Purinszegény diéta: kinek van szüksége, terméklista, menü

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-18 01:08

Az alacsony purintartalmú diéta (más néven hipopurin) köszvényben szenvedők számára készült kezelési táblázat. A betegség kiegyensúlyozatlan, alultápláltság következtében alakul ki, ami viszont a húgysavsók felhalmozódásához vezet az ízületekben. Ezért az étrend megváltoztatása, valamint az elfogyasztott élelmiszerek kontrollja alapvető tényező a köszvény kezelésében. A menü megfelelő összeállításához meg kell ismerkednie az ellenségekkel - purinokkal. Nézze meg, mely élelmiszerek tartalmazzák ezeket, és melyek azok, amelyeket biztonságosan fogyaszthat. A cikkben számos példa található olyan menükre, amelyek lehetővé teszik, hogy világos képet kapjon arról, hogy milyen étrendnek kell lennie.

Fontos információ az alacsony purintartalmú étrendről

A racionális táplálkozás a terápia szerves része. Az ízületekben fellépő gyulladásos folyamatok sok kellemetlenséget okoznak az embernek. Köszvény- Ez egy anyagcserezavar, melyben a táplálkozás korrekciójával pontosan lehet enyhíteni a tüneteket, csökkenteni a szövődmények valószínűségét. Miért fontos? A húgysav képződik a szervezetben - ez a purinbázisok cseréjének eredménye. A májban történik. Ezt az állapotot hiperurikémiának is nevezik. A megnövekedett húgysav tünetei a vérben:

• ízületi fájdalom: először a kéz és a láb érinti, majd a nagyobb ízületek;
• hipertermia és bőrpír – akkor fordul elő, ha a patológiát nem kezelik.
• fájdalom a hát alsó részén, hasban, fájdalmas vizelés – az emésztőrendszer és a húgyúti rendszer károsodása miatt jelentkezik.
• gyakori fejfájás, álmatlanság, magas vérnyomás, angina pectoris, szív- és érkárosodás okozta szívroham;
• fogkőképződés.

A patológia gyermekeknél is előfordul. Csak bennük fejeződik ki bőrelváltozások. Az ilyen gyermekek gyakran szenvednek dermatitisben, diathesisben és még pikkelysömörben is.

Kinek van szüksége alacsony purintartalmú étrendre? A kezelési táblázatot az urolithiasisra is előírják. Ez a patológia lehet független vagy másodlagos, vagyis a köszvény hátterében fordul elő. Mindkét betegség károsodott sóanyagcserével jár. Ezért a terápiában hasonló táplálkozási mintákat alkalmaznak.

A hipopurin diéta a purinokban gazdag élelmiszerek étrendből való kizárásán alapul. Ez az az anyag, amely kitölti a sejtszerkezetet. A purinok lebontásakor karbamid képződik. Ha sok van belőle, az a köszvény kialakulásához vezet. Ezért olyan fontos megszüntetniaz ilyen ételek étrendjéből.

A terápiás dietológiában a 6. számú táblázat található. Ezt a táplálkozási sémát Pevzner, egy általános orvos dolgozta ki, aki közvetlenül kapcsolódik a Szovjetunió első Táplálkozástudományi Intézetének létrehozásához, és egyben a dietológia alapítója is. A páciensek igénybe vehetik ajánlásait az étlap elkészítésére vonatkozóan. Ezenkívül az étrendet a kezelőorvos teljesen előírhatja. Az utóbbi lehetőség előnye, hogy az orvos ezt az adott beteg testének sajátosságai alapján fogja megtenni.

Engedélyezett és tiltott élelmiszerek

A diéta magában foglalja a szokásos élelmiszerek többségének kizárását az étrendből. Az alábbi táblázat felsorolja, hogy mit ehet és mit nem. Az élelmiszerekben található purinszint lehet magas, mérsékelt vagy alacsony. Az egészséges ember napi normája 700-1000 mg. Ugyanakkor a köszvényes betegek legfeljebb 100-150 mg ilyen anyagot fogyaszthatnak.

Terméktípus	Lehet	Nem tudom
Zöldségek	Cékla, sárgarépa, uborka, zöld kaliforniai paprika, burgonya, sütőtök, paradicsom	Sóska, karfiol, spenót, ecetes és sózott zöldségek, hüvelyesek
Hús	7 napon belül legfeljebb 3 alkalommal megengedett a főtt vagy párolt hús vagy alacsony zsírtartalmú baromfihús szerepeltetése az étlapon	Fiatal állatok húsa, máj, agy és vese, konzervek, húsfélkész termékek
tészta	Állott búza- és rozskenyér, korpás sütemények, krutonok	Krémsütemények, leveles tészta és péksütemény (alkalmanként)
Hal	7 nap alatt akár 3-szor főzve vagy sütve. Vagy párolt sovány hal	Zsíros tengeri és folyami hal, szardínia, konzervek és konzervek, hering, füstölt hal
Gabonák	Mindenféle gabonafajta megengedett, de korlátozott mennyiségben
Édességek, gyümölcsök	Dió és mogyoró, lekvár és gyümölcskrém, zselé, mályvacukor. Friss, szárított vagy főtt körte, szilva, szőlő és sárgabarack	Édességek színezékkel, habcsókkal, csokoládéval, málnával, fügével
Tejtermékek	Nem csípős vagy sós sajt, aludttej, túró, tejföl, tej és zsírszegény kefir
Tojás	Legfeljebb 1 darab egy nap főtt vagy rántotta
Folyékony ételek, fűszerek és szószok	Másodlagos húsleves és az arra épülő levesek. Paradicsomos, tejfölös és tejes szószok. Fahéj.	Erős húslevesek.
Italok	Csipkebogyó húsleves, gyümölcslevek, cukrozatlan kávé és tea, ásványvíz és sima víz	Erősteák, forró csokoládé, kakaó, erős kávé, színező üdítők, alkoholos italok
Saláták és előételek	Vinaigret, friss zöldségsaláta, tök és padlizsán kaviár
Zsírok	Vaj és növényi olaj	Sír, sertés-, marha- és sütőzsírok

Általános táplálkozási tanácsok

A táblázatban felsorolt purintartalmú ételeket szó szerint meg kell jegyezni, de nem csak ezeket kell tudniuk a köszvényben szenvedőknek. Számos szabály betartása is ajánlott:

• Ossza fel a teljes ételmennyiséget több étkezésre (töredékétkezés). Ugyanakkor az adagoknak kicsiknek kell lenniük.
• Ne egyél túl. Ebben segítenek a kis tálalótányérok, amelyekkel a megszokottakat kell pótolni.
• Egyél húst és halat kis adagokban. Naponta legfeljebb 150 g első és 170 g második termék fogyasztható.
• Erősen korlátozza a sóbevitelt. Nem lehet teljesen elhagyni, de minimálisra kell csökkenteni.
• Ne éhezz. A táplálék hiánya negatívan befolyásolja az egészséget. Ezért a legjobb megoldás a böjti napok megszervezése.

A böjtnapok szerepe a hipopurin diétában

Ezeket feltétlenül le kell vezetni, mivel ez pozitív hatással van a beteg közérzetére. Azt mondhatjuk, hogy a köszvény és a magas húgysav tartalmú étrendben ez egy külön tétel, amelyet figyelembe kell venni. Teljesen lemondanikaja nem is egy napra való. Ajánlott piros almát enni, gyógynövényes vagy zöld teát inni. Kétféle zöldség saláta, zsírszegény tejföl túróval alkalmas. A böjti napokon tejjel főtt rizst használnak. 70 g gabonát kell főzni, és egész napra nyújtani. Az ilyen böjtnapok pozitívan befolyásolják az egészséget és a jólétet. Ezeket hetente egyszer javasolt elvégezni.

6. számú kezelési táblázat Pevzner szerint

A Szovjetunió dietetikai területének egyik legjobb szakembere által kifejlesztett diéta jelentősen javíthatja a beteg állapotát. Célja a purinok anyagcseréjének normalizálása és a szervezet megtisztítása a káros anyagoktól, valamint a húgysav és sói mennyiségének csökkentése.

6. számú kezelési táblázat – alacsony purintartalmú étrend férfiak és nők számára, amelyben betartják a BJU normáit és a napi kalóriatartalmat. A fehérjék körülbelül 75 g, a szénhidrátok - 400 g, a zsírok - 85 g. A kalóriatartalom 2750 kcal. 1500 ml folyadékot és 10 g sót tartalmaz.

Előfeltétel a hal és a hús kezdeti felforralása. Csak ezt követően lehet őket más hőkezelésnek alávetni, például sütni, párolni, sütni.

Minden gabonaféle megengedett, de mértékkel. Élvezheti a lekvárt, a lekvárt, a mézet és a mályvacukrot. A leveseket másodlagos húslevesen vegetáriánusan készítik. Vagyis ha felforr, várjunk 3-4 percet, majd engedjük le a vizet, és forraljuk fel másodszor is a húst. Megengedett káposztaleves, burgonya, zöldség- ésgabonalevesek, borscs, cékla hozzáadásával. Sok zöldség, gyümölcs, bogyós gyümölcs és szárított gyümölcs felhasználható frissen és hőkezelés után is.

Különféle tejtermékek, saláták, padlizsán és tök kaviár, valamint zöldségszószok is megengedettek ezen a diétán. A 6. számú táblázat a burgonyát tartalmazza, amely különösen egészséges, és sokféle étel elkészíthető belőle. Több víz, zöld tea, kompótok és főzetek fogyasztása javasolt. Gyenge tea vagy kávé megengedett, de tejjel, mivel ezek a termékek tartalmazzák a legtöbb purint.

A tiltott élelmiszerek közé tartozik a húsra, halra és gombára készült leveskoncentrátum. Nem lehet enni hüvelyeseket és spenótot, sóskát, füstölt húsokat, savanyúságot, konzervet, halkaviárt. Még a gombák és belsőségek is károsak lesznek. Korlátozza az oxálsavat tartalmazó élelmiszerek fogyasztását. Milyen étel van benne? Nagy mennyiségben - kakaóbabban, répában, spenótban, csíráztatott búzában, némi dióban és száraz kekszben. Mértékkel - csokoládéban, zabpehelyben, málnában, petrezselyemben, padlizsánban.

A hipopurin diéta alapszabályai

A fentiekben minden fontos információ megtalálható. Azoknak a betegeknek is, akik önmagukban választanak ki purinszegény étrendet, tisztában kell lenniük azzal, hogy a napi étrendben elfogyasztott fehérje mennyiségét körülbelül 100 g-ra kell csökkenteni, ez lehet kevesebb, de több nem. Eközben a fehérje fontos eleme az új sejtek felépítésének. Ezért ezt sem lehet erősen korlátozni.

Csak sovány ételeket szabad bevenni az étrendbeTermékek. Elhízás esetén a menüt úgy alakítják ki, hogy a bevitt szénhidrát mennyisége a lehető legalacsonyabb legyen. Az étrend alapja az alacsony kalóriatartalmú ételek, amelyek segítenek fokozatosan megszabadulni a túlsúlytól. Szüksége lehet egy táplálkozási szakértő segítségére.

Több közönséges vizet kell innia – legalább 1500 ml-t naponta. Ha a szív- és érrendszer betegségei vannak, meg kell beszélni az arányt orvosával. Korlátozza a sóbevitelt körülbelül napi 10 grammra.

Hogyan készítsünk diétát?

Az étrend a fenti terméklistán alapul. Az alacsony purintartalmú étrendnek kiegyensúlyozottnak kell lennie, hogy a szervezet megkapja a megfelelő működéséhez szükséges összes anyagot. Ha nehéz önállóan elkészíteni egy menüt, kérjen segítséget orvosától, vagy találjon kész lehetőségeket. De általánosságban elmondható, hogy ebben a kérdésben nincs semmi nehéz, ha tudja, mely termékek tiltottak és melyek engedélyezettek.

Az alábbi receptek szerint készült ételeket is beillesztheti étrendjébe:

• Sárgarépasaláta. A zöldséget lereszeljük, a tojást megfőzzük és felaprítjuk. Keverjük össze a termékeket, adjunk hozzá krutont, és öntsük a salátát zsírszegény tejföllel.
• Tejes cérnametéltes leves. Forraljunk fel 1 liter tejet egy serpenyőben. A cérnametélt apró darabokra törjük. Tedd tejbe, és főzd 15 percig, amíg megpuhul.
• Gyümölcs- és bogyós saláta. Ügyeljen arra, hogy vegye be az alacsony purintartalmú étrend menüjébe. Az almát és a körtét meghámozzuk, majd kockákra vágjuk. A kivit pürévé alakítjuk. Keverj össze mindenta termékeket összekeverjük, ízesítjük joghurttal vagy tejföllel. Hozzáadhat néhány szelet epret.

A hipopurin diéta rövid idő után hozza az első pozitív eredményeket, ha betartja az összes ajánlást és betartja a megállapodott szabályokat. Körülbelül egy hét elteltével a beteg állapota jelentősen javul, a tünetek enyhülnek. Ez nemcsak az ember fizikai állapotára és általános közérzetére van pozitív hatással, hanem az érzelmi szférára is jótékony hatással van.

Az alábbiakban számos étkezési lehetőség található köszvény és magas húgysav esetén. Példák arra, hogyan készíts magadnak diétát. Ezeket a lehetőségeket napi étkezésekhez is használhatja.

Hipopurin diéta 1

Hétfő:

• Reggeli - kemencében sült sütőtök, főtt tojás, gabonakenyér és mézes tea.
• Snack – sárgarépalé.
• Ebéd - csirke tésztaleves és csirkehúsgombóc.
• Snack - répa-sárgarépa kaviár és gyógytea.
• Vacsora - főtt halfilé és almalé.
• Lefekvés előtt - egy kis túró és kefir.

Kedd:

• Reggeli - túrós puding tejföllel, cikóriával és zabpehely sütivel.
• Snack – banán.
• Ebéd - cékla, sütőben sült pulykahús zöldségekkel.
• Snack – gyenge tea és sárgarépasaláta.
• Vacsora - sütőben sült burgonya és zöld tea.
• Lefekvés előtt - tej és áfonyalekvár.

Szerda:

• Reggeli - búzakása, gyógytea keksszel.
• Snack - tej keksszel.
• Ebéd - zöldségleves tejföllel, főtt pulykahússal.
• Snack - zöldségsaláta és zöld tea.
• Vacsora - zöldségpörkölt és gyümölcstea.
• Lefekvés előtt - fermentált sült tej.

Csütörtök:

• Reggeli - túró és befőtt.
• Snack – tejfölben sült cukkini és uborkalé (nagyon hasznos az alacsony purintartalmú étrendben).
• Ebéd - vegetáriánus borscs és burgonyapogácsa.
• Snack - tea és palacsinta lekvárral.
• Vacsora - zöldségpörkölt és -lé.
• Lefekvés előtt - bogyós befőtt.

Péntek:

• Reggeli - tejes tésztaleves és zöld tea tejjel.
• Snack - túrós és csipkebogyóleves mézzel.
• Ebéd - tejesárpa leves krutonnal.
• Snack - friss zöldségsaláta olajjal, csipkebogyólevessel.
• Vacsora - sült hal és szárított gyümölcs kompót.
• Lefekvés előtt - egy pohár joghurt.

Szombat:

• Reggeli - kenyér egy szelet sajttal és teával.
• Snack - főtt tojás és egy pohár gyümölcslé.
• Ebéd - zöldségleves, vinaigrette és halpörkölt.
• Snack - zselé keksszel.
• Vacsora - zöldségsaláta burgonyaszeletekkel, kompóttal.
• Lefekvés előtt - kefir szárított gyümölccsel.

vasárnap:

• Reggeli - zabpehely, egy szelet sajt és befőtt.
• Snack - paradicsomos paprika saláta, olívaolajjal, befőtttel.
• Ebéd– hajdina leves és főtt hal rizzsel.
• Snack - tea kenyérrel és túróval.
• Vacsora - gyümölcssaláta joghurttal, zöld teával és keksszel.
• Lefekvés előtt - fermentált sült tej.

Mivel a böjtölés napok fontosak az alacsony purintartalmú diéta köszvényes betartása esetén, ajánlatos az egyiket „megtisztítani” a helyes táplálkozástól.

Hipopurin diéta 2

Javasolt egy heti étrend önálló elkészítése az alábbi ételekből.

Reggelire:

• tökös palacsinta mazsolával;
• sárgarépa rakott gyümölccsel;
• répatúró;
• hajdina zabkása;
• gyenge teák és kávék;
• köles kása almával;
• pirítós vajjal vagy sajttal.

Ebédre:

• burgonya és sárgarépa pogácsák;
• pörkölt zöldségek;
• shchi rozs krutonnal;
• párolt káposzta;
• marhaszelet;
• rizs zabkása;
• répa- vagy tökleves;
• burgonyás-káposzta saláta;
• paradicsom és adománylé;
• burgonyás halpite;
• tejes cérnametéltes leves.

Vacsorára:

• zöldséges töltött káposzta;
• kukorica zabkása aludttejjel;
• saláta tojással, sárgarépával és krutonnal;
• zabpehely almaszósszal;
• áfonyaleves, aludttej, tej vagy zselé;
• céklasaláta;
• tészta rakott;
• epres palacsinta;
• rizzsel töltött paprika;
• tök puding;
• friss zöldségsaláta.

Nagyon uzsonnára:

• túrós szufla;
• áfonyás-barackzselé;
• szederes banánkoktél;
• gabonapehely tejjel;
• áfonyás joghurtos torta;
• gyümölcssaláta;
• gabona joghurt;
• dinnye;
• barack aludttejjel;
• eper tejszínnel;
• sárgarépalé.

Fontos megjegyezni, hogy az adagoknak kicsiknek kell lenniük.

Hipopurin diéta 3

Ez Pevzner 6. számú kezelőasztala. Az étrend lágy, az étlap elég változatos. Egy másik lehetőség:

• Reggeli: vinaigrette tejföllel, egy szelet kenyér vajjal, túró, tea.
• Snack: rántotta, hajdina, gyümölcslé.
• Ebéd: zöldségleves tejföllel, krutonban sült hús, sült burgonya savanyú káposztával.
• Snack: kompót.
• Vacsora: zöldségszelet, rakott tészta, zselé.
• Snack: zsemle egy pohár tejjel.

A menü összeállítása még az orvostudománytól és táplálkozástól távol álló ember számára sem lesz nehéz. A legfontosabb dolog az, hogy emlékezzen a fogyasztható élelmiszerek és a tiltott purintartalmú élelmiszerek listájára.