Mézes pelyhes torta: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Honey Fluff torta (más néven "Medovik") egy igazi orosz étel, amely I. Sándor uralkodása idejére nyúlik vissza. Azóta a portói desszert az orosz konyha klasszikusává vált.

Ma sok recept létezik a Honey Fluff tortához. A mézes desszert elkészítése meglehetősen fáradságos folyamat. A cikkben megvizsgáljuk a pudingos desszert elkészítésének különféle lehetőségeit.

Előzmények

A Honey Fluff torta megjelenésének történetéhez különös eset kapcsolódik. A császár szerelme, Elizaveta Alexandrovna gyermekkora óta nem szerette a mézet. És amint az udvari szakácsok megpróbálták meglepni mézes ételekkel, senki sem tudott a szeszélyes Erzsébet kedvében járni. A méz még az udvari konyhában is tabu volt. Használata szigorúan tilos volt. De megtörtént, hogy az új szakács, aki eljött, nem tudott erről a szabályról. Mézes tortát készített nagyapja receptje szerint. A császárné nemcsak hogy nem utasította el a desszertet, hanem a végéig megette és többet kért. Az étkezés végén megkérdezte, hogy miből készült a desszert. Tudva, mi van a receptjébenvan méz, nemhogy nem haragudott meg, hanem éppen ellenkezőleg, megparancsolta, hogy jutalmazzák a szakácsnőt. Azóta a desszertet "mézes tortának" hívták. Később a különböző éttermekben más neveket is adtak neki - "Honey Fluff", "Ryzhik" és mások.

Sütemény főzése

1. Miután a tésztát egyenlő részekre osztotta, és kinyújtotta a süteményeket, simítsa ki őket egy tányérral.
2. Sütés előtt minden tortát villával meg kell szúrni. 5-7 percig sütjük. Annak érdekében, hogy a lehető legegyenletesebben alakuljanak ki, jobb, ha a kész terméket levágja a szélek mentén. Ne dobja ki a hulladékot, apróra morzsolja, és szórja rá a krém tetejére.
3. A torta széleit mindenképpen kend be krémmel, különben nem lesz esztétikus.

Titkok a legjobb szakácsoktól

1. A méznek frissnek és folyékonynak kell lennie. Soha ne használjon megolvadt terméket.
2. Sok háziasszony szeret akácmézet vagy hajdinából származó mézet hozzáadni a tésztához. De a kiváló kulináris szakemberek szerint jobb, ha ezt nem tesszük. A sütemények keserűek lehetnek. Ezért, ha lehetséges, vegye be a hamisat.
3. Győződjön meg róla, hogy a lisztet átszitálja, hogy oxigénnel telítődjön. Ennek köszönhetően a sütemények könnyűek és lágyak lesznek.
4. Mielőtt a tojásokat a tésztába vernéd, vedd ki előre a hűtőből.
5. A tészta vízfürdőben történő dagasztása közben ügyeljen arra, hogy a serpenyőben lévő víz ne forrjon fel túlságosan. Egy kicsit gurguláznia kell.
6. Ha sütőport használ, a végén adja hozzá.
7. Szódát adnak a tojásokhoz. Köszönet nekihabverés után a tömeg térfogata nő.
8. Amikor elkezdi összeállítani a Honey Fluff tortát, kenje meg krémmel, mielőtt a tortát az edényre helyezi. Így minden oldalról jobban telített lesz, és gyengédebb és lágyabb lesz.
9. A torta lágyabbá tételéhez párolja meg a tortákat.
10. A pudingos Honey Fluff torta elkészítésekor szigorúan kövesse a receptet. Ez különösen igaz a cukor hozzáadására. Mivel a méz édességet is ad, könnyű túlzásba vinni. Ebben az esetben a desszert betegesen édes lesz.
11. A legjobb, ha meleg süteményeket nyújtunk ki.
12. A sütemény ízének változatosabbá tétele érdekében adjon hozzá apróra vágott diót vagy asz alt asz alt sárgabarackot.

A Honey Fluff torta könnyű puding elkészítésének árnyalatai

1. Az elkészítéséhez a legjobb, ha dupla fenekű edényt használunk.
2. A dagasztáshoz fémkanál helyett jobb falapátot használni.
3. A krém főzésének legjobb módja a vízfürdő. Ennek a módszernek köszönhetően a krém ritkábban gyűrődik, és egyenletesen melegszik fel.
4. Főzés közben a tejszínt folyamatosan keverni kell. Készíts egy nyolcas figurát egy fa spatulával. Ezzel egyenletesen elkevered a masszát.
5. Csak tojássárgáját használjon a sörfőzéshez. A fehérjék hajlamosak összehajtogatni.
6. A krém sűrűvé tételéhez legfeljebb 200 milliliter vizet használjon.
7. Annak érdekében, hogy megakadályozza a bőrképződést a krém felületén, fedje le olajozott papírral.
8. Ha gyengéd krémet szeretne, hagyja kiszitán át.
9. Ha azt látja, hogy a krém csak most kezd felkunkorodni, azonnal vegye le a tűzről, és tegye a tartályt néhány percre hideg vízbe.

A torta elkészítésének lépései

1. Először is elő kell készítenie az összes hozzávalót a főzéshez. Ez nagyban felgyorsítja a folyamatot.
2. A tésztát gyúrjuk.
3. Krém elkészítése.
4. Össze össze a tortát.
5. A süteményeket kenje be impregnálással.
6. Díszít.

Házi készítésű mézes pihe

Hozzávalók a tésztához:

• Két 200 grammos csésze búzaliszt.
• 5 gramm szóda.
• Fél teáskanál finom só.
• 8 gramm őrölt fahéj.
• Fél teáskanál szegfűszeg.
• Ugyanannyi őrölt bors.
• 0, 235 liter napraforgóolaj.
• 0, 340 liter hársméz.
• 0, 3 liter kristálycukor.
• Fél csésze barna cukor
• 3 csirketojás.
• Teáskanál vaníliakivonat.
• Egy pohár fekete tea vagy feketekávé.
• Fél pohár narancslé. Jobb, ha frissen facsartot választasz.
• 40 gramm reszelt mandula.

Krém hozzávalók:

• 200 grammos pohár kristálycukor.
• Másfél evőkanál búzaliszt.
• Két pohár tej.
• Egy csirke tojás.

Mézes pelyhes torta pudingos elkészítésének módja:

Tészta elkészítése:

1. Először is elő kell melegíteni a sütőt200 fok. Egy tepsit kikenünk vajjal. Ha a tepsi elég vastag, bélelje ki sütőpapírral.
2. Egy mély tálban keverje össze az átszitált lisztet, sót, őrölt borsot, szegfűszeget és fahéjat.
3. A liszt közepébe mélyedést készítünk, beleütjük a tojásokat, beleöntjük a kávét, a narancslevet, a gőzfürdőben olvasztott vajat, a mézet. Öntse ide a kristálycukrot, a vaníliakivonatot, a barna cukrot.

4. Keverje össze az összes hozzávalót egy mixerrel alacsony sebességgel, hogy egyenletes szerkezetű, sűrű tésztát kapjon.

5. Egy kanál segítségével egyenletesen oszlassuk el a tésztát a tepsiben. A tetejét mandulával.

6. A sütési idő a forma méretétől függ.

7. Miután kihűlt a torta, és kezdje el sütni a következőt.

Krém elkészítése:

1. Töltsön cukrot és lisztet egy vastag aljú serpenyőbe.
2. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. Először adjuk hozzá a serpenyőbe.
3. Fa spatulával keverje össze az összes hozzávalót.
4. Tölts bele tejet.
5. Vegyünk egy fazéknál nagyobb edényt, és öntsünk bele vizet. Tedd fel a tűzre. Miután a víz felforrt, csökkentse a hőt.
6. Tegyen egy serpenyőt a serpenyőbe.
7. Főzzük meg a tejszínt állandó keverés mellett.
8. Amint buborékok kezdenek megjelenni a krém felületén, kivehető a serpenyőből. Állaga olyan legyen, mint a sűrített tej.
9. Hagyja szobahőmérsékletre hűlni.

Torta összeállítás

1. A sütemények gyűjtése a legjobb sík felületen.
2. Vágja le az összes sütemény oldalát, hogy tökéletes formát kapjon. Tegye félre a morzsát.
3. Az első torta kirakása előtt kenje meg a tányért krémmel.
4. Minden tortát megkenünk krémmel.
5. Az utolsó süteményt bőségesen kiterítjük, és a széleit jól megkenjük.
6. Szórj morzsákat mindenre.

Honey Fluff torta recept fotóval

Hozzávalók a tésztához:

• 0,6 kilogramm búzaliszt.
• 0, 3 kilogramm kristálycukor.
• 0,05 kilogramm vaj.
• 0, 15 kilogramm hársméz.
• 3 csirketojás.
• Teáskanál szóda.

Krém hozzávalók:

• Fél liter tej.
• 2 tojás.
• Pohár kristálycukor.
• Csomag vaj.
• 3 evőkanál búzaliszt.
• Csomag vaníliás cukor.

Mézes pelyhes torta könnyű pudingos elkészítésének módja:

Tészta elkészítése:

1. Olvasd fel a vajat vízfürdőben.
2. Keverje össze a kristálycukrot, a tojást, a mézet, az olvasztott vajat egy mély tálban. Habverővel kis sebességgel, vagy habverővel is verhetjük. Verés közben adjunk hozzá szódát.
3. Forraljuk fel az edényt a keverékkel vízfürdőben.
4. A főzési folyamat során a massza térfogatának meg kell duplázódnia. Kikapcsolás után szobahőmérsékletre hűtjük.
5. Száraz felületre öntsünk lisztet, készítsünk bele egy tölcsért, és öntsük rá a kihűlt masszát. Tésztakézzel gyúrjuk.
6. Az eredmény legyen rugalmas és enyhén ragadós.
7. Küldje be a tésztát a hűtőbe fél órára.
8. Miután kihűlt, osszuk 8 részre, és sodorjuk mindet ugyanabba a körbe.
9. Melegítse elő a sütőt 180 fokra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Felváltva süss süteményt.
10. Miután a kész sütemények kihűltek, vágja le a szélüket. A kényelem érdekében használjon tányért vagy fazék fedelét. Forgassa a hulladékot morzsákká.

Krém elkészítése:

1. Válassza el a fehérjét a sárgájától.
2. Keverd össze a kristálycukrot, a lisztet és a tojássárgáját.
3. Küldje vízfürdőbe forralni.

4. Ne felejtse el folyamatosan keverni a tejszínt egy fa spatulával a főzési folyamat során.

5. Ügyeljen arra, hogy a krém ne aludjon meg, és ne legyenek csomók.

6. Vegye le a tűzről, amikor buborékok kezdenek megjelenni a felületen.

7. A tejszínt lehűtjük, és apróra vágott vajat adunk hozzá. Verjük fel mindent mixerrel lassú sebességgel.

Termék összeállítás

1. A tortákat egymásra fektetjük, felváltva krémmel megkenve.
2. Ne felejtse el bőségesen bevonni az oldalakat impregnálással.
3. Szórj morzsákat a torta tetejére.