Torta "Mézes torta" olyan egyszerű, mint a körte héja: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A nagyanyáink és anyáink által sütött sütemények közül a "mézes torta" továbbra is az egyik legkedveltebb. Bármilyen ünnepre alkalmas, március 8-tól az újévig. Azok, akik még soha nem próbálták meg sütni ezt a süteményt, biztosak abban, hogy nagyon nehéz. Valójában a "mézes sütemény" elkészítése olyan egyszerű, mint a körte meghéjázása! Ebben a cikkben különféle recepteket mutatunk be, és megosztjuk a krémekkel kapcsolatos lehetőségeket.

Császárnő csemege

Tudja, hogy a látszólag egyszerű "mézes torta" egy egész történet, amely körülbelül kétszáz évvel ezelőtt kezdődött? Azt mondják, hogy egy bizonyos titokzatos kulináris szakember készítette először ezt az édes kísértést a gyönyörű Erzsébet Alekszejevna számára, aki az összoroszországi Első Sándor császárának és önkényuralmának felesége volt.

Sok év telt el, változott az idő, és vele együtt a recept is. Torta "Mézes torta" egyszerű, mézes süteményekből és tejföl alapú krémből készül, továbbra is a kedvenc desszert.

A műfaj klasszikusa

Tehát, ha úgy dönt, hogy "mézes süteményt" süt, minden eddiginél egyszerűbb egy alapvető, klasszikus recepttel kezdeni.

A tészta elkészítéséhez készítse elő:

• Tojás - 3 darab.
• Búzaliszt – 3 csésze.
• Méz – 3 púpozott evőkanál.
• szóda - 1 evőkanál.
• Cukor – 1 pohár.

A szükséges krémhez:

• Legalább 20%-os zsírtartalmú tejföl - 800 gramm.
• Cukor – 1 csésze.

Varázstészta

Először is elkezdjük gyúrni a tésztát. Fogunk egy rozsdamentes acél serpenyőt, és beleütjük a tojásokat. Adjunk hozzá mézet, szódát, cukrot és alaposan keverjük össze. Erős tüzet teszünk, és a keverés abbahagyása nélkül várjuk, amíg a tömeg háromszorosára nő, és arany színt kap. A keverék állaga habos legyen.

Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és lassan, kis részletekben adjuk hozzá az átszitált lisztet anélkül, hogy folyamatosan zavarnák. Amikor a tészta homogénné válik, osszuk nyolc egyenlő részre.

Sütési titkok

Kiveszünk egy tetszőleges méretű levehető formát, az alját és az oldalát megkenjük növényi olajjal, az alját kibéleljük pergamennel. Kinyújtjuk a tésztát, és óvatosan, sodrófa nélkül, kezünkkel vagy kanállal az alja mentén elsimítjuk.

Tedd előmelegített sütőbe, és süsd az egyes tortákat 7-12 percig 180 fokon. Hogy a süteményeket kihúzzuk, és ne sérüljenek meg, kivesszük a forma alját, a pergamennel felfelé fordítjuk a felületre, és óvatosan eltávolítjuk.

Varázskrém

Amíg a tortáink aranybarnulnak, folytassuk a krémmel. Ehhez vegyen tejfölt, keverje össze a cukorral, és jól keverje össze keverővel vagy merülőgéppelturmixgép. Amikor a sütemények kihűltek és megszilárdultak, a krémünket óvatosan el kell osztani a torták között, a tetejére kenjük az utolsó tortát, és a tortát hűtőbe tesszük a teljes impregnáláshoz. Ez általában 12 órát vesz igénybe. Az elkészült csemege tetejét megszórhatjuk darált dióval vagy cukrászati szórással. Amint látja, a klasszikus mézeskalács elkészítése olyan egyszerű, mint a körte meghéjázása!

Sűrűsödött folyók, mézpartok

Ha ismeri a mézes sütemény alapreceptjét, kipróbálhatja a bonyolultabb változatát is. Javasoljuk, hogy készítsen egy lágy, ízletes, illatos, de összetettebb mézes tortát. A recept egyszerű, de csak első pillantásra. Valójában bütykölnie kell majd. De ennek eredményeként egy szellős, édes és egyben semmiképpen sem borzasztó finomságot kapsz.

A teszthez a következő összetevőkre van szükségünk:

• Legmagasabb minőségű búzaliszt - 500 gramm.
• Margarin – 100 gramm.
• Tojás - 2 db.
• Méz – 2 teli evőkanál.
• szóda - 1 teáskanál.
• Cukor – 150 gramm.
• A só a kés hegyén van.

A krémhez elkészítjük:

• Legalább 72%-os zsírtartalmú vaj - 250 gramm.
• Főtt sűrített tej - 1 doboz.

Amint a termékek listájából is látszik, ez nem a legegyszerűbb mézes torta. De az erőfeszítés megéri!

Vízfürdő, hogy segítsen

A főzést, mint mindig, vízfürdőben dagasztott tésztával kezdjük. Felépítéséhez két serpenyőt kell kiválasztania. Az egyiknek nagynak kell lenniea másik kicsit kisebb. Az első a másodikba kerül.

Töltsön vizet egy nagy serpenyőbe a felére, és tegye tűzre. Amikor a víz felforrt, a margarint nagy kockákra vágjuk, kisebb lábosba tesszük, és egy nagyobb lábosba tesszük. Ennek a rögtönzött vízfürdőnek köszönhetően a margarin gyorsan megolvad.

Ha ez megtörténik, adjon hozzá cukrot, mézet és sót. Ne hagyja abba a keverést, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Törje fel a tojásokat egy külön tálba, és enyhén verje fel villával. Ezután vékony sugárban a teljes masszához öntjük és összekeverjük. A bain-marie megakadályozza, hogy a tojások aludjanak.

Egy perc múlva adjunk hozzá szódát, és keverjük újra alaposan. A keverék varázslatosan habos masszává válik, és térfogata megnő. Amint ez megtörténik, kapcsolja le a tüzet, és kezdje el fokozatosan hozzáadni a lisztet a keverékünkhöz. A csomók elkerülése érdekében a tésztát folyamatosan dagasztani kell, amíg sima és rugalmas nem lesz.

Ossza el a tésztát 8 egyforma kolobokba, és sodrófával tekerje ki mindegyiket. Ha a tészta kihűlt és elvesztette rugalmasságát, visszateheti a vízfürdőbe, ahol felmelegszik és újra rugalmas lesz.

Sütőpapíron sütőpapírral sütjük a tortákat 180 fokos hőmérsékleten 10-15 percig.

Édes pillanatok

Ha a sütemények megsültek és kihűltek, kezdjük el elkészíteni a krémet. A vajat kockákra vágjuk és megpuhítjuk. Ezután nyisson ki egy üveg sűrített tejet, és adjuk hozzá a vajhoz. Keverjük össze alaposan. Ezután kapcsolja be a keverőtés felverjük a tejszínt.

A kihűlt tortákat bőségesen bekenjük krémmel, a legrondább tortát lehet morzsára tenni, oldalát és tetejét díszíteni. A kapott kulináris terméket egy éjszakán át a hűtőszekrénybe tesszük, ahol átázik és eléri a kívánt állapotot.

Természetesen nem mondható, hogy ezt a "mézes süteményt" olyan egyszerű elkészíteni, mint a körte pucolását – egy vízfürdő ér valamit! És ennek ellenére az erőfeszítések nem lesznek hiábavalók, mert abszolút mindenki beleszeret ebbe a tortába!

Sietve

Ha nincs sok idő, és nincs különösebb vágy a tortával vacakolni, elkészíthet egy gyors mézes tortát, egy egyszerű receptet fényképpel, amelynek elsajátítását javasoljuk (hirtelen jól jön?).

A teszthez szükségünk van:

• Tojás - 4 db.
• Búzaliszt – 3 csésze.
• Cukor – 1 csésze.
• Méz – 1 csésze.
• Dió - 50 db.
• Sütőpor - 2 púpozott teáskanál.

A krémhez a következőket fogjuk használni:

• 35%-os zsírtartalmú tejföl - 400 gramm.
• Porcukor - fél csésze.
• Vanília – 1 csipet.

Kézzel készített

Először is hámozzuk le a diót a héjáról, és késsel vagy turmixgéppel apróra vágjuk. Egy külön edényben keverjük habosra a tojásokat a cukorral és a mézzel. Ezután adjunk hozzá lisztet, diót, szódát, és mindent jól gyúrjunk össze. Nagy zsemlét formázunk, tálba tesszük és tiszta törülközővel vagy fóliával letakarjuk. Meleg helyen 3-4 órát kelesztjük.

Ennyi idő utána sütőt előmelegítjük 200 fokra. Vegyünk egy tepsit és fedjük le sütőpapírral. Ezután a tésztánkat 6-8 egyenlő részre osztjuk, mindegyiket vékonyra sodorjuk, és 6-8 percig sütjük.

Porcukor alatt

Amikor a bőrök kihűltek és készen állnak a kenésre, elkezdjük elkészíteni a krémet. Ehhez a tejfölt felverjük a porcukorral és a vaníliával. Ezután minden tortát bekenünk krémmel, és hűtőbe tesszük a tortánkat. Tálaláskor díszíthetjük dióval, darált mandulával vagy reszelt csokoládéval. Próbáld ki ezt a "mézes tortát": a recept egyszerű, gyorsan elkészíthető, a desszert pedig nagyon finom.

Asszisztens multicooker

Ha van a házban multicooker, abban olyan egyszerű "mézes süteményt" sütni, mint körtét pucolni! Ez a csodasegítő időt és idegeket takarít meg. Ráadásul neki köszönhetően ezt a desszertet még azok is elsajátítják, akik még soha nem sütöttek semmit. Meghívjuk Önt, hogy próbálja ki ezt az egyszerű mézes tortát. Egy egyszerű recept lassú tűzhelyben kellemesen meg fogja lepni kényelmével és abszolút elérhetőségével.

A tészta elkészítéséhez készítsük elő:

• Búzaliszt – 3 csésze.
• Tojás - 5 db.
• Szóda – alig több mint fél teáskanál.
• Cukor – 1,5 csésze.
• Méz – 5 evőkanál.

A krémhez fél liter tejfölre és 3 evőkanál cukorra van szükségünk.

Hamarosan

Először is verje fel a tojásokat a cukorral, amíg meredek hab nem lesz. Ezután adjunk hozzá mézet, és ismét enyhén verjük fel.

A kapott masszábaóvatosan adjuk hozzá a lisztet és a szódát, keverjük simára keverővel a tésztát, és öntsük egy előzőleg növényi vagy olívaolajjal kikent multicooker tálba. Beállítjuk a „Sütés” üzemmódot, és megvárjuk, míg a csodasegéd készre hozza a tésztánkat, majd kivesszük, és hosszú, éles késsel (minél vékonyabb, annál jobb) süteményekre vágjuk.

A krém elkészítéséhez a tejfölt és a cukrot felverjük. Ezután tortát formázunk, minden tortát megkenünk krémmel. Az impregnálást hűtőbe rakjuk. Ez az!

Krémparadicsom

És végül el szeretnénk árulni még egy titkot, aminek köszönhetően változatosabbá teheted a receptet. Torta "Mézes torta" egy egyszerű és ízletes desszert, de kevesen fognak meglepődni rajta. Hogyan lehet változatossá tenni? Természetesen krémek! Próbáld meg a mézes tortáját csokis pudinggal áztatni, imádni fogod!

Csokoládé mese

A csokoládé krém elkészítéséhez a következőket kell venni:

• Tojás - 3 darab.
• Cukor – 150 gramm.
• Liszt - 3 evőkanál.
• Tej – 400 gramm.
• Keményítő - 1 púpozott evőkanál.
• A vanília a kés hegyén van.
• Vaj – 150 gramm.

Az olaj kivételével mindent összekeverünk egy serpenyőben, és lassú tűzön addig főzzük, amíg besűrűsödik. A lényeg az, hogy folyamatosan keverjük, hogy ne képződjenek csomók. Hagyjuk kihűlni. Ezután verjük fel a vajat, és kis adagokban öntsük bele a pudingos masszát. Megállás nélkül simára verjük. A kész krémnek 25%-os sűrűségűnek kell lennie.tejföl.