Tejszínben párolt pulyka – főzési jellemzők, receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Nem kell professzionális szakácsnak lenni ahhoz, hogy zsenge pulykat főzzön. Elég ismerni az elkészítésének alapelveit és megtalálni az eredeti recepteket. Recepteket kínálunk tejszínben párolt pulyka elkészítéséhez. Ez az étel ünnepi asztalra és mindennapi menüre egyaránt tökéletes.

Általános főzési elvek

A tejszínben párolt pulyka lágyabb. Leggyakrabban az ágyékot, a combot vagy a mellet választják ehhez az ételhez.

A csirkemellel ellentétben a pulykamell sokkal lágyabb. A combból származó hús inkább marhahús ízű. Pulyka főzésekor nem tanácsos a két részt összekeverni, mert eltérő sütési móddal rendelkeznek.

Krém, bármelyiket válasszon, ha a zsírtartalom százaléka nincs megadva a receptben. A tejszínes szószt gyakran vízzel hígítják. Ezt célszerű forrásban lévő vízzel megtenni, különben a tejszín megsavanyodhat az éles hőmérsékletcsökkenéstől.

A gomba és a fokhagyma tökéletes a tejszínes párolt pulyka mellé. Számos étel készül ezekből az összetevőkből.

Zengéd krémes pulyka bepan

Ennek az ételnek az elkészítéséhez baromfimellet választunk. Az étel meglehetősen egyszerű. Bármilyen zsírtartalmú tejszínt választunk.

Hozzávalók:

• Fél kiló szegy.
• 70 gramm krémsajt.
• 200 gramm tejszín.
• Egy evőkanál búzaliszt.
• Ízlés szerint őrölt só és bors.
• evőkanál sütőolaj.
• Csokor friss fűszernövény. Lehet kapor vagy petrezselyem.

Főzési folyamat

1. Pörkölt pulykamell tejszínben legfeljebb 45 percig.
2. Először is öblítse le a húst, távolítsa el az ereket, majd szárítsa meg papírtörlővel. A mell már megszáradt részét vágd apró kockákra.
3. Jól melegítsen fel egy serpenyőt, és adjon hozzá növényi olajat. Jól fel kell melegednie.
4. Hústekercs lisztben. Küldje a serpenyőbe. Addig sütjük, amíg a hús kifehéredik.
5. Amint az összes lé kiürül, csökkentse a hőt, és süsse tovább további 20 percig. Ha a lé idő előtt elpárolog, öntsön egy kis vizet a serpenyőbe.
6. Az idő letelte után öntsd fel a tejszínt és adj hozzá ízlés szerint fűszereket.
7. Sajt reszelése.
8. Öblítse le a zöldeket, és szárítsa meg törölközőn. Finomra vágjuk.
9. A pulykát tejszínben pároljuk további 15 percig. Ezután adjunk hozzá sajtot. Amikor felolvad, kapcsolja ki a serpenyőt, és szórja meg apróra vágott fűszernövényekkel.

tejszínben párolt pulyka lassú tűzhelyen

Több lehetőség is van a baromfi lassú tűzhelyen történő sütésére.

Purkolhatod saját levében, zöldségekkel, gombával vagy tejszínnel.

Az étel végső ízének fokozása érdekében az összes hozzávalót párolás előtt növényi olajban kicsit megsüthetjük.

Ha diétás ételt készít, jobb, ha nem használ olajat és egyéb zsírokat. Jobb, ha lecseréljük őket húslevesre vagy vízzel.

Ha a tejszínes pulykapörköltet köretként szánjuk, a legjobb, ha több folyadékot adunk hozzá a mártás elkészítéséhez. A baromfi lassú tűzhelyben történő főzéséhez tanácsos csontos húst használni. Lehet szárnyak vagy lábak. Ebben az esetben egy gazdag ízű mártást kapunk, amely kihűlve kocsonyává válik.

A lassú tűzésű pulyka másik előnye, hogy a hús nagyon lédús és ízes. Nincs szükség extra fűszerek használatára.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• Kilogramm pulykaszárny.
• Finom só, tengeri só használható.
• Őrölt bors.
• Pohár húsleves.
• 100 gramm nehéz tejszín.

Főzési folyamat

Öblítse le a szárnyakat folyó víz alatt, és jól szárítsa meg papírtörlőn. Tegye át őket a multicooker tálba.

Adja hozzá a húslevest, és állítsa be a "Pörkölt" módot. 15 perccel a szárnyak lekapcsolása előtt sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a tejszínt. Kívánság szerint a főzés végén leválaszthatja a húst a csonttól.

Rizzsel vagy burgonyával tálaljuk.

Gulyás innenpulyka zöldségekkel

Az étel íze gazdag. Diétázóknak tökéletes. A pulykahús az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú.

Használjon alacsony zsírtartalmú tejszínt a főzéshez.

A legjobb a comb ágyékát használni. A mellből kevésbé lágy étel lesz.

Hozzávalók:

• 700 gramm comb karaj.
• Pohár zsírszegény tejszín.
• Közepes méretű sárgarépa.
• Hagymapár.
• Pár evőkanál vaj.
• Egy nagy húsos kaliforniai paprika.
• Egy teáskanál csirkefűszer. De meg tudod csinálni nélküle is.
• Egy teáskanál őrölt paprika.
• Ízlés szerint adjon hozzá tengeri sót.

Főzési folyamat

A párolt pulykafilé tejszínben való megfőzése legfeljebb 30 percet vesz igénybe.

Először is fel kell vágnia a filét, és folyó víz alatt le kell öblítenie. Szárítsuk meg és vágjuk gulyásra.

Melegítse fel az olajat egy serpenyőben, és süsse meg a húst 5 percig.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és karikákra vágjuk. Küldd a pulyka után.

A sárgarépát meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük, és a többi hozzávalóval együtt megpirítjuk. Két perccel a hagyma után adjuk hozzá. Ha nincs reszelő, csíkokra vághatja.

Mosd meg a borsot, mentesítsd a magoktól, és vágd csíkokra. A serpenyőbe küldjük, megszórjuk csirkefűszerrel, sózzuk, borsozzuk. Ne felejtse el hozzáadni a paprikát. Ő adja az étel pikantériáját.

Az utolsó szakaszban adjunk hozzá tejszínt, és enyhén hígítsuk fel vízzel. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pároljuk körülbelül 15 percig.

Kikapcsolás után. Tálalható köretként vagy önálló ételként is.

tejszínben párolt pulyka gombával

Talán a legklasszikusabb termékkészlet, amely bármely más étel alapjává válhat: pulykahús, gomba, tejszín. Legjobb hajdina zabkása vagy burgonyapürével párosítva.

A kis csiperkegomba a legjobb a főzéshez.

Hozzávalók:

• Fél kiló pulykahús.
• 300 gramm gomba.
• Egy fej hagyma.
• evőkanál növényi olaj a sütéshez.
• Egy pohár tejszín (több mint 20%).
• Pohár meleg víz.
• 2 gerezd fokhagyma.
• Só és bors ízlés szerint.

Főzési mód

1. A hagymát és a gombát megtisztítjuk, megmossuk és 6-8 részre vágjuk. Próbáld meg a lehető leggondosabban csinálni.
2. Melegítse fel a serpenyőt, és olvassa fel a vajat. Adjuk hozzá a gombát és pároljuk, amíg a víz el nem párolog. Ezután hozzáadjuk a hagymát. Addig pirítsd, amíg a hagyma aranybarna nem lesz.
3. Pulykat mossa meg és vágja kisebb darabokra. A második serpenyőben megsütjük.
4. Amikor a hús pirosra fordul, keverje össze a többi hozzávalóval.
5. Egy külön edényben keverje össze a tejszínt vízzel, sóval és borssal. Egy serpenyőbe öntjük, fedővel lefedjük, és lassú tűzön pároljuk továbbfél óra.
6. A kikapcsolás előtt néhány perccel adjon hozzá apróra vágott fokhagymát.
7. Zárja le a hőt, és hagyja állni 10 percig. Tálalás előtt megszórhatja finomra vágott friss fűszernövényekkel.

Ízletes pulykamáj tejszínes szósszal

Az étel nagyon egyszerűen elkészíthető.

Hozzávalók:

• Fél kiló pulykamáj.
• Apró hagyma.
• Pohár zsírszegény tejszín.
• Tengeri vagy sima só. Ízlés szerint adjuk hozzá.
• 2 evőkanál szitált búzaliszt.
• Egy evőkanál vaj.
• Csokor friss fűszernövény.
• 100 gramm kemény sajt.

Főzési folyamat

Ahhoz, hogy a tejszínes pulykamáj pörkölt finom legyen, fontos, hogy megfelelően elkészítsük.

Ehhez a májat vízzel le kell mosni, le kell vágni az összes hártyát, és tejet kell önteni a keserűség eltávolítására.

Közben készítse el a többi ételt.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. Aprítsd fel a zöldeket.

Egy serpenyőben olajat hevítünk, és a hagymát aranybarnára pirítjuk. Adjunk hozzá egy csipet sót.

A tejet lecsepegtetjük, a májat pedig apró darabokra vágjuk. Külön serpenyőben vaj hozzáadásával kisütjük. Ettől puhább és illatosabb lesz.

Körülbelül 10 percig sütjük. Ezután hozzáadjuk a hagymát és a tejszínt. Ahhoz, hogy a szósz folyékony legyen, öntsön egy pohár tisztított vizet. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pároljuk 15percek. Kikapcsolás előtt sózzuk, borsozzuk és adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.

Sok recept létezik a tejszínes pulykapörkölthöz. Nem mindegy, melyiket választod. A lényeg, hogy a felhasznált alapanyagok frissek legyenek.