszernövényekkel és aromás fűszerekkel kombinálva. Ez egy nagyszerű köret bármilyen húshoz vagy halhoz.