Hogyan készítsünk likőrt, holdfényt és bort cseresznyéből

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A cseresznyéből készült bor e bogyó bármely fajtájából készíthető (fehér, rózsaszín, sárga vagy fekete). Az ilyen ital különleges aromájú, azonban az alacsony savtartalom (körülbelül 0,4-0,45%) és a tanninok hiánya miatt a friss termékben szinte mindig unalmasnak és instabilnak bizonyul. Ebből a szempontból csak azok készítik, akik értékelik a borban bemutatott minőséget.

Hogyan készítsünk bort cseresznyéből

Szükséges hozzávalók:

• citromsav - fél desszertkanál;
• érett cseresznye bármilyen fajta - 1 kg;
• hűtött forr alt víz - 350 ml/1 liter sörlé;
• granulált cukor – 0,9–1,9 kg (opcionális).

Főzési folyamat:

A cseresznyéből készült bor pontosan ugyanaz, mint egy hasonló, cseresznyéből készült alkoholos ital. Kívánatos azonban egy kis citromsavat adni egy ilyen bogyóhoz. Így 1 kg meggyet meg kell mosni, a bogyókból az összes magot kicsavarni, majd a pépet összetörni és gézzel kinyomkodni. Tovább a léhezhozzá kell adni a kristálycukrot, a hűtött forrásban lévő vizet és a citromsavat. Az elkészített sörcefrét üvegedényekbe vagy palackokba kell önteni, és 27-30 napig erjeszteni kell. A buborékosodás leállása után a cseresznyebort még kb. 5 napig kell tartani, majd óvatosan tiszta edénybe kell önteni úgy, hogy az üledék az alján marad. A megtöltött palackokat ajánlatos dugóval lezárni, és további 2 hónapig hűvös helyiségbe (6-8 fok) tenni.

A cseresznyelikőrről kiderül, hogy nem kevésbé illatos, mint a bor. Ráadásul egy ilyen tömény alkoholos ital sokkal gyorsabban és könnyebben elkészíthető.

Szükséges hozzávalók:

• granulált cukor - 500 g;
• érett fekete cseresznye - 1 kg;
• vodka 40% - 1 l;
• ivóvíz - 0,5 l.

Főzési folyamat

Az érett cseresznyét meg kell hámozni, leöblíteni, kimagozni és üvegbe kell tölteni. Egy külön edényben össze kell keverni a vodkát ivóvízzel, majd a kapott folyadékot friss bogyókba kell önteni, jól le kell dugni, és 11 napig meleg, sötét helyre kell tenni. Ezt követően ajánlatos az it alt gézen keresztül egy másik tiszta üvegbe szűrni. Öntsön cukrot az üvegbe, és rázzon jól mindent. Az edényeket gézzel kell lefedni, és pontosan 1 hétig sötétített meleg helyre kell tenni. 7 nap elteltével a folyadékot szűrni kell, és 24 órán át hűtőszekrényben kell hagyni.

Cseresznye holdfény

Minden elérhető magot el kell távolítani a bogyókról és a pépesrőlpépesítjük, üvegbe tesszük, fedővel lefedjük és mérsékelten meleg helyre tesszük. 2 napon belül a cseresznyét rendszeresen meg kell keverni. Nem ajánlott kidobni a csontokat a bogyókról, mivel ezek adják a holdfénynek mandula ízt. Kívánatos őket külön-külön mozsárban összetörni. A buborékolás végén a pépet össze kell keverni a magokkal, majd desztillálni kell.

Ha korábban szárított cseresznyét, akkor erős alkoholos it alt is készíthet belőle. Ehhez a bogyókat forrásban lévő vízbe áztatva el kell választani a magoktól. Ha illatosabbá szeretné tenni a holdfényt, akkor jobb, ha a cseresznyét mozsárban gyúrja. Ezt követően meg kell ismételnie a fent leírt eljárást.