Hogyan készítsünk olyan holdfényt, mint a konyak ízében és színében

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Úgy tűnik, senkit sem lep meg a hír, hogy a nemzetközi szabványok szerint a konyak kizárólag Franciaországban készül. Ráadásul csak hat francia körzetben lehet Cognac márkanév alatt it alt készíteni. Mindenki más köteles az általa előállított alkoholos terméket "pálinkának" nevezni. Mindezek a feltételek azonban csak a nemzetközi kereskedelemre érvényesek. A hazai piacokon a gyártóknak joguk van termékeiket tetszés szerint elnevezni. És neked is, miután elsajátítottad a holdfényből készült konyak elkészítését, jogodban áll az előbb említett it alt az asztalra tenni, és nem a szerény "pálinka" szó mögé rejteni.

Házi készítésű konyak. Recept

Holdfényből nagyon is lehet it alt készíteni, színe és íze ha nem is francia, de grúz vagy örmény, de mégis konyakra emlékeztet. Ennek az italnak azonban nem minden ínyence kizárólag Camus-t és Napóleont Courvoisier-vel fogyasztja. Winston Churchill például az örmény Dvint részesítette előnyben minden konyakkal szemben.

Tulajdonképpen a konyak tölgyfahordókba öntött szőlőalkohol. Vagyis anélkül, hogy nagy vétkeznénk az igazság ellen, azt lehet mondani, hogy a franciák egyszerűen hordókban tárolják a holdfényt több évig, majd az így kapott it alt Cognac márkanévvel árulják.

És bár kevesen készítünk pervach-ot szőlőből, még mindig tudjuk, hogyan készítsünk konyakszerű holdfényt. A technológia egyszerű: szüksége lesz az eredeti termékre és néhány fűszerre.

Bármely pervacha gyártó tudja, hogyan készítsen holdfényt, mint a konyakot – ehhez csak ragaszkodnia kell a kapott italhoz a dióhéjra, vagy egyszerűen csak tealeveleket kell hozzáadnia hozzá. De egyáltalán nem pálinka lesz, hanem egyszerűen színes holdfény. És mind ízben, mind illatban. De a konyakban mindenekelőtt a csokrot értékelik. Mi másképp fogunk veled foglalkozni.

A pervachunkat kétszer desztilláljuk, megszabadulva a folyadékban lévő aldehidek nagy részétől, és a desztillátumot kálium-permanganáttal és aktív szénnel tisztítjuk. Igen, egy napnál, sőt több mint egy hétig tart. De azt szeretné tudni, hogyan készítsünk olyan holdfényt, mint a konyak, és ne egy olyan ládát, ami annak látszik. Ráadásul nem kényszerítjük arra, hogy öt-hét évig tölgyfahordóban főzzön holdfényt, így pár hét semminek tűnik öt évhez képest…

Miután megvárta, amíg a folyadékban lévő összes iszap leülepszik az aljára, le kell szűrni, és lehetőleg újra előzni, de ehhez senki nem fog ragaszkodni. Öntsd egy zománcozott serpenyőbe, és tedd lassú tűzre, fedővel lefedve - nem akarod a jövőbeli konyak egy részételpárolgott? 3 liter erős holdfényhez 3 borsó szegfűborsot, 3 evőkanál cukrot, 2 teáskanál tealevelet, késhegyre vanillint és egy kis fahéjat teszel. A szakértők azt is tanácsolják, hogy adjunk hozzá 2-3 szegfűvirágzatot és 2 babérlevelet, de ezek nélkül is megteheti. De hogy ízesítsük az it alt, nem árt, ha két evőkanál tölgyfa kérgét teszünk a holdfénybe.

Soha ne forraljuk fel a folyadékot: elég forrónak kell lennie ahhoz, hogy a tea megkapja a nemes színét. Amint a holdfény közel áll a forráshoz, azonnal kapcsolja ki a tűzhelyet. Hagyjuk kicsit hűlni, és töltsük üvegekbe. A leendő konyak nem igényel különösebben hosszú expozíciót, és néhány nappal a szűrés után teljesen használatra kész.

Most már tudod, hogyan készíts konyakszerű holdfényt, és szinte igazi nemes it alt tálalhatsz az asztalra. A nagyobb hatás érdekében azt tanácsoljuk, hogy autentikus üvegekben tedd az asztalra. Győződjön meg róla, hogy a legtöbb vendég soha nem fogja felismerni a hamisítványt.